মৌখিক এলার্জি সিন্ড্রোম বোঝা

মৌখিক অ্যালার্জি সিনড্রোম (ওএএস) টাটকা ফল এবং সবজি এবং পরাগ প্রোটিন মধ্যে ক্রস প্রতিক্রিয়া দ্বারা সৃষ্ট হয়। এই সিন্ড্রোম পরাগ এলার্জি সঙ্গে মানুষের একটি বড় সংখ্যা (পর্যন্ত 70 শতাংশ) ঘটে। ফল ও সবজিতে ওএস তৈরি করে প্রোটিন সহজেই রান্না বা প্রক্রিয়াজাতকরণের সাথে ভেঙ্গে যায়। অতএব, OAS সাধারণত রান্না বা বেকড ফল এবং সবজি বা ফলিত ফল যেমন আপেলসস হিসাবে দেখা যায় না।

কি লক্ষণ OAS সঙ্গে ঘটতে?

ওএএস এর বেশীরভাগ লোকের লক্ষণ যেমন ঠোঁট, বার্ন, চিৎকার, এবং ঠোঁট, মুখ, জিহ্বা, এবং গলা মাঝে মাঝে ফুলে যায় যেখানে তাজা ফল বা উদ্ভিজ্জ স্পর্শ করে। সাধারণত কয়েক সেকেন্ডের লক্ষণগুলি কয়েক মিনিটের মধ্যে থাকে এবং খুব কম ক্ষেত্রেই গুরুতরভাবে অগ্রগতি ঘটে।

যাইহোক, কিছু গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে OAS- এর সাথে 9 শতাংশের বেশি মানুষ খাদ্যের এলার্জি এর আরো গুরুতর উপসর্গের সম্মুখীন হতে পারে এবং 2 শতাংশ পর্যন্ত অ্যানাফিল্যাক্সিসের সম্মুখীন হতে পারে । এই কারণে যে কিছু কর্তৃপক্ষ পরাগরিক খাদ্য সিন্ড্রোম নাম পরিবর্তন সুপারিশ। লক্ষণগুলি দেখা যায় এবং ঋতুতে দারুণ প্যারান্ন পাওয়া যায় এমন অবস্থায় আরো বেশি ঘন হতে পারে।

খাবার এবং pollens মধ্যে অ্যাসোসিয়েশন কি কি?

নিম্নলিখিত ফল-পরাগ সংস্থাগুলিকে ওএএস এর সাথে দেখানো হয়েছে। এই ফলনের জন্য এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা প্রায়ই ওএএস এর উপসর্গগুলি উপভোগ করে যদি তাজা ফল বা সবজি খাওয়া হয়:

• রাগুইয়েড (আগাছা): বাঙ্গি (তরমুজ, ক্যান্টলোওপ, মধুচূড়া), কলা, কাবাব, এবং উচচিনি।
• বীচ (গাছ): আলু, গাজর, চেরি, স্যালারি, আপেল, নাশপাতি, প্লাম, পিচ, পার্সনিপ, কিভি, হ্য়জেলনটস, এবং মাংসল।
• Mugwort (আগাছা): সেলাই, গাজর, বিভিন্ন মশলা
• ঘাস: টমেটো, আলু, পিচ্চি

কিভাবে OAS নির্ণয় করা হয়?

OAS নির্ণয় করা হয় যখন একটি ট্রিগার হিসাবে pollens সঙ্গে ঋতু এলার্জিজ rhinitis সঙ্গে মানুষের উপরোক্ত উপসর্গ একটি ইতিহাস আছে।

সন্দেহজনক খাবারের ইতিবাচক ত্বক পরীক্ষায় ওএএস রোগ নির্ণয়ের নিশ্চয়তা দিতে পারে, যদিও বাণিজ্যিকভাবে প্রাপ্ত খাদ্য ত্বক পরীক্ষার পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সাধারণত নেতিবাচক হতে পারে, যেহেতু প্রোটিন প্রক্রিয়ার সময় ওএএসের প্রোটিন ভাঙা হয়। অতএব, ত্বকের পরীক্ষা থেকে তাজা ফল বা উদ্ভিজ্জ ব্যবহার করা প্রয়োজন হতে পারে। ত্বক-পরীক্ষা করা সুচ তাজা খাবারের মধ্যে ঢোকানো হয়, তারপর ব্যক্তির চামড়া ছিঁড়ে যায়।

কিভাবে OAS আচরণ করা হয়?

কারণ একটি আরও গুরুতর প্রতিক্রিয়া জন্য ছোট সুযোগ, তাজা ফল বা সবজি থেকে পরিহার করা পরামর্শ দেওয়া হয়। অনেক লোক ইতিমধ্যে সন্দেহজনক খাবার থেকে এড়ানো যেহেতু উপসর্গ অস্বস্তিকর। সাধারণত, ফল এবং সবজি রান্না, বেকড এবং প্রক্রিয়াভুক্ত ফর্মগুলিতে সহ্য করা হয়। কয়েকটি গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ক্রস প্রতিক্রিয়া পরাগরে এলার্জি শটগুলি OAS উপসর্গগুলি বাড়াতে বা বাদ দিতে পারে।

আরো জানতে কি? খাদ্য এলার্জি সম্পর্কে আরও জানুন

_{সোর্স}

• _{সিক্রের এসএইচ। ক্রস-রিঅ্যাক্টিভ ফুড এলার্জেনের ক্লিনিক্যাল ইমপ্ল্লিকেশন। জে এলার্জি ক্লিনিক ইমুনল 2001; 108: 881-90।}
• _{অর্টোলানি সি, ইস্পানো এম, পাসটোরেলা ইএ, আনসালোনি আর, ম্যাগরি জি সি। ওল্লি সিন্ড্রোমের 100 রোগীদের স্কিন প্রিক টেস্ট এবং র্যাস্টের ফলাফলের তুলনা। জে এলার্জি ক্লিনিক ইমুনল 1989; 83: 683-90।}
• _{স্যাম্পসন হা খাদ্যগুলি প্রতিকূল প্রতিক্রিয়া মধ্যে: Adkinson এনএফ, Yunginger JW, Busse WW, এট আল, eds। মিডলটন এর এলার্জি নীতি এবং প্র্যাকটিস। 6 ম সংস্করণ ফিলাডেলফিয়া: মোসবি পাবলিশিং; 2003: 1619-1643।}