যখন আপনি আপনার কলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডস নিরসন করার জন্য একটি খাদ্য অনুসরণ করছেন, আপনি সাধারণত যে সীমাবদ্ধ খাবারগুলি সন্তুষ্ট চর্বিযুক্ত, যেমন পশুর মাংস হিসাবে উচ্চতর হয়। যদি আপনি একটি মাংস ভোজনকারী আপনার সব জীবন হয়েছে, এটা ঠিক মত যে এটি কাটা কঠিন। সৌভাগ্যবশত, আপনি আপনার মুদি তালিকা থেকে মাংস সম্পূর্ণরূপে আঁচড়ানোর প্রয়োজন নেই।
মাংস পেশী তৈরি এবং শরীরের মধ্যে বিভিন্ন ফাংশন বহন করতে প্রয়োজনীয় প্রোটিন রয়েছে।
দুর্ভাগ্যবশত, খাবারে রয়েছে কলেস্টেরল এবং স্যাট্রাটেড ফ্যাটের পরিমাণ। জাতীয় কোলেস্টেরল শিক্ষা প্রোগ্রাম সুপারিশ করে যে যদি আপনি আপনার কলেস্টেরল কম করার চেষ্টা করছেন, তবে আপনার চর্বিযুক্ত চর্বি আপনার প্রতিদিনের মোট ক্যালোরি গ্রহণের 7 শতাংশের বেশি হওয়া উচিত নয়।
একটি লিপিড-নিম্নোক্ত খাদ্য অনুসরণ করার মানে হচ্ছে না যে আপনার মাংসটি সম্পূর্ণভাবে সম্পূর্ণভাবে আত্মসমর্পণ করতে হবে। পরিবর্তে, আপনার কলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাগুলি যা ক্ষতি করে তা ক্ষয়ক্ষতির জন্য আপনি কিছু জিনিস করতে পারেন।
জানতে পারেন কোন খাবার লীন?
কিছু মেট অন্যদের তুলনায় চর্বি মধ্যে উচ্চতর উদাহরণস্বরূপ, পোল্ট্রি (মুরগী এবং তুরস্ক), মেষশাবক, ভল, এবং "লাইন" বা "বৃত্তাকার" শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের মধ্যে চটকদার বিকল্প হিসাবে গণ্য করা হয়।
খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন (এফডিএ) কর্তৃক মনোনীত পুষ্টিকাল বিবৃতি "লীন" এবং "অতিরিক্ত ক্ষত"। যাইহোক, সকল মাংসকে "চর্বিযুক্ত" হিসাবে লেবেল করা যায় না। নিম্নলিখিত প্রয়োজনীয়তা মেটাগুলি "পাতলা" বা "অতিরিক্ত পাতলা" হিসাবে মনোনীত করা হবে:
- চর্বিযুক্ত - এই পদার্থের সাথে মাংসের মোট চর্বি 10 গ্রাম, 4.5 গ্রাম চর্বিযুক্ত চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাট , এবং 100 100 গ্রাম চর্বিযুক্ত কোলেস্টেরল 95 মিলিগ্রাম থাকতে হবে।
- অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত - এই পদবী সঙ্গে মাংসের মোট চর্বি 5 গ্রাম কম থাকা উচিত। এই মোট চর্বিয়ের মধ্যে, এই মেটগুলির মধ্যে 2 গ্রাম কম পরিমাণে চর্বিযুক্ত চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাট এবং প্রতি সেকেন্ডে 95 মিলিগ্রাম কলেস্টেরল (প্রায় 100 গ্রাম) থাকা উচিত।
যদিও এটি "মাংস, মাছ" - হিলিবুট, কড, টিলাপিয়া এবং ট্রাউট সহ - মনে হয় যখন এটি মনে আসে না তখন আরেকটি ম্লান প্রোটিন বিকল্প। কিছু মাছ, যেমন স্যামন ও টুনা, ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণে থাকে, এই ধরনের অসম্পৃক্ত চর্বি যা হৃদরোগের কারণ হিসেবে বিবেচিত হয় কারণ এটি আপনার ট্রাইগ্লিসারাইডগুলিকে কমিয়ে দিতে সাহায্য করে। প্রকৃতপক্ষে আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সুপারিশ অনুযায়ী এক সপ্তাহে অন্তত দুইবার মাছের পরিচর্যা করা হয়, বিশেষ করে ওমেগা -3 ফ্যাটের ক্ষেত্রে মাছ।
আপনার উচ্চ ফ্যাট মাংস জানুন
আপনি সম্পূর্ণভাবে মাংস কাটা করতে হবে না, কিন্তু আপনি প্রক্রিয়া করা হয় যে কোনো উচ্চ চর্বি মেট বা মেট পরিষ্কার করতে চালানোর জন্য একটি প্রচেষ্টা করতে পারেন। অন্তত, আপনার এই খরচ কম করার চেষ্টা করুন।
চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত খাবারের মধ্যে মাটিগুলি মাটির গরুর মাংস, বেকন, এবং লিভারের মতো অঙ্গের মাংস। সসেজ, হট কুকুর এবং কিছু মধ্যাহ্ন ভোজন সহ প্রসেস করা মাংসগুলিও চর্বিযুক্ত এবং উচ্চ পরিমাণে খাওয়া উচিত। যদি আপনি সন্দেহের মধ্যে থাকেন, তবে সন্তুষ্ট চর্বিযুক্ত খাবারের জন্য খাবারের লেবেলগুলি পরীক্ষা করুন।
অতিরিক্ত ফ্যাট কাটা
যদি আপনি দেখেন যে আপনার মাংস যে কোন অংশ অতিরিক্ত চর্বি আছে, এটি খাওয়ার আগে তা অপসারণ নিশ্চিত করুন। এটি আপনার মাংসের চর্বিযুক্ত খাবার কমিয়ে দিতে পারে। ফ্যাটি প্রদর্শিত বা তাদের একটি "মার্বেল" চেহারা আছে যে খাবার থেকে দূরে থাকার চেষ্টা করুন।
আপনার মাংস রান্না করা হয় কিভাবে?
আপনার মাংস যে পদ্ধতিতে রান্না করা হয় তা কোলেস্টেরল বিভাগেও গণনা করে। আপনার মাংস ভাজা সম্ভবত এটি একটি কম চর্বি খাদ্য অনুসরণ করার চেষ্টা করছেন যদি এটি প্রস্তুত করার সবচেয়ে খারাপ উপায়। চর্বিযুক্ত খাবারগুলিও চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত উচ্চতা, যা আপনার হৃদয় স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
পরিবর্তে, বেকিং চেষ্টা, grilling, broiling, বা আপনার মাংস roasting। এই পদ্ধতিগুলি কিছু সুস্বাদু খাবার প্রদান করতে পারে এবং আপনার কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমিয়ে ফেলতে পারে না যতটা আপনার মাংস ভাজাইতে হবে।
মডারেশন সংখ্যা
আপনি সর্বনিম্ন চর্বি কন্টেন্ট সঙ্গে মাংস খাওয়া পারে, কিন্তু আপনি এটি প্রচুর খাওয়া যদি, আপনার লিপিড মাত্রা এখনও উঠতে পারে।
আপনার কলেস্টেরল কম করার চেষ্টা করার সময় মডারেশনের সংখ্যা। আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের প্রতিদিন 6 ounces মাংসের বেশি খাওয়া অনুমান করা হয়।
> সোর্স:
> আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন। মাংস, হাঁস এবং মাছ: স্বাস্থ্যকর প্রোটিন পিকিং 2016।
> জাতীয় কোলেস্টেরল শিক্ষা প্রোগ্রাম প্রাপ্তবয়স্কদের উচ্চ রক্ত কলেস্টেরল সনাক্তকরণ, মূল্যায়ন এবং চিকিত্সার বিশেষজ্ঞ বিশেষজ্ঞ প্যানেলের তৃতীয় প্রতিবেদন । 2002।
> রোলফেস এসআর, হুইটনি ই। 14 তম সংস্করণ স্বাধীনতা, কেওয়াই: ওয়াডসওয়ার্থ প্রকাশনা; 2015।
> মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। শিল্পের জন্য গাইডেন্স: একটি ফুড লেবেল গাইড। 2013।