আনুমানিক 8 শতাংশ শিশু এবং 2 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্ক সত্যিকারের অ্যালার্জি ভোগে। অপরাধী খাদ্য খাওয়া হয়, সবচেয়ে এলার্জি প্রতিক্রিয়া কয়েক মিনিটের মধ্যে ঘটবে।
স্কিন লক্ষণগুলি (খোঁচানো, ছিদ্র, আঙ্গোইডেমমা ) সর্বাধিক সাধারণ এবং অধিকাংশ খাদ্য প্রতিক্রিয়াগুলির সময় ঘটে। অন্যান্য উপসর্গগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পারে:
অনুনাসিক: ঝাঁকুনি, ঝরা নাক, খিঁচুনি নাক এবং চোখ
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল: বমি বমি ভাব, বমি, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া
শ্বাস প্রশ্বাসের: শ্বাস প্রশ্বাসের, শ্বাসকষ্ট, কাশি, বুকের টান
ভাসকুলার: নিম্ন রক্তচাপ, হালকা মাথা উঁচু, দ্রুত হৃদয়চিহ্ন
যখন গুরুতর, এই প্রতিক্রিয়া অ্যানাফিল্যাক্সিস বলা হয়, যা জীবনের হুমকি হতে পারে।
এলার্জি বা অসহিষ্ণুতা?
খাবারের বেশিরভাগ প্রতিক্রিয়া সম্ভবত এলার্জি প্রকৃতির নয়, বরং অসহিষ্ণুতা। এর অর্থ ব্যক্তির মধ্যে খাদ্যের বিরুদ্ধে কোন এলার্জিযুক্ত অ্যান্টিবডি নেই।
অসহিষ্ণুতা বিষাক্ত এবং অ-বিষাক্ত হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা যেতে পারে। বিষাক্ত প্রতিক্রিয়া অধিকাংশ মানুষ ঘটতে হবে যদি খাদ্য খাওয়া যথেষ্ট হবে বলে আশা করা হবে, উদাহরণ অ্যালকোহল, ক্যাফিন অন্তর্ভুক্ত বা খাদ্য বিষক্রিয়া ক্ষেত্রে ক্ষেত্রে। অ-বিষাক্ত খাদ্য অসহিষ্ণুতা শুধুমাত্র নির্দিষ্ট লোকেদের মধ্যে ঘটে, যেমন ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা, যা ল্যাকটেজের অভাবের কারণে হয়, এনজাইম যা দুধ এবং দুগ্ধজাত চিনিতে ভাঙা যায় (ল্যাকটোজ খাবার ধারণকারী খাবারের পর কয়েক মিনিটের মধ্যে ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা রোগের রোগ, চাকা এবং ডায়রিয়া দ্বারা রোগী, তবে খাদ্য এলার্জি অন্যান্য উপসর্গগুলি উপভোগ করেন না।)
অ এলার্জিযুক্ত Immunologic প্রতিক্রিয়া
খাবারে অ-এলার্জিযুক্ত প্রতিক্রিয়াগুলির একটি কম সাধারণ ফর্ম রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জড়িত থাকে, কিন্তু বর্তমানে কোন এলার্জিযুক্ত অ্যান্টিবডি নেই। এই গ্রুপ অন্তর্ভুক্ত celiac স্প্রু এবং FPIES (খাদ্য প্রোটিন প্ররোচিত Enteropathy syndromes)। FPIES সাধারণত গর্ভবতী উপসর্গ (বমি, ডায়রিয়া, রক্তাক্ত stools, এবং ওজন হ্রাস) সঙ্গে উপস্থাপনা চিহ্ন হিসাবে শিশু এবং শিশুদের মধ্যে ঘটেছে।
দুধ, সোয়া এবং খাদ্যশস্য শস্য FPIES মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ ট্রিগার হয়। শিশুরা সাধারণত 2 থেকে 3 বছর বয়স পর্যন্ত FPIES অতিক্রম করে।
সাধারণ শৈশব খাদ্য এলার্জি
দুধ, সোয়, গম, ডিম, চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, মাছ এবং শেলফিশের মধ্যে 90% খাদ্য এলার্জি শিশুদের মধ্যে সমঝোতা করে। দুধ এবং ডিম এলার্জি সবচেয়ে সাধারণ এবং সাধারণত 5 বছর বয়স দ্বারা প্রস্থান করা হয়। চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, মাছ এবং শেলফিশের এলার্জিগুলি সাধারণত আরো গুরুতর এবং সম্ভাব্য জীবন-হুমকী, এবং প্রায়ই বয়ঃসন্ধিতে পরিণত হয়।
ক্রস-রিঅ্যাক্টিভিটি এবং ক্রস কনটুমিনেশন
ক্রস-প্রতিক্রিয়া একটি খাদ্য গোষ্ঠীর মধ্যে অনুরূপ খাদ্য এলার্জি হচ্ছে একটি ব্যক্তি বোঝায়। উদাহরণস্বরূপ, সমস্ত শেলফিশ ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত; যদি একজন ব্যক্তি এক শেলফিশে অ্যালার্জি থাকে, তবে একটি শক্তিশালী সুযোগ রয়েছে যে ব্যক্তি অন্য শেলফিশের এলার্জি হয়। একই গাছ-বাদাম, যেমন বাদাম, কাশি, এবং আখরোট জন্য সত্য ধারণ করে।
ক্রস-দূষণ একটি "লুকানো এলার্জি" নেতৃস্থানীয় আরেকটি, সম্পর্কহীন খাদ্য contaminating একটি খাবার বোঝায়। উদাহরণস্বরূপ, চিনাবাদাম এবং বৃক্ষ বাদাম সম্পর্কিত খাবার নয়। চিনাবাদাম legumes এবং মটরশুটি পরিবারের সাথে সম্পর্কিত হয়, যখন গাছ বাদাম সত্য বাদাম হয় উভয় মধ্যে ক্রস প্রতিক্রিয়া নেই, কিন্তু উভয় মিছরি দোকান এবং মিশ্র বাদাম একটি ক্যান পাওয়া যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ।
রোগ নির্ণয়
নির্ণয়ের একটি নির্দিষ্ট খাদ্য প্রতিক্রিয়া একটি উপযুক্ত ইতিহাস দিয়ে তৈরি করা হয়, সেই খাদ্য বিরুদ্ধে এলার্জিযুক্ত অ্যান্টিবডি জন্য একটি ইতিবাচক পরীক্ষা বরাবর। অ্যালার্জির অ্যান্টিবডি পরীক্ষা করা সাধারণত ত্বকের পরীক্ষা দিয়ে সম্পন্ন হয়, যদিও রক্ত পরীক্ষায়ও এটি করা যায়।
রক্ত পরীক্ষা, একটি রাস্ট পরীক্ষা বলা হয়, চামড়া পরীক্ষা হিসাবে একটি পরীক্ষার বেশ ভাল না, কিন্তু একটি ব্যক্তি একটি খাদ্য অ্যালার্জি উত্তরণ করেছে যদি predicting সহায়ক হতে পারে। এটি বিশেষভাবে সত্য যে অনেক ক্ষেত্রে ত্বকের পরীক্ষা এখনও শিশুদের মধ্যে ইতিবাচক হতে পারে যারা প্রকৃতপক্ষে খাদ্য এলার্জি অতিক্রম করেছে।
পরীক্ষার পাশাপাশি খাদ্য এলার্জি নির্ণয়ের প্রশ্ন থাকলে, এলার্জি একজন রোগীকে মৌখিক খাদ্যের চ্যালেঞ্জ করার সিদ্ধান্ত নিতে পারে।
এর মধ্যে রয়েছে রোগীর তত্ত্বাবধানে অনেক ঘন্টা ধরে খাবারের পরিমাণ বাড়ানো। যেহেতু জীবন-হুমকী অ্যানফিল্যাক্সিসের সম্ভাব্যতা বিদ্যমান, এই পদ্ধতিটি কেবল এলার্জি রোগগুলির নির্ণয়ের এবং চিকিত্সার অভিজ্ঞ একজন চিকিত্সক দ্বারা সঞ্চালিত হওয়া উচিত। একটি মৌখিক খাদ্য চ্যালেঞ্জ সত্যই একটি রোগীর খাদ্য অ্যালার্জি নির্ণয় অপসারণ একমাত্র উপায়।
চিকিৎসা
প্রতিক্রিয়াগুলি আচরণ করুন: যদি খাদ্যের প্রতিক্রিয়া উপস্থিত থাকে, তাহলে ব্যক্তিটিকে অবিলম্বে জরুরি চিকিৎসা সেবা নিতে হবে। খাদ্যের এলার্জি রোগীদের অধিকাংশই এপিনেফ্রাইনের একটি স্ব-ইনজেকশনাল ফর্ম বা অ্যাড্রিনালিন (যেমন- Epi-pen® ) সব সময় তাদের সাথে রাখে। এই ঔষধগুলি একজন চিকিত্সক দ্বারা নির্ধারিত হতে পারে এবং রোগীর উচিত এই ডিভাইসটি ব্যবহার করা উচিত আগে এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটে।
খাদ্য এড়িয়ে চলুন: অপরাধী খাদ্যের ভবিষ্যতের প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের এই প্রধান উপায়, যদিও সাধারণ খাবার যেমন দুধ, ডিম, সয়া, গম এবং চিনাবাদামের ক্ষেত্রে কঠিন হতে পারে। সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জেনগুলি এড়াতে শিখুন। খাদ্য এলার্জি এবং অ্যানাফিল্যাক্সিস নেটওয়ার্কগুলি যেমন সংগঠন খাদ্য এলার্জিযুক্ত শিশুদের রোগীদের ও পিতামাতার সহায়তা ও সহায়তা প্রদান করে। অ্যালার্জি ডাক্তাররা অতিরিক্ত পরিচর্যা এবং অ্যাডভেঞ্চার সম্পর্কে উপদেশ দিতে পারেন।
খাদ্যের লেবেলগুলি পড়ুন: যেহেতু অ্যালার্জিযুক্ত খাবারের জন্য দুর্ঘটনাজনিত এক্সপোজারটি সাধারণ, খাবারে লেবেল পড়া এবং রেস্টুরেন্টগুলিতে উপাদানগুলি সম্বন্ধে প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করা গুরুত্বপূর্ণ এবং সুপারিশ করা হয়।
প্রস্তুত থাকুন: খাদ্য এলার্জি রোগীদের তাদের প্রতিক্রিয়া সনাক্ত এবং আচরণ করার জন্য সর্বদা প্রস্তুত থাকা উচিত, এক ঘটবে। মনে রাখবেন, যেহেতু অ্যালার্জিযুক্ত খাবারের এক্সপোজারগুলি ঘন ঘন দুর্ঘটনাজনিত হয়, তাই এপিনেফ্রিনের সাথে প্রতিক্রিয়া করার জন্য প্রস্তুতি নেওয়া হচ্ছে সর্বাগ্রে।
খাবারে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হলে এপিনেফ্রিন ব্যবহার করা হয় কিনা তা জরুরী চিকিৎসা প্রয়োজন।
অন্যদের সাথে যোগাযোগ করুন: রোগীর চিকিৎসার অবস্থা সম্পর্কে পরিবারের সদস্যদের, বন্ধুদের এবং স্কুলের কর্মচারীদের সাথে যোগাযোগ এবং কীভাবে এপিনেফ্রিন পরিচালনা করা যায় তার জ্ঞানও গুরুত্বপূর্ণ।
এটি সুপারিশ করা হয় যে রোগী তাদের খাবার এলার্জি এবং ইনজেকশনাল এপিনেফ্রিনের ব্যবহার সম্পর্কে একটি মেডিকেল অ্যালার্ট ব্রেসলেট (যেমন মেডিক-অ্যালার্ট® ব্রেসলেট) বর্ণনা করে, এই ক্ষেত্রে রোগীর প্রতিক্রিয়ায় যোগাযোগ করতে অক্ষম হয়।
উৎস:
আমেরিকান একাডেমি অফ এলার্জি, হাঁপানি এবং ইমিউনোলজি, এবং ফুড এলার্জি প্র্যাকটিস পরামিতি। অ্যান এলার্জি আস্থা অ্যামিনোল 2006; 96: S1-68।
অবমাননাকর: এই সাইটের অন্তর্গত তথ্য শুধুমাত্র শিক্ষাগত উদ্দেশ্যেই আছে, এবং একটি লাইসেন্সধারী চিকিত্সক দ্বারা ব্যক্তিগত যত্নের জন্য বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা উচিত নয়। কোনও উপসর্গ বা চিকিৎসার অবস্থার নির্ণয়ের এবং চিকিৎসার জন্য আপনার চিকিত্সককে দেখুন।