খাদ্য এলার্জি প্রায় 8% শিশু এবং কমপক্ষে একটি খাদ্য অ্যালার্জি থেকে 5% প্রাপ্তবয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের সঙ্গে মিলিত হয়। লোকেদের খাদ্য অ্যালার্জেন এড়িয়ে চলার জন্য এটি কঠিন হতে পারে, এবং অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দেয় এমন দুর্ঘটনামূলক এক্সপোজারগুলি খাবারের এলার্জিযুক্ত লোকেদের মধ্যে সাধারণ। যাইহোক, ইউএস ফুড অ্যালার্জেন লেবেলিং এবং 2004 এর কনজিউমার প্রোটেকশন অ্যাক্ট ( ফ্যালসিপিএ ) এর জন্য প্রয়োজনীয় খাদ্য তালিকার মধ্যে আটটি সাধারণ খাদ্য এলার্জি রয়েছে যা প্যাকেটজাত খাবারের মধ্যে রয়েছে ডিম, দুধ, সোয়া, গম, চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, মাছ এবং শেলফিশ ।
যদিও এই আইন লোকেদের লুকানো খাদ্য এলার্জি দ্বারা খাবার সনাক্ত করার জন্য সহায়ক, তবে অন্য সম্ভাব্য বিপদ বিদ্যমান। খাদ্য প্রোটিনগুলির সাথে মেডিসিন যা সম্ভাব্য এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
ফার্মাসিউটিক্যাল পণ্যগুলি এক্সিসিয়েন্টস ধারণ করে, যা উত্পাদন প্রক্রিয়ার জন্য প্রয়োজনীয় নিষ্ক্রিয় উপাদান এবং ঔষধের স্থিতিশীলতা ও কার্যকারিতা নিয়ে সহায়তা করে। অনেক এক্সিকাইজড খাদ্য পণ্য যা সম্ভাব্য খাদ্য এলার্জি সহ কিছু নির্দিষ্ট লোকেদের এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। ফলস্বরূপ, খাদ্য এলার্জি সহ অনেক মানুষ সাধারণত একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটাচ্ছে একটি লুকানো খাদ্য এলার্জি ভয় কারণে নির্দিষ্ট ঔষধ এড়াতে। নিম্নলিখিতগুলি সাধারণ খাদ্য এলার্জি এবং প্রাসঙ্গিক প্রক্রিয়াকরণের সাথে সংশ্লিষ্ট ঔষধগুলির একটি তালিকা:
ডিম
কিছু ঔষধ একটি অক্সিজেন হিসাবে ডিম lecithin ব্যবহার করে, যা কিছু ডিম প্রোটিন রয়েছে। তবে, ডিম এলসিথিনের এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলি ডিমের এলার্জিযুক্ত মানুষের মধ্যে বিরল।
ইন্ট্রোভেনাস লিপিড ইমালশন্স ডিম ও সোয়ে লেসিথিন ধারণ করে এবং অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়াগুলি সম্ভবত ইট প্রোটিনের পরিবর্তে সোয়া উপাদান দ্বারা সৃষ্ট হয়। প্রোফুল সার্জারীর সময় ব্যবহৃত অ্যানেশথিক এবং অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টির জন্য সুপরিচিত। প্রোফুলের মধ্যে সোয় এবং ডিম প্রোটিন থাকে, তবে ইঁদুরের এলার্জিযুক্ত বেশিরভাগ লোক নিরাপদে ঔষধ গ্রহণ করতে পারে।
এই ঔষধ গ্রহণ ফলে একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া অভিজ্ঞতা আছে যারা propofol স্কিন টেস্টিং সঞ্চালিত হতে পারে।
মাছ
স্যাটন টেস্টেস থেকে প্রোটিমাইন পাওয়া যায় এবং কিছু কিছু ইনসুলিনের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয় এবং হিপারিনের anticoagulant প্রভাব বিপরীত হিসাবে ব্যবহার করা যায়। যদিও আল্ট্রাজিক প্রতিক্রিয়াগুলি প্রোটামিন প্রাপ্ত ব্যক্তিদের মধ্যে রিপোর্ট করা হয়েছে, মাছের এলার্জিযুক্ত লোকেদের প্রতিক্রিয়া একটি উচ্চ ঝুঁকি বলে মনে হয় না। মাছের এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা নিরাপদভাবে প্রোটিয়াম ধারণকারী ঔষধগুলি পেতে পারেন। হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করার জন্য মাছের তৈলটি ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ মাত্রায় প্রদান করা হয় । যেহেতু মাছের তেল সুষম হয়, তাতে মাছের প্রোটিন থাকে না এবং মাছের এলার্জি লোকেদের নিরাপদে নেওয়া যায়।
সিরিশ-আঠা
গ্লাটিন গরু এবং শূকরগুলির সংযোগযুক্ত টিস্যু থেকে প্রাপ্ত এবং এই প্রাণী থেকে প্রোটিন রয়েছে। জেলটিন এলার্জি প্রতিক্রিয়া সাধারণ, বিশেষ করে ইনজেকশনের ওষুধ এবং ভ্যাকসিনে। জীবাণু দ্বারা প্রদক্ষিণ এবং ক্যাপসুলগুলি জেলটিন এলার্জি সহ লোকেদের এলার্জি প্রতিক্রিয়া বলে। জলেটিন ক্যাপসুলগুলি জলেটিন অ্যালার্জি সহ লোকেদের এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে বলে ধারণা করা হয়। জেলটিন ধারণকারী ইরিথ্রোপোইটিন আয়ন জেলটিন এলার্জি সহ লোকেদের এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
জেলফাম স্পঞ্জগুলি অস্ত্রোপচারের সময় রক্তপাত বন্ধ করে দেয়, জেলটিন ধারণ করে এবং জেলটিন এলার্জি সহ লোকেদের অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির সাথে সংযুক্ত করা হয়। বিভিন্ন ধরনের ইনট্রাকেনাস তরল জেলটিন বর্তমানে জেলটিন অ্যালার্জি সহ লোকেদের এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে, যদিও এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ব্যবহৃত হয় না।
দুধ
দুধের এলার্জিযুক্ত বেশিরভাগ লোকের জন্য ক্ষুদ্রাকৃতির দুধের প্রোটিনযুক্ত ঔষধ গ্রহণের ফলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া নেই। অতএব, সাধারণভাবে, এই সব ঔষধগুলি দুধের এলার্জি সহ লোকেদের নিরাপদে নেওয়া যায়। এই ঔষধগুলির মধ্যে রয়েছে ক্যাসিন-ভিত্তিক প্রোবয়্যটিক্স, অ্যালাইক্যাটস যার মধ্যে হাঁপান ইনহেলার রয়েছে (যেমন অ্যাডভাইরাস ডিস্ক , ফ্লোভেন্ট ডিসকাস, পলমিকর্ট ফ্লেখালার এবং আসমান্যাক্স), এবং মিথাইল্প্রেডেনসোলন ইনজেকশন (একটি কোর্তিকোয়েস্টেরাইড) পাওয়া যায়।
ফার্মাসিউটিকাল গ্রেড ল্যাকটোজ এবং সংশ্লিষ্ট অণুর অন্যান্য ফর্মগুলি কমপক্ষে দুধের প্রোটিন দিয়ে দূষিত হয়, যদিও তাদের অ্যালার্জি থাকলে তাদের এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে।
চিনাবাদাম
চিনাবাদাম তেল ডিমেক্রাস্প্রোল , প্রোজেস্টেরন ক্যাপসুল এবং Valproic ক্যাপসুলগুলিতে ব্যবহৃত হয় । বিশুদ্ধ চিনাবাদাম তেল পরিশ্রুত কারণ, এটি চিনাবাদাম প্রোটিন ধারণ করে না এবং চিনাবাদাম এলার্জি সঙ্গে মানুষের এলার্জি প্রতিক্রিয়া হবে না।
পাইন বাদাম
পাইন বাদাম পাইন গাছের একটি পণ্য, যা রোসিনের উত্স, যা কলোফনি নামেও পরিচিত। রজন একটি দাঁত বার্নিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যদিও Pine nut এলার্জি সঙ্গে মানুষের এলার্জি প্রতিক্রিয়া কারণ প্রদর্শিত হবে না। রোসিন / কলোফোনি কিছু লোকের সাথে যোগাযোগের ডার্মাটাইটিস কারণ পরিচিত, কিন্তু এই প্রতিক্রিয়া কেবল পাইন বাদামের জন্য এলার্জি মানুষের মধ্যে ঘটবে না।
তিল বীজ
অনেক ঔষধ তিল তেল আছে, যদিও ঔষধ গ্রেড তিল তেল তিল প্রোটিন থাকে না, খাদ্য-গ্রেড তিল তেলের মত, যা না। এর মানে হল যে তিলের তেল ধারণকারী ঔষধ, যেমন ইনজেকশন জন্য প্রোজেসটেরোন , সেসাম এলার্জি সহ মানুষদের জন্য নিরাপদ থাকা উচিত।
খোলাত্তয়ালা মাছ
গ্লুকোজোমাইন শেলফিশের শেল থেকে পাওয়া যায়, যা শেলফিশ এলার্জি সহ লোকেদের এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার জন্য অল্প সংখ্যক লোককে রিপোর্ট করা হয়েছে। যাইহোক, শেলফিশ অ্যালার্জি সঙ্গে ডজন ডজন মানুষের মূল্যায়ন গবেষণা একটি সংখ্যা দেখিয়েছেন যে glucosamine গ্রহণ করা নিরাপদ ছিল। আয়োডিন , যা শেলফিশ এবং অন্তর্নিহিত ছোপানো (চতুর্থ ডাই )তে উপস্থিত থাকে, শেলফিশ খাইয়ে বা IV ডাই ব্যবহার করে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির কোন সম্পর্ক নেই।
সয়া সস
সোয়ে অনেক ঔষধ পাওয়া যায় কিন্তু এটি খুব কমই একটি সয়া এলার্জি সঙ্গে লোকেদের এলার্জি প্রতিক্রিয়া কারণ। সোয়ে লেইথিয়েইন কিছু ইনহেলারগুলিতে পাওয়া যায় , প্রধানত এগুলি সিওপিডি পদ্ধতিতে ব্যবহার করা হয় যেমন- কনুইভেন্ট এবং এটারভেন্ট । এই ইনহেলার ব্যবহার করে এবং শ্বাস-প্রশ্বাসের উপসর্গগুলি দেখা দিলে মানুষের কাছে রিপোর্ট রয়েছে, কিন্তু এটি প্রমাণিত হয়নি যে এইসব লোক সোয়ানের এলার্জি ছিল এবং ইনহেলার মধ্যে সোয়ে লেসিথিন ছিল সমস্যা। সোয়ে তেল নিঃসৃত লিপিড ইমালিশনের মধ্যে রয়েছে যা মোট প্যারেন্টালাল পুষ্টি (টিপিএন) পাওয়া যায়, যা খাওয়া যায় না এমন সমালোচকদের রোগীদের জন্য ব্যবহৃত পুষ্টি উৎস। অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলি টিপিএন-এর সাথে ঘটেছে, তবে এটি এখনও প্রমাণিত হয়নি যে এটি সয়া এলার্জি এর ফলে ছিল। অ্যামফোটেরিসিন সি একটি অসম্পর্কিত ঔষধ যা সমালোচনামূলকভাবে অসুস্থ রোগীদের ফুসফুস সংক্রমণের জন্য ব্যবহার করা হয়। সোয় ফোসফিটিডালক্লাইন ঔষধের ফ্যাটযুক্ত উপাদানটি তৈরি করে যা ফুঙ্গে ঢোকাতে এবং খুন করে। অ্যামফোটেরিকিন বি এ অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বর্ণনা করা হয়েছে, যদিও এইগুলি সয়া এলার্জিকে কখনও দোষারোপ করা হয়নি।
উৎস:
কেলসো জেএম ঔষধ মধ্যে সম্ভাব্য খাদ্য এলার্জি জে এলার্জি ক্লিনিক ইমুনল 2014; 133: 1509-18।