সফল হওয়ার জন্য আমার টিপস
আপনি গ্লুটন fibromyalgia বা ক্রনিক ক্লান্তি সিন্ড্রোম সঙ্গে বিনামূল্যে বসবাস, অথবা আপনি একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাদ্য বিবেচনা করা হয়?
এটি একটি কঠিন খাদ্য যা অনেক জায়গায় বিভিন্ন কারণে গ্লুটেন লুকায়। সৌভাগ্যবশত, এটি যথেষ্ট জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যে আপনার কাছে কয়েক বছর আগেও অনেকগুলি বিকল্প আছে।
আমি অনেক কিছু শিখেছি যা আমাকে আমার ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যে সফল করতে সাহায্য করেছে, এবং তারা আপনাকেও সাহায্য করতে পারে।
গ্লুটেন কি এবং কেন এটি একটি সমস্যা?
প্রথমত, এটা কি গ্লুটেন জানা গুরুত্বপূর্ণ এবং কেন এত খাবারে তা
গ্লুটন, গম, বার্লি এবং রাইয়ের মধ্যে একটি প্রোটিন। এটা কি বেকড জিনিষ তোলে যে বিস্ময়কর আর্দ্র, স্পংজী জমিন। এটা অনেক প্যাকেজ খাদ্য পণ্য, যেমন চূর্ণ সস মিক্স এবং অন্যান্য অনেক হিসাবে একটি যোগব্যায়াম হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
কিছু লোকের একটি স্বয়ংসম্পূর্ণতা আছে যার নাম সিলিয়াক ডিজিজ যা তাদেরকে গ্লুটেন সহ্য করতে পারছে না। সিলিকের রোগ ছাড়াও কিছু লোক গ্লুটেনের সাথে উপসর্গ দেখাতে পারে এবং লবণ সংবেদনশীল বা ময়দার আঠা অসহিষ্ণু বলে মনে করা হয়।
গ্লুটেন-মুক্ত যাওয়া একটি প্রধান জীবনধারা পরিবর্তন যা অনেক প্রতিশ্রুতি দেয়। যদিও এটি প্রথমবারের মতো অপ্রতিরোধ্য হতে পারে, তবে নতুন অভ্যাসের সাথে এটি সহজ হয়ে যায়।
গোপন স্থানগুলি জানুন
একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যের প্রথম কীটি সব জায়গায় শিখছে যা গ্লুটন লুকিয়ে রাখতে পারে
গ্লুটেন সর্বত্র হয়। এটা সুস্পষ্ট জায়গা - রুটি, খাদ্যশস্য, হ্যামবার্গার বন, পাস্তা ইত্যাদি।
- পাশাপাশি জিনিষ আপনি প্রত্যাশিত কখনও আশা করি। উদাহরণস্বরূপ, কিছু ফাস্ট-ফুড স্থানগুলি গ্লুটেনযুক্ত গ্রিলযুক্ত মুরগির ব্যবহার করে। এক যে সত্যিই আমাকে হতবাক! এমনকি যদি মাংস সর্বদা নিরাপদ হয় না, আপনি জানেন আপনি সত্যিই একটি চোখ আউট রাখা পেয়েছেন।
প্রথমে, এটি গ্লুটেনজাত পণ্য চিহ্নিত করতে সহজ বলে মনে হতে পারে। খাবার লেবেল করা হয়, ঠিক?
মনে হচ্ছে যে আপনি কেবল উপাদান তালিকার প্রতিলিপি করতে সক্ষম হবেন বা এমনকি কেবলমাত্র অ্যালার্জি বিবৃতি যা অনেকগুলি লেবেল আছে।
আচ্ছা, এটা সহজ নয়। অ্যালার্জেন লেবেল প্রয়োজনীয় গম অন্তর্ভুক্ত, কিন্তু বিশেষভাবে গ্লুটেন না। গম আমাদের খাদ্য সরবরাহে গ্লুটেনের প্রধান উৎস হলেও, এটি একটি দীর্ঘ শট দ্বারা একমাত্র নয়।
সব রকমের মাতামাতি জিনিসগুলি খাদ্যের যোগব্যায়াম হিসাবে গ্লুটেন ধারণ করে। এই maltodextrin, প্রাকৃতিক স্বাদে, খাদ্য স্টার্ট, এবং অন্যদের একটি হোস্ট যে আপনি সব ধরণের খাবার খুঁজে পাবেন অন্তর্ভুক্ত করতে পারে
Celiac রোগ বিশেষজ্ঞ জেন এন্ডারস এমন পদগুলির একটি বড় তালিকা রাখেন যা খাদ্য বা লেবুর উপর গ্লুটেন বোঝায়। বিশেষ করে যখন আপনি আপনার শপিং অভ্যাস সামঞ্জস্য করছি, এটি একটি মুদ্রণ এবং আপনার পার্স বা মানিব্যাগ মধ্যে একটি মহান জিনিস:
আপনি কি খাওয়া যাবে এর তালিকা
যেহেতু আপনি যে পণ্যগুলি খেতে পারেন, সেগুলিকে নিচে লিখুন এই ভাবে, আপনি পুষ্টি লেবেল প্রতিটি সময় পড়ার থাকার পরিবর্তে মুদি দোকান সময়ে সময় সংরক্ষণ করতে হবে। গ্লুটান ফ্রি লেবেলযুক্ত যারা সহজ হয় - এটি যাদের আপনি কাজ করতে হবে, লেবেল পরে সব লেবেল পরে, উদাহরণস্বরূপ, spaghetti সস বিভাগ, আপনি ট্র্যাক রাখতে চাইবেন যে।
সম্ভবত আরও গুরুত্বপূর্ণ, অন্য কেউ যদি আপনার জন্য কেনাকাটা করে, তবে তারা তালিকাটি নিতে পারে।
যখন আমি জরুরী অস্ত্রোপচার করছিলাম তখন আমার মত এমন কিছু ছিল না এবং আমার দরিদ্র স্বামীর জন্য কিছু হতাশাজনক অভিজ্ঞতা আমার জন্য কিছু খুঁজে পাওয়ার চেষ্টা করেছিল।
জিনিস পৃথক রাখা
আরেকটি বিষয় যা আপনাকে সচেতন হতে হবে ক্রস-দূষণ। আপনার টোস্টারের মধ্যে একটি ময়দার আঠা-মুক্ত ব্যাগেল লাগানোর সহজ পদ্ধতি এই পূর্বে নিরাপদ খাবার থেকে অল্প পরিমাণে গ্লুটেন স্থানান্তর করতে পারে। আপনি যারা আপনার খাদ্য ভাগ না সঙ্গে বাস, আপনি সত্যিই সাবধান হতে হবে।
ক্রস-দূষণ হতে পারে এমন সাধারণ জিনিসগুলির মধ্যে রয়েছে:
- টোস্টার,
- মাখন,
- কাটিং বোর্ড,
- ছুরি,
- পাস্তা strainers,
- রান্নার পাত্রে.
সহজ অংশ আলাদা বোতাম ব্যবহার করছে: আপনার মাংসের জন্য একটি মাখনের ছুরি, অন্যটি আপনার পরিবারের জন্য; আপনার স্প্যাগেটিটি জন্য এক পেস্তা চামচ, নিয়মিত জিনিস জন্য অন্য।
কাঠ কাটা যখন আসে, কাঠ এড়ানো একটি ভাল ধারণা, এটি শোষক কারণ। আমি প্লাস্টিক ব্যবহার করি, এবং আমার এক আছে যা কেবল লবণযুক্ত খাবারের জন্য এবং যেগুলি তাদের থেকে মুক্ত থাকে। একই সাথে আপনার চকলেটের জন্য যায়
খাবারে সংরক্ষণ করার জন্য, আপনি প্রথমবারের মতো আপনার খাবার প্রস্তুত করতে পারেন এবং আবার অন্য সকলের জন্য পুনরায় ব্যবহার করতে পারেন।
আমার রান্নাঘরে, আপনি দুটি মাখনের খাবারও ব্যবহার করতে পারেন যাতে ছুরি থেকে স্থানান্তরিত সমস্ত সামান্য চটচটে crumbs থেকে আমি খালি মুক্ত রাখতে পারি। আমার মাখন একটি উচ্চ শেল্ড হিসাবে ভাল রাখা হয়, তাই আমার বাচ্চা ঘটনাক্রমে এটা দখল না।
টোস্টার একটি বিরক্তিকর কারণ এটি ব্যয়বহুল হতে পারে। আমি দুটি বিকল্প বিবেচনা: আমার রান্নাঘর একটি দ্বিতীয় টোস্টার যোগ, বা "তাদের" পাশ এবং খনি মধ্যে ভাল বিচ্ছেদ সঙ্গে একটি চার টুকরা মডেলের কেনা। যেহেতু আমার কাছে দুটি স্থান নেই, তাই আমি চার-টুকরো একটি বেছে নিলাম। আমি বাম দিকে দুটি স্লট পেতে, যখন অন্য সবাই ডান ব্যবহার করে
জেন এই বিষয়ের উপর কিছু মহান নিবন্ধ এখানে আছে:
রেসিপি অভিযোজন
যেহেতু গ্লুটন আমরা বেকড পণ্যতে ব্যবহৃত টেক্সচারের জন্য দায়ী, আপনি হয়তো খুঁজে পাবেন যে গ্লুটেন-ফসলের ময়দা দিয়ে আপনি যে জিনিসগুলি তৈরি করেন সেগুলি কেবল পরিমাপ করবেন না। আমি এমনকি শুষ্ক এবং crumbly শেষ যে দ্রবণ পাওয়া যায়।
সত্যিই কিছু যে সাহায্য করে xanthan গাম বা গুয়ার গাম ব্যবহার করে। তারা একসঙ্গে খাদ্য বাঁধাই সাহায্য এবং একটি ভাল টেক্সচার আছে।
আমি একটি অসাধারণ পরিমাণ সিকোয় না, কিন্তু সব কিছু আমি গ্লুটেন-বিনামূল্যে ময়দার সাথে বেকড করেছি, একটি অল্প পরিমাণে xanthan গাম সঙ্গে একটি মাল্টি ফলস মিশ্রন সত্যিই ভাল কাজ করেছে কিছু মানুষ বিভিন্ন রেসিপি জন্য বিভিন্ন ধরনের flours পছন্দ করেন, যদিও। অনেক পরামর্শ এখানে আছে, অনলাইনে এবং কুকের বইয়ে, যারা সত্যিই জানেন যে তারা কি করছেন।
আপনি দোকান তাক উপর অনেক গ্লুটেন-মুক্ত মিক্স খুঁজে পেতে পারেন, এবং তাদের কিছু সত্যিই ভাল। যাইহোক, কিছু বেশ শুষ্ক আউট আসতে পারেন। আমি কি জন্য বলা হয় তুলনায় একটি অতিরিক্ত ডিম বা একটু বেশি তরল যোগ সঙ্গে সৌভাগ্য আছে করেছি। এটি কিছু পরীক্ষা লাগে এবং সবসময় কাজ নাও হতে পারে, তবে আপনি যখন কোন কিছু শেষ করেন তখন আপনি যে খাবারের জন্য মিস করবেন
হাত দিকে বিকল্প রাখা
যখন আপনি একটি বিশেষ খাদ্যের উপর থাকেন এবং এমন একটি অসুস্থতা থাকে যা আপনাকে কিছু মৌলিক কাজগুলি থেকে বিরত করতে পারে, যেমন স্ক্র্যাচ বা মুদি দোকান থেকে রান্না করা, তখন হাত সহজ বিকল্পগুলি রাখা গুরুত্বপূর্ণ।
আমি যখন তাদের প্রয়োজন তখন আমার ফ্রীজারে কয়েকটি হিমায়িত, গ্লুটেন-ফ্রি খাবার রাখা নিশ্চিত করি। আমি তাদের ছিল না যখন, আমি এটা regretted করেছি!
আমি কিছু ময়দার আঠা মুক্ত ভাজা এবং tortillas যে আমি চাই পাওয়া যায়, এবং তারা বাচ্চা বা স্যান্ডউইচ ফিক্সিং থেকে একটি দ্রুত খাবার তৈরীর জন্য মহান। (প্রস্তুত লাঞ্চ Meats মধ্যে লুসু জন্য দেখুন, যদিও!)
আমি সক্ষম হলে, আমি একাধিক খাবারের জন্য যথেষ্ট রান্না করার চেষ্টা করি।
যান উপর
আপনি আউট এবং প্রায় যখন একটি ময়দার আঠা বিনামূল্যে খাবার বা জলখাবার খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে একটি খারাপ পরিস্থিতিতে পেতে থেকে রাখা, আমি কিছু নিরাপদ রাখা চেষ্টা করুন এবং আমার পার্স এবং গাড়ী ভর্তি। চিনাবাদাম, বাদাম, বা শুকনো ফলের একটি ছোট ব্যাগ ভাল বিকল্প।
যখন আপনি লবণাক্ত মুক্ত থাকবেন তখন এটি আউট করা একটি বিশাল সমস্যা। আপনি নীচে যে আরো পাবেন।
আরও সম্পদ
এটি একটি চিকিত্সাগত খাদ্য যা তাদের জন্য উপকারী নয় যারা সিলিকের রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা নয়। আপনি এখানে এই জিনিস সম্পর্কে আরও জানতে পারেন:
- ফাইব্রোমালগিয়া এবং ক্রনিক ক্লান্তি সিন্ড্রোমে লবণ সংবেদনশীলতা
- আপনি কি লতা বিনামূল্যে?
- আপনার খাদ্য সংবেদনশীলতা খুঁজুন: বিলোপের খাদ্য
আপনি সফলভাবে লবণাক্ত মুক্ত হতে সাহায্য করার জন্য আরও তথ্যের জন্য জেন এবং তারি উভয় সাইট অন্বেষণ নিশ্চিত করুন।