আপনাকে জানতে হবে কি
কেফার কিফার শস্য (লাইভ ল্যাকটিক এসিড ব্যাক্টেরিয়া এবং খামের একটি নির্দিষ্ট সংমিশ্রণ) ব্যবহার করে তৈরি একটি কৃত্রিম দুধ পণ্য। বেশিরভাগ প্রোবোটিক ব্যাকটেরিয়া এবং খামির মধ্যে ধনী, অনেক মানুষ দম্পতির বিকল্প হিসেবে স্বাস্থ্যের জন্য কিফর পান করে (যা সাধারণভাবে কয়েক ধরনের probiotic সংস্কৃতির সাহায্যে তৈরি হয়)।
Kefir একটি দই থেকে একটি পাতলা সঙ্গতি আছে এবং সাধারণত একটি পানীয় হিসাবে বিক্রি হয়
বেশিরভাগ কেফার পণ্য ঝুঁকিপূর্ণ এবং চটকদার, বৃহত্তর probiotic কার্যকলাপের কারণে।
ব্যবহারসমূহ
Probiotics সাধারণত আপনার অন্ত্র মধ্যে আপনার অন্ত্রের উদ্ভিদ অংশ হিসাবে পাওয়া যায়, "ভাল" এবং "খারাপ" ব্যাকটেরিয়া এবং microorganisms 400 প্রজাতির উপর একটি জটিল মিশ্রণ। প্রস্তাবকেরা দাবি করেন যে তারা উত্সাহকে সাহায্য করতে এবং পাচন স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
উপরন্তু, কফির কয়েকটি সাধারণ স্বাস্থ্যের অবস্থার জন্য প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়:
- ব্রণ
- এলার্জি
- ক্রনিক ক্লান্তি সিন্ড্রোম
- কোষ্ঠকাঠিন্য
- বিষণ্নতা
- ডায়াবেটিস
- চর্মরোগবিশেষ
- উচ্চ্ রক্তচাপ
- উচ্চ কলেস্টেরল
- অনিদ্রা
- খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম (আইবিএস)
সুবিদাসুমূহ
যদিও বেশিরভাগ গবেষণায় প্রমাণিত হয় যে প্রোবায়োটিকগুলি কিছু স্বাস্থ্যগত বেনিফিট দিতে পারে, তবে কেফারের নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের প্রভাব সম্পর্কে গবেষণাটি মোটামুটি সীমিত। যাইহোক, কিছু প্রাথমিক প্রমাণ আছে যে কেফার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি, প্রদাহ কমাতে এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণের লড়াই করতে পারে।
ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা
Kefir কিছু ব্যক্তি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু অতিক্রম করতে সাহায্য করতে পারে, 2003 সালে আমেরিকান ডায়েটিক অ্যাসোসিয়েশনের জার্নাল প্রকাশিত একটি ছোট গবেষণা প্রস্তাব।
গবেষণার জন্য, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ 15 জন সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের একটি সিরিজ খাওয়ানো হয় যার মধ্যে রয়েছে দুধ এবং কেফির বা দই। ফলাফল প্রকাশ করেছে যে কেফির ল্যাকটোজ হজম ও সহনশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করেছে। উপরন্তু, অংশগ্রহনকারীদের মধ্যে পেটে ব্যথা এবং ডায়রিয়া প্রতিরোধ কফির এবং দই উভয় হাজির।
হাড়ের ঘনত্ব
কেফর আপনার হাড়ের খনিজ ঘনত্বের উন্নতির একটি প্রাকৃতিক উপায়ে প্রতিশ্রুতি দেখায়, একটি PLoS এক প্রকাশিত 2015 পাইলট গবেষণা প্রস্তাবিত। ক্যালসিয়াম বাইকারোনেটের সাথে ক্যালসিয়াম বাইকারোনেটের সাথে সম্পৃক্ত কেফিরের প্রভাবের তুলনায় ছয় মাসের গবেষণায় অস্টিওপরোসিসের সাথে মানুষের মধ্যে একা ক্যালকারামের সংস্পর্শে এসেছে, গবেষকরা দেখেছেন যে কেফারের চিকিত্সা বৃদ্ধি হিপ হাড়ের খনিজ ঘনত্বের সাথে যুক্ত ছিল।
এন্টিবায়োটিক-অ্যাসোসিয়েটেড ডায়রিয়া
যদিও কেফারকে প্রায়ই এন্টিবায়োটিক ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত নির্দিষ্ট পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়, তবে ২009 সালে পেডিয়াট্রিক্স এবং কিশোরী মেডিসিনের আর্কাইভের গবেষণায় ইঙ্গিত পাওয়া যায় যে কেফার অ্যান্টিবায়োটিক সম্পর্কিত ডায়রিয়া প্রতিরোধে ব্যর্থ হতে পারে। এন্টিবায়োটিক নিয়ে যাওয়া 125 টি শিশুর পরীক্ষায়, গবেষকরা দেখেছেন যে কেফির এন্টিবায়োটিকযুক্ত ডায়রিয়া প্রতিরোধে প্লাজমা থেকে আর কার্যকর ছিলেন না।
উচ্চ কলেস্টেরল
অনেক সমর্থকই পরামর্শ দেয় যে কেফার আপনার কলেস্টেরল পরীক্ষা করে হৃদরোগকে রক্ষা করতে পারে। বিএমসি সম্পূরক এবং বিকল্প মেডিসিনে প্রকাশিত একটি ছোট্ট গবেষণায় দেখা গেছে, কেফারের খরচ রক্তরস লিপিড মাত্রা কমিয়েছে না। গবেষণার জন্য, পুরুষ অংশগ্রহণকারীরা কেফার বা একটি অ-কৃত্রিম দুধ পণ্য (অনুরূপ চর্বি, কোলেস্টেরল, এবং ক্যালোরি কন্টেন্ট) উপভোগ করে।
কোন পানীয় মোট কলেস্টেরল হ্রাস, এইচডিএল কোলেস্টেরল, এলডিএল কোলেস্টেরল, বা ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা।
সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া
যদিও কফির পানীয় নিয়মিতভাবে খাওয়াতে নিরাপদ বলে বিবেচনা করা হয়, তবে এটি কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া (যেমন কোষ্ঠবদ্ধতা , গ্যাস এবং অন্ত্রের চাকা) হতে পারে।
আমেরিকান কলেজ অফ নিউট্রিশনের জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় প্রকাশিত খবরে বলা হয়েছে, কেফির একটি নিম্নমুখী-জিআই (গ্ল্যাসিকিক ইনডেক্স) খাদ্য, যদিও এটি ইনসুলিনমিক সূচক (ইনসুলিনের বৃহত্তর রিলিজের ফলে) এবং এটির ভোজন তালিকাভুক্তি সাদা রুটি থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন নয়।
অন্যান্য কৃমিযুক্ত পণ্যগুলির সাথে, কফিরের মধ্যে স্বল্পমেয়াদি অ্যালকোহল রয়েছে।
এটি উল্লেখ করা গুরুত্বপূর্ণ যে কেফির একটি স্বাস্থ্য শর্ত স্ব-চিকিত্সা এবং / অথবা স্ট্যান্ডার্ড যত্ন এড়াতে ব্যবহার করা উচিত নয়।
কোথায় এটি খুঁজুন
প্রাকৃতিক খাদ্যের দোকানগুলিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, কফির এখন অনেক মুদি দোকানে বিক্রি হয়।
টেকআউট
কফির পান করার সময় আপনার প্রোবোবোটিক খাওয়াতে ও ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, এবং অন্যান্য খনিজ ও ভিটামিন সরবরাহ করতে পারে, আমরা মানুষের মতো বৃহৎ, সুশৃঙ্খল গবেষণার অভাবের কারণে এটি কোনও স্বাস্থ্যগত অবস্থার সাথে আচরণ করতে পারে কিনা তা নিছক কঠিন নয়। আপনি একটি গবেষণা সম্পূর্ণ স্টক রাখা দেখতে চাই গবেষণা)।
যে বলেন, আপনি সাধারণত দই খাওয়া যদি, আপনি কিফর এর tangy, মাখনের মতো স্বাদ উপভোগ করতে পারে। শুধু লেবেল চেক এবং একটি পণ্য যে ন্যূনতম যোগ চিনি আছে চয়ন নিশ্চিত করুন।
সূত্র:
> হার্টজেলার এসআর, ক্ল্যানসি এসএম কেফির ল্যাকটোজ অকার্যকর সঙ্গে বয়স্কদের মধ্যে ল্যাকটোজ হজম এবং সহনশীলতা উন্নত। জে আম ডায়েট অ্যাসোক 2003 মে, 103 (5): 58২-7
> মেरेनসেন ডিজে, ফস্টার জে, ডি'অ্যামিকো এফ। অ্যান্টিবায়োটিকযুক্ত ডায়রিয়াতে কিফেরের প্রভাবকে পরিমাপ করে একটি এলোমেলো ক্লিনিকাল ট্রায়াল: কেফির (মিল্ক) স্টাডি এর প্রভাব পরিমাপ। আর্চ Pediatr Adolesc মেড ২009 অগাস্ট; 163 (8): 750-4
> স্ট-অনেজ এমপি, ফর্নরথ ইআর, সাভার্ড টি, চাবত ডি, মাফু এ, জোন্স পি.জে. কেফার খরচ হাইপারলিপিডেমিক পুরুষদের দুধের তুলনায় রক্তরস লিপিড স্তর বা কোলেস্টেরল পার্শ্বযুক্ত সংশ্লেষণ হার পরিবর্তিত হয় না: একটি randomized নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল। বিএমসি কমপ্লিটাল অল্টার মেড 2002; 2: 1।
> আপনি আমার, চেন এইচএল, টুং YT, কাও সিসি, হু এফসি, চেং সিএম অস্টিওপোরোসিস রোগীদের একটি র্যান্ডমাইজড ক্লিনিকাল ট্রায়াল এ হাড়ের খনিজ ডেসিটি এবং হাড় মেটাবিলিজিতে কেফির-কেয়ারেন্ট মিল্ক চিনির স্বল্পমেয়াদী প্রভাব। প্লাস এক 2015 ডিসেম্বর 10; 10 (1২): e0144231
দাবী পরিত্যাগ: এই সাইটের অন্তর্গত তথ্যটি শুধুমাত্র শিক্ষাগত উদ্দেশ্যেই করা হয় এবং লাইসেন্সড চিকিত্সক কর্তৃক পরামর্শ, নির্ণয় বা চিকিত্সার জন্য বিকল্প নয় এটা সব সম্ভব সতর্কতা, ড্রাগ মিথষ্ক্রিয়া, পরিস্থিতিতে বা প্রতিকূল প্রভাব আবরণ বোঝানো হয় না। আপনি কোনও স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাগুলির জন্য দ্রুত চিকিৎসার ব্যবস্থা করতে এবং বিকল্প ঔষধ ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন অথবা আপনার শরীরে পরিবর্তন করতে পারেন।