পেলেও ডায়টার্সের মধ্যে জনপ্রিয়, হাড়ের মুরগির দেশীয় স্বাস্থ্যের চেতনা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য সর্বশেষ তরল এক। এই জেলটিন-সমৃদ্ধ স্টক নির্দিষ্ট পশুদের হাড় এবং যৌক্তিক টিস্যু রান্না দ্বারা তৈরি করা হয়। হাড়ের মুরগির তৈরিতে, অনেক মানুষ কোমল-প্যাকেড উপাদানের জন্য বেছে নেয় যেমন গরুর মাংস এবং ম্যারো।
হাড়ের হাড়ের মাথার ত্বককে আপনার স্বাস্থ্যকে বেশ কয়েকটি উপায়ে চালানো বলা হয়, যেমন দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে, হজম করা, এবং আপনার ইমিউন সিস্টেমকে পুনরুজ্জীবনের মাধ্যমে।
ব্রোশও খনিজ পদার্থ, অ্যামিনো অ্যাসিড, এবং কোলাজেনের শীর্ষ উৎস হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা আপনার শরীর জুড়ে যৌক্তিক টিস্যু পাওয়া প্রোটিন।
যদিও অনেক রেসিপি গরুর মাংসের হাড়ের (যেমন গরুর মাংসপেশি, টেন্ডস এবং লিগামেন্টস) জন্য কল, আপনি মেষশাবক, শুয়োরের মাংস, চিকেন এবং ভল ব্যবহার করে হাড়ের তরমুজ তৈরি করতে পারেন। হাড়ের মুরগির রেসিপি নিয়ে আরো ঘনবসতিপূর্ণ কুকুরের সাথে, ব্রোশ ইউএস জুড়ে ক্যাফে এবং রেস্তোরাঁয় মেনুতে চালু করা শুরু করেছে
হাড়ের ব্রোথ এর উপকারিতা
হাড়ের ব্রোশের অলৌকিকতাকে তুলে ধরতে, উত্সাহগুলি প্রায়ই কোলাজেনের মুরগির স্তুপের দিকে ইঙ্গিত করে। এটা বলা হয় যে নিয়মিত ভিত্তিতে হাড়ের তরমির পানীয় - এবং পরিবর্তে, আপনার কোলাজেন খরচ বৃদ্ধি - আপনার ত্বক একটি বিরোধী-পক্বতা প্রভাব থাকতে পারে, আপনার চুল ধীরে ধীরে পুনরুদ্ধার, এবং আপনার নখ উন্নত। এই দাবি সত্ত্বেও, তবে, কোনও প্রমাণ নেই যে হাড়ের মুরগির দ্বারা কোলাজেন খাওয়া আপনার স্বাস্থ্য বা চেহারা উপর কোন প্রভাব ফেলতে পারে।
একইভাবে, গ্লুকোজোমিন এবং চন্ড্রোইটিন সালফেট (দুটি পদার্থ যা কোষের মেরামত বৃদ্ধি এবং যুগ্ম স্বাস্থ্য বৃদ্ধি) নামে পরিচিত। কিন্তু গবেষণাটি দেখায় যে গ্লুকোওসাইন এবং / অথবা ডায়াবেটিক সম্পূরক ফর্মের চন্ড্রোইটিন সলফেট গ্রহণ করলে অস্টিওআর্থারাইটিসের উপসর্গ হ্রাস করতে পারে, হাড়ের তরমুজ পান করার ফলে বাতের রোগীদের উপকারী হতে পারে।
উপরন্তু, হাড়ের স্বাদ নিম্নলিখিত স্বাস্থ্য সমস্যা চিকিত্সার এবং / বা প্রতিরোধে সহায়তা করতে বলা হয়:
- এলার্জি
- ব্রংকাইটিস
- মলাশয় প্রদাহ
- সাধারণ ঠান্ডা
- কোষ্ঠকাঠিন্য
- ডায়াবেটিস
- অতিসার
- অবসাদ
- অর্শ্বরোগ
- অনিদ্রা
- মূত্র নিরোধক
অধিকন্তু, হাড়ের তরমুজ কখনও কখনও ওজন কমানোর জন্য, স্মৃতিশক্তি বজায় রাখতে, হাড়গুলিকে শক্তিশালী করে, শক্তি স্তর উত্তোলন করে, পেশী ভর তৈরি করে এবং মেজাজ উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। কিছু প্রবক্তা হাড়ের কাঁটা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে
বোন ব্রথ পিছনে বিজ্ঞান
এখন পর্যন্ত, হাড়ের স্বাদ আপনার স্বাস্থ্যের উপকার করতে পারে যে দাবি জন্য খুব সামান্য বৈজ্ঞানিক সমর্থন আছে। তবুও, কিছু প্রমাণ আছে যে মুরগির স্যুপ (হাড়ের মশলা এক ধরনের) উপরের শ্বাসযন্ত্রের ট্র্যাক্ট সংক্রমণ (যেমন সাধারণ ঠান্ডা এবং সাইনাসাইটিস) চিকিত্সা করতে সহায়তা করে।
উদাহরণস্বরূপ, 2000 সালে জার্নাল চেস্টে প্রকাশিত একটি প্রাথমিক গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা মনে করেন যে মুরগির স্যুপের বেশ কিছু যৌগগুলি প্রদাহবিরোধী কার্যকলাপ হতে পারে। গবেষণার লেখকদের মতে, উপরের শ্বাস প্রশ্বাসের সংক্রমণের উপসর্গগুলি দূর করার জন্য এই এন্টি-প্রদাহের প্রভাব সহায়ক হতে পারে।
যদিও হাড়ের মুরগির প্রদাহ স্বাভাবিক হিসাবে প্রদাহ এবং অসুস্থতা বজায় রাখার উপায় হিসাবে দেখায়, হাড়ের ত্বককে কোনও স্বাস্থ্যের অবস্থার প্রতিরোধ বা প্রতিরোধে সুপারিশ করার আগে আরও গবেষণা করা প্রয়োজন।
নিরাপত্তা
হাড়ের স্বাদ সাধারণত নিরাপদ বলে মনে করা হয়, তবে কিছু উদ্বেগ রয়েছে যে এটি সীসা দূষণের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এ জন্য, ২013 সালে মেডিকেল হাইপোথিসিসে প্রকাশিত একটি গবেষণায় দেখা যায় যে তিনটি বিভিন্ন ধরণের জৈব মুরগির মশলাটি বেশ কয়েকবার পানির সীসা ঘনত্বের সাথে শ্বেত তৈরি করা হয়েছে। গবেষণার উপসংহারে, লেখকরা সুপারিশ করেন যে হাড়ের মুরগির খাদ্যের বিষয়ে রোগীদের পরামর্শ দেওয়ার সময় ডাক্তার এবং পুষ্টিবিদরা সীসা দূষণের ঝুঁকি বিবেচনা করে।
হাড় বানানোর জন্য টিপস
হাড়ের মাংসের অনেক ভক্তরা একটি কসরত থেকে বা এশীয় মুদি দোকান থেকে আপনার হাড়ের জন্য সুপারিশ করে, তারপর একটি crockpot ব্যবহার করে যতক্ষণ পর্যন্ত 72 ঘণ্টার মধ্যে পানি হাড়ে হাড়ের হ্রাস করতে না পারে।
পেঁয়াজ এবং সুগন্ধী আতর (যেমন রসুন) সহ আপনার হাড়ের মুরগির আরও সুগন্ধি যোগ করতে সাহায্য করতে পারেন।
হাড়ের মুরগির জন্য যা আরও সুস্বাদু হয়, ধীরে ধীরে প্রক্রিয়াজাতকরণের পূর্বে আপনার হাড়কে ভিজিয়ে তুলুন। উপরন্তু, রোস্টিং আগে একটি অতিরিক্ত স্বাদযুক্ত হাড় স্বাদ জন্য করতে পারেন আগে আপনার হাড় blanching।
> সোর্স:
> লিব বিএফ, শ্ইয়েজার এইচ, মন্টাগ কে, স্মলোন জেনারেল অস্টিওআর্থারিয়া চিকিত্সা চন্ড্রাইটিন সালফেট একটি metaanalysis। জে রিউমাটোল ২000 জানুয়ারী 27 (1): ২05-11
> মনরো জেএ, লিওন আর, পুরি বি। কে। হাড়ের মুরগির খাওয়ার মধ্যে সীসা দূষণের ঝুঁকি। মেড হিপ্পেসেসস ২013 এপ্রিল; 80 (4): 389-90
> রনার্ড বিও, এরিটাল এলএলএফ, গসম্যান জিএল, রবিন্স আরএ, রেনার্ড এসআই। চিনির স্যুপ ইনট্রোফিল কেমোনেটিক্স ইন ভিট্রো এনে দেয়। বুকে। 2000 অক্টোবর 118 (4): 1150-7
> তৌহিদের টি, ম্যাক্সওয়েল এল, অ্যানাস্টেসিয়াড টিপি, শা বি, হোলটপ জে, রবিনসন ভি, হচবার্গ এমসি, ওয়েলস জি। গ্লুকোসামাইন থেরাপি অস্টিওআর্থারাইটিস চিকিত্সা করার জন্য। কোচারেন ডেটাবেস Syst Rev. 2005 এপ্রিল 18; (২): CD002946।
দাবী পরিত্যাগ: এই সাইটের অন্তর্গত তথ্যটি শুধুমাত্র শিক্ষাগত উদ্দেশ্যেই করা হয় এবং লাইসেন্সড চিকিত্সক কর্তৃক পরামর্শ, নির্ণয় বা চিকিত্সার জন্য বিকল্প নয় এটা সব সম্ভব সতর্কতা, ড্রাগ মিথষ্ক্রিয়া, পরিস্থিতিতে বা প্রতিকূল প্রভাব আবরণ বোঝানো হয় না। আপনি কোনও স্বাস্থ্য সংক্রান্ত সমস্যাগুলির জন্য দ্রুত চিকিৎসার ব্যবস্থা করতে এবং বিকল্প ঔষধ ব্যবহার করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করতে পারেন অথবা আপনার শরীরে পরিবর্তন করতে পারেন।