আপনি কি কখনও একটি রেস্টুরেন্টে খাবার খেতে বা আপনার ডিনার টেবিলে বন্ধুদের সাথে বসে বসে আছো, কেবল আশ্চর্যের বিষয় যদি খাদ্যের বিল্টেন-ফ্রী-বিল্ড-ভিলা আপনাকে পরের দিন অসুস্থ করে তুলবে ? আপনি কি কখনও একটি নতুন পণ্য চেষ্টা করেছেন- সম্ভবত কোন লৌহঘটিত উপাদানের সঙ্গে এক কিন্তু একটি "ময়দার আঠা থেকে মুক্ত" লেবেল পদায়ন অভাব শুধুমাত্র খারাপ প্রতিক্রিয়া যে এটি হিসাবে আপনি আশা হিসাবে অনেকটা গ্লুটেন-মুক্ত ছিল না আবিষ্কার?
এই পরিস্থিতিতে যদি আপনার কোনও ঘটনা ঘটে থাকে তবে (এবং যদি আপনি প্রায় এক সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে গ্লুটেন-ফ্রী ডায়েট অনুসরণ করে থাকেন, তবে আপনি এই ধরনের পরিস্থিতিতে রয়েছেন), তাহলে সম্ভবত আপনি একটি উপায়ের জন্য ইচ্ছুক আপনি এটি খাওয়া আগে গ্লুটেন প্রোটিন জন্য আপনার খাদ্য পরীক্ষা।
ওয়েল, ভাল খবর এবং খারাপ খবর আছে: হ্যাঁ, আপনি বাড়িতে গ্লুট্যান টেস্ট খেলনা এবং ডিভাইস কিনতে পারেন, এবং যখন সঠিকভাবে ব্যবহার করা হয়, তারা আপনাকে প্রশ্ন করবে যে প্রশ্নে খাদ্যটি লবণাক্ত কিনা। কিন্তু এই পরীক্ষার পদ্ধতিগুলি সস্তা নয়, তারা আপনাকে মিথ্যা ধার্মিকতা দিতে পারে (এটি আসলে এটিতে গ্লুটেনের একটি খাদ্যকে নির্দেশ করে) এবং মিথ্যা নেগেটিভ (এটি নির্দেশ করে যে খাদ্যটি যখন প্রকৃতপক্ষে এটিতে গ্লুটেন নেই তখন) এবং তারা আপনার স্বাস্থ্য উন্নত করতে হবে দেখানো কোন গবেষণা আছে।
অবশেষে, তাদের কিছু জড়িত একটি হল ... যার মানে তারা ভোজন টেবিলের সময়ে ব্যবহার করা এত সহজ হতে পারে না।
এখানে নিখরচায় বাজারে তিনটি গ্লুট্যান পরীক্ষার বিকল্পগুলির বিস্তারিত বিবরণ রয়েছে - নিম, ইজেড ল্যাটিন, এবং গ্লুট্যানটক্স হোম-তাদের খরচ, বেনিফিট, এবং দুর্বলতা সহ।
নিম্মা লতা পরীক্ষক
নিমা গ্লুটেন পরীক্ষক একটি ব্যাটারি চালিত, একটি পকেট বা পার্স মধ্যে মাপসই যথেষ্ট ক্ষুদ্র ক্ষুদ্র ডিভাইস। এটি ব্যবহার করার জন্য, আপনি এটি এক-বার-ব্যবহারযোগ্য ডিসপোজেবল টেস্টিং ক্যাপসুল দিয়ে লোড করুন, আপনি যে খাবারটি পরীক্ষা করতে চান তার বড় আকারের ছোট আকারের নমুনা সন্নিবেশ করুন, এবং পরীক্ষার সম্পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত প্রায় তিন মিনিটের জন্য অপেক্ষা করুন।
একবার সামান্য ডিভাইসটি তার কাজ শেষ হয়ে গেলে তার প্রদর্শনটি হালকা হবে, একটি স্মাইলি মুখের সাথে (যেমন, খাবারটি লবণহীন) অথবা গম আইকন এবং "গ্লুটেন খুঁজে পাওয়া যায়।"
নিমের সঙ্গে প্রায় সব ধরনের খাবার পরীক্ষা করা সম্ভব, বেকড পণ্য, ভাজা আইটেম, স্যুপ, স্যুস এবং ডেজার্টসহ। আপনি আপনার iOS ডিভাইসের সাথে পরীক্ষককে সিঙ্ক করতে পারেন, যা আপনাকে আপনার নিজের পরীক্ষার ফলাফলগুলি পর্যালোচনা করতে এবং পরীক্ষার ফলাফলগুলির একটি ভিড়-সোর্সড ডাটাবেসের অবদান রাখতে দেয়।
নিমাই এর উপকারিতা এবং দুর্বলতা
চমত্কার মহান শব্দ, অধিকার? নিমাই সত্যিই বিপ্লবী, এবং কোম্পানীটি একটি কঠিন সমস্যা মোকাবেলা করার জন্য ক্রেডিট দাবী করে যা সত্যিই ব্যবহারকারীর বন্ধুত্বপূর্ণ এবং পোর্টেবল।
নিমাকে ব্যবহার করা সহজ (বেশিরভাগ লোকই একটি রেস্তোরাঁয় টেবিলের উপর সেট করতে এবং দূরে পরীক্ষা করতে দ্বিধাবোধ করবে না), এবং তার ফলাফল ব্যাখ্যা করা সহজ। আপনার সার্ভার দুর্ঘটনা বার্লি সঙ্গে গ্লুটন বা উদ্ভিজ্জ স্যুপ ধারণকারী চকলেট কেক আপনাকে আনা হলে এটি কোন প্রশ্ন নেই যে আপনি সংরক্ষণ করবে যাইহোক, নিমা কিছু downsides আছে আছে।
প্রথমত, এটি ব্যয়বহুল এবং কিনতে ব্যয়বহুল। ডিভাইসটি নিজেই, যা তিনটি ডিসপোজেবল টেস্টিং ক্যাপসুলের স্টার্টার কিট, একটি মাইক্রো-ইউএসবি ক্যাবল, এবং একটি বহনযোগ্য থলি দিয়ে আসে, যা $ 279 (মূল্য পরিবর্তন সাপেক্ষে) জন্য উদ্ধার করে।
যে গ্লুটেন জন্য তিনটি খাবার পরীক্ষা (এবং মনে রাখবেন, আপনার রেস্টুরেন্ট খাবার স্যুপ, Entree, পার্শ্ব ডিশ, এবং ডেজার্ট গঠিত হলে, আপনি প্রতিটি জন্য এক ক্যাপসুল ব্যবহার করে প্রতিটি এক আলাদাভাবে পরীক্ষা করতে হবে) যে সরঞ্জাম দিয়ে আপনাকে সরবরাহ করে। নিমা প্রায় $ 75 জন্য 12-ক্যাপসুল প্যাকেজ প্রস্তাব করে, অথবা প্রায় $ 60 (প্রতি মাসে ২5 টি ক্যাপসুলস) প্রতি মাসে প্রায় $ 120 (২5 ক্যাপসুল প্রতি মাসে) প্রতি মাসে $ 60 (12 ক্যাপসুলগুলি প্রতিস্থাপিত) জন্য একটি মাসিক ক্যাপসুল সাবস্ক্রিপশন ক্রয় করতে পারেন।
দ্বিতীয়ত, নিমাই শুধুমাত্র ২0 মিলিয়ন গ্লুটেন থেকে ২0 ভাগের কম অংশে লিডের খাদ্য নিয়ন্ত্রণ করে; যদি প্রশ্নে খাদ্যের কিছু ট্রাস গ্লুটেন থাকে তবে যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন দ্বারা নির্ধারিত আইনি সীমার নিচে নেমে যায় তবে নিমা এখনও একটি স্মাইলি মুখ প্রদর্শন করবে।
যাইহোক, ময়দার আঠা মুক্ত সম্প্রদায়ের অনেক লোক প্রতি মিলিয়ন 20 ভাগের নীচে গ্লুটেন ট্রেস করার প্রতিক্রিয়া দেখায় । যদি আপনি তাদের একজন হন, তবে নিমাই আপনার জন্য ভাল কাজ করতে পারে না, কারণ এটি প্রতি মিলিয়ন থ্রেশহোল্ডের ২0 ভাগ অংশের নীচে লবণ সনাক্ত করবে না।
তৃতীয়ত, এই ডিভাইসগুলি অবশ্যই খাবারগুলিতে অস্পষ্ট গ্লুটেন ক্রস-দূষণ সনাক্ত করবে না। যে শুধু ক্রস-দূষণের প্রকৃতি- যদি রেস্তোরাঁর রান্নাঘরে আপনার সবুজ মটরশুঁটি খাঁজানো একটি ছোট্ট টুকরাটি আপনার নিখুঁত ময়দার মধ্যে পড়ে, তবে আপনি নিমাইতে পরীক্ষিত সবুজ মটরশুটি নমুনার অংশ হয়ে গেলে তা চূর্ণবিচূর্ণ করে তুলবেন। তাই আপনি ডিভাইসের সাথে খাদ্য পরীক্ষার নিরাপত্তা থেকে একটি মিথ্যা ধারনা পেতে পারে।
আপনি নিমো ক্রয় করা উচিত? আপনি যদি ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘন ঘষেন, এবং বিশেষ করে যদি আপনি গ্লুটেন ট্রেস করতে খুব সংবেদনশীল না হন, তবে এটি আপনার স্বাস্থ্যের ভাল বিনিয়োগ হতে পারে। আপনি celiac রোগের সাথে নির্ণয় করা হয়েছে তবে এটি একটি ভাল বিনিয়োগ হতে পারে কিন্তু আপনি gluten- তে একটি স্পষ্ট প্রতিক্রিয়া পাবেন না যে, এটি আপনি ক্ষতিকারক তারা বুঝতে এমনকি আপনি ক্ষতি যে খাবার এড়ানোর জন্য সাহায্য করতে পারে। অন্যদিকে, যদি আপনি খুব কমই খাওয়া করেন, অথবা যদি আপনি বিশেষভাবে গ্লুটেন ট্রেস করতে থাকেন, নিমার সম্ভবত আপনার জন্য এটির মূল্য নেই।
ইজেড ল্যাজ টেস্ট টেস্ট
নিমাকে বাজারে ঠাণ্ডা করার আগেই, লবণাক্ত মুক্ত সম্প্রদায়ের লোকেরা ইজোব্লাস্টের টেস্ট ক্যাট ব্যবহার করে গ্লুটেন ক্রস-দূষণের জন্য পণ্য পরীক্ষা করে দেখছিল। বস্তুত, যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ওষুধ প্রশাসনের আগে সিলিয়াল রোগ এবং অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সহ অনেক মানুষ নিরাপদ পণ্যগুলি খোঁজার জন্য এই পরীক্ষার উপর নির্ভরশীল।
ইজেড লুতন নিখুঁত হিসেবে লবণের মাত্রা 10 মিলিয়ন অর্ধেক হিসাবে যতটা হিসাবে 10 অংশ সনাক্ত করবে।
পরীক্ষা খেলনা ব্যবহার করে কিছুটা জড়িত। প্রথমত, আপনাকে একটি সুন্দর সামঞ্জস্যের প্রশ্নে খাদ্য নমুনাকে চিক্চিক করতে হবে (এটি পরীক্ষার জন্য নমুনা জুড়ে কোনও ময়দার আঠা দূষণ ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে, যাতে এটি সনাক্ত করা যায়)। দ্বিতীয়ত, আপনি নমুনা একটি ছোট নলতে একটি তরল সমাধানে যোগ করুন এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে মেশান। তৃতীয়ত, আপনি একটি পরীক্ষা টিউব মধ্যে যে মিশ্রণ কয়েক ড্রপ স্থাপন। চতুর্থত, আপনি পরীক্ষা টিউবটিতে কিট এর টেস্ট স্ট্রিটটি রাখুন এবং এটি মিশ্রণকে শোষণ করার অনুমতি দিন। এবং পঞ্চম, আপনি পরীক্ষা ফালা দেখায় কি দেখতে 10 মিনিট অপেক্ষা।
পরীক্ষার স্ট্রিপ এর ফলাফল ব্যাখ্যা করার জন্য কিছু অনুশীলন প্রয়োজন, পাশাপাশি। যদিও পরীক্ষার প্যাটার্ন কিছুটা গর্ভাবস্থায় পরীক্ষা করে দেখায়, এতে তিনটি লাইন থাকে এবং এই লাইনের বিভিন্ন সংমিশ্রণগুলি "নেতিবাচক" থেকে "উচ্চ ইতিবাচক" এবং "অত্যন্ত উচ্চ ইতিবাচক" পর্যন্ত বিভিন্ন ফলাফলের অর্থ হয়। এমন একটি ফলাফল রয়েছে যার অর্থ "অবৈধ পরীক্ষা।" একটি খুব ক্ষীণ ইতিবাচক ফলাফল একটি পরিমার্জিত কাচ সনাক্ত করতে প্রয়োজন হতে পারে।
আপনি একটি পৃষ্ঠায় গ্লুটেন ক্রস-দূষণের জন্য পরীক্ষার কিটগুলি পরীক্ষা করতে পারেন, যদিও এর ফলে জীবাণু পরীক্ষা swabs ব্যবহারের প্রয়োজন হয়
ইজেড ল্যাটিন এর উপকারিতা এবং দুর্বলতা
ইজেড ল্যাটিন এর প্রধান সুবিধা এটি ট্রেস গ্লুটেন এর নিম্ন স্তরের সংবেদনশীল। সিলিকের রোগ এবং গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সহ অনেক মানুষ তারা গ্লুটেন-মুক্ত পণ্য অনুমোদিত বর্তমানে প্রতি মিলিয়ন 20 প্রজাপতি আইনি মান কম কম গ্লুটেন মাত্রা প্রতিক্রিয়া, এবং ইজেড ল্যাজন আপনি একটি প্রতিক্রিয়া সংজ্ঞায়িত বা নিম্ন গ্লুটেন সঙ্গে পণ্য চিহ্নিত সাহায্য করতে পারেন যে মান তুলনায় মাত্রা
পরীক্ষা রেখাচিত্রমালা কিছু অসুবিধা আছে, যদিও। প্রথম, নিম্মের মত, তারা ব্যয়বহুল। কোম্পানির ওয়েবসাইটে প্রায় ২5 ডলারের একটি প্যাকের প্যাকেজ এবং ২5 টি টেস্ট ক্যাটের প্যাকেজ প্রায় ২6২ ডলারে বিক্রি হয়।
দ্বিতীয়ত, তারা খুব ব্যবহারে জড়িত - তাই এতটাই যে আপনি কোনও রেস্টুরেন্টে পরীক্ষা কিটকে চাবুক মারার পাশাপাশি পরীক্ষা করে দেখতে পারেন। যেহেতু পরীক্ষার প্রায় 15 মিনিট সময় লাগে, তা পরীক্ষা করার আগে আপনার খাবার ঠান্ডা হয়ে যাবে (তবে আপনি অবশ্যই বাড়িতে খাবার গ্রহণের ব্যবস্থা নিতে পারেন)। এবং, এই পরীক্ষাগুলি সম্পাদন ও ব্যাখ্যা করতে জড়িত একটি শেখার বক্ররেখা একটি বিট আছে।
ইজেড লুতন আপনার রান্নাঘর কাউন্টার বা টেবিলে বাড়িতে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত, আপনার নির্দিষ্ট গ্লুটেন-মুক্ত চাহিদার সাথে মিলিত পণ্যগুলি চিহ্নিত করতে সহায়তা করতে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি পরীক্ষা কিট ব্যবহার করতে পারেন কিনা তা দেখার জন্য যদি কোনও সস যা কোনও ময়দার আঠা উপাদান নেই তবে আসলে লবণহীন (নিচে প্রতি মিলিয়ন অংশে 10 অংশ পরীক্ষার সীমা নিচে)।
GlutenTox হোম টেস্ট খেলনা
GlutenTox তার প্রযুক্তি, গ্লুট্যান্টক্স হোম এর একটি ভোক্তা সংস্করণ সহ পেশাদার-গ্রেড গ্লুটেন পরীক্ষা তৈরি করে। GlutenTox হোম কম হিসাবে 5 অংশ প্রতি লৌহঘটিত সনাক্ত করবে। এটি পরীক্ষায় দুইবার ইজ দ্য গ্লুটেন এবং ন্যামের মতো চার গুণ সংবেদনশীল।
GlutenTox হোম ব্যবহার করে বেশ কিছুটা জড়িত- এটি একই রকম, যদিও ইজ ল্যাব ব্যবহার করে তুলনায় কিছুটা জটিল। প্রথমত, আপনি আপনার নমুনা একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া মধ্যে চষা। দ্বিতীয়ত, আপনি নিষ্কাশন নম মধ্যে আপনার নমুনা একটি পরিমাপ পরিমাণ যোগ করুন এবং অন্তত দুই মিনিট জন্য এটি ঝাঁকান। তৃতীয়ত, আপনি ড্রপার ব্যবহার করে নিষ্কাশন কুণ্ডলী থেকে সমাধান অংশ নিতে এবং এটি dilution vial মধ্যে ড্রপ। চতুর্থত, আপনি অন্তত 15 সেকেন্ডের জন্য মৃদুভাবে dilution vial মিশ্রণ ঝাঁকান। পঞ্চম, আপনি একটি নতুন ড্রপ্পারকে ডায়ালিউশন খালের পাঁচ বা ছয় ড্রপগুলি খণ্ডের টুপিতে টানতে ব্যবহার করেন। ষষ্ঠ, আপনি পরীক্ষা ফালা এই মিশ্রণ মধ্যে ডুবান। এবং সপ্তম, আপনি পরীক্ষার ফালা প্রকাশ কি দেখতে 10 মিনিট অপেক্ষা। পুরো প্রক্রিয়া 20 মিনিট উপরে উঠায়।
গ্লুট্যানটোক্স টেস্ট স্ট্রাইপগুলি ইজ দ্য গ্লুটেন টেস্ট রেপ্পসের তুলনায় নিজেদেরকে ব্যাখ্যা করার জন্য কিছুটা সহজ। দুটি লাইন আছে: একটি নীল নিয়ন্ত্রণ লাইন (যা আপনাকে পরীক্ষাটি সঠিকভাবে কাজ করছে দেখায়) এবং একটি গোলাপী ইতিবাচক ফলাফলের লাইন (যা শুধুমাত্র যদি নমুনায় গ্লুটেন থাকে তাহলে) প্রদর্শিত হয়। গোলাপী লাইন গাঢ়ভাবে প্রদর্শিত হবে যদি বেশি গ্লুটেন এবং লাইটার থাকে তবে খুব বেশি গ্লুটেন নেই। আবার, একটি বিবর্ধিত কাচ খুব দুর্বল ইতিবাচক পরীক্ষার ফলাফল সনাক্ত করতে কাজে লাগাতে পারেন।
GlutenTox হোম এর উপকারিতা এবং দুর্বলতা
গ্লুট্যান্টক্স হোম ইজ ল্যাব ও নিম্মের চেয়ে গ্লুট্যানের সন্ধানে বেশি সংবেদনশীল। এটা তার প্রধান সুবিধা।
এর অপূর্ণতাগুলি পরীক্ষার স্বচ্ছন্দতার অভাব অন্তর্ভুক্ত করে (নিম্মের চেয়ে এটি ব্যবহার করা বেশ কঠিন) এবং এটির ইজ গ্লুটেনের তুলনায় অধিকতর জড়িত প্রক্রিয়া প্রয়োজন। ইজেড ল্যাটিন হিসাবে, আপনি একটি পরীক্ষা কিট টানুন এবং একটি রেস্টুরেন্ট টেবিলে বা আপনার বন্ধু এর রান্নাঘরে একটি মর্টার এবং মুষ্ট্যাঘাত সঙ্গে আপনার ডিনার রোল দ্রবীভূত করা অসম্ভাব্য। যাইহোক, GlutenTox হোম তাদের জন্য একটি উপযোগী হাতিয়ার হতে পারে, যারা বিশেষভাবে গ্লুটেন ট্রেস করতে পারে, যেহেতু এটি তাদের কোনও ছোট বা কোন ট্রেস বাদাম দিয়ে খাদ্যের সামগ্রী সনাক্ত করতে ব্যবহার করা যায় না। এটি পৃষ্ঠতলের পরীক্ষা করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
নিমাই এবং ইজেড গ্লুটেনের মত, গ্লুট্যানটক্স হোম টেস্ট কিটগুলি ব্যয়বহুল: তারা মূল্য $ 32 থেকে দুই কিট থেকে 10 কেট জন্য 135 $ মধ্যে রেঞ্জ।
তলদেশের সরুরেখা
আপনি অসুস্থ হতে পারে খাদ্য আইটেম আগাছা আপনাকে সাহায্য করার জন্য লবণ টেস্টিং একটি দরকারী টুল হতে পারে যাইহোক, এটা মৌলিক কারণে অধ্যবসায় জন্য বিকল্প নয়: রেস্টুরেন্টে ম্যানেজার এবং শেফের সাথে কথা বলা, যত্ন সহকারে মুদি দোকানের পণ্যগুলি নির্বাচন করা , এবং বন্ধুদের এবং আত্মীয়দের 'ডাইনিং টেবিলে iffy পরিস্থিতিতে এড়ানো ।
যদি আপনি সিদ্ধান্ত নেন যে আপনি ময়দার আঠার পরীক্ষার সঙ্গে পরীক্ষা করতে চান, আপনার তিনটি ভাল পছন্দ আছে: নিম, ইজেড লাউন্টন, এবং গ্লুটেনটক্স হোম। নিমটা হল স্পষ্ট পছন্দ, যদি আপনি ব্যবহার সহজে করতে চান, তবে গ্লুটেনটক্স হোম সর্বনিম্ন স্তরের গ্লুটেন সনাক্তকরণের অনুমতি দেয়। ইজ্লু গ্লুটেন মাঝখানে পড়ে, উপযুক্ত সংবেদনশীলতা এবং একটি টেস্টিং প্রক্রিয়া যা গ্লুট্যানটক্স হোমের তুলনায় কম জড়িত থাকে। আপনার চূড়ান্ত পছন্দ আপনার টেস্টিং অগ্রাধিকার উপর নির্ভর করে