খাবারে এ্যালার্জী
খাদ্যের এলার্জি যখন আপনার শরীরের একটি নির্দিষ্ট এবং প্রতিস্থাপক প্রতিক্রিয়া প্রতিক্রিয়া একটি খাবার আছে। আপনার শরীর নিঃশব্দ খাদ্যকে হুমকি হিসাবে দেখায় এবং ভুলভাবে এটি একটি সম্ভাব্য ক্ষতিকারক পদার্থ হিসাবে আচরণ করে, একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে।
খাদ্য এলার্জি 4 শতাংশ থেকে 6 শতাংশ শিশু এবং যুক্তরাষ্ট্রে প্রায় 4 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্ক। এই স্বাস্থ্যের উদ্বেগ পরিবারের মধ্যে চলতে থাকে, তবে আপনার ডাক্তার আপনাকে বলতে পারবেন না যদি আপনার বা আপনার সন্তানের একই খাদ্য এলার্জি থাকে, বলে যে, একজন ভাইবোন আছে
খাদ্য এলার্জি সাধারণ লক্ষণ এবং লক্ষণ
খাবারের এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা সাধারণত মুখ, জিহ্বা এবং গলাতে অস্বাভাবিক উত্তেজনা অনুভব করে:
- জিহ্বা বা মুখের মজার অনুভূতি (উদাহরণস্বরূপ, একটি পকুঙ্গু, জব, খিঁচুনি, অথবা ভারী অনুভূতি বা চুল উপস্থিত থাকলে)
- কিছু মনে হচ্ছে গলা আটকে আছে
- গলা মধ্যে ভারীতা বা বেধ অনুভব
- গলা একটি ঢিপি মনে হচ্ছে
যেহেতু আপনি আজকের খাবারের প্রতিক্রিয়ায় নিখুঁত বা হালকা উপসর্গ অনুভব করেছেন, এর অর্থ ভবিষ্যতের প্রতিক্রিয়াগুলি আরও তীব্র হবে না।
খাদ্যের সবচেয়ে গুরুতর প্রতিক্রিয়া হল অ্যানাফিল্যাক্সিস । এটি একটি জীবন-হুমকির এলার্জি প্রতিক্রিয়া যা আপনার শ্বাস প্রশ্বাসের ক্ষমতা, আপনার রক্তচাপ হ্রাস করতে এবং আপনার হৃদস্পন্দনকে পরিবর্তন করতে পারে। অ্যানাফিল্যাক্সিস ট্রিগার খাদ্য এক্সপোজার মিনিটের মধ্যে ঘটতে পারে এবং, কিছু ক্ষেত্রে, মারাত্মক হতে পারে।
খাদ্য এলার্জি নির্ণয়
আপনার ডাক্তার আপনার খাওয়া খাদ্য সম্পর্কে খুব বিস্তারিত প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করবে, খাদ্য উপশম করা হয় যখন উপসর্গ ঘটে যখন, সেইসাথে নির্দিষ্ট উপসর্গ অভিজ্ঞ
আপনার ডাক্তার যেমন IgE মাত্রা বা RAST পরীক্ষার মত রক্ত পরীক্ষা করতে পারে। নির্দিষ্ট খাবারের জন্য অ্যালার্জি জন্য নির্দিষ্ট পরীক্ষার ত্বকের চিট পরীক্ষা দিয়ে করা যেতে পারে।
খাদ্য এলার্জি নির্ণয়ের সম্পর্কে আরও জানুন।
খাদ্য এলার্জি সাধারণ কারণ
90 শতাংশ খাদ্য এলার্জি আট এজেন্ট দ্বারা সৃষ্ট হয়:
- দুধ: দুধ এলার্জি সাধারণত প্রথম বছরের জীবনের নির্ণয় করা হয়, এবং অধিকাংশ শিশু 5 বছর বয়সের মধ্যে এই অবস্থা অতিক্রম করে। এটা আমেরিকান শিশুদের সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য এলার্জি। অ্যালার্জি হল দুধের প্রোটিন যা কসিন এবং ভাঁজে থাকে। এটি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থেকে আলাদা, যা অ্যালার্জি পরিবর্তে দুধে কার্বোহাইড্রেট ডাইজেস্ট করার অযোগ্যতার কারণ।
- ডিম : ইগ এলার্জি বাচ্চাদের মধ্যে দ্বিতীয় সবচেয়ে সাধারণ খাবার এলার্জি। 80 শতাংশেরও বেশি বয়সের আগে ডিম এলার্জি ছড়িয়ে পড়বে। কেউ কেউ লুকিয়ে থাকা ডিম উপাদানগুলির প্রতিক্রিয়া দেখায়।
- সোয়: খাদ্য এলার্জি সোয়াতে সাধারণত হালকা হয়, এবং অধিকাংশ শিশু জীবনের প্রথম কয়েক বছরে এই এলার্জি ছড়িয়ে পড়ে। যাইহোক, প্রতিক্রিয়া গুরুতর হতে পারে, এবং শিশুদের সয়া যাও এলার্জি এছাড়াও প্রায়ই একটি দুধ এলার্জি হিসাবে ভাল আছে
- গম : যদিও প্রাপ্তবয়স্করা গমের ক্ষেত্রে অযথা অ্যালার্জিক হয়, তবে 5 থেকে 1 গরুর অ্যালার্জিক শিশুদের মধ্যে অন্য শস্যের অ্যালার্জি থাকবে। শিশুদের সাধারণত প্রথম কয়েক বছরের জীবনে এই এলার্জি অগ্রসর হয়।
- চিনাবাদাম : এই অ্যালার্জি সাধারণত আরো বেশি গুরুতর বলে বিবেচিত হয় কারণ অ্যানাফিল্যাক্সিসের হার অন্য খাদ্য এলার্জি তুলনায় বেশি। চিনাবাদামের অ্যালার্জি সহ 4 টির মধ্যে একটি গাছের বাদাম এলার্জি রয়েছে।
- বৃক্ষ বাদাম : এই অ্যালার্জি প্রায়ই চিনাবাদাম এলার্জি সঙ্গে coexists কারণ, এটি আপনাকে প্রভাবিত করে যদি আপনি চিনাবাদাম এড়াতে প্রয়োজন হবে। আপনি শুধুমাত্র একটি গাছ বাদাম এলার্জি হতে পারে, এটি সাধারণত আপনি আখরোট, পেকানা, পিস্তক, Hazelnuts, এবং বাদাম সহ সব গাছ বাদাম এড়ানোর জন্য সুপারিশ করা হয়।
- মাছ : এই খাদ্য এলার্জি একটি প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে বিকাশ সম্ভবত। সবচেয়ে সাধারণ অপরাধী হল স্যামন, টুনা এবং হিলিবুট। গাছের বাদামের মতো, আপনি এক মাছের অ্যালার্জি করতে পারেন এবং অন্যরা নয়, তবে সাধারণত এটি সমস্ত মাছের এড়িয়ে চলার সুপারিশ করা হয়।
- শেলফিশ: মাছের এলার্জি অনুরূপ, শেলফিশ অ্যালার্জি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে বেশি সাধারণ। উভয় ক্রাস্টাসিয়ানস এবং মোল্লাস্স খাদ্য এলার্জি হতে পারে। এই প্রতিক্রিয়া এছাড়াও গুরুতর হতে থাকে। আপনি শুধুমাত্র এক ধরনের শেলফিশ একটি প্রতিক্রিয়া থাকতে পারে, এটি সাধারণত আপনি সমস্ত শেলফিশ এড়ানোর জন্য সুপারিশ করা হয়। এইভাবে, যদি আপনার শেলফিশ অ্যালার্জি থাকে, তবে আপনাকে চিংড়ি, কাঁকড়া, লবস্টার, ক্ল্যামস, হায়ার, মশেল এবং স্কলপস এড়াতে হবে।
খাদ্য এলার্জি চিকিত্সা
প্রথম এবং সর্বাগ্রে, আপনি আপনার খাদ্য এলার্জি ট্রিগার ট্রিগার খাওয়া আপনাকে লেবেলগুলি পড়তে শিখতে হবে, রেস্তোরাঁয় উপাদানগুলি সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে হবে, এবং আপনি যে অ্যালার্জিক খাদ্যগুলি থেকে যেতে পারেন তা অন্য নামগুলি শিখতে নিশ্চিত করুন। আপনি যেখানে খাদ্য থেকে আসে সে সম্পর্কে আরো ভালভাবে জানাতে হবে। উদাহরণস্বরূপ, যদিও আপনি একটি ডিশ "অর্ডার" বলে মনে করেন, তবে এটি একই উপাদানে প্রস্তুত করা যেতে পারে যেমন আপনি যে খাবার খেতে পারেন তা অ্যালার্জিক। একই পণ্যগুলিতে উত্পাদিত বা প্যাকেজগুলি যেগুলি অন্যান্য পণ্যগুলিও আপনাকে এলার্জি হতে পারে। প্রশ্ন কর. আপনার গবেষণা করুন
খাদ্য অ্যালার্জী লেবেলিং এবং কনজিউমার প্রোটেকশন অ্যাক্টের জন্য খাদ্য পণ্যগুলিকে সাধারণ ভাষায় লেবেল করা হয়- "দুধ ধারণ করে," "সয়া রয়েছে" - উপাদানগুলি যোগাযোগ করার জন্য। অনেক লেবেল সম্ভাব্য ক্রস-দূষণ সংক্রান্ত বিষয়গুলির সতর্ক করে দেয়।
অন্ত্রের প্রতিক্রিয়া যেমন খোঁচান, ছোঁচানো, ছাঁটা এবং দাগগুলি এন্টিহিস্টামিনের সাথে চিকিত্সা করা যায়। যদি আপনার প্রতিক্রিয়া বিকাশ হয় তবে আপনার ডাক্তার মৌখিক স্টেরয়েডগুলি লিখে দিতে পারে।
খাদ্য এলার্জি, অ্যানাফিল্যাক্সিসের সবচেয়ে গুরুতর প্রতিক্রিয়াটি এপিনেফ্রিনের ইনজেকশন দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। একটি এপিনেফ্রাইন ইনজেক্টরকে যথাযথভাবে পরিচালনা করার পদ্ধতি সম্পর্কে নিশ্চিত হয়ে নিন।
খাদ্য এলার্জি চিকিত্সা সম্পর্কে আরও জানুন
খাদ্য এলার্জি প্রতিরোধ করা যেতে পারে?
4 মাস বয়সের আগে কঠিন খাদ্যের প্রবর্তন থেকে বিরত থাকা অ্যালার্জি প্রতিরোধ করতে পারে, বিশেষ করে খাদ্যের এলার্জি প্রবণ পরিবারগুলোর মধ্যে। এ ছাড়া, 3 বছরেরও বেশি বয়সের পরে যতগুলো চিনাবাদাম, বৃক্ষ বাদাম, এবং সীফুড হিসাবে এইসব অ্যালার্জিযুক্ত খাবারের প্রবর্তন বিলম্বিত হতে পারে এই খাবারগুলি থেকে এলার্জি প্রতিরোধ করতে পারে। যাইহোক, আরও কিছু সাম্প্রতিক গবেষণায় পরীক্ষা করা হয় যে জীবনের প্রথম বছরের এই খাবারগুলি প্রবর্তন আসলে খাদ্য অ্যালার্জি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে এই খাবারগুলি প্রবর্তনের জন্য আরো প্রথাগত পদ্ধতি চ্যালেঞ্জিং শুরু
আমার সন্তান খাদ্য এলার্জি নাড়াবে?
শিশুরা তাদের খাদ্য এলার্জি বাড়িয়ে তুলতে পারে, কিন্তু উত্তর অনেকগুলি কারণের উপর নির্ভর করে। চিনাবাদাম, গাছের বাদাম, মাছ এবং শেলফিশ এলার্জি সারা জীবন ধরে থাকে, যখন শিশুরা দুধ, সোয়া, ডিম এবং গমের খাদ্য এলার্জি বাড়ায়। আপনার সন্তানের তার এলার্জি অগ্রসর হবে কিনা তা নির্ধারণ করা কঠিন হতে পারে, অথবা এটি স্থির হলে। একটি নিম্ন খাদ্য নির্দিষ্ট IgE স্তর একটি এলার্জি outgrowing একটি ভাল সুযোগ ইঙ্গিত বলে মনে হচ্ছে।
খাদ্য এলার্জি বিস্তারের সম্ভাবনা সম্পর্কে আরও জানুন
একটি শব্দ থেকে
খাদ্য অ্যালার্জি নির্ণয় এবং পরিচালনা করার সময় একটি কঠিন এবং হতাশাজনক হতে পারে, খাদ্য এলার্জি আপনার জীবন শাসন করতে হবে না। উভয় খাদ্য এবং জীবনধারা মধ্যে পরিবর্তন হবে, এবং এই পরিবর্তন আপনার পরিবারের অন্যদের প্রভাবিত হতে পারে। যদিও এটি খাদ্যের এলার্জি থাকা অবস্থায় ডায়াবেটিস, চ্যালেঞ্জযুক্ত, বা উদ্বিগ্ন হওয়া স্বাভাবিক, একটি নতুন রুটিন এবং আপনার নিজের বা আপনার সন্তানের নিরাপদ রাখতে সিস্টেমগুলি নিয়মিত এবং পরিচালনাযোগ্য হবে। অ্যালার্জি এড়ানোর জন্য কী কীভাবে প্রতিরোধ করা যায় এবং কীভাবে প্রতিরোধ করা যায় তা শিখতে আপনার জ্ঞানের পরিমাণ বাড়ানো খুবই গুরুত্বপূর্ণ, সম্ভব হলেও, যদি আপনি লক্ষণগুলির বিকাশ করেন তবে অবশ্যই আপনার নির্দিষ্ট পদক্ষেপগুলি নিতে হবে।
> সোর্স:
> বয়েস জেএ, আসাদের 'এ', বার্কস এডব্লিউ, এট আল; এনআইআইডি-স্পন্সর বিশেষজ্ঞ প্যানেল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র খাদ্য অ্যালার্জি নির্ণয়ের এবং পরিচালনার জন্য নির্দেশিকা: NIAID- স্পন্সর বিশেষজ্ঞ প্যানেল রিপোর্ট। জে এলার্জি ক্লিনিক ইমুনল 2010; 1২6 (সরবরাহ 6): S1-S58
> ব্রানাম এএম, লুক্যাক্স SL মার্কিন শিশুদের মধ্যে খাদ্য এলার্জি: প্রাদুর্ভাব এবং হাসপাতালে ভর্তি প্রবণতা এনসিএসএস ডেটা ব্রিফ 2008; 10: 1-8।
> লিউ এএইচ, জারামিলো আর, সিক্রের এসএইচ, এট আল খাদ্যের এলার্জি এবং অ্যাজমা থেকে সম্পর্কের জন্য জাতীয় প্রাদুর্ভাব এবং ঝুঁকির কারণগুলি: জাতীয় স্বাস্থ্য ও পুষ্টি পরীক্ষার জরিপ ২005 থেকে ২006 পর্যন্ত। জে এলার্জি ক্লিনিক ইমুনল 2010; 126 (4): 798-806.e13।
> এলার্জি ডায়াগনস্টিক টেস্টিং জন্য পারফেক্ট পরামিতি। অ্যান এলার্জি আস্থা অ্যামিনোল 1995; 75 (6): 543-6২5
> সিক্রের এসএইচ খাদ্য এলার্জি: আপনার জীবন এটি উপর নির্ভর করে যখন খাওয়া জন্য একটি সম্পূর্ণ গাইড। 2013. জনস হপকিন্স ইউনিভার্সিটি প্রেস। বাল্টিমোর, এমডি