লক্ষণ, ডায়াগনোসিস এবং শেখার জন্য লাইভ মাছ ফ্রি
মাছের এলার্জি একটি জীবনব্যাপী এলার্জি হতে থাকে, যার মধ্যে প্রায় 40% লোক মাছের এলার্জি দ্বারা প্রাপ্ত বয়স্ক হিসাবে তাদের প্রথম প্রতিক্রিয়া অনুভব করে। পোলক, কড, স্নপার এবং ইলের মত অন্যান্য মাছ যেমন সাধারণ, তেমনি পললিত মাছের অধিকাংশ সাধারণ খাবার হল স্যালমন, টুনা এবং হিলিবুট।
যাদের অর্ধেকেরও বেশি লোক এক ফিনল্যান্ড মাছের অ্যালার্জিক অন্যকে অ্যালার্জিক বলে মনে করে, তাই মাছের এলার্জি যাদের সাধারণত সমস্ত মাছ এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেওয়া হয়
যাইহোক, এটি একটি নির্দিষ্ট মাছ এলার্জি জন্য পরীক্ষা করা সম্ভব।
মাছের এলার্জি শেলফিশের অ্যালার্জিগুলির অনুরূপ, যেগুলি অ্যালার্জি বেশি বয়সের সময় শুরু হওয়ার সম্ভাবনা বেশি এবং অন্য অ্যালার্জিগুলি বর্জনযোগ্য হওয়ার সম্ভাবনা কম। মাছ অন্যান্য অন্যান্য এলার্জি থেকে এড়াতে সহজ হয় যখন, একটি মাছ এলার্জি প্রায়ই বেশ গুরুতর।
লক্ষণ
মাছের এলার্জি বয়স্ক রোগীদের মধ্যে তীব্র হাঁপানির ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। মাছের সাথে পেশাগত যোগাযোগের লোকজনের সাথে ম্যালের অ্যালার্জি সিনড্রোমের সাথে মাছের সাথেও সংযুক্ত করা হয়েছে (যার মধ্যে মুখটি অ্যালার্জি, সাধারণত ফলের বা সবজি খেতে পরে)।
মাছের এলার্জি থেকে সর্বাধিক ঝুঁকি হলো অ্যানাফিল্যাক্সিস , একটি গুরুতর পদ্ধতিগত প্রতিক্রিয়া যা শরীরটি বড় পরিমাণে হস্টামাইন প্রকাশ করে, যা পুরো শরীর জুড়ে টিস্যু ফুটিয়ে তোলে। এই জীবন-হুমকি শ্বাস, কার্ডিয়াক, এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণ হতে পারে। মাছের এলার্জি থাকা প্রত্যেকেরই সব সময় তার ডাক্তার দ্বারা নির্দেশিত ঔষধ বহন করা উচিত।
রোগ নির্ণয়
মাছের এলার্জি সাধারণত একটি অ্যালার্জি বিশেষজ্ঞ দ্বারা চিকিৎসা ইতিহাস, শারীরিক পরীক্ষা এবং খাদ্য এলার্জি পরীক্ষা করা হয় নির্ণয় করা হয়। আপনার ডাক্তার আপনার লক্ষণগুলি সম্পর্কে আপনার সাথে কথা বলবে এবং আপনি যদি সত্যি সত্যিই মাছের এলার্জি হয়ে থাকেন তা নির্ধারণ করার জন্য টেস্টিং করবেন, অথবা আপনি অন্য কিছুতে প্রতিক্রিয়া জানাতে পারেন।
একটি অ্যালার্জি যা মাছের এলার্জি হিসেবে চিহ্নিত হতে পারে একটি মাছের প্যারাসাইটে অ্যালার্জি হয় যার নাম আনিসাকিস সিম্পক্স । এই প্যারাসাইট একটি প্রধান অ্যালার্জি হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং, মাছ এলার্জি মত, অ্যানাফিল্যাক্টিক শক সহ গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে
যদি মাছ খাওয়ার পর আপনার তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া থাকে তবে টেস্টিং নেতিবাচক বা অনেকাংশে হয়, তাহলে আপনার এলার্জিস্টকে এই প্যারাসাইটে এলার্জি করার জন্য পরীক্ষা করার কথা বিবেচনা করুন। আনিসাকিস লার্ভা নিশ্চিহ্ন বা রান্না করে হত্যা করা যেতে পারে, তবে তারা এখনও নিহত হওয়ার পর অ্যালার্জির ট্রিগার করতে পারে, তাই অ্যানিসাকিস অ্যালার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা মাছ এবং শেলফিশ সম্পূর্ণভাবে এড়িয়ে চলা উচিত।
চিকিৎসা
মাছের এলার্জি চিকিৎসার জন্য খাদ্য থেকে মাছ নির্মূল। যেহেতু এই অ্যালার্জি জীবন্ত হতে থাকে (অর্থাত আপনি এটি প্রসার করবেন না), সম্ভবত আপনি স্থায়ীভাবে মাছ থেকে দূরে থাকতে হবে।
বিভিন্ন ধরণের মাছের মধ্যে উচ্চ অ্যালার্জিক ক্রস-রিঅ্যাক্টিভেশন রয়েছে, যার অর্থ হল এক ধরনের মাছের এলার্জি থাকা লোকেদের (বা বিকাশ) অন্য ধরনের ফিন্ড মাছের এলার্জি হতে পারে। এটি এমন একটি প্রোটিন যা পারভালবুইন যা অনেক মাছের মধ্যে উপস্থিত থাকে। এই কারণেই, এক মাছের এলার্জিযুক্ত অধিকাংশ মানুষকে মাছ (ইয়েল এবং হাঙ্গর সহ) এড়াতে পরামর্শ দেওয়া হয়।
তবুও, কিছু মাছ, বিশেষ করে টুনা এবং ম্যাকেরল, অন্যদের তুলনায় কম অ্যালার্জিনিক বলে মনে করা হয়। যদি আপনি আপনার খাদ্যের কিছু মাছ অন্তর্ভুক্ত করতে চান, তবে আপনার এলার্জিটি অতিরিক্ত এলার্জি পরীক্ষার ব্যবস্থা করার জন্য জিজ্ঞাসা করুন যে আপনার জন্য কি মাছ নিরাপদ হতে পারে।
কিভাবে মাছ এড়িয়ে চলুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সর্বাধিক সাধারণ এলার্জি হিসাবে, মাছ অ্যালার্জি লেবেল এবং কনজিউমার প্রোটেকশন অ্যাক্ট (FALCPA) এর আওতায় আচ্ছাদিত। এর জন্য প্রয়োজন নির্মাতারা খাদ্যের লেবেলগুলিতে স্পষ্ট ভাষায় মাছের উপস্থিতি লেবেল করে, উপাদানগুলির তালিকাতে বা উপাদান তালিকাটি "পরে রয়েছে" শব্দটি অনুসরণ করে।
মাছ একটি বিশেষ সাধারণ লুকানো উপাদান নয় এবং সাধারণত উপাদান প্রজাতির (যেমন, "স্যামন অন্তর্ভুক্ত রয়েছে") উপাদান হিসাবে তালিকাভুক্ত।
মাছের অ্যালার্জিযুক্ত মানুষকে জানা উচিত যে কীভাবে একটি উপাদান লেবেল পড়া এবং সর্বাধিক নিরাপত্তা জন্য বিভিন্ন ধরনের মাছের নাম শিখতে হবে।
মাছের মাছের অনেক প্রজাতি রয়েছে, তাই এড়াতে মাছের সম্পূর্ণ তালিকাটি সম্ভব নয়। তবে, বেশীরভাগ সাধারণ মাছের মধ্যে রয়েছে:
- Anchovies
- খাদ
- মাগুর মাছ
- বালিশ
- রাঘববোয়াল
- গ্রাউপার
- মত্স্যবিশেষ
- মাছবিশেষ
- মত্স্যবিশেষ
- হেরিং
- মাহি মাহী
- উচ্চাসন
- পাইক
- পোলক
- স্যালমন মাছ
- Scrod
- সোর্ড ফিস
- একমাত্র
- অমার্জিত ব্যক্তি
- তেলাপিয়া
- ট্রাউট
- টুনা
সাধারণত মাছ ধারণকারী খাবার
আপনি একটি উপাদান হিসাবে মাছ রয়েছে যে পরিষ্কার খাবার চালনা করতে হবে (সবসময় নির্দিষ্ট উপাদান লেবেল পড়া)। এই খাবার অন্তর্ভুক্ত হতে পারে:
- সিজার সালাদ ড্রেসিং
- ওরচেস্টারশায়ার সস
- Ceviche (মাছ বা শেলফিশ "একটি রান্না" একটি অ্যামিডিক সাইট্রাস marinade মধ্যে)
- ক্যাভিয়ার
- জেলটিন (যখন ত্বক এবং মাছের হাড় থেকে তৈরি)
- কফপিনো (একটি মাছের স্ট্যু)
- Nam pla (থাই মাছ সস)
- বোলেবিলস (একটি মাছ স্ট্যু)
- ফিমেট (মাছের স্টক)
- সুরিমি (একটি অনুকরণ বা কৃত্রিম মাছ বা শেলফিশ)
- পিসালডিয়ার (একটি খোলা টার্ট যা পিপা মত দেখায়; এটির সাথে তৈরি করা হয়)
- ওমেগা -3 পুষ্টি (যদি আপনি এই গ্রহণ করতে চান, flaxseed বা অন্যান্য উদ্ভিদ-প্রাপ্ত তেল থেকে তৈরি শয়তান ধরণের জন্য সন্ধান)
- ক্যাপোনাটা (বেগুনের চাদর)
আপনি বুঝতে পারেন না যে কিছু মাছের বায়ু থেকে তৈরি জেলটাইনের অ্যাইিংলাস, বেশিরভাগ কোলাজেন এবং বিয়ার বা ওয়াইনকে স্পষ্ট করার জন্য বাণিজ্যিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। মাছের অ্যালার্জি এবং অ্যানাফিল্যাক্সিসের ঝুঁকি থাকা ব্যক্তিরা ওয়াইন এবং বিয়ারগুলি ইসিংলাসের সাথে ব্যাখ্যা করা উচিত। পৃথক পণ্য নিরাপদ কিনা তা জানতে আপনার নির্মাতাদের সাথে যোগাযোগ করতে হবে, কারণ মদ্যপ পানীয়গুলি তাদের লেবেলের উপাদানগুলি তালিকাভুক্ত করতে হবে না।
মাছ এলার্জি সঙ্গে ডাইনিং আউট
আপনি আপনার ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য রেস্টুরেন্ট আপনার পছন্দ অনুসারে করতে পারেন। থাই রেস্তোরাঁগুলির মত সীফুড রেস্টুরেন্ট, সুদৃশ্য বার এবং জাতিগত রেস্তোরাঁগুলি মাছ এবং অ-মাছের আইটেমগুলির নিকটবর্তী কারণে ক্রস-দূষণের জন্য উচ্চ ঝুঁকি । সম্ভাব্য ক্রস-দূষণের আরেকটি উৎস হল ফ্রাইং তেল; যদি মাছের তেল মাখানো হয়, মাছের এলার্জি সহ মানুষ একই তেলের মধ্যে অন্য কোনও খাবার খায় না।
এরিসোলাইজড মাছ প্রোটিন (মাছের প্রোটিনকে বায়ম রান্নার উপর বায়ুতে ছেড়ে দেওয়া হচ্ছে) কারণে ইনহেলেশন প্রতিক্রিয়াগুলি রেকর্ড করা হয়েছে, তাই মাছের এলার্জিগুলি মাছের মেনুতে থাকলে হিব্বি-স্টাইলের সাম্প্রদায়িক গ্রিল রেস্তোরাঁগুলি এড়িয়ে চলতে হবে।
একটি শব্দ থেকে
অন্যান্য "বড় আট" অ্যালার্জেনের চেয়ে বেশি মাছ এড়ানোর জন্য একটি সহজ অ্যালার্জেন। এটা গম, সোয়ে, বা দুগ্ধ তুলনায় পশ্চিমা খাদ্যের মধ্যে কম স্পর্শকাতর, যা এড়াতে অনেক কঠিন হয়।
এটা যে একটি মাছ এলার্জি সঙ্গে বসবাস সহজ হয় বলে না। প্রধান চ্যালেঞ্জগুলি মাছের সাথে যোগাযোগের জন্য এবং বিপজ্জনক হাঁপানি (যেখানে প্রযোজ্য) এবং অ্যানাফিল্যাক্সিসের ঝুঁকিগুলি পরিচালনা করার জন্য উচ্চ ঝুঁকিপূর্ণ পরিস্থিতিতে এড়িয়ে চলছে। মাছের জন্য লেবেলগুলি পড়া মুদি দোকানে সহজেই সহজ। রেস্টুরেন্ট মধ্যে যোগাযোগ , তবে, অত্যাবশ্যক; উচ্চমানের রেস্টুরেন্ট, বিশেষ করে, মজুদ মাছের উপস্থিতি নির্দেশ করে না এমন স্বাদযুক্ত খাবারের জন্য অল্প পরিমাণের মাছ ব্যবহার করতে পারে।
হাঁপানি (অ্যাস্থমা) এবং অ্যানাফিল্যাক্সিসের ঝুঁকি উভয়ই আপনার ডাক্তারের সাথে যোগাযোগের উপর নির্ভর করে এবং কোনও নির্দিষ্ট ঔষধের হাতে হাত ধরে থাকে: অ্যাস্থমা ক্ষেত্রে একটি রেসকিউ ইনহেলার, এবং অ্যানাফিল্যাক্সিসের ক্ষেত্রে ইনজেকশনের এপিনেফ্রাইন।
আপনি যদি আপনার খাদ্য থেকে মাছ ধরার ব্যাপারে উদ্বিগ্ন থাকেন, তাহলে আপনার ডক্টরেটকে ডক্টরিয়ায় পাঠানোর কথা বিবেচনা করুন, যিনি খাদ্য এলার্জি পরিচালনার জন্য দক্ষ। একটি ডায়েটিকিয়ান আপনার খাদ্যকে পুনর্বিবেচনা করতে এবং শিখতে পারেন যে মাছের রেস্টুরেন্টে খাবার কোথায় লুকিয়ে থাকতে পারে।
> সোর্স:
> জোনজা জেভি স্বাস্থ্যবিষয়ক খাদ্য খাদ্য এলার্জি এবং অসহিষ্ণুতা নির্দেশিকা।
> স্যাকেরার এস ফুড এলার্জি: আহারের জন্য একটি সম্পূর্ণ গাইড যখন আপনার জীবন এটি উপর নির্ভর করে।
> মনিও, ইগনাসিও, এট আল "মাছ প্যারাসাইট অ্যানিসাকিস সহজে সংশ্লেষণ : ক্লিনিক্যাল এবং ল্যাবরেটরি অ্যাফেয়ার্স।" প্যারাসিটোলজি রিসার্চ জুন 17, ২007 (ইপব)।
> ভ্যান ডো, টি।, এট আল মাছ পারভালবামিন থেকে এলার্জি: ক্রম প্রতিক্রিয়া উপর গবেষণা 9 সাধারণভাবে খাওয়া মাছ। জার্নাল অফ এলার্জি এবং ক্লিনিক্যাল ইমিউনোলজি ড। ২006। 116 (6): 1314-20