এটা চেষ্টা মূল্য?
আমরা জানি যে কার্বোহাইড্রেড রক্তে শর্করার প্রভাব ফেলে। আমরা জানি যে আমরা যে ধরনের কার্বোহাইড্রেট খেতে পারি, এবং নির্দিষ্ট সময়ে আমরা যা খাওয়া করি সেই পরিমাণে কার্বোহাইড্রেটগুলি রক্ত শর্করার উপর প্রভাব ফেলতে পারে। কিন্তু, সম্ভবত শুধু অংশ এবং খাদ্য পছন্দের চেয়ে খাওয়া আরো আছে আমরা যা খেতে পারি তা কি আমাদের রক্তের শর্করারও ক্ষতি করতে পারে? ডায়াবেটিস কেয়ারের জুলাই মাসে প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা যায় যে আপনার খাবারের যে খাবারটি আপনি খেতে পারেন তা আপনার পরের রক্তের শর্করার উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
টাইপ ২ ডায়াবেটিসের সাথে Eleven বিষয়গুলি যা মেমফরমিন (একটি মৌখিক ঔষধ) দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিল একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ক্যালরি, ফ্যাট, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট ধারণকারী খাবার দেওয়া হয়েছিল। রক্ত ও ইনসুলিনের মাত্রা ময়দানে 30 মিনিট, 60 মিনিট এবং 120 মিনিট পর খাওয়া হয়। প্রথম সপ্তাহে অংশগ্রহণকারীদেরকে (সিআবাত্তা রুটি এবং কমলা রস) খেতে নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল, 15 মিনিট পরে প্রোটিন (ত্বকহীন চিকেন ব্রেস্ট) এবং শাকসব্জি (লেটুস এবং টমেটো সালাদ এবং কম চর্বিযুক্ত ইটালিয়ান ভিনিগারেট এবং মাখনের সাথে উঁচু ব্রোকার্লি)। দ্বিতীয় সপ্তাহে খাবারের ব্যবস্থাটি উল্টে যায় - সবজি ও প্রোটিন প্রথমে খেয়েছিল, এরপর কার্বোহাইড্রেটগুলি। তারা দেখিয়েছেন যে পোল-গ্লুকোজ মাত্রা ২8.6% কম 30 মিনিটে, 36.7% কম 60 মিনিট এবং 16.8% কম সময়ে 120 মিনিটে কার্বোহাইড্রেট শেষ হয়ে যায়। তারা এও জানত যে ইনসুলিনের মাত্রা কম 60 মিনিট এবং 120 মিনিটও কম।
কিভাবে আমরা এই ফলাফল ব্যাখ্যা করা যায়?
এই গবেষণার ফলাফল পর্যালোচনা করার সময় আমরা বিবেচনা করা প্রয়োজন অনেক কিছু আছে। প্রথমত, নির্বাচিত কার্বোহাইড্রেটগুলির ধরন সহজ, সুশৃঙ্খল কার্বোহাইড্রেটগুলি যা দ্রুততর শর্করার সময়ে রক্তে শর্করার পরিমাণ বৃদ্ধি করতে পারে এবং এর ফলে সম্ভবত একটি খাবারের পরে খুব বেশি রক্ত শর্করা হতে পারে।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার 70 মিলিগ্রাম / ডিএল কম রক্তে গ্লুকোজ থাকে , তাহলে আপনি 15 গুন সহজ কার্বোহাইড্রেট যেমন রস এবং 15 মিনিট পরে আপনার রক্তে চিনি পরীক্ষা করবেন। 30 মিনিট পরে রস ও সাদা রুটি এবং রক্ত চিনির পরীক্ষা করলে উচ্চ রক্ত শর্করা আমি মনে করি কার্বোহাইড্রেট গঠন পরিবর্তন হলে উদাহরণস্বরূপ, জটিল শর্করা, যেমন সমগ্র শস্য হিসাবে পছন্দ করে, গবেষণা ফলাফল পরিবর্তন হবে।
দ্বিতীয়ত, কার্বোহাইড্রেট হজম সম্পূর্ণ করার জন্য প্রায় 2 ঘন্টা লাগে। একটি সত্য পোস্ট খাবার রক্তের শর্করার ফলাফল খাবারের প্রায় দুই ঘন্টা পর। আমেরিকান ডায়াবেটিস এসোসিয়েশন প্রস্তাব দেয় যে খাবারের শুরু থেকে দুই ঘন্টা, ডায়াবেটিসের রোগীদের রক্তে শর্করার 180 মিলিগ্রাম / ডিএল বা তার কম হওয়া উচিত । এটা দেখতে আকর্ষণীয় হতে পারে কি প্রকৃত সংখ্যা যেখানে খাবারের দুই ঘন্টা পরে এবং কতটা ভিন্ন তারা প্রকৃতপক্ষে ছিল। যদি আপনি লক্ষ্য করেন, খাবারের পর রক্তের শর্করার পরিমাণ হ্রাস করা হয় দুই ঘণ্টার ব্যবধানে
অবশেষে, প্রোটিন খাওয়াতে রক্ত শর্করার বৃদ্ধি বিলম্বিত করতে সাহায্য করতে পারে কারণ এটি পরিপূরক পরিমাণে বেশি সময় নেয়। প্রোটিন কার্বোহাইড্রেট ধারণ করে না, তবে কার্বোহাইড্রেটগুলির অনুপস্থিতিতে যখন কিছু প্রোটিন কার্বোহাইড্রেডে পরিণত হয় তখন তা খায়। অংশগ্রহণকারীকে 68 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট খেতে নির্দেশ দেওয়া হয়েছিল, যা একটি উচ্চ কার্বোহাইড্রেট খাবার।
প্রোটিন সমৃদ্ধ একটি কম কার্বোহাইড্রেট খাবার খাবেন, প্রোটিন খাওয়ার চেয়ে প্রভাব আরও বেশি করে করবেন?
অধ্যয়ন সীমাবদ্ধতা
খাদ্যশস্য এবং রক্তে শর্করার উপর তার প্রভাব একটি অদ্ভুত এবং উল্লেখযোগ্য বিষয়। এই বিশেষ পাইলট গবেষণার বিভিন্ন সীমাবদ্ধতা ছিল। নমুনা আকার ছোট ছিল এবং রক্ত গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন মাত্রা দুটি পৃথক অনুষ্ঠান উপর পরিমাপ করা হয়। রক্তের গ্লুকোজ প্যাটার্ন ব্যবস্থাপনাকে অবশ্যই একটি সত্য সম্পর্ক প্রদর্শন করতে আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ হতে হবে। আমরা দুটি উপাদানের রক্তে শর্করার একটি প্যাটার্ন অনুমান করতে পারি না। অতএব, খাদ্যদ্রব্যের সম্পূর্ণ প্রভাব নির্ধারণের জন্য এখন পর্যন্ত অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
শেষের সারি:
ডায়াবেটিস সহ বিভিন্ন ব্যক্তি বিভিন্ন খাদ্য দ্বারা ভিন্নভাবে প্রভাবিত হয়। এটি স্পষ্ট যে আপনি খেতে কার্বোহাইড্রেট এবং ধরনের কার্বোহাইড্রেট পরিমাণ আপনার পোস্ট খাবার রক্তের শর্করার প্রভাবিত করতে পারে। আমেরিকান ডায়াবেটিস এ্যাসোসিয়েশনের মতে, খাওয়ার পরে রক্তে চিনির প্রতিক্রিয়া প্রভাবিত করে কার্বোহাইড্রেট পরিমাণ এবং উপলব্ধ ইনসুলিনটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কারণ হতে পারে এবং একটি খাওয়ার পরিকল্পনা তৈরির সময় বিবেচনা করা উচিত। এটি উত্সাহিত করা চর্বি, চর্বি এবং সোডিয়ামের সাথে অন্যান্য উত্সের থেকে উত্স থেকে কার্বোহাইড্রেড, যেমন সবজি, ফল, গোটা শস্য, ফলমুল এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যাদি উপভোগের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।
উপরন্তু, এই গবেষণায় ফলাফল উপর ভিত্তি করে, আপনি আপনার খাবার খেতে আদেশ আপনার রক্তের শর্করার উপর প্রভাব করতে পারে কিনা তা দেখতে মূল্য পরীক্ষা হতে পারে। সম্ভবত কার্বোহাইড্রেট আগে প্রোটিন এবং অ স্টার্কেজ শাকসবজি নির্বাচনের আপনার পোস্ট খাবার রক্তের শর্করার কমাতে পারে। আপনার প্রাক এবং পোস্ট খাবার রক্তের শর্করার নিরীক্ষণ করা এই পদ্ধতিটি আপনার জন্য কাজ করে কিনা তা নির্ধারণে সহায়তা করতে পারে। যদিও গবেষণাটি ত্রুটিপূর্ণ ছিল, এটি একটি সহজ পরিবর্তন যা চেষ্টা করার যোগ্য হতে পারে
সূত্র:
শুক্লা এ, ইলিয়াসু আর, থমাস সি, অরনে এল। "প্রারম্ভিক গ্লুকোজ এবং ইনসুলিন স্তরের খাদ্যের উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে।" ডায়াবেটিস কেয়ার 2015; 38 (7): e98-e99। অন লাইন অ্যাক্সেস 17 সেপ্টেম্বর, ২013: http://care.diabetesjournals.org/content/38/7/e98.full.pdf+html
আমেরিকান ডায়াবেটিস এসোসিয়েশন। ডায়াবেটিসের চিকিৎসা ব্যবস্থার মান - 2015. ডায়াবেটিস কেয়ার 2015 জানুয়ারী; 38 (সাপ্ল্প 1): S1-90