বীজ একটি খাদ্য যে অধিকাংশ মানুষ গ্যাস সৃষ্টিকারী হিসাবে মনে হয়, কিন্তু এটি এড়ানো হতে পারে?
সবাই প্রতিদিন প্রায় 14 বার গ্যাস দিচ্ছে এবং ঘুমানোর সময়ও ঘটতে পারে। গ্যাস প্রাকৃতিক পাচন প্রক্রিয়ার অংশ, এবং এটি প্রায় কোন পেয়ে আছে। গ্যাস কোন কারণে বিরক্তিকর না হলে, এটি সাধারণত উদ্বেগ কিছু না। যাইহোক, অনেক লোক গ্যাস লজ্জাজনক বা এমনকি বেদনাদায়ক খুঁজে পায়, এবং কম গ্যাস আছে চাই। অন্য লোকজন মনে করে যে তারা অতিশয় পরিমাণ গ্যাস সরবরাহ করছে (যদিও খুব বেশী গ্যাস উত্তোলন করা অসম্ভব)।
এটা সত্য যে কিছু খাবার অন্য ব্যক্তির চেয়ে বেশি গ্যাস উৎপাদন করতে পারে । বিশেষত, উচ্চ ফাইবার সামগ্রী থাকা খাবারগুলি ঘন ঘন অপরাধী হয় যখন এটি গ্যাসের লক্ষণ এবং ফুসকুড়ি সৃষ্টি করে। এটি সত্য যে, অধিকাংশ মানুষ (বিশেষ করে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র) তাদের খাদ্যের মধ্যে যথেষ্ট পরিমাণে ফাইবার পায় না এবং আরও বেশি ফাইবার খাবার খাওয়া উচিত। গ্যাসে আসার সময় বিশেষভাবে কুখ্যাত খ্যাতির একটি খাবার মটরশুটি হয়। বীজগুলি উজ্জ্বলতা বজায় রাখার সামর্থ্যের জন্য সুপরিচিত হয় (বাচ্চাদের বলতে চান এমন একটি ছোট কাহিনীও আছে)।
কেন মটরশুটি গ্যাস সৃষ্টি করে, এবং যারা তাদের ভালোবাসে তাদের জন্য, মটরশুটি সরবরাহের সম্ভাবনা কমাতে কি কিছুই করা যায়?
গ্যাস কি?
অন্ত্রের গ্যাস প্রাথমিকভাবে হাইড্রোজেন, নাইট্রোজেন, এবং কার্বন ডাই অক্সাইড দ্বারা গঠিত - সমস্ত গাসগুলি যা আসলে, গন্ধহীন নয়। প্রায় এক-তৃতীয়াংশ লোকের মধ্যে, অন্ত্রের গ্যাসে আরেকটি উপাদান রয়েছে: মিথেন
এটা স্পষ্ট নয় যে কেন কিছু লোকের দেহে মিথেন উৎপন্ন হয় এবং অন্যগুলি না। গ্যাসের মিথেন আছে কিনা তা জানাতে এক উপায় হল স্টামের দিকে তাকানো: মিথেন উৎপন্ন লোকজন সাধারণত পানিতে ভাসতে থাকে।
সালফার গ্যাস যা তার স্বতন্ত্র গন্ধ আছে কারণ। অতএব, এটি নিম্নরূপ খাদ্য খাওয়া হয় যা সালফারের মতো উচ্চ, যেমন রসুন, পেঁয়াজ, লেইক, ব্রোকলি, ফুলকপি, বাঁধাকপি, এবং ব্রাসেলস স্প্রাটস, একজন ব্যক্তির দুর্গন্ধযুক্ত গ্যাস হতে পারে।
বীজ গ্যাস কেন?
মটরশুটি (লেজুস) গ্যাসের কারণেই এটি একটি বিশেষ চিনি থাকে যার নাম হল oligosaccharide, যা মানুষের শরীর সম্পূর্ণরূপে ভাঙ্গতে পারে না। Oligosaccharides বড় অণু হয় এবং একইভাবে যে অন্যান্য শর্করার হয় ভাঙ্গা এবং শোষিত হয় না, স্বাভাবিক পাচন প্রক্রিয়া যে ছোট অন্ত্রের মধ্যে সঞ্চালিত হয় এটা কারণ মানুষের শরীরের আসলে oligosaccharides ভেঙ্গে যে এনজাইম উত্পাদন না।
Oligosaccharides বৃহৎ অন্ত্র এখনো নিষ্কাশিত এবং এখনো অপ্রতিভ হিসাবে পাচনতন্ত্র মাধ্যমে এটি সব উপায় করা। এটি ব্যাকটেরিয়া যা বড় অন্ত্রের মধ্যে বসবাস করে যা অবশেষে অলিগোস্যাক্রেডের ভঙ্গ করে। এই প্রক্রিয়াটি এমন একটি গ্যাস উৎপন্ন করে যা চূড়ান্তভাবে মলদ্বার থেকে ফ্ল্যাটুলেন্স হিসাবে বেরিয়ে আসে।
একই প্রিন্সিপালের দ্বারা, ক্ষুদ্র অন্ত্রের মধ্যে শোষিত না হয়ে বৃহৎ অন্ত্রতে আসা অন্যান্য খাবারগুলি গ্যাসের সৃষ্টি করবে। উদাহরণস্বরূপ, তীব্রতা হ্রাস পাচনতন্ত্রের মাধ্যমে দ্রুত সঠিকভাবে হজম করা যেতে পারে, ফলে শেষ ফলাফল বৃহৎ অন্ত্রের মধ্যে উত্পাদিত গ্যাস বেশি।
কিভাবে বীজ থেকে গ্যাস প্রতিরোধ করুন
মটরশুটি বা অন্যান্য খাবার খাওয়ার কারণে সৃষ্ট গ্যাসকে প্রতিরোধ করতে, বড় অ্যান্টিবায়ু পৌঁছানোর আগে ওলগোস্যাক্রেইডগুলি ভেঙ্গে ফেলা উচিত এবং সেখানে বসবাসকারী বাসকারী ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য খাদ্য হ'ল।
একটি এনজাইম আছে যা অলিগোস্যাকচারাইড ভেঙ্গে ফেলে, যা আলফা-গ্যালাকটোসিডেজ নামে পরিচিত। এই এনজাইম (যা মানব শরীরের না হয়) ছত্রাক Aspergillus নাইiger থেকে উদ্ভূত এবং ব্র্যান্ড নাম Beano এবং অন্যদের অধীনে ক্রয় জন্য উপলব্ধ করা হয়।
ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য আলফা-গ্যালাক্টোসিডেজটি উপযুক্ত নয়, কারণ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে। যারা ছাঁচ এলার্জি আছে তারা আলফা-গ্যাল্যোটোসিডেসে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে, তাই এটি এই ক্ষেত্রে একটি বিকল্প হতে পারে না। আলফা-গ্যালাক্টোসিডেস গ্যালাকটোসের মাত্রা বাড়িয়ে দিতে পারে এবং সেইজন্য জিনের রোগ জ্যাকেটসেমমিয়া দ্বারা ব্যবহার করা উচিত নয়।
একটি শব্দ থেকে
যতদিন এটি ব্যথা বা অত্যধিক bloating না হয়, গ্যাস একটি ওষুধ প্রক্রিয়া একটি স্বাভাবিক এবং প্রত্যাশিত অংশ। আসলে, গ্যাস একটি ইঙ্গিত হয় যে জিনিসগুলি অন্ত্রের মধ্যে থাকা উচিত। খাদ্য থেকে গ্যাস নিজেই কোনও ক্ষতির কারণ হবে না, তবে গ্যাস হ্রাস করার জন্য পদক্ষেপ নেওয়ার জন্য এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। যারা মনে করে তারা সত্যিই খুব বেশি গ্যাস বা গ্যাস থেকে অস্বস্তি বোধ করে, তা কীভাবে পরিচালনা করা ভাল তা নিয়ে ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত।
> উত্স:
ডি স্টেফানো এম, মাইকেলি ই, গট্টি এস, মিসানেলি এ, মাজোকচি এস, কোরাজা জিআর। "আন্টিস্টাইন গ্যাস উত্পাদন এবং গ্যাস সংক্রান্ত উপসর্গগুলি উপর মৌখিক আলফা- galactosidase প্রভাব।" ডিগ ডিস্ক ২007 জানুয়ারী 52: 78-83 DOI: 10.1007 / s10620-006-9296-9
> উইনহাম ডিএম, হাচিন্স এএম। "3 খাওয়ানো গবেষণায় প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে শিমের ব্যবহার থেকে উদ্ভিদ অনুভূতি।" নৃত্য জে 2011 নভেম্বর 21; 10: 128 DOI: 10.1186 / 1475-2891-10-1২8