আমেরিকানরা খাওয়া পছন্দ করে, আর খাবারের এলার্জি থাকা মানুষেরা আরাম করতে, খাবার উপভোগ করতে এবং রান্না করার জন্য অন্য কেউ করে না। স্ট্যাটাস্টার মতে, অনলাইন ডেটা এবং পরিসংখ্যান সংগ্রহস্থল সম্পদ, 83% আমেরিকান সপ্তাহে একবার দ্রুত পরিষেবা রেস্তোরাঁয় ডাইনোসর করে এবং 68% নৈশভোজে বেরিয়ে আসেন, 2013 সালে বসতি স্থাপন করেন।
যে আউট খাওয়া অনেক! খাদ্য এলার্জি যাদের জন্য, এটি ডাইনিং আউট হলে এলার্জি প্রতিক্রিয়া বিরুদ্ধে রক্ষা একটি বাস্তব চ্যালেঞ্জ হতে পারে।
ভাল খবর হল যে বছর আগে তারা চেয়েছিলেন খাদ্য এলার্জি সঙ্গে ব্যক্তিদের জন্য আরো প্রস্তুত খাবার। আরো সচেতনতা, খাদ্য অ্যালার্জী লেবেল এবং কনজিউমার প্রোটেকশন অ্যাক্ট (FALCPA) , এবং খাবারের এলার্জি সহ একটি ব্যক্তিকে মিটমাট করা এবং এমনকি একজন ব্যক্তির আচরণের উপর রেষ্টুরেন্টে প্রশিক্ষণের জন্য বিশেষ প্রশিক্ষণের ফলে এই সমস্যাটি মোকাবেলায় ভোক্তা ও রেস্তোরাঁ উভয়ই আরও আত্মবিশ্বাসী হয়েছে।
যখন খাবারের এলার্জি থাকে তখন নীচের খাবারটি রেস্টুরেন্টের জমিতে নিরাপদ থাকার একটি সম্পূর্ণ সম্পদ:
একটি রেষ্টুরেন্ট চয়ন করুন
আপনি খেলার আগে হবেন যদি আপনার ধারণা থাকে যে আপনি কোথায় খাওয়াচ্ছেন আপনি খাওয়া পরিকল্পনা যখন একটি মহান সম্পদ হল AllergyEats থেকে রেস্টুরেন্ট গাইড, যেখানে আপনি আপনার খাদ্য এলার্জি নির্দিষ্ট এবং আপনার ঠিকানা এবং জিপ কোড উপর ভিত্তি করে উপযুক্ত রেস্টুরেন্ট অনুসন্ধান করতে পারেন।
সময় আগে পুষ্টির তথ্য পরীক্ষা করুন, অনেক রেস্টুরেন্ট হিসাবে, বিশেষ করে শেন রেষ্টুরেন্ট, পুষ্টি এবং উপাদান তথ্য অনলাইন পাওয়া যায়। ওলভ গার্ডেনের মত চেইন রেস্টুরেন্টগুলি তাদের উপাদানগুলির উপর কঠোর নিয়ন্ত্রণ করে এবং একটি স্বল্প-স্বতন্ত্র মালিকানাধীন রেস্টুরেন্টের তুলনায় প্রস্তুতির পদ্ধতিতে থাকে।
একাধিক খাবারের বিকল্প খুঁজুন, যাতে আপনি একটি ব্যাক-আপ প্ল্যান করতে পারেন, যদি রেস্তোরাঁটি প্রথম আইটেমটি শেষ হয়ে যায়, অথবা তারা প্রস্তুতি বা উপাদানগুলি পরিবর্তন করে।
শেষ, সার্ভার বিভ্রান্তিকর, ব্যস্ত, এবং আপনার খাদ্য এলার্জি চাহিদা ভুলে যেতে পারে যখন সর্বোচ্চ সময় এড়াতে। অপারেশন প্রথম ঘন্টা যেতে একটি ভাল সময়, হিসাবে কর্মীদের সতর্ক হয় এবং রান্নাঘর ক্লিনার হয়।
মনে রাখা আরও কিছু নির্দেশিকা এখানে রয়েছে:
- আপনি কি খেতে পারেন তা অফার করে এমন রেস্তোরাঁগুলি চয়ন করুন উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি মাছ বা শেলফিশের এলার্জি হন এবং সিঙ্গাপুর রেস্তোরাঁ থেকে দূরে থাকুন, এবং এশিয়ান বাদে যদি গাছের বাদাম বা চিনাবাদাম না থাকে তাহলে
- রেস্টুরেন্টগুলি থেকে দূরে থাকুন যা ক্রস-দূষণের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ, যেমন বাফ স্টাইল পরিষেবা এবং আপনি-আপনি-খাওয়া-খাওয়া রেস্তোরাঁগুলি।
- স্যান্ডউইচ বা স্যালাডের মত প্রাক তৈরি প্যাকেজ বিকল্পগুলির জন্য দেখুন। যদি তারা একটি অ্যালার্জি থাকে, অ্যালার্জি অপসারণ অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া ঝুঁকি না মুছে ফেলা হবে। এই ক্ষেত্রে, ক্রস-দূষণ আইটেম অনিরাপদ খেতে তোলে।
- জাতিগত খাদ্যের একটি সাধারণ জ্ঞান আছে, যেমন এশীয় ভাড়ার মতো যা ডিমের মধ্যে চিনাবাদাম এবং অন্যান্য গাছ বাদামি ব্যবহার করতে থাকে বেকারেরা ডিম, গম, দুধ এবং বাদাম ব্যবহার করে থাকে, তাই এই প্রতিষ্ঠানগুলি পরিষ্কার হয়ে যায় (যদি না তারা অ্যালার্জি গোষ্ঠীর খাদ্য সরবরাহ করে)। একটি অ্যালার্জি এবং ক্রস-দূষণ সঙ্গে সরাসরি যোগাযোগ এই প্রতিষ্ঠানে একটি বাস্তব উদ্বেগ।
একটি ভাল যোগাযোগকারী হতে
রেস্টুরেন্ট ম্যানেজারের সাথে আগে কথা বলুন, এবং আপনার ওয়েটার বা ওয়েট্রেসকে আপনার ডাইনিংয়ের অভিজ্ঞতার শুরুতে আপনার খাদ্য এলার্জি সম্পর্কে জানতে দিন। আপনি একটি শেফ কার্ড ব্যবহার করতে পারেন, যা আপনার খাদ্য এলার্জি সম্পর্কে বিস্তারিত বর্ণনা করে এবং খাদ্য প্রস্তুতিতে ক্রস-কন্ট্রোল এড়াতে কিভাবে আপনার নিজের কার্ড তৈরি করুন বা এই এক হিসাবে একটি টেমপ্লেট ব্যবহার করুন।
মেনু আইটেম এবং খাদ্য প্রস্তুতি প্রায় সুনির্দিষ্ট জিজ্ঞাসা করতে ভয় পাবেন না। যদি আপনি একটি রেস্টুরেন্ট প্রতিষ্ঠানে নিরাপদে খাওয়া সম্পর্কে অস্থির বোধ করছেন, অন্য অপেক্ষা কর্মী বা ম্যানেজারের সাথে কথা বলুন, এবং মনে রাখবেন, আপনি সবসময় খাওয়া এড়িয়ে যেতে পারেন এবং শুধুমাত্র বন্ধুদের বা পরিবারের সাথে সময় উপভোগ করতে পারেন।
খাদ্য ক্রম
আপনার খাদ্য ক্রমানুসারে সোজা এবং সহজে রাখার সর্বোত্তম। একটি grilled স্টেক বা broiled মুরগির, বেকড আলু (ময়দা ছাড়া, নগ্ন,), এবং steamed সবজি অর্ডার করার জন্য সবচেয়ে নিরাপদ খাবার হতে পারে। হিসাবে খাবার আইটেম আরো জড়িত এবং জটিল হয়ে, এলার্জি এক্সপোজার, ক্রস-দূষণ এবং একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া জন্য ঝুঁকি আপ যেতে।
ভাজা খাবার এড়িয়ে চলুন যেমন তারা অন্যান্য খাবারের সাথে দূষিত হতে পারে যা আপনাকে এলার্জি হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, মুরগির মাংস, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এবং ভাজা মাছ একই গভীর চর্বিযুক্ত ফ্রাইয়ের ব্যবহার করতে পারে।
ডেজার্টের জন্য সতর্ক থাকুন-তারা প্রায়ই সাইট বন্ধ করে দেয়, বিশেষত সিট-ডাউন প্রতিষ্ঠানে, এবং অপেক্ষা কর্মীদের জানা নাও হতে পারে বা নির্দিষ্ট উপাদানের অ্যাক্সেস থাকতে পারে না।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, আপনার খাদ্য এলার্জি বোঝানোর জন্য এলার্জি কার্ড ব্যবহার করুন, যা একটি ব্যবসায়িক কার্ডের মত দেখাচ্ছে এবং আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র বাইরে ভ্রমণ করছি যদি ইংরেজি মুদ্রিত বা অন্য ভাষায় অনুবাদ করা যেতে পারে। এই সহায়ক, বিশেষত নির্বিচারে আপনার খাদ্য এলার্জি জানায়, কিন্তু তাদের আপনার অপেক্ষা কর্মীদের সঙ্গে একটি কথোপকথন প্রতিস্থাপন করতে দেবেন না।
প্রস্তুত থাকুন
আপনার জরুরী ঔষধ যেমন এন্টিহিস্টামাইন এবং এপিনেফ্রাইন আনুন। আসলে, ছাড়াই বাড়ি ছেড়ে চলে যাও!
> সোর্স
> ফরে ওয়েবসাইট (www.foodallergies.org)
> এলার্জি ইটস (www.allergyeats.com)
> সিজারের, এস খাদ্য এলার্জি: আপনার জীবন এটি উপর নির্ভর করে যখন খাওয়া জন্য একটি সম্পূর্ণ গাইড
> জোনজা জেভি স্বাস্থ্যবিষয়ক খাদ্য খাদ্য এলার্জি এবং অসহিষ্ণুতা নির্দেশিকা