বিটা-গ্লুক্যান একটি দ্রবণীয় ফাইবারের একটি ফর্ম যা একটি পুষ্টিকর সম্পূরক হিসাবে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। বিস্ময়করভাবে, বিটা-গ্লুকান খামির, শেত্তলাগুলি এবং নির্দিষ্ট কিছু খাবার-পাওয়া যায় যেমন- পুরো শস্য ও মাশরুম। ডায়াবেটিস, খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম, এবং এলার্জি সহ বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য অবস্থার মধ্যে বিটা-গ্লুকেন অধ্যয়ন করা হয়েছে। এই সুস্থ ফাইবার এছাড়াও হজম এবং ইমিউন সিস্টেম স্বাস্থ্য উন্নত করতে সাহায্য দেখানো হয়েছে।
যেহেতু দ্রবণীয় ফাইবার আপনার লিপিড স্তরের সুস্থ রাখার জন্য পরিচিত, এটি বিটা-গ্লুকান উচ্চ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাগুলির উপর প্রভাব ফেলছে এমন প্রভাবের বেশ কয়েকটি গবেষণায় রয়েছে এমন কোনও বিস্ময় নেই।
বিটা গ্লুকান আপনার লিপিড লোড করতে পারেন?
বিটা-গ্লুক্যানের লিপিড-নিম্নোক্ত প্রভাবটি বিভিন্ন স্বাস্থ্যগত অবস্থার মধ্যে অধ্যয়ন করা হয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ বা স্বাভাবিক কোলেস্টেরলের মাত্রা। এই গবেষণায়, কোথাও 1 থেকে 14 গ্রামের বিটা-গ্লুকান এক থেকে 1২ সপ্তাহের মধ্যে সময়ের জন্য নেওয়া হয়। বেটা-গ্লুকান, সাধারণত ওট, বার্লি বা খাম থেকে প্রাপ্ত হয়, একটি সম্পূরক হিসেবে নেওয়া হয় বা বিভিন্ন খাবার যোগ করা, সহ:
- জাউ
- সিরিয়াল বার
- সুপ
- রস
এই গবেষণায় অধিকাংশই পাওয়া গেছে যে বিটা-গ্লুকান লিপিডের উপর অনুকূল প্রভাব ফেলে, বিশেষত মোট কলেস্টেরল এবং এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা। এই ক্ষেত্রে মোট কলেস্টেরলের মাত্রা 17% কম এবং এলডিএল কোলেস্টেরল মাত্রা ২ থেকে 16% এর মধ্যে কোথাও কমে যায়।
কোলেস্টেরলের উচ্চ মাত্রায় কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যাওয়ায় তাদের মোট ও এলডিএল কলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পেয়েছে। অন্য দিকে, কিছু অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায় যে এলডিএলে বা মোট কলেস্টেরলের মাত্রাগুলির মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য নেই।
ট্রাইগ্লিসারাইডস এবং এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা এই গবেষণায় অনেক প্রভাবিত উল্লেখযোগ্যভাবে প্রদর্শিত হয়নি। কয়েকটি উদাহরণে, এইচডিএল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড উভয় ক্ষেত্রে সামান্য, অ-উল্লেখযোগ্য হ্রাস ঘটেছে।
আপনার কলেস্টেরল-হ্রাস পরিকল্পনা একটি অংশ হতে হবে?
বিটা গ্লুকান গ্রহণ করে নিম্ন লিপিড সাহায্য করতে পারে - বিশেষত আপনার মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল মাত্রা।
বাজারে প্রচুর পরিমাণে বিটা-গ্লুক্যানযুক্ত সম্পূরক থাকলেও আপনি আপনার ডায়েটে বিটা-গ্লুকেনের উচ্চ সুস্থ খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন, যার মধ্যে রয়েছে:
- বার্লি
- জইচূর্ণ
- মাশরুম
- শস্যবিশেষ
- গম
- সমুদ্র-শৈবাল
শুধু এই খাবার আপনার খাদ্য থেকে বিটা-গ্লুকান যোগ করবে না, তারা অন্যান্য সুস্থ পুষ্টির চক-পূর্ণ এছাড়াও হয়
ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (এফডিএ) একটি উচ্চ বিটা-গ্লুক্যান সামগ্রী, যেমন বার্লি ও ওট পণ্য হিসাবে খাদ্যগুলি অনুমোদন করেছে, তার খাদ্য প্যাকেজিংয়ে একটি হৃদয়-সুস্থ দাবি চালায়। এটি পূর্ববর্তী গবেষণার উপর ভিত্তি করে এই খাবারের মধ্যে 3 গ্রাম বা বিটা-গ্লুক্যানের বেশি উল্লেখযোগ্যভাবে কলেস্টেরল কমাতে পারে। ওটমিল এবং বার্লি প্রতি পরিচর্যা প্রতি বিট গ্লুক্যানের সর্বোচ্চ পরিমাণ ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, এক থেকে দেড় কাপ রান্না করা বার্লি বা ওটমিল মধ্যে রয়েছে যেটি কোথাও ২-3 থেকে 3 গ্রাম বিটা-গ্লুকান রয়েছে
বিটা-গ্লুকান মত দ্রবণীয় ফাইবারের মতো খাবারগুলি বিশেষভাবে ভালভাবে সহ্য করা হয়, তবে আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে ফাইবার-সমৃদ্ধ খাবার খান তবে আপনি কোষ্ঠকাঠিন্য, ফুসফুসে, ডায়রিয়া বা পেট কাটা দেখতে পারেন। আপনি যদি আপনার কোলেস্টেরল-নিম্নোক্ত পদ্ধতিতে বিটা-গ্লুকান সম্পূরকগুলি যোগ করার বিষয়ে ভাবছেন, তাহলে প্রথমে আপনাকে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলা উচিত। বিটা-গ্লুকান, সেইসাথে অন্যান্য দ্রবণীয় ফাইবার পণ্য, নির্দিষ্ট ঔষধ সঙ্গে যোগাযোগ করতে পারে বা কিছু চিকিৎসা শর্ত বাড়াতে পারে।
> সোর্স:
আবু মুয়েন, এস এস, ইহুদি এস, এবং আমেস এনপি বার্লি এবং তার লিপিড-নিম্ন ক্ষমতা থেকে বিটা- glucan: এলোমেলোভাবে, নিয়ন্ত্রিত পরীক্ষার একটি মেটা-বিশ্লেষণ। ইউর জে ক্লিন নিউট্র ২01; 64: 1472-1480।
প্রাকৃতিক মানদণ্ড (2014)। বিটা-গ্লুকান [মনিফট] Http://naturalstandard.com/databases/hw/all/patient-beta-glucan.asp থেকে পুনরুদ্ধার করা হয়েছে
ওথমান, আরএ, মোঘাদাসিয়ান, এমএইচ, এবং জোনস, পিএজে কোলেস্টেরল-ওট বিটা-গ্লুকেনের প্রভাব কমানো। Nutr.Rev। 2011; 69 (6): 299-309।
রেয়ানা-ভিলাসমিল এন, বারমুডেজ-পাইরেলা ভি, মেনগুল-মোরেনো ই, এট আল রক্তের কোলেস্টেরল এবং গ্লুকোজের মাত্রা নিয়ে বিটা-গ্লুকান খাওয়ার প্রভাবের মেটা-বিশ্লেষণ। পুষ্টি 2011; 27: 1008-1016।
তিওয়ারি, ইউ। এবং কামিন্স, ই। রক্তের কোলেস্টেরল এবং গ্লুকোজ মাত্রাগুলিতে বিটা-গ্লুকাঙ্কের গ্রহণের প্রভাব সম্পর্কে মেটা-বিশ্লেষণ। পুষ্টি 2011; 27 (10): 1008-1016।