সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য এলার্জি একটি গাইড

প্রায় 9 0% খাদ্যের এলার্জি আটটি খাবারের সাথে সম্পর্কিত: দুধ, সোয়া, ডিম, গম, চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, মাছ এবং শেলফিশ। এই সাধারণ এলার্জি প্রতিটি তাদের নিজস্ব চ্যালেঞ্জ সেট সেট উপস্থাপন। কিছু ব্যক্তির একাধিক খাদ্য এলার্জি থাকতে পারে কারণ এদের মধ্যে একের বেশি এলার্জি রয়েছে।

যদিও তাদের কাছে এলার্জি থাকলে দুধ পান করা বা ডিম খাওয়া সহজ হয়, যখন এইগুলি অন্য খাদ্যের মধ্যে উপাদানগুলি হয় তখন এটি জটিল হয়।

এর মানে হল যে আপনার যদি খাদ্য এলার্জি থাকে, তবে এটি অপরিহার্য যে আপনি যে সব খাবার খেতে পারেন তার মধ্যে আপনি কি জানেন।

খাদ্য এলার্জি উন্নয়ন

শিশুদের মধ্যে খাদ্য এলার্জি জীবনের প্রারম্ভিক ঘটতে থাকে এবং শিশুদের সময় অনুযায়ী তাদের খাদ্য এলার্জি অগ্রসর হতে পারে। প্রাপ্তবয়স্কদের খাদ্য এলার্জি যে কোনও সময়ে বিকশিত হতে পারে এবং পরবর্তীতে জীবনবৃত্তান্ত করতে পারে। কিছু মানুষ একটি খাদ্য অ্যালার্জি যা জীবন দীর্ঘ, শৈশব থেকে এবং তাদের প্রাপ্তবয়স্ক মাধ্যমে হবে।

কোন ব্যাপার না, খাদ্য এলার্জি ঘটতে এবং আপনার খাবারে আপনার অ্যালার্জি সনাক্ত করতে পারেন তা বুঝতে গুরুত্বপূর্ণ। এর প্রতিটি সাধারণ একরকম একরকম এলার্জি দেখা যাক।

দুধ এলার্জি

দুধের এলার্জি হল আমেরিকান শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য এলার্জি এবং প্রায় 6 শতাংশ শিশু দুধের এলার্জি রয়েছে। দুধ এলার্জি সাধারণত জীবনের প্রথম বছরে নির্ণয় করা হয়। বেশিরভাগ শিশু 5 বছর বয়সে (8 থেকে 8 বছর) দুধের এলার্জি অগ্রসর হবে; কিছু কিশোরবয়সী পর্যন্ত এটি প্রসারিত হবে না

দুধের অ্যালার্জিযুক্ত লোকেদের দুগ্ধ দুধের প্রোটিন থেকে অ্যালার্জি হয় - কসিন এবং ভাঁজ - এবং দুধ দিয়ে তৈরি সব খাবার এড়িয়ে চলতে হবে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা দুধে কার্বোহাইড্রেট সঠিকভাবে ডায়াবেটিস করতে অক্ষম, ল্যাকটোজ নামক একটি দুধ অ্যালার্জি নয়।

খাদ্য মধ্যে দুধ খাদ্য এলার্জি লেবেল এবং কনজিউমার প্রোটেকশন অ্যাক্ট (FALCPA) আইন অনুযায়ী, খাদ্যের পণ্যগুলিতে সহজেই দুধকে চিহ্নিত করতে হবে।

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে লেবেলটি "দুধ ধারণ করে" বলবে। যদি পণ্যের দুধের সাথে সম্পর্কিত হয়, তবে এটি সতর্কতার কারণেই "দুধ" অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, ভাঁজযুক্ত খাবারকে "ভাঁজ (দুধ)" লেবেল দেওয়া উচিত।

দুধের জন্য কোড শব্দের জানা ভাল, যাতে আপনি তাদের একটি লেবেলে স্পট করতে পারেন। এই শব্দগুলি যা ল্যাকটেট, ভাঁজ এবং কসিনের মত বিভিন্ন ধরনের বৈচিত্র রয়েছে। দুধের কিছু বিস্ময়কর সূত্রের মধ্যে অ ডেইরি ক্রিমার, ডেলি মেট, হট কুকুর, ক্যানড টুনা, এবং ত্বক ও চুলের যত্ন সামগ্রী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

ইগ এলার্জি

ডিম এলার্জি সব শিশুদের মধ্যে প্রায় 2.5 শতাংশ শিশুদের মধ্যে এলার্জি শিশুদের মধ্যে দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ খাবার এলার্জি। এই সাধারণত দুই বছর আগে নির্ণয় করা হয়। প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ইঙ্গিত প্রধান অ্যালার্জি নয়। 80% পর্যন্ত শিশুদের বয়স 5 (বা 10 বছর পর্যন্ত) তাদের ডিম অ্যালার্জি অগ্রসর হবে এবং বাকি এটি বয়ঃসন্ধিকালে পরিণত হবে।

একজন ব্যক্তির সাদা সাদা, ডিমের ইস্কুল বা উভয় এলার্জি হতে পারে। একটি ডিম এলার্জি উপস্থিত হয় যদি সুপারিশ পুরো ডিম এড়াতে হয়।

খাদ্য মধ্যে ডিম ডিজিটাল খাবারের লেবেলগুলি ইঙ্গিত করা উচিত, যেমন FALCPA অনুযায়ী "ডিম ধারণ করে"। সর্বদা খাদ্য পণ্যের মধ্যে ডিমের প্রমাণ জন্য উপাদানগুলি লেবেল পড়া । যেমন তরল ডিম বিকল্প এবং পাস্তা হিসাবে লুকানো ডিম উপাদানের সচেতন থাকুন।

ফ্লু ভ্যাকসিন এবং এমএমআর ভ্যাকসিন যেমন ইমিউনিকেশনগুলিতে উপস্থিত হতে পারে। এটি নির্দিষ্ট কিছু ঔষধের মধ্যে উপস্থিত হতে পারে, যেমন অ্যানাস্থেশিয়া ঔষধ

চিনাবাদাম এলার্জি

আনুমানিক 1.3 শতাংশ শিশু এবং 0.2 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্কদের চিনাবাদামের এলার্জি রয়েছে। প্রমাণ আছে যে চিনাবাদাম এলার্জি হার বৃদ্ধি এবং গবেষণা চিনাবাদাম এলার্জি জন্য একটি নিরাময় অনুসন্ধান চলছে।

পিনাট এলার্জি একটি জীবন- বিপজ্জনক এলার্জি বলে মনে করা হয় কারণ অ্যানাফিল্যাক্সিসের হার দুধ, ডিম বা গম এলার্জিের চেয়ে বেশি। শুধুমাত্র প্রায় ২0 শতাংশ শিশু তাদের চিনাবাদাম এলার্জি অগ্রসর হতে পারে

চিনাবাদাম ভূগর্ভস্থ, বৃক্ষ বাদাম গাছের মত নয়।

তারা পেঁয়াজ পরিবারের অংশ, যা সয়াবিন, মটর, মটরশুটি এবং মটরশুটি অন্তর্ভুক্ত। একটি চিনাবাদাম অ্যালার্জি থাকার মানে আপনি মটরশুটি এবং অন্যান্য legumes থেকে এলার্জি জন্য একটি বড় ঝুঁকি আছে না।

এটি অনুমান করা হয় যে চিনাবাদামের এলার্জিযুক্ত 25 থেকে 40 শতাংশেরও একটি গাছের বাদাম এলার্জি রয়েছে। যদি আপনি চিনাবাদাম এলার্জি হয়, আপনি এছাড়াও lupin এলার্জি হতে পারে ।

খাদ্য মধ্যে চিনাবাদাম খাদ্য পণ্য মধ্যে চিনাবাদাম FALCPA অনুযায়ী প্যাকেজ উপর প্লেইন ভাষায়, লেবেল করা আবশ্যক। লেবেলটিতে "চিনাবাদাম অন্তর্ভুক্ত" দেখুন। চিনাবাদাম মাখনের মতো অসম্পূর্ণ পণ্য যেমন মরিচ এবং চর্বিযুক্ত খাবারে ব্যবহৃত হয়। চিনাবাদাম তেল এছাড়াও চামড়া যত্ন পণ্য পাওয়া যাবে।

বৃক্ষ বাদাম এলার্জি

প্রায় 0.8 শতাংশ শিশু এবং 0.6 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে একটি গাছের বাদাম এলার্জি রয়েছে । একটি গাছ বাদাম অ্যালার্জি সঙ্গে 9 শতাংশ শিশু এটি প্রসারণ করা হবে

বৃক্ষ বাদামগুলি বাদামের একটি বিস্তৃত পরিসর, যেমন আখরোট, পেকান, পিস্তাপ, হ্য়েলনটস, বাদাম, এবং আরও অনেক কিছু অন্তর্ভুক্ত - মূলত প্রত্যেক বাদাম যা চিনাবাদাম নয়। ক্রস-কন্ট্রাক্টের ঝুঁকির কারণে, গাছের বাদাম এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিরাও চিনাবাদাম পরিহার করতে পারে।

গাছের বাদামে অ্যানাফিল্যাক্টিক প্রতিক্রিয়া ঝুঁকি বেশি , দুধ, ডিম বা গমের চেয়ে বেশি। এটি একটি বাদাম থেকে অ্যালার্জিক হতে পারে, অন্যকে নয় বা দুটি ধরনের গাছের বাদামে অ্যালার্জি হতে পারে না এবং অন্যগুলি নয়। সুপারিশ হল সব গাছ বাদামি এড়াতে যদি আপনি এক বা কোনো গাছ বাদাম থেকে এলার্জি হয়। নারকেল টেকনিক্যালি একটি গাছ বাদাম কিন্তু কিছু মানুষের জন্য একটি সম্পর্কিত allergen নাও হতে পারে।

খাদ্য মধ্যে ট্রি বাদামি FALCPA অনুযায়ী, গাছের বাদামগুলিকে সাধারণ ভাষায় উপাদানগুলির লেবেল বা খাদ্য প্যাকেজে লাগানো হবে। গাছের বাদামের জন্য অনেক নাম আছে, নির্দিষ্ট বাদাম থেকে প্রসাধনী পণ্যের ল্যাটিন নাম পর্যন্ত , তাই গাছের বাদাম জন্য কোড শব্দ সচেতন থাকুন। বৃক্ষ বাদাম কখনও কখনও "কৃত্রিম গন্ধক" এবং "প্রাকৃতিক স্বাদে" পাওয়া যায়।

বৃক্ষ বাদাম সিরিয়াল, ক্র্যাকার, কুকিজ, মিছরি, চকলেট এবং কিছু ঠান্ডা কাটা পাওয়া যেতে পারে। পেস্টো একটি সাধারণ পাস্তা সস যা পাইন বাদাম বা আখরোট অন্তর্ভুক্ত। আপনি কিছু পণ্য বাদাম তেল এবং বাদাম খাবার পাবেন।

সোয়ে এলার্জি

প্রায় 0.4 শতাংশ শিশু সয়া থেকে এলার্জি হয় । প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য সোয় একটি প্রধান অ্যালার্জেন নয়। সয়া এলার্জিযুক্ত অনেক শিশু 3 বছর বয়সের মধ্যে এটি ছড়িয়ে পড়তে পারে এবং সর্বাধিক বয়স 10 দ্বারা এটি বৃদ্ধি পাবে।

সোয়ানের প্রতিক্রিয়া হালকা হতে থাকে। তবে, গুরুতর প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে, যদিও তারা বিরল। শিশু যারা সোয়্যার এলার্জি হয় তারা দুধের এলার্জিও হতে পারে। সয়া এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের সব খাবার এবং অজাতীয় পণ্য এবং / অথবা সোয়া সঙ্গে তৈরি করা উচিত।

খাদ্য মধ্যে সোয় সোয়াকে সাধারণ ভাষায় খাদ্য প্যাকেজগুলিতে লেবেল করা উচিত - "সয়া রয়েছে" - FALCPA অনুযায়ী। অনেক খাবার, edamame সহ, miso, এবং tempeh সয়া রয়েছে যাতে উপাদান লেবেল পড়তে ভুলবেন না। একটি সয়া এলার্জি সঙ্গে নিরামিষাশী অন্য প্রোটিন উত্স উপর নির্ভর করতে হবে কারণ এটি অনেক জনপ্রিয় নিরামিষ খাবার একটি প্রধানতম।

গমের এলার্জি

যুক্তরাষ্ট্রের প্রায় 0.4 শতাংশ শিশু গমের এলার্জি হয়। গরুর এলার্জি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বিরল। আনুমানিক ২0 শতাংশ গরুর এলার্জিযুক্ত শিশুদেরকে অন্যান্য শস্যের এলার্জি হতে হবে। আপনার এলার্জিস্টের সাথে চেক করুন যদি বার্লি, রাই, বা ওট খেতে হয় তবে খাওয়া ঠিক হবে।

অনেক বাচ্চা 3 বছর বয়স করে গমের এলার্জি অগ্রসর হবে। Celiac রোগ গ্লুট , রাই, বার্লি, এবং দূষিত ওট পণ্য পাওয়া যায়, যা গ্লুটেন পরিহার করা প্রয়োজন। সিলিয়্যাক রোগের সাথে অনেক লোক গমের মুক্ত খাবার অনুসরণ করে কিন্তু গ্লুটেনের অন্যান্য উত্সগুলি এড়াতে হবে।

খাদ্য মধ্যে গম। গম আমেরিকান খাদ্য প্রধানতম শস্য হয় যাতে এটি এড়ানোর জন্য চতুর হতে পারে। এটি রুটি, সিরিয়াল এবং ক্র্যাকারসহ বিভিন্ন ধরনের খাবার, যেমন বিয়ার, সয়া সস, ডেলি মেট, আইসক্রিম, এবং অনুকরণে ক্র্যাবমেট মত অসম্পূর্ণ খাবার পাওয়া যায়।

গম প্যাক-দোহ এবং আঠার মতো অজাতীয় খাবারেও পাওয়া যায়। গমের এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের বিকল্প শস্য বিকল্প এবং তাদের পুষ্টির প্রয়োজন আবরণ করতে পারেন।

মাছের এলার্জি

প্রায় 0.2 শতাংশ শিশুকে মাছের এলার্জি থাকে এবং 0.5 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্কদের সাথে এটি বসবাস করে। মাছের এলার্জি বয়ঃসন্ধিতে বিকাশ লাভ করে এবং এটি একটি তীব্র, জীবন-দীর্ঘ এলার্জি হতে পারে।

সালমান, টুনা এবং হিলিবুট হল সবচেয়ে সাধারণ মাছ এলার্জি। এটা এক প্রজাতির মাছ প্রজাতি থেকে এলার্জি হতে পারে এবং অন্যদের নয়। তবে, মাছের এলার্জিযুক্ত অনেক ব্যক্তিকে সমস্ত মাছ এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হবে।

বয়স্ক মাছ (বা মাছ যে তাজা নয়) একটি প্রাকৃতিক হস্টামাইন তৈরি করতে পারে যা খাদ্যের এলার্জি প্রতিক্রিয়া অনুরূপ একটি প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করতে পারে। এটা scombroid বিষাক্ত বলা হয় এবং মুখের বা গলা এর ফুসকুড়ি অন্তর্ভুক্ত, শ্বাস কষ্ট, বা মাংস খাওয়ার পরে বিরক্ত বা বমি।

খাদ্য মাছ FALCPA এর মতে, খাদ্য পণ্যতে অন্তর্ভুক্ত নির্দিষ্ট ধরনের মাছ প্যাকেজের উপর সাধারণ ভাষায় প্রকাশ করা আবশ্যক। মাছ বিস্ময়কর খাবার যেমন সিজার সালাদ ড্রেসিং, কৃত্রিম সীফুড, ওরচেস্টারশায়ার সস, এবং বারবিকিউ সস পাওয়া যায়। খাদ্য এবং উপাদানগুলি লেবেল পড়া নিশ্চিত করুন।

রেস্টুরেন্ট একই ভাত তেল মধ্যে ফরাসি ফ্রাই মত মত মাছ এবং অন্যান্য খাবার ভাজা হতে পারে এটি মাছের সাথে তেলকে দূষিত করে এবং এটি মাছের এলার্জিযুক্ত খাবার খাওয়ার জন্য এটি অনিরাপদ করে তোলে। মাছের হাড় থেকে তৈরি করা কোশার জিলাতিনের মতো নির্দিষ্ট পণ্যগুলি সম্পর্কে সচেতন হোন।

শেলফিশ এলার্জি

শেলফিশ অ্যালার্জি বয়স্কদের মধ্যে প্রায়ই দেখা যায় শিশুদের তুলনায় প্রায় 60 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে তাদের প্রথম প্রতিক্রিয়া অনুভব করে। মাছ এবং শেলফিশ দুই ভিন্ন মাছ পরিবারের থেকে আসে, তাই এক ধরনের এলার্জি অগত্যা আপনি উভয় এলার্জি হতে হবে না মানে।

শেলফিশ দুই ধরনের আছে: crustacean (চিংড়ি, কাঁকড়া, এবং লবস্টার) এবং মোল্লাসস (clams, oysters, mussels, এবং scallops)। Crustacean শেলফিশ এলার্জি প্রতিক্রিয়া আরও সাধারণ এবং গুরুতর হতে থাকে। সর্বাধিক ব্যক্তি যারা শেলফিশ এলার্জি হয় উভয় ধরণের শেলফিশ এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়।

খাদ্য শেলফিশ FALCPA অনুযায়ী, নির্দিষ্ট শেলফিশটি প্যাক করা খাদ্যের উপাদান হিসাবে লেবেল করা আবশ্যক। মোল্লাসস একটি প্রধান অ্যালার্জি হিসাবে বিবেচিত হয় না এবং একটি পণ্য লেবেল সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করা যাবে না।

সিগারেট রেস্টুরেন্টগুলি এড়িয়ে চলুন কারণ ক্রস-দূষণের জন্য উচ্চ ঝুঁকি রয়েছে, এমনকি যদি আপনি শেলফিশের বিকল্প নাও করেন। মাছ সস প্রায়ই একটি স্বাদে হিসাবে এশিয়ান রেস্টুরেন্ট ব্যবহার করা হয়। এই ধরনের রেস্তোরাঁয় খাওয়া বা কমপক্ষে, চরম সতর্কতা ব্যবহার করুন।

শেলফিশ প্রোটিন বায়ুবাহিত অবস্থায় বায়ুবাহিত হতে পারে তাই রান্নাঘরের চারপাশে বিশুদ্ধতা ব্যবহার করুন যেখানে শেলফিশ রান্না করা হচ্ছে।

> উত্স:

> বয়েস জেএ, এট আল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য অ্যালার্জি নির্ণয় ও পরিচালনার জন্য নির্দেশিকা। জার্নাল অফ এলার্জি এবং ক্লিনিক্যাল ইমিউনোলজি। ২010; 1২6 (6 0): এস 1-58 ডোই: 10,1016 / j.jaci.2010.10.007।

> মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। খাদ্য এলার্জি সম্পর্কে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী 2016।

> মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। প্রধান খাদ্য এলার্জি এবং খাবারে গ্লুটেন জন্য থ্রেশহোল্ড প্রতিষ্ঠার জন্য অভিপ্রায়। 2006।