যদিও লবণ (সোডিয়াম) এবং উচ্চ রক্তচাপের মধ্যে সংযোগ এখনো চিকিৎসা সাময়িকীতে বিতর্কিত, গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে যখন লোনা খাওয়ার পরিমাণ কম থাকে, তখন তাদের রক্তচাপ হ্রাস পায়।
কিছু লোক লবণের নেতিবাচক প্রভাব প্রতিরোধী বলে মনে করে, অন্যদিকে - বেশিরভাগ উল্লেখযোগ্য আফ্রিকান আমেরিকান এবং বয়স্ক - মনে হচ্ছে অত্যধিক সংবেদনশীল। কারণ আমরা পৃথক সংবেদনশীলতা পূর্বাভাস দিতে পারি না, লবণ গ্রহণ সীমিত করা উচ্চ রক্তচাপ প্রতিরোধ একটি বিচক্ষণ পদক্ষেপ।
খাদ্য লেবেল পড়ুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিক্রির জন্য প্রত্যেক খাদ্য পণ্যকে অবশ্যই এমন একটি লেবেল বহন করতে হবে যা খাদ্যের সমস্ত উপাদান এবং পুষ্টির তথ্য তালিকাভুক্ত করে। পুষ্টির তথ্য অন্তর্ভুক্ত একটি অধ্যায় যা আপনাকে বলে যে সোডিয়াম (লবণ) কত মিলিগ্রাম যা খাদ্য পণ্য রয়েছে যদি আপনি এই লেবেলগুলি পড়ার অভ্যাসে না থাকেন, তবে আপনি কিছু সাধারণ খাবারের লবণ সামগ্রীতে বিস্মিত হতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, ডিএনএলড স্যুপগুলি সাধারণত একটি পুরো দিন (আপনার সোডিয়ামের জন্য অনুমোদিত দৈনিক ভাতা প্রায় ২400 মিলিগ্রাম) খাওয়ার চেয়ে বেশি লবণ থাকে।
ফ্রেশ ফুডস কিনুন
সমস্ত প্রক্রিয়াকৃত খাবারে অনেক লবণ থাকে। কিছু প্রস্তুতির প্রক্রিয়া একটি প্রয়োজনীয় অংশ এবং খাবার তাজা রাখতে সাহায্য করার সময়, অধিকাংশ অপ্রয়োজনীয় হয়। তৈরি খাদ্যগুলি প্রস্তুতির জন্য প্যাকেজিং এবং চর্বিজাতীয় খাবার খাওয়ানোর জন্য প্রায়ই চকচকে পরিবেষ্টিত হয়। হিমায়িত বা ক্যানড সমতুল্য উপর তাজা ফল এবং সবজি চয়ন করে গড় দৈনিক লবণ গ্রহণ 15 শতাংশের বেশি হতে পারে। যদিও একটি উপলব্ধি আছে যে তাজা ফল ও সবজি তাদের প্রাক প্যাকেজ সমতুল্য তুলনায় আরো ব্যয়বহুল, বিভিন্ন জাতীয় স্টাডিজ দেখিয়েছে যে এটি সত্য নয়। বিদেশী বা অ-স্থানীয় আইটেম প্রায়ই ব্যয়বহুল হয়, স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ, ইন-ঋতু উত্পাদন প্রায়ই খুব সস্তা হয়।
লবণ Shaker দূরে রাখুন
প্রতিদিনের লবণের খাওয়ার জন্য এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। অনেক বাড়িতে, লবণ একটি রেসিপি যোগ করা হয়, আরো লবণ যোগ করা হয় "স্বাদ থেকে" রান্না, এবং এখনও আরও লবণ খাদ্য টেবিল পৌঁছেছে যখন যোগ করা হয়। একটি রেসিপি নির্দিষ্ট পরিমাণ লবণ যোগ করার সাথে সাধারণত কোন কিছু ভুল না থাকলে, পরে লবণ যোগ করার প্রলোভন প্রতিরোধ। পরিবর্তে, আপনার লবণের ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র বোতলের লবণযুক্ত মুক্ত শাক ও মশলাগুলি পরিবর্তনের কথা বিবেচনা করুন। বেশীরভাগ মশলা কোম্পানি এখন হালকা হর্স এবং মশলাগুলির ছোট বোতল তৈরি করে যা লবণের বদলে প্রতিস্থাপক। বড় মুদি দোকান প্রায়ই তাদের নিজস্ব ঘর ব্র্যান্ড বা জেনেরিক সংস্করণ আছে, পাশাপাশি। রসুন গুঁড়া, রোজমিয়ারি, থাইম, ডিল এবং পেপারিকা সব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর লবণ বিকল্প।
তাত্ক্ষণিক খাদ্য নেভিগেশন পিছনে কাটা
আমাদের তীব্র, সময়-চাপযুক্ত সংস্কৃতিতে ওটমিল থেকে আলু পর্যন্ত সব কিছু "তাত্ক্ষণিক" আকারে পাওয়া যায়। সাধারণত, এই তাত্ক্ষণিক খাবার তাদের নন-তাত্ক্ষণিক সমতুল্য তুলনায় অনেক বেশি লবণ ধারণ করে। উদাহরণস্বরূপ, সামান্য তাত্ক্ষণিক ওটমিলের একটি ব্র্যান্ডের অ-তাত্ক্ষণিক বৈচিত্রের চেয়ে প্রায় 30 শতাংশ বেশি লবণ রয়েছে। সময় সঞ্চয় আকর্ষণীয় মনে হতে পারে যখন, প্রস্তুতি নির্দেশাবলী পড়তে প্রায়ই দেখায় যে সংরক্ষিত সময় পরিমাণ আসলে খুব ছোট। আমাদের oatmeal উদাহরণ ব্যবহার করে, নির্দেশাবলী তাত্ক্ষণিক প্রস্তুতি খাওয়ার আগে পাঁচ মিনিটের জন্য বসতে বলে, অ-তাত্ক্ষণিক সংস্করণ প্রস্তুত সাত থেকে আট মিনিট সময় লাগে। চর্বিত চাল, পাস্তা, এবং খাদ্যশস্য মিক্স প্রায়ই এই বিভাগে খারাপ অপরাধী হয়।
লোয়ার লবণ সুবিধার খাদ্য চয়ন করুন
বেশিরভাগ পরিবারের জন্য প্রস্তুত বা আধা-প্রস্তুতকৃত "সুবিধা" সম্পূর্ণভাবে ক্ষয়ক্ষতির সময়, এই খাবারগুলির অধিকাংশ নির্মাতারা সাধারণত তাদের পণ্যগুলির নিম্ন লবণ সংস্করণগুলি প্রদান করে এবং প্যাকেজিংটি এই পার্থক্যটি প্রতিফলিত করার জন্য স্পষ্টভাবে লেবেলযুক্ত হয় ক্র্যাকার্স, স্নেক বার, সিরিয়াল, এমনকি আলু চিপসও কম দামে পাওয়া যায়, সাধারণত একই দামের জন্য। খাবারের এই বিভাগ থেকে আপনার লবণ গ্রহণের সবচেয়ে বড় গর্তটি তৈরি করতে, ক্যানড স্যুপ, সালাদ পোষাকের নিম্ন-লতা সংস্করণ, এবং প্রি-তৈরি "উপাদান খাবার" যেমন রুটি ও ঝোপঝাড়। হিমায়িত ডেইনারস, শিশুদের জন্য বিক্রি করা একটি বাক্সে "প্যাকেট লঞ্চ" পণ্য এবং মাইক্রোওয়েবলেস খাবারগুলি সকলে লবণে অনেক বেশি এবং প্রতিস্থাপনের জন্য ভাল প্রার্থী।
খাওয়ার আগে ক্যান বা ফ্রোঞ্জ ফুডস ধুয়ে নিন
সমস্ত ক্যানড বা হিমায়িত খাবারে নতুন বিকল্প নেই টুনা, উদাহরণস্বরূপ, একটি খুব জনপ্রিয় খাবার এবং এটি আসলে কম চর্বিযুক্ত প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। একইভাবে, বাজেটে কেনাকাটাকারীরা প্রিমিয়ামে দামে হিমায়িত মটরশুটি বা শাঁশার সামঞ্জস্য রাখতে পারে না। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, আপনি এখনও খাওয়া বা রান্না আগে তাদের rinsing দ্বারা এই খাবার লবণ প্রভাব কম করতে পারেন ক্যাড টুনাকে সঠিকভাবে পরিষ্কার করা যেতে পারে - এটি খুলুন, প্যাকড তরল ডাম্প করুন এবং শীতল, পরিষ্কার পানি দিয়ে দুই বা তিন বার ফ্লাশ করুন। বাষ্পী বা উঁচু করার আগে চর্বিযুক্ত খাবারের সাহায্যে হিমায়িত শাকসব্জাকে ভাজা করা যায়। এই সহজ ধাপ 25 থেকে 40 শতাংশ লবণ পরিমাণ কমাতে পারে।