চিনাবাদাম এলার্জি বাড়াতে পারে কি?
গত দশ বছরে চিনাবাদামের এলার্জি হারে নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে এবং এখন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র ও অন্যান্য পশ্চিমা দেশগুলিতে জনসংখ্যার 1 থেকে 2 শতাংশ প্রভাবিত করে। চিনাবাদাম, চিনাবাদামের জন্য প্রাণঘাতী অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়াগুলি চিনাবাদাম এলার্জিযুক্ত মানুষের মধ্যে সাধারণ এবং গত 15 বছরে কয়েক ডজন মৃত্যু ঘটেছে। পৃথিবীর অন্যান্য অংশ যেমন কোরিয়া, চীন ও ইসরায়েল, চিনাবাদাম এলার্জি হার পশ্চিমা দেশগুলোর তুলনায় অনেক কম।
কিছু গবেষকরা মনে করেন যে এই দেশে চিনাবাদামের অ্যালার্জের নিম্ন হার কীভাবে চিনাবাদামের প্রক্রিয়াজাত করা যায়। পশ্চিমা দেশে, চিনাবাদাম সাধারণত শুকনো শুকনো; তবে পশ্চিমা দেশগুলোতে, চিনাবাদাম প্রায়ই বাছাই, ভাজা বা এমনকি পাকা হয়। প্রক্রিয়াজাতকরণের এই বিভিন্ন ফর্ম সম্ভবত একটি শরীরের চিনাবাদাম allergen প্রতি প্রতিক্রিয়া কিভাবে পরিবর্তিত।
কিভাবে প্রক্রিয়াকরণ এবং রন্ধন পরিবর্তন চিনাবাদাম এলার্জি
বর্ণিত হয়েছে যে 3 প্রধান চিনাবাদাম এলার্জেন আছে, বলা হয় আরা হ 1 , আরা এইচ 2 এবং আরা জ 3 । মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র (মার্কিন) মধ্যে চিনাবাদাম এলার্জি জীবিত ব্যক্তিরা সাধারণত এরা এল 2 থেকে এলার্জি হয়, বিশেষ করে যারা বেশী চিনাবাদাম এলার্জি গুরুতর ফর্ম সঙ্গে। এটা দেখা যায় যে প্রধান চিনাবাদাম এলার্জিগুলি কাঁচা মটরশুঁটি তুলনায় যখন চিনাবাদাম প্রক্রিয়া হয় কিভাবে পরিবর্তিত হয়। মটরশুটি ভয়াবহতা কিভাবে আইএইজি অ্যান্টিবডি আরা এইচ 2 এ প্রতিক্রিয়া দেয়, যা ব্যাখ্যা করতে পারে যে কেন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চিনাবাদামের জন্য আরো সাধারণ এবং আরও বেশি মারাত্মক এলার্জি প্রতিক্রিয়া রয়েছে।
অন্যদিকে, রোস্টড মুকুটগুলো কোরিয়াতে খুব কমই খাওয়া হয়, যেখানে আখরোট বা আধা চা চামচ চিনাবাদাম খাওয়া খুবই সাধারণ, যা আরা এইচ ২ এর ক্ষমতাকে অ্যালার্জি হিসেবে কাজ করতে কমিয়ে দেয় বলে মনে হয়। এই কারণেই, এটি সম্ভবতঃ পিনাট এলার্জি, বিশেষ করে গুরুতর আকার, পশ্চিমী দেশে এশিয়ান দেশগুলির তুলনায় আরো বেশি সাধারণ।
বর্তমানে চিনাবাদাম এলার্জি জন্য একটি প্রতিকার আছে?
আসলে তা না. চিনাবাদাম এলার্জি চিকিত্সার জন্য মৌখিক ইমিউনোথেরাপি ব্যবহার উপর মনোযোগ নিবদ্ধ একটি ছোট গবেষণা আছে এই গবেষণায় একটি দৈনিক ভিত্তিতে গলাধাক্কি করার জন্য চিনাবাদাম ময়দা (প্রায়ই জেলটিন ক্যাপসুল মধ্যে) পরিমাণে পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত, সপ্তাহের কয়েক মাস ধরে জন্য এই সময়সীমার পরে, চিনাবাদামের একটি মৌখিক চ্যালেঞ্জটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া না দেখে ব্যক্তিটিকে কতটা চিনাবাদাম সহ্য করতে পারে তা নির্ধারণ করতে ব্যবহৃত হয়। কয়েকটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে বহু মাস ধরে শিশুদের চিনাবাদামের মৌখিক ইমিউনোথেরাপি করার পর তারা এলার্জি প্রতিক্রিয়া না দেখেও বেশ কয়েকবার চিনাবাদাম (প্রায় ২0) খেতে পারে। দুর্ভাগ্যবশত, মৌখিক চিনাবাদাম ইমিউনোথেরাপি চলাকালীন এই শিশুদের প্রায় সব এলার্জি প্রতিক্রিয়া কিছু আকারে অভিজ্ঞ।
মৌখিক চিনাবাদাম ইমিউনোথেরাপি নিয়ে যাওয়া শিশুদের অধিকাংশই ঘটে থাকে এমন অ্যানাফিল্যাক্সিসের উপসর্গগুলি ছাড়াও, মৌখিক ইমিউনোথেরাপিের একটি পার্শ্বপ্রতিক্রমে ইয়োসিনফিলিক এসফ্যাগাইটিসকে বিকশিত শিশুদের সংখ্যা বৃদ্ধি পেয়েছে। অতএব, মৌখিক চিনাবাদাম ইমিউনোথেরাপি এর ঘন ঘন গুরুতর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া, সেইসাথে পাশাপাশি ইমিউনোথেরাপি উপভোগের দীর্ঘমেয়াদী প্রশ্ন, এটি একটি ক্লিনিকাল গবেষণা সেটিং এর বাইরে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয় না।
এই থেরাপি কমিউনিটি এলার্জি দ্বারা দেওয়া প্রস্তুত করা হয় না, এবং শুধুমাত্র প্রধান বিশ্ববিদ্যালয় বা এলার্জি প্রশিক্ষণ কেন্দ্র দ্বারা প্রস্তাব করা উচিত, অথবা গবেষণা গবেষণা অংশ হিসাবে।
খাদ্য এলার্জি এর বিশেষজ্ঞরা উপসংহারে পৌঁছেছেন, "চিনাবাদাম মৌখিক ইমিউনোথেরাপি একটি IgE- মধ্যস্থতা চিনাবাদাম এলার্জি ব্যবস্থাপনা জন্য সম্ভাব্য রোগ-পরিবর্তন চিকিত্সা পদ্ধতির প্রতিনিধিত্ব করে। তবে, বর্তমানে, দীর্ঘমেয়াদী কার্যকারিতা, নিরাপত্তা এবং খরচ শর্তাবলী অপর্যাপ্ত প্রমাণ আছে - চিনাবাদাম মৌখিক ইমিউনোথেরাপির কার্যকারিতা ক্লিনিকাল অনুশীলন তার রুটিন ব্যবহারের সুপারিশ। "
বীজতলা চিনাবাদাম খাদ্য এলার্জি জন্য একটি প্রতিকারের নেতৃত্বে হতে পারে?
সম্ভবত।
অতীতের গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ব্যাপক গরম করার মাধ্যমে, কিছু খাবার যেমন দুধ এবং ডিম অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার ক্ষমতা হারায়। প্রচুর পরিমাণে দুধ এবং ডিম এলার্জি এই খাবার সহ্য করে যখন তারা ব্যাপকভাবে গরম হয়। যখন ডিম এবং দুধের এলার্জিযুক্ত মানুষের দ্বারা ব্যাপকভাবে উত্তাপিত ডিম ও দুধ ঘন ঘন খাওয়া হয়, তখন তাদের খাবারের এলার্জি বর্জনযোগ্য হওয়ার সম্ভাবনা বেশি থাকে, এবং আগের বয়সেও।
একটি সাম্প্রতিক গবেষণা, চিনাবাদাম এলার্জি দিয়ে চারটি শিশুকে সঞ্চালন করে, তাদের চিনাবাদাম অ্যালার্জি নিরাময় করার প্রচেষ্টায় এই একই যুক্তি অনুসরণ করে। শিশুরা বেশ কয়েক মাস ধরে প্রতিদিন মাংসের চিনির পরিমাণ বাড়িয়ে দেয়। কয়েক মাস সময় পর, কিছু শিশু কাঁচা মটরশুঁটি খেতে সক্ষম ছিল। হিসাবে আহার ব্যাপকভাবে উত্তাপিত দুধ এবং ডিম খাওয়ার ক্ষেত্রে, আখের চিনাবাদাম খাওয়া - আরা হ 2 হ্রাস পরিমাণ সঙ্গে - মৌখিক সহনশীলতা উন্নয়ন হতে পারে। যদিও অনেক বেশি গবেষণা প্রয়োজন, চিকন চিনাবাদাম খাওয়া চিনাবাদাম এলার্জি জন্য একটি প্রতিকারের মূল হতে পারে।
যদি আপনি চিনাবাদাম এলার্জি ভোগ করেন তবে এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি প্রথমে আপনার এলার্জি ডাক্তারের সাথে কথা না বলাইয়া মাংসপিন্ড খাওয়ার চেষ্টা করবেন না। উপরে উল্লিখিত গবেষণা শুধুমাত্র একটি অল্প সংখ্যক রোগীর অন্তর্ভুক্ত, এবং চিনাবাদাম এলার্জি সহ মানুষদের জন্য চিকন চিনাবাদাম খাওয়ার সাথে গুরুতর জীবন-হুমকি এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে।
> সোর্স:
> টার্নার পিজে, এট আল মটরশুঁটি এলার্জি মধ্যে বহিরাগত চিনাবাদাম যাও Tolerance ব্যাখ্যা Boiling সময় এলার্জিনিক প্রোটিন ক্ষতিগ্রস্ত। জে এলার্জি ক্লিনিক ইমুনল প্রেস ইন
> স্যাম্পসন হা চিনাবাদাম মৌখিক ইমিউনোথেরাপি: এটি ক্লিনিকাল প্র্যাক্টিস জন্য প্রস্তুত। জে এলার্জি ক্লিনিক ইমুনল 2013; 1: 15-21।