খাদ্য এলার্জি বেশ সাধারণ, প্রায় 8% শিশু এবং অন্তত একটি খাবারে এলার্জি থাকা সমস্ত প্রাপ্তবয়স্কদের 2%। খাবারের এলার্জি , বিশেষতঃ শিশুদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ খাবারগুলি রয়েছে ডিম, দুধ, গম, চিনাবাদাম এবং সোয়া।
সোয় কি?
সোয়াইনস পাম্প পরিবারে একজন সদস্য, যার মধ্যে রয়েছে চিনাবাদাম, মটরশুঁটি ও মটর ইত্যাদি অন্যান্য খাবার।
সয়াবিন সাধারণত খাবারের বাণিজ্যিক প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হয়, কারণ তারা কম খরচে, উচ্চ মানের প্রোটিনের ফর্ম সরবরাহ করে যা ব্যাপকভাবে উপলব্ধ। সুতরাং সোয়ামি প্রোটিন সাধারণত একটি দৈনিক বয়সের শিশুদের মধ্যে প্রকাশিত হয়, দৈনন্দিন জীবনের সম্মুখীন হয়। সোয় প্রোটিন শিশু সূত্রে দুধ প্রোটিন জন্য একটি সাধারণ বিকল্প, এবং প্রায়ই শিশুদের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট জন্য "gentler" হিসাবে অভিযুক্ত করা হয়।
সোয়াল দুধ ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং প্রায়শই প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, বিশেষ করে যারা দুগ্ধের এলার্জি, ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা দুধের অসহিষ্ণুতার অন্যতম। সোয় সস, মিসো স্যুপ এবং টোফু সহ এশিয়ান খাবারেও সোয় ব্যবহার করা হয়। এই কারণে, শিশুদের এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয় জন্য, সোয়া প্রোটিন প্রতিরোধ করা অত্যন্ত কঠিন।
সোয়া এলার্জি কি?
সয়া এলার্জি বেশ প্রচলিত, প্রায় 4 হাজার 1,000 শিশুকে প্রভাবিত করে। সোয়া এলার্জি বিভিন্ন ধরনের অ্যালার্জির উপসর্গ দেখা দিতে পারে, এটিপিক ডার্মাটাইটিস থেকে, আত্টেরিয়ারিয়া ও অ্যানিওইয়েডাইমা থেকে অ্যানাফিল্যাক্সিস পর্যন্ত ।
সয়া এলার্জি গুরুতর, জীবনগত হুমকির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার সম্ভাবনা রয়েছে, তবে সাধারণভাবে অন্যান্য চিনির এলার্জি যেমন চিনাবাদাম এবং শেলফিশ এলার্জি নয়। সয়া এলার্জি সাধারণত অ্যালার্জি ত্বকের পরীক্ষা দ্বারা নির্ণয় করা হয়, তবে সোয়ানের প্রোটিনের বিরুদ্ধে পরিচালিত এলার্জিযুক্ত অ্যান্টিবডিগুলির জন্য রক্ত পরীক্ষাও করা যেতে পারে।
সোয়া প্রোটিন এছাড়াও শিশুদের ক্ষুধা, বমি, ডায়রিয়া, নিরুদন, ওজন হ্রাস এবং এমনকি শক ফলাফল যা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এন্ট্রোলোটাইটিস সিন্ড্রোম (FPIES) বলা হয় শিশুদের, একটি অ এলার্জি প্রোটিন অসহিষ্ণুতা হতে পারে। সোয়া সূত্র দ্বারা সৃষ্ট FPIES এর একটি মৃদু আকার হল খাদ্য প্রোটিন-প্ররোচিত প্রক্টিটাইটিস, যা প্রভাবিত শিশুদের মধ্যে রক্তক্ষয় স্টলের সৃষ্টি করে। FPIES- এর শিশুরা সোয়াতে নেতিবাচক অ্যালার্জি পরীক্ষা করে, যেহেতু এই রোগের প্রক্রিয়ায় কোন এলার্জিযুক্ত অ্যান্টিবডি নেই। স্পষ্টতই, সোয়া-অনুপ্রাণিত FPIES- এর প্রায় 50% শিশুদের গরুের দুধের অনুরূপ প্রতিক্রিয়া হবে।
যখন সোয়ে এলার্জি গর্ভপাত হয়?
সোয়া এলার্জি ছোট শিশুদের জন্য বেশিরভাগই একটি সমস্যা বলে মনে হয়, কারণ 3 বছর বয়স পর্যন্ত পৌঁছানোর সময় শিশুদের তাদের সোয়া এলার্জি প্রবাহিত হওয়ার অনেক রিপোর্ট আছে। জনস হপকিন্স বিশ্ববিদ্যালয়ের ২010 সালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা যায় যে 70% শিশুরা 10 বছর বয়সেই তাদের সোয়া এলার্জিটি অতিক্রম করেছে। গবেষণায় আরও দেখানো হয়েছে যে সোয়ানের বিরুদ্ধে এলার্জিযুক্ত অ্যান্টিবডিটির পরিমাণ ভবিষ্যদ্বাণী করতে পারে যে কোন শিশু তার অ্যালার্জি বর্জন করেছে কি না। যাইহোক, একটি শিশু একটি সোয়ে এলার্জি অতিক্রম করেনি কিনা তা নির্ধারণ করা উচিত চিকিৎসা তত্ত্বাবধানে সঞ্চালিত সোয়ে একটি মৌখিক খাদ্য চ্যালেঞ্জ সবসময় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
সোয়া এলার্জি মানে কি শিশু অন্য খাদ্য এলার্জি বিকাশ করবে?
সোয়ানের মতো অন্যান্য প্রোটিনগুলি একই সাথে ভাগ করে দেয় (যেমন চিনাবাদাম, মটরশুঁটি, মটরশুটি এবং মুরগি), তবে সয়া এলার্জিযুক্ত অধিকাংশ লোকই সমস্যা ছাড়াই অন্য ফল খেতে পারে।
যাইহোক, অনেক মানুষ প্রায়ই সব legumes এড়াতে বলা হয় কারণ অ্যালার্জি পরীক্ষা প্রায়ই একাধিক legume থেকে ইতিবাচক ফলাফল প্রদর্শন। এটি ক্রস-সেন্সেটিজেশনের একটি ফলাফল, যার অর্থ হল রেডিয়ামের অনুরূপ প্রোটিন সোয় প্রোটিনের বিরুদ্ধে পরিচালিত একই অ্যালার্জিযুক্ত অ্যান্টিবডিগুলির সাথে আবদ্ধ। যাইহোক, অনেক গবেষণায় দেখানো হয় যে, বিভিন্ন legumes মধ্যে সত্য ক্রস প্রতিক্রিয়া , অন্য সব legumes খাওয়া হয় যখন এলার্জি প্রতিক্রিয়া আসলে সয়া-এলার্জি মানুষ ঘটতে, কম - সম্ভবত প্রায় 5%।
যদি আপনি বলে থাকেন যে আপনার পজিটিভ এলার্জি একাধিক legumes পরীক্ষা, আপনি এই খাবার কোনও খাবার খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরীক্ষা করা উচিত।
যখন ফলের চাষের মধ্যে ক্রস-প্রতিক্রিয়া হার কম হয়, তখন আপনার ডায়াবেটিস সম্ভবত আঙ্গুলের একটি মৌখিক খাবারের চ্যালেঞ্জটি সঞ্চালন করবে যে আপনি খেতে আগ্রহী কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি এলার্জি নয়।
কিভাবে একটি সয়া-বিনামূল্যে খাদ্য অনুসরণ সম্পর্কে জানুন
সূত্র:
Cordle CT সোয়া প্রোটিন এলার্জি: ঘটনা এবং আপেক্ষিক তীব্রতা। জে নৃর 2004; 134: 1213S-1291S।
সিক্রের এসএইচ, স্যাম্পসন এইচএ, বার্কস এডব্লিউ। চিনাবাদাম এবং সোয়ে এলার্জি: একটি ক্লিনিক্যাল এবং থেরাপিউটিক ডিলমা। এলার্জি। 2000; 55: 515-521।