শেলফিশ এলার্জি ডায়েট গাইড

শেলফিশ এলার্জি হল আমেরিকার প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য এলার্জি। আমেরিকান প্রাপ্তবয়দের প্রায় 2 শতাংশ শেলফিশ এলার্জি রয়েছে এবং 0.1 শতাংশ শিশু শেলফিশ এলার্জি রয়েছে। অনেক খাদ্য এলার্জি ভিন্ন, শেলফিশ অ্যালার্জি শৈশবে শৈশব তুলনায় প্রাপ্তবয়স্ক মধ্যে বিকাশ সম্ভবত। বস্তুত, শেলফিশ অ্যালার্জিযুক্ত প্রায় 60% লোকের বয়স বয়সে তাদের প্রথম প্রতিক্রিয়া ঘটে।

শেলফিশ এলার্জি গুরুতর, জীবনকাল খাদ্য এলার্জি হতে থাকে।

শেলফিশ, নির্ধারিত

শেলফিশ দুই ধরনের বিভক্ত: মোল্লাস্স এবং ক্রাস্টাসিয়ানস। মোলাস্কসগুলিতে ক্ল্যামস, কুল, মশেল এবং স্কলপস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। ক্রিস্টেসীয়দের মধ্যে রয়েছে চিংড়ি, লবস্টার, এবং ক্রেইফিশ। শেলফিশ তাজা বা লবণ জল থাকতে পারে - অথবা এমনকি জমি।

চিংড়ি, কাঁকড়া, এবং লবর্স্টার সবচেয়ে শেলফিশ এলার্জি কারণ।

শেলফিশ এলার্জি লক্ষণগুলি

শেলফিশ অ্যালার্জি এলার্জি লক্ষণ সাধারণত মিনিটের মধ্যে এবং শেলফিশ খাওয়ার দুই ঘন্টা পর্যন্ত প্রদর্শিত। উপসর্গ অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:

• যেমন হাইভস বা এক্সিজমা হিসাবে চামড়া প্রতিক্রিয়া।
• এলার্জি কনজেন্টিটাইটিসটি খিঁচুনি, লাল, জলীয় চোখ দ্বারা প্রকাশিত।
• বমি বমি ভাব, পেটে ব্যথা, বমি, বা ডায়রিয়া , বা এই উপসর্গের সংমিশ্রণ সহ গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল প্রতিক্রিয়া।
• ঘুমের ব্যাথা, কাশি বা ফুসকুড়ি এবং / অথবা এই উপসর্গের সংমিশ্রণ সহ বাতাসের লক্ষণ।
• ঠোঁট, জিহ্বা, বা মুখোজ্জ্বল সুগন্ধযুক্ত আঙ্গোইডেম

শেলফিশ এলার্জি অ্যানাফিল্যাক্সিস নামক একটি গুরুতর প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। অ্যানাফিল্যাক্সিস একটি গুরুতর চিকিৎসা জরুরী এবং জরুরি চিকিৎসা প্রয়োজন। শেলফিশ অ্যালার্জি সহ অনেক লোক এপিনেফ্রিনের একটি উৎস, যেমন একটি Epi-Pen, একটি গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটায়।

শেলফিশ অ্যালার্জি ব্যায়াম-প্ররোচিত অ্যানাফিল্যাক্সিসের সর্বাধিক সাধারণ কারণ, যেখানে শেলফিশের মতো খাবারের অ্যালার্জি ব্যবহারে ব্যায়ামের সাথে অ্যানাফিল্যাক্টিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি হতে পারে।

ক্রস-বিক্রিয়ার

যারা চিংড়ি যেমন এক ধরনের ক্রাস্টাসান এলার্জি দেয়, তেমনি চিংড়ি যেমন অন্যান্য সকল ক্রস্টাসিয়ানদের এলার্জি হয়। যাইহোক, যদি আপনি crustaceans এলার্জি হয়, আপনি মোল্লাস্স এলার্জি হতে পারে না। এলার্জি টেস্টিংটি কোন শেলফিশ কিনা তা নির্ধারণ করার সবচেয়ে নিরাপদ উপায়, আপনি যদি খেতে সক্ষম হবেন কোন নতুন ধরনের শেলফিশ খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করুন।

শেলফিশে অ্যালার্জিনিক প্রোটিনটি ট্রোপোমাইজিন বলে । ট্রপোওোমোসিন ভূখণ্ডের গোড়ালি, ধুলো মাইটস, ককোচ্চি এবং অন্যান্য পোকামাকড়ও পাওয়া যায়। শেলফিশ অ্যালার্জি সহ এই পদার্থ ও পোকামাকড়ের উপসর্গও হতে পারে।

রোগ নির্ণয়

শেলফিশ এলার্জি সাধারণত একটি মেডিকেল ডাক্তার (এলার্জিস্ট) দ্বারা চিকিৎসা ইতিহাস, শারীরিক পরীক্ষা এবং খাদ্য এলার্জি পরীক্ষার পর দেখা যায়।

চিকিৎসা

শেলফিশ অ্যালার্জি জন্য চিকিত্সা ডাল থেকে শেলফিশ এবং খাদ্য শেলফিশ সঙ্গে তৈরি খাবার অপসারণ।

যদি আপনি একটি গুরুতর শেলফিশ অ্যালার্জি নির্ণয় করা হয়েছে, আপনার ডাক্তার একটি এপিনফ্রাইন অটো- ইনজেকশন (সাধারণত একটি Epi- পেন বলা হয়) যে আপনি সব সময় আপনার সঙ্গে বহন করা প্রয়োজন হবে।

কিভাবে শেলফিশ এড়িয়ে চলুন

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য এলার্জি হিসাবে, ক্রাস্টাসিয়ান শেলফিশ খাদ্য এলার্জি লেবেল এবং কনজিউমার প্রোটেকশন অ্যাক্ট (FALCPA) এর আওতায় আচ্ছাদিত।

যেমন, নির্মাতারা খাদ্য তালিকায় পরিষ্কার ভাষায় ক্রাস্টাসিয়ান শেলফিশের উপস্থিতির উপাদানটিকে অবশ্যই উপাদান তালিকার তালিকায় রাখবে বা উপাদান তালিকার পরে "অন্তর্ভুক্ত" শব্দটি অনুসরণ করবে। একটি উপাদান তালিকার পড়া কিভাবে আপনি জানেন তা নিশ্চিত করুন ।

FALCPA মোলস্ক শেলফিশের লেবেল অন্তর্ভুক্ত করে না। এর মানে হল যে নির্মাতারা তাদের উপাদান তালিকাতে ক্ল্যামস, কুলার, মশেল, স্কলারস বা অন্যান্য মোল্লাক্সের উপস্থিতি তালিকাভুক্ত করার প্রয়োজন নেই। মোলস্ক শেলফিশ অ্যালার্জি থাকা ব্যক্তিদের খাদ্য পণ্যগুলির সাথে খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং সাবধানতার পাশেই ভুল হবে।

শেলফিশ এড়িয়ে চলুন সহজ মনে হতে পারে, কিন্তু খাদ্য এলার্জি বিস্ময়কর জায়গায় লুকিয়ে রাখতে পারে।

আপনি শেলফিশ এড়ানোর জন্য লেবেলগুলি পড়তে শিখতে হবে, এবং রেস্টুরেন্টগুলিতে খাওয়াবে যখন আপনি জিজ্ঞাসা করতে শিখবেন।

একটি শেলফিশ এলার্জি সঙ্গে এড়িয়ে চলুন খাদ্য

ক্রাস্টাসান শেলফিশের বেশিরভাগ সাধারণ ধরণের মধ্যে রয়েছে:

• কাঁকড়া
• ক্রফিশ (ক্রাফফিশ বা ক্র্যাডড)
• ল্যাঙ্গুস্টিনস (লবস্টার)
• গলদা চিংড়ি
• চিংড়ি
• সাগর urchin
• চিংড়ি

যারা মোল্লাস্সের অ্যালার্জি রয়েছে তাদের সমস্ত মোল্লস এড়িয়ে চলতে হবে:

• ঝিনুক
• ক্লাম (কোহোগ)
• সংকুচিত করা
• নাছোড়বান্দা লোক
• ঝিনুক
• অক্টোপাস
• ঝিনুক
• স্ক্যালপ
• গোসল (Escargot - উভয় সমুদ্র এবং জমি গোড়ালি এড়িয়ে যাওয়া উচিত)
• স্কুইড (ক্যালামারি)
• সুরিমি (অনুকরণ শেলফিশ)
• মুখের ব্রণ

শেলফিশ এলার্জি এবং আইডাইন

শেলফিশ অ্যালার্জি এবং আয়োডিন বা রেডিওকন্টাস্ট অ্যালার্জি মধ্যে ক্রস প্রতিক্রিয়া অস্পষ্টতা উদ্বেগ আছে; কিছু পুরানো চিকিৎসা ফর্ম এখনও contraindication হিসাবে এটি ভুলভাবে তালিকা। যদি আপনি শেলফিশ এলার্জি হয়, আপনি আইডাইন বা radiocontrast উপাদান এড়িয়ে চলতে হবে না। এটি আয়োডিন বা রেডিওোকটাস্ট উপাদান থেকে এলার্জি হতে পারে, কিন্তু এলার্জি শেলফিশ এলার্জি সম্পর্কিত নয়।

শেলফিশ বিষক্রিয়া

শেলফিশ বিষাক্তের উপসর্গগুলি (এছাড়াও পক্ষাঘাতগ্রস্ত শেলফিশ বিষাক্ত এবং লাল জোয়ার হিসাবে পরিচিত) সাধারণত দগ্ধ শেলফিশ খাওয়ার 30 মিনিটের মধ্যে ঘটে, এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া দিয়ে বিভ্রান্ত হতে পারে। শেলফিশ জীবাণু একটি খুব শক্তিশালী টক্সিন নামক স্যাক্সিটিক্সিন দ্বারা সৃষ্টি হয় যা শ্বেতগাছের মত প্রাণীর দ্বারা ব্লেভভ মৌলভীস , যেমন ক্ল্যামস এবং ওযস্টেরগুলি দ্বারা মুক্তি পাওয়া যায়। এই ধরণের বিষ শুধুমাত্র মোল্লাসকে প্রভাবিত করে, মাছ বা লবস্টার নয়। শেলফিশ বিষক্রিয়া সংক্রান্ত লক্ষণগুলির মধ্যে মুখ বা আঙ্গুলের ছোঁয়া বা জ্বলন অন্তর্ভুক্ত হতে পারে, বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়া শেলফিশ বিষাক্ত খুব গুরুতর এবং এমনকি মারাত্মক হতে পারে। শেলফিশ খাওয়ার পর যদি আপনি এই উপসর্গগুলির মধ্যে কোনও অভিজ্ঞতা পান, তবে জরুরি চিকিৎসা প্রয়োজন।

> সোর্স

> জোনজা জেভি স্বাস্থ্যবিষয়ক খাদ্য খাদ্য এলার্জি এবং অসহিষ্ণুতা নির্দেশিকা।

> স্যাকেরার এস ফুড এলার্জি: আহারের জন্য একটি সম্পূর্ণ গাইড যখন আপনার জীবন এটি উপর নির্ভর করে

> খাদ্য এলার্জি গবেষণা ও শিক্ষা: https://www.foodallergy.org/allergens/shellfish-allergy