মুশুমেন্ট আপনার লিপিড স্তর হ্রাস করতে পারেন?

মাশরুম ছোট বা বড় ছত্রাক যে পৃথক fruiting সংস্থা আছে এবং উপরে বা নীচের ভূমি বৃদ্ধি। ভোজ্য মাশরুম ক্রমবর্ধমান একটি সুস্থ খাদ্য অংশ হয়ে উঠছে, এবং আপনি সম্ভবত আপনার পছন্দসই রেস্টুরেন্টে মুরগির দোকানে বা মেনুতে এই কয়েক ধরনের দেখা যায়। যদিও তারা বেশিরভাগই রান্নার কাজে ব্যবহার করা হয় তবে কিছু মশুর ব্যবহার করা হয় যা গ্রীক এবং চীনা ঐতিহ্যগত ঔষধে ব্যবহৃত হয় যেমন কিছু প্রদত্ত চিকিৎসা, যেমন প্রদাহ, ক্লান্তি বা সংক্রমণ।

তাদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিট কারণে, মাশরুম প্রায়ই একটি "কার্যকরী খাদ্য" হিসাবে লেবেল করা হয় উচ্চ স্তরের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডসহ - - কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে কার্ডিওভাসকুলার রোগের চর্বিযুক্ত কিছু প্রজাতির ভোজ্য মাশরুম ব্যবহার করা হয় - এবং ফলাফলগুলি এখন পর্যন্ত আশাপ্রদ প্রদর্শিত।

কিভাবে মাশরুম স্ট্যাক আপ করবেন?

দুর্ভাগ্যবশত, উচ্চতর কোলেস্টেরল বা ট্রাইগ্লিসারাইড কমানোর জন্য মাশরুমের ব্যবহার পরীক্ষা করা বেশিরভাগ গবেষণায় প্রাণীদের উপর যেমন চর্বি, খরগোশ এবং মাউস হিসাবে কাজ করা হয়েছে। এই গবেষণার অধিকাংশই শুধুমাত্র shiitake ( Lentinus edodes ), Portobello ( Agaricus bisporus ) বা কুলার মাশরুম ( Pleurotus ostreatus ) পরীক্ষা করে - আরও কিছু জনপ্রিয় মাশরুম মুদি দোকান এবং রেস্তোরাঁগুলি পাওয়া যায় এই প্রাণীর শুকনো মাশরুমের শতকরা এক থেকে দুই মাস সময় ধরে তাদের খাদ্যের মাত্রা খাওয়ানো হয়েছিল। এই গবেষণায় কিছু, এটা যে হাজির:

• মোট কোলেস্টেরল মাত্রা 10 শতাংশ এবং 65 শতাংশের মধ্যে কমে যায়।

• ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা 70 শতাংশ পর্যন্ত কমে যায়।
• এলডিএল কোলেস্টেরল মাত্রা 5 এবং 54 শতাংশের মধ্যে কমে যায়।
• অধিকাংশ গবেষণায় এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা প্রভাবিত হয় বলে মনে হয় নি।

এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে, মাত্র কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে এইচডিএল, এলডিএল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা, যদিও অধিকাংশ গবেষণায় মোট কলেস্টেরল মাত্রাগুলিতে মাশরুমের প্রভাব দেখে।

মাশরুমের পৃথক প্রজাতি পরীক্ষা ফলাফল ডোজ-নির্ভর, যা বেশি পরিমাণে মাশরুম খাওয়া মানে Lipids বৃহত্তম হ্রাস হবে। উপরন্তু, চর্বি বা কোলেস্টেরল উচ্চ ছিল যে একটি খাদ্য খাওয়া প্রাণীদের মধ্যে lipids সবচেয়ে হ্রাস লক্ষ্য করা হয়েছিল।

কলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাগুলিতে মাশরুমের প্রভাব পরীক্ষা করে খুব অল্প সংখ্যক মানুষ গবেষণা করে থাকে। এই গবেষণায় ক্ষুদ্র এবং দ্বন্দ্বমূলক হয়:

• এক গবেষণায় প্রতিদিন পাঁচ থেকে 10 থেকে 15 গ্রাম শুকনো কুলকি মাশরুম আনে এক মাসে। এর ফলে মোট কলেস্টেরলের মাত্রা 30 শতাংশে কমে যায়।
• আরেকটি ছোট গবেষণায় এন্টিরেট্রোভাইরাল থেরাপি দ্বারা সৃষ্ট উচ্চ লিপিড মাত্রা সহ ২0 টি এইচআইভি পজিটিভ ব্যক্তি প্রতিদিন 15 গ্রাম ফ্রিজ-শুকনো কাদার মশারুম খেয়ে দুই মাসের জন্য ব্যয় করে। গবেষণার শেষে, কোলেস্টেরলের মাত্রা কোন উল্লেখযোগ্য প্রভাব ছিল না - তবে, ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা প্রায় 19 শতাংশের নিচে কমেছে।

মাশরুম মধ্যে হার্ট-স্বাস্থ্যকর উপাদান

মাশরুম পাওয়া কিছু উপাদানের প্রদর্শিত আছে যে তাদের লিপিড-নিম্নোক্ত প্রভাব অবদান রাখতে পারে:

• বিটা-গ্লুকারন , দ্রবণীয় ফাইবারের একটি ফর্ম, মাশরুমের বিভিন্ন ঘনত্বের মধ্যে পাওয়া যায়। মনে করা হয় যে বিটা-গ্লুকান রক্তচাপের মধ্যে কোলেস্টেরলের শোষণের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে।

• ইরিটিদেনাইন, যকৃতে নির্দিষ্ট লিপিড তৈরির পদ্ধতি পরিবর্তন করে লিপিড মাত্রা কমিয়ে বলে মনে করা হয়।
• মাভিনোলিন, কিছু মাশরুম পাওয়া যায়, যা এইচএমজি কোএ রিডাক্সেসের দ্বারা বাধা দেয়, শরীরের কোলেস্টেরল তৈরিতে ব্যবহৃত একটি কী এনজাইম।

এই কোলেস্টেরল-নিম্ন রাসায়নিকের বিভিন্ন প্রজাতির মাশরুমের মধ্যে পরিমাণে পরিবর্তিত হয় এবং বর্তমানে হৃদরোগ প্রতিরোধের জন্য সম্ভাব্য চিকিত্সা হিসাবে তদন্ত হচ্ছে।

আমি আমার খাদ্য থেকে মাশরুম যোগ করা উচিত?

যদিও কয়েকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে মাশরুমগুলি উপকারী উপাদানের অধিকারী হতে পারে যা কলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমতে সাহায্য করতে পারে, এই বিষয়ে আরও তদন্ত করার জন্য আরো গবেষণা প্রয়োজন।

সীমিত গবেষণা সত্ত্বেও, মাশরুম ফাইবার এবং প্রোটিন উচ্চ এবং সুপ্ত কার্বোহাইড্রেট এবং কম চর্বি কম - আপনার হৃদয়-স্বাস্থ্যকর খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করার জন্য তাদের একটি ভাল খাবার তৈরীর

আপনার কলেস্টেরল-কম খাওয়ার খাদ্যের মধ্যে মাশরুমগুলিকে কীভাবে অন্তর্ভুক্ত করা যায় সে সম্পর্কে আপনি যদি ধারণা খুঁজছিলেন, তবে অ্যাশটাইজারগুলিতে তাদের যোগ করার প্রচুর উপায় আছে।

তাদের সম্ভাব্য স্বাস্থ্য বেনিফিট সত্ত্বেও, কিছু মাশরুম আছে বিষাক্ত যে ক্ষতিকারক হতে পারে থাকতে পারে নিরাপদ হতে, আপনি বন্য পাওয়া মাশরুম ব্যবহার না করা উচিত যদি না আপনি নিশ্চিত যে তারা ভোজ্য মাশরুম হয় ভোজ্য মাশরুমের বিভিন্ন প্রজাতি আপনার মুদি দোকান বা স্থানীয় রেস্টুরেন্টে পাওয়া যায়।

_{সূত্র:}

_{আব্রাহাম ডি, কাই পি, শেড এসবি, এট আল এইচআইভি-সংক্রমিত ব্যক্তিদের antiriprelipidemic চিকিত্সার প্রভাব antiretroviral থেরাপি গ্রহণ করে। বিএমসি কোর্সে Alt মেড 2011; 11: 60}

_{গিলামামন ই, গার্সিয়া-লাফুয়েন এ, লোজানো এম, এট আল ভোজ্য মাশরুম: কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে ভূমিকা। ফিটোটোরিপিয়া 2010; 715-723}

_{রোপ ও, ম্ল্যাকেক জে, জুরিকোভা টি। উচ্চতর ফুঙ্গে বিটা-গ্লুছান এবং তাদের স্বাস্থ্য ফাংশন। নিউট্র রিব ২009; 67: 6২4-631।}

_{Valverde ME, হার্নান্দেজ-পেরেজ টি, পারাদেস-লোপেজ ভোজ্য মাশরুম: স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং জীবনের মান উন্নীত করা। এন্ট জ মাইক্রোবাইল 2015: 1-14।}

_{ইয়াং এইচ, হং আই, কিম এস এট আল ল্যাটিনস এডডস হাইপারকোলেস্টেরোলিক ইঁদুরের চর্বি অপসারণের প্রচার করে। এক্সপ থের মেড ২013; 6: 1409-1413}

_{ইয়ুন কেএন, আলম এন, লি জেস, এট আল হাইপারকোলেস্টেরোলিক ইঁদুরের প্ল্যাজাম, ফস, এবং হ্যাপিটিক টিস্যুতে ডায়াবেটিস ল্যানটেইনস এডডসের হাইপারলিপিডেমিক প্রভাব। মাইকোলজি ২011; 39: 96-102।}