আইবিএস মত পেট বিষয় যখন আপনি কখনও কখনও একটি বাস্তব চ্যালেঞ্জ হতে পারে কি খেতে তা পরিমাপ। এটি পুষ্টির বিজ্ঞান সময়ে সময়ে তাই পরস্পরবিরোধী হতে পারে যে সাহায্য না। গবেষণায় আরও বিভ্রান্তিকর এক অঞ্চলে আমাদের পশ্চিমা খাদ্যের প্রধান ভিত্তি এক - গম! আসুন গমের উপর গবেষণার কিছু প্রধান ক্ষেত্রের দিকে নজর রাখি এবং আপনার পচনশীল ও সামগ্রিক স্বাস্থ্যের সাথে তার সম্পর্ক দেখুন।
এটি আপনাকে গম আহার করা উচিত কি না তা নিয়ে একটি সুনির্দিষ্ট সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করবে।
আমরা বিজ্ঞানের মধ্যে প্রবেশ করার আগে, এটা স্বীকার করা গুরুত্বপূর্ণ যে আমাদের অধিকাংশই আগে কখনো দেখা যায় না এমন পরিমাণে গম খাচ্ছে গম, অবশ্যই, রুটি, পাস্তা, ক্র্যাকার, কুকিজ, কেক এবং অন্যান্য বেকড পণ্য পাওয়া যায় - আপনি কি জানেন, যেসব উপাদান মানুষ খায় কিন্তু গমও স্যুপ, মাদক ও এমনকি আইসক্রীমতেও এটির সন্ধান পায়! আপনার আইবিএস এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যের অবস্থার মধ্যে যে সমস্ত গম আপনার বাচ্চা খেতে পারে, সেই বিষয়ে ভূমিকা কীভাবে এত গুরুত্বপূর্ণ হবে তা আপনি দেখতে পারেন।
গ্লুটেন সমস্যা কি?
গম, এবং গম দিয়ে তৈরি অনেক খাদ্য পণ্য, প্রোটিন গ্লুটেন রয়েছে (যেমন রাই এবং বার্লি, সেই বিষয়ে)। এটি অনুমান করা হয় যে সারা বিশ্বে প্রায় 5% লোকের ময়লা-আবর্জনা রয়েছে। নন-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা (এনসিজিএস) একটি অপেক্ষাকৃত নতুন, এবং এখনো সম্পূর্ণরূপে প্রতিষ্ঠিত নয় এমন লোকেদের জন্য রোগ নির্ণয়ের যারা গ্লাসটাইনীয় বা অতিরিক্ত-অন্ত্রের উপসর্গগুলি উপসর্গ করে খাওয়ান যা গ্লুটেন ধারণ করে।
NCGS celiac রোগের পরে বিবেচনা করা হবে এবং একটি গমের এলার্জি আউট শাসিত হয়েছে।
গবেষকরা আইবিএস রোগীদের একটি উপসর্গ পরিবর্তে এনসিজিএস এর পরিবর্তে NCGS এর পরিবর্তে কিনা তা দেখতে গবেষণা পরিচালনা করছে। আজ পর্যন্ত, আমি এই বিষয়ের উপর দুটি ডাবল-অন্ধ প্লেসো-নিয়ন্ত্রিত গবেষণা খুঁজে পেতে সক্ষম ছিলাম। এক গবেষণায় আইবিএস গবেষণায় রোগীদের ২8% রোগীর মধ্যে একটি ময়দার আঠা সংবেদনশীলতা প্রাদুর্ভাব দেখা দেয়, অন্যটি ছিল 83% বেশি!
এই গবেষণায় একটি লেখার আপগ্রেড এই উদ্ধৃতি অন্তর্ভুক্ত, "তীব্র অন্ত্র সিন্ড্রোম হিসাবে লেবেল রোগীদের একটি বড় সংখ্যা গ্লুটেন সংবেদনশীল। আইবিএস শব্দটি ব্যবহার করতে পারেন, অতএব, বিভ্রান্তিকর হতে পারে এবং একটি কার্যকর এবং ভাল আবেদন দমন করতে পারে - ময়দার আধিক্য সংবেদনশীল রোগীদের মধ্যে কৌশলগত চিকিত্সা কৌশল। " কি দারুন!
একটি মুহূর্তের জন্য লবণ থেকে দূরে পদচারণা, এটি গম এবং আইবিএস উপসর্গের মধ্যে কোন সংযোগে একটি ভূমিকা পালন করতে পারে যে গম মধ্যে অন্যান্য প্রোটিন আছে লক্ষ করা উচিত।
হয়তো এটি একটি FODMAP সমস্যা
গম প্রোটিন চেয়ে বেশি রয়েছে। গমের মধ্যে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট ফ্রাঞ্চন। Fructan একসঙ্গে FODMAPs হিসাবে পরিচিত কার্বোহাইড্রেট এক যে IBS আছে যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উপসর্গ গর্জন করতে দেখানো হয়েছে। ফাটানগুলি অন্ত্রের ভিতরে একটি অজৈবীয় প্রভাব দেখিয়েছে, যার মানে তারা তরল পরিমাণ বৃদ্ধি করে, সেইসাথে ব্যাকটেরিয়া দ্বারা ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি করে গ্যাস উৎপাদন বাড়ানো। এই দুটি গুণগুলি পেটের ব্যথা, ফুসকুড়ি এবং কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়া এর গতিপথ সমস্যা আইবিএস লক্ষণগুলির ভূমিকা পালন করতে বিবেচনা করা হয়।
কিছু গবেষকেরা ধারণা করেন যে এটি হল ফ্র্যাঞ্চ্যানের সংবেদনশীলতা যা আসলে আইবিএস রোগীদের মধ্যে একটি ময়দার আঠা সংবেদনশীলতা মত চেহারা কি আসলে পিছনে।
এই হাইপোথিসিসটি একটি ছোটো অধ্যয়নের উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয় যার মধ্যে এনজিওজিএস-র হিসাবে নিজেদেরকে চিহ্নিত করে এমন একটি লোড ফোডম্যাপ ডায়েটে রাখা হলে তাদের লক্ষণগুলির উন্নতির কথা উল্লেখ করা হয়েছে। সর্বাধিক রোগীর জন্য, তাদের লক্ষণগুলি তাদের জ্ঞান ছাড়াই গ্লুটেন-এ পুনরায় প্রবর্তিত হওয়ার সময় খারাপ অবস্থার সৃষ্টি হয়নি। এটা লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে এই গবেষণাটি তার সংক্ষিপ্ত সময়ের জন্য সমালোচনামূলক এবং নূন্যতম (নেতিবাচক প্রত্যাশা) প্রভাবকে যথাযথভাবে অ্যাড্রেস করার জন্য নয়।
আপনি সব সময়ে ঘাস খাওয়া উচিত?
গমের পেট সমস্যা আছে যে প্রভাব বিবেচনা ছাড়াও, গমের একটি এর সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব কিনা বা না হিসাবে প্রশ্ন আছে।
আধুনিক খাদ্য গ্রহণের অধিকাংশ গমের সংশ্লেষণ করা হয়েছে - এর মানে হল যে তার কাঁকড়া ও জীবাণু অপসারণ করা হয়েছে। পরিপূরক কার্বোহাইড্রেটগুলি, যেমন অংস-শস্য গম, আমাদের জনসংখ্যার মধ্যে স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের বর্ধিত হারের সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে। যে, এটি একটি লজ্জা যে অধিকাংশ মানুষ হিসাবে অনেক গম হিসাবে তারা খাওয়া হয়।
কিন্তু যখন গম থেকে আসে তখন পরিস্কার কার্বোহাইড্রেট পুরো ছবি নয়। যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের একটি সুস্বাস্থ্যের খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ হিসাবে সমগ্র শস্যের গমসহ সমগ্র শস্যের পণ্যগুলি ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়েছে। পুরো শস্যগুলিকে তাদের ফাইবারের সামগ্রী হিসেবে গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে দেখা হয় এবং এগুলি সত্য যে তারা কিছু গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজগুলির উৎস।
অন্যদিকে, পেলেও খাদ্য উত্সাহী এবং গমের বেল এবং গরুর মস্তিষ্কে গমের খরচের মত লেখক, সব ধরনের স্বাস্থ্যের জন্য বিশুদ্ধ বা সম্পূর্ণ শস্য কিনা, সে সম্পর্কে জেনে রাখা। তাদের বিরোধী গম আর্গুমেন্ট এক যে গরূত হিসাবে শস্য খাওয়ার একটি তুলনামূলকভাবে নতুন ঘটনাটি যখন মানবজাতির বিবর্তন একটি সম্পূর্ণ হিসাবে দেখা হয় সঙ্গে করতে হবে। অন্য কথায়, তারা বলে যে আমাদের শরীরে গমের মতো শস্য সঠিকভাবে হজম করা হয়নি। অনুকূল স্বাস্থ্যের জন্য তারা শস্য-মুক্ত খাবার প্রস্তাব করে। তারা প্রমাণ দেয় যে পুরো শস্যের ফাইবার ও ভিটামিনের উপকারিতা অতিশয় ছড়িয়ে পড়েছে এবং এই পুষ্টিগুলি পশু ও উদ্ভিদজাত খাবারের বিভিন্ন খাদ্য খাওয়ার মাধ্যমে পুরোপুরি প্রাপ্ত হতে পারে।
তলদেশের সরুরেখা
সুস্পষ্টভাবে উল্লেখ করা - নিচের লাইন হল যে গম খরচ এবং আইবিএস এবং অন্যান্য স্বাস্থ্যের সমস্যার সম্পর্ক বিভ্রান্তিকর!
এখন পর্যন্ত, অধিকাংশ পাচক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞ একমত হবেন যে যদিও আইবিএস, গমের এলার্জি এবং এনসিজিএসের মধ্যে কিছু ক্রসওভার থাকতে পারে, অধিকাংশ লোকই গম খেতে পারে এবং আইবিএস না থাকে এবং বেশিরভাগ আইবিএস রোগীই গমের ব্যথা অনুভব করে না। । কিন্তু, গম খাওয়ার অভ্যাস কিনা বা না করার সিদ্ধান্তটি হল একটি ব্যক্তিগত সিদ্ধান্ত এবং আপনার ডাক্তারের সাথে আলোচনা করা সবচেয়ে ভালো একটি। যদি আপনি মনে করেন যে আপনার আইবিএস এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য গমের মুক্ত ট্র্যাজেড থেকে উপকৃত হবে, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনি আগেই এলিয়েন ডিজিজের জন্য পরীক্ষা করেছেন আগেই একটি এলামিন ডায়েট চেষ্টা করার আগে। গরমে খাওয়া হলে আপনার আইবিএস উপসর্গগুলি খারাপ হয়ে যায় তা দেখার জন্য একটি উপায়ে খাদ্যটি সবচেয়ে ভাল উপায়।
সূত্র:
বিইসিকিয়ারস্কি, জে। এ.এল.এল। "স্ব-রিপোর্টকৃত অ-স্যালিয়াল গ্লুট সংবেদনশীলতা দ্বারা গ্লুটেনের কোনও প্রভাব ফেলারযোগ্য না হওয়ায়, ক্ষতিকর অক্সোডেড, শর্ট-চেইন কার্বোহাইড্রেটগুলি" গ্যাস্ট্রোটারেরোলজি 2013 145: 320-328।
এলি, এল।, এ.এল.এল। "গ্লুটেন সংক্রান্ত রোগের নির্ণয়: Celiac রোগ, গম এলার্জি এবং অ celiac গ্লুটেন সংবেদনশীলতা" বিশ্ব জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোন্টারোলজি 2015 21: 7110-7119।
শাহবাজখানী, বি, এ.এল.এল। "অ-স্যালিয়াক গ্লুট সেন্সিটভিটিটি ইনফ্রেটিভ বোল সিন্ড্রোমের স্পেকট্রামকে সংক্রামিত করেছে: একটি ডাবল-ব্লাইন্ড র্যান্ডমাইজড প্যাসোসো-নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল" পুষ্টি 2015 7: 4542-4554।
মোজাফেরিয়ান, ডি।, এ.এল.এল। "ডায়েট এবং লাইফস্টাইল এবং মহিলাদের ও পুরুষদের মধ্যে দীর্ঘমেয়াদী ওজন গানে পরিবর্তন" নিউ ইংল্যান্ড জার্নাল অফ মেডিসিন ২011 সালে 364: ২3২২২২404।
" আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা 2010 " ইউ এস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচার ।