আপনি যদি টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে , আপনি জানেন যে কার্বোহাইড্রেট বিষয়। যদিও শর্করা উপকারী হতে পারে তবে স্বাস্থ্যকর খাবারের অংশ হতে পারে, তবে খাবারে প্রচুর পরিমাণে কার্বোহাইড্রেট খাওয়াতে রক্ত শর্করার মাত্রা বাড়তে পারে।
কার্বোহাইড্রেট পরিমাণ ছাড়াও, কার্বোহাইড্রেট গুণ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। আপনি দেখতে, সব কার্বোহাইড্রেট সমানভাবে তৈরি করা হয় না। সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট আছে।
এবং এই বিভাগের মধ্যে প্রতিটি, আপনার এবং আপনার রক্তের শর্করার মাত্রা জন্য ভাল এবং খারাপ যে বিকল্প আছে। উত্সের মধ্যে পার্থক্য বোঝা আপনার খাওয়ার মধ্যে একটি ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করতে পারে - আপনার রক্তের শর্করার একটি গ্রহণযোগ্য পরিসরে রাখা এবং পুরো ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং সুস্থ ওজন বজায় রাখতে সহায়তা করে।
সহজ কার্বোহাইড্রেট কি?
সহজ কার্বোহাইড্রেট কেবল এক বা দুই চিনির অণুর তৈরি হয়। যেমন, আপনার শরীরকে তাদের ভেঙ্গে ফেলার জন্য এবং রক্তস্রোতে (গ্লুকোজ হিসাবে) তাদের শোষণ করার জন্য এটা অনেক বেশি নেয় না। এই কারনে, সহজ কার্বোহাইড্রেটগুলি রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুততর করে এবং জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলির তুলনায় সাধারণত উচ্চতর হয়।
একক শর্করা অন্তর্ভুক্ত:
- ফল্ট (প্রাকৃতিকভাবে ফলের মধ্যে পাওয়া যায় এবং একটি মিষ্টি হিসাবে কিছু প্রক্রিয়াজাত খাবার যোগ করা হয়) এবং
- Galactose (দুগ্ধ পণ্য পাওয়া যায়)
ডাবল শর্করা অন্তর্ভুক্ত:
- ল্যাকটোজ (দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্য পাওয়া যায়)
- Maltose (কিছু সবজি এবং শস্য পাওয়া যায়)
সহজে কার্বোহাইড্রেট প্রক্রিয়াকৃত খাদ্যগুলিতে পাওয়া যায়, যেমন টেবিল চিনি, মিছরি, সিরাপ এবং মিষ্টি পানীয় যেমন সোডা। এই সহজ কার্বোহাইড্রেট অতিরিক্ত উপাদান নেই, যেমন ফাইবার হিসাবে, হজম হ্রাস এবং তারা পুষ্টির মূল্য অভাব। সহজ কার্বোহাইড্রেট প্রাকৃতিক উত্সগুলি স্বাস্থ্যকর খাদ্য পছন্দ যা ডায়াবেটিস খাবার পরিকল্পনায় অন্তর্ভুক্ত করা যায় যখন অংশ নিয়ন্ত্রিত হয় - এতে রয়েছে ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, প্রোটিন এবং ফাইবার।
এই খাবার অন্তর্ভুক্ত: ফল এবং দুধ
কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট কি?
কমপ্লেক্স কার্বোহাইড্রেট স্টর্কগুলি। তারা শর্করার অণুগুলির দীর্ঘ শৃঙ্খল থেকে তৈরি হয়, যা তাদের হজম করতে বেশি সময় নেয়। যেহেতু জটিল carbs সহজে কার্বোহাইড্রেট থেকে ধীরে ধীরে হজম হয়, তবে অধিকাংশ উৎসগুলি সহজেই সহজে কার্বোহাইড্রেট হিসাবে রক্ত শর্করা বাড়াতে পারে না। এই বিভাগে যে খাদ্যগুলি পড়ে তা স্টেঞ্চস, যেমন লেজুস, শস্য, মটরশুঁটি ও আলু। খাদ্যতালিকাগত ফাইবারটিকে একটি স্টার্ল বলে মনে করা হয় এবং এটি অ স্টারকি সারি এবং গোটা শস্য পাওয়া যায়।
সহজ কার্বোহাইড্রেট হিসাবে, কিছু অন্যদের চেয়ে স্বাস্থ্যসম্মত।
স্বাস্থ্যসম্মত জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি কম প্রক্রিয়াকৃত বা পরিমার্জিত। পুরো শস্য (সংশোধিত শস্যের পরিবর্তে), স্টারস্কি সবজি, অ স্টার্শি সবজি, এবং লেজুসস সবচেয়ে ভাল জটিল কার্বোহাইড্রেট।
এই খাবারগুলির উদাহরণগুলি হল বাদামি চাল, কুইনো, বার্লি, বুলগের, ওটমিল, অন্যান্য সমগ্র শস্য। আলু এবং মিষ্টি আলু, ভুট্টা, এবং legumes (কিডনি মটরশুটি, কুক্কুট মটর), এছাড়াও জটিল কার্বোহাইড্রেট হয়।
পুরো শস্য, legumes, এবং স্টারকি সবজি সমস্ত ফাইবার উল্লেখযোগ্য পরিমাণে প্রদান ফাইবার আপনার খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ : এটি আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা খুব বেশী স্পিকিং থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে, এটি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
অপ্রতিরোধ্য স্টেচস, যেমন, সুপ্ত শস্য হিসাবে, ফাইবারের মধ্যে বেশ কম। তারা সমৃদ্ধ করা হয়েছে যদি তাদের ভিটামিন এবং খনিজ থাকতে পারে, কিন্তু তাদের সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াজাতকরণ মাধ্যমে stripped করা হয় নি, কারণ সম্পূর্ণ শস্য স্বাভাবিকভাবেই তাদের মধ্যে ভিটামিন এবং খনিজ আছে
সহজ এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট সঙ্গে খাবার পরিকল্পনা
আপনার খাবারের পরিকল্পনা করার সময়, আপনার কার্বোহাইড্রেটগুলি প্রাকৃতিক, কম প্রক্রিয়াকৃত সূত্রগুলি থেকে ফল, সবজি, গোটা শস্য, ডেইরি বা লেজুস থেকে বেশি পাওয়ার উপর মনোনিবেশ করুন। এটি নিশ্চিত করবে যে আপনি আপনার খাদ্যের মধ্যে সবচেয়ে বেশি পুষ্টিকর, ফাইবার-ভরা খাবার গ্রহণ করছেন, যা আপনাকে আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করবে এবং আপনাকে পূর্ণ এবং সক্রিয় মনে করে রাখবে।