ডায়াবেটিস থাকলে আপনার খাওয়া উচিত এবং খাওয়া উচিত নয়
ডায়াবেটিস পরিচালনা এবং ওজন কমানোর জন্য একটি সুস্থ খাদ্য গুরুত্বপূর্ণ। এবং কিছু নির্দিষ্ট খাবার আছে যা আপনাকে সতর্কতার সাথে বেছে নিতে হবে, বিশেষ করে কার্বোহাইড্রেটগুলি। কিন্তু, এটি একটি বিভ্রান্তিকর কাজ হতে পারে। আমরা সহজ carbs এবং সুশৃঙ্খল বেশী এড়াতে বলা হয়, এবং জটিল বেশী নির্বাচন করা হয়, কিন্তু যে সব মানে কি?
কি খাবার কার্বোহাইড্রেট রয়েছে?
খাদ্যদ্রব্য যা কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে থাকে যেমন শস্য এবং স্টারকি বীজ, ফলের, দুধ / দই, জলখাবার খাবার এবং মিষ্টি হিসাবে স্টার্কগুলি অন্তর্ভুক্ত।
কার্বোহাইড্রেট ম্যাক্রোনাইন্ট্রিয়েন্ট হয় যা রক্তের শর্করার উপর সবচেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে। তারা গুরুত্বপূর্ণ কারণ কার্বোহাইড্রেট শক্তি সঙ্গে শরীর প্রদান একটি ভূমিকা পালন করে। তারা খাবারের জন্য সুবাস, ফাইবার এবং টেক্সচার যোগ করে।
কি কার্বোহাইড্রেট কি করবেন এবং আপনি তাদের কি প্রয়োজন?
যখন খাওয়া হয়, কার্বোহাইড্রেটগুলি চটকানো এবং শর্করা বা গ্লুকোজ ভেঙ্গে যায়। গ্লুকোজ শরীরের প্রাথমিক জ্বালানী বা শক্তির উত্স, কিন্তু যখন আপনার পুষ্টিবিহীন বা ডায়াবেটিস আছে তখন আপনার শরীর চিনি সঠিকভাবে পরিচালনা করে না। পরিবর্তে জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করার জন্য কোষে নেওয়া চিনির পরিবর্তে এটি রক্তে থাকে। রক্তে অতিরিক্ত বা উচ্চ চিনি খুব সমস্যাযুক্ত হতে পারে। উচ্চ মাত্রার শর্করা এড়াতে আপনাকে বিভিন্ন ধরনের ভাল মানের কার্বোহাইড্রেট খেতে হবে। আসলে, আপনি যে ধরনের কার্বোহাইড্রেট বেছে নিয়েছেন তা আপনার মেজাজ, রক্তে শর্করার এবং শক্তি মাত্রা প্রভাবিত করতে পারে। একটি সুস্থ, সুষম, উচ্চ ফাইবার খাওয়া, কার্বোহাইড্রেট নিয়ন্ত্রিত খাদ্য রক্তের শর্করা কমাতে, ওজন হ্রাস এবং শক্তির মাত্রা বৃদ্ধি করতে সাহায্য করতে পারে।
অতিরিক্ত কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার কারণে ওজন হতে পারে কারণ গ্লুকোজ যা শক্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয় না বা পেশী বা লিভারের পরে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণ করা হয় তা অস্থায়ী টিস্যুতে চর্বি হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়।
কার্বোহাইড্রেট কি ধরনের আপনি খান এবং এড়িয়ে চলুন উচিত?
যখন কার্বোহাইড্রেট নির্বাচন করা হয়, তখন জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি নির্বাচন করা উচিত যা ফাইবারের সমৃদ্ধ এবং চিনির কম।
সহজভাবে বলেছে, জটিল কার্বোহাইড্রেটগুলি পলিস্যাকচারাইড হিসাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়, যার মানে হল যে তারা কমপক্ষে তিনটি গ্লুকোজ অণু ধারণ করে। এই বিভাগে পড়া খাদ্যগুলি স্টার্চ, যেমন legumes, শস্য, মটরশুটি এবং আলু। খাদ্যতালিকাগত ফাইবারটিকে একটি স্টার্ল বলে মনে করা হয় এবং এটি অ স্টারকি সারি এবং গোটা শস্য পাওয়া যায়।
সহজে কার্বোহাইড্রেটগুলি সেইসব খাবার যা কেবল এক বা দুইটি শর্করার অণু ধারণ করে, তাদেরকে মনোস্যাকচারাইড এবং ডিস্কাইয়ার্ড বলা হয়। এই খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে দুধ, ফল, রস, টেবিল চিনি এবং সিরাপ। কিছু সাধারণ কার্বোহাইড্রেট সুস্থ, যেমন ফল , এবং কম চর্বি / অ চর্বি দুধ। এই খাবারগুলির মধ্যে রয়েছে প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার যা পুষ্টি সরবরাহ করতে পারে এবং রক্তের শর্করাগুলি কতো দ্রুত বৃদ্ধি করে যদিও তারা সুস্থ, তবে তাদের অংশ নিয়ন্ত্রিত হওয়া উচিত। অন্য সাধারণ কার্বোহাইড্রেট যেমন সিরাপ, রস , সোডা, টেবিল চিনি, ইত্যাদি রয়েছে ক্ষুদ্রতর ফাইবার এবং কোনও প্রকৃত পুষ্টির মূল্য নয় - যা রক্তে শর্করার স্পেক, স্রাব এবং ওজন বৃদ্ধি হতে পারে। এই ধরনের খাবারগুলি পুরোপুরি এড়িয়ে যাওয়া উচিত বা খুব অল্প পরিমাণেই খেতে হবে।
রেটিনাযুক্ত কার্বোহাইড্রেট, যেমন সাদা রুটি এবং সাদা পাস্তা, স্টার্কগুলি প্রক্রিয়াকরণ দ্বারা পরিচালিত হয় যা শস্যের শস্য এবং শর্করাকে সরিয়ে দেয়, তাদের ফাইবার, ভিটামিন, খনিজ ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ছিন্ন করে।
এই খাবারগুলি বড় রক্তে শর্করার স্পাইক সৃষ্টি করতে পারে এবং কোনও পুষ্টির মান কম দেয় না। সুষম শস্য চয়ন করার পরিবর্তে, এটি সমগ্র শস্য চয়ন করতে ভাল। প্রকৃতপক্ষে, গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে সুষম শস্যের পরিবর্তে পুরো শস্য পছন্দ করে হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে, রক্তচাপ হ্রাস করতে এবং ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে। পুরো শস্য পাওয়া ফাইবার যে গতিতে রক্তে শর্করার পরিমাণ বাড়িয়ে দেয় পুরো শস্য এছাড়াও আরো ভিটামিন, খনিজ, এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহ রয়েছে।
সুতরাং কোথায় শুরু করবো?
কার্বোহাইড্রেট এই ধরনের এড়িয়ে চলুন:
- পানীয়: রস (এমনকি 100% ফলের রস), সোডা, মিষ্টি মিষ্টি চা, লিমনেড, গেটরেড, ভিটামিন জল, মিষ্টি কফি পানীয়, স্বাদযুক্ত দুধ
- স্টারচস: হোয়াইট ব্রেইস: রোলস, বেলেল, নাইট রুটি, ইটালিয়ান রুটি, মাল্টি-শস্যের রুটি (এটি একটি সম্পূর্ণ শস্য নয়), সাদা পাস্তা, সাদা চাল, মফিন, ক্রস্যান্ট, স্কোনস, মিষ্টি শস্য
- স্নেক খাবার: সাদা ফাটল, চিপস, প্র্যাকটেল, মিষ্টি শুকনো ফল, দই আচ্ছাদিত নাস্তা, কুকিজ, পিষ্টক, আইসক্রিম, ক্যান্ডি বার, সিরিয়াল বার
- মণ্ডল এবং যোগ করা শর্করা: সিরাপ, চিনি, বাদামি চিনি, কাঁচা, মধু, আগাছা, গুড়, ভুট্টা সিরাপ, ফল্টোজ, উচ্চ ফল্টসোজ ভুট্টা সিরাপ, সুক্রোজ, ডেকট্র্রোজ, মল্টোজ, ফলের রস ঘনীভূত
পরিবর্তে এই কার্বোহাইড্রেট চয়ন করুন:
- শূকর কার্বোহাইড্রেটের সঙ্গে পানীয়: জল (যোগ করা গন্ধ জন্য লেবু বা লেবু যোগ করুন), সেল্টসার, unsweetened iced চা, ভেষজ চা, কফি, খাদ্য পানীয়
- কার্বোহাইড্রেট কম পানীয় : বাদাম দুধ (সমতল), সোয়া দুধ (সমতল)
- ডেইরি : কম চর্বিযুক্ত এবং অ চর্বি দুধ, কম চর্বি বা অ চর্বি গ্রিক দই, কম চর্বি kefir, কম চর্বি কুটির পনির
- স্টারচস: লেজুস (মটরশুটি), যে কোন প্রকার, বিশেষ করে শুকনো, তবে যদি কাঁটাচাঁপা, মিষ্টি আলু, স্কোয়াশ, কুমড়া , মটরশুঁটি, শস্য, শস্য নিশ্চিত করা হয়: 100% সম্পূর্ণ শস্য ভাল পছন্দ (ওটমিল, কুইনো, বার্লি ইত্যাদি) , অ স্টারস্কি সবজি (1/2 আপনার প্লেট অ স্টারকি সবজি করতে লক্ষ্য)
- স্নেক এবং অন্যান্য খাবারগুলি: আকাশপোষ্ট পপকর্ন, পুরো শস্য ফাটল, সমগ্র শস্য শস্য
আপনার নিবন্ধিত ডায়াবেটিস বা প্রত্যয়িত ডায়াবেটিস শিক্ষাবিদকে বলুন যে ওজন এবং রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণের জন্য আপনার প্রতি খাবার প্রতিস্থাপিত হওয়া উচিত কতজন কার্বোহাইড্রেট? আপনি কার্বোহাইড্রেট গণনা কিভাবে নিশ্চিত না হয়, এখানে শুরু করুন: কার্বোহাইড্রেট গণনা আপনি এটি করা উচিত?
সম্পদ:
রোগ নিয়ন্ত্রণ কেন্দ্র শর্করা। http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/carbs.html
লেহমান, শেরান সহজ কার্বোহাইড্রেট কি?
স্কট, জেনিফার পরিবাহী কার্বোহাইড্রেট কি?