Annatto বীজ একটি প্রাকৃতিক খাদ্য Additive, রঙ, এবং মসলা হয়
যদি আপনি বাদাম এলার্জি হয় Annatto বা achiote নিরাপদ? Annatto একটি বীজ, এবং এটা মার্কিন খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন এর বাদাম তালিকা না। যাইহোক, চিনাবাদাম বা বাদাম সংবেদনশীলতা সঙ্গে কিছু মানুষ annatto প্রতিক্রিয়া রিপোর্ট রিপোর্ট। যদিও অ্যালার্টের অ্যালার্টগুলি সাধারণ নয়, তবুও তারা ঘটতে পারে।
ঠিক কি Annatto হয়?
অ্যানাত্তো হল একটি কমলা-লাল রং, মশলা, বা একটি খাদ্য যোগকারী যা লিপস্টিক গাছের বীজ থেকে উৎপন্ন হয় ( বিকা অরেলানা )।
এটি achiote বলা হয় এবং মেক্সিকান এবং ল্যাটিন আমেরিকান খাদ্য পাওয়া যাবে। এনাটটো বিভিন্ন ধরনের খাবারে পাওয়া যায়। এটা একটি প্রাকৃতিক ছোপানো এবং খাদ্য রং, উজ্জ্বল হলুদ থেকে গভীর কমলা থেকে রং উৎপাদন।
মার্কিন ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকাল্টি বিকা অরেলানাকে "গাছ বা ঝোপ" হিসাবে শ্রেণীভুক্ত করে। এটি একটি কাঠের উদ্ভিদ যা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় এবং উজ্জ্বল লাল গুঁড়োতে আচ্ছাদিত বীজ দিয়ে পূর্ণ বীজ ফলক তৈরি করে। পাউপ এবং / বা বীজগুলি খাবারের জন্য প্রাকৃতিক ডিয়জ, যেমন পনির, পপকর্ন, কেক, এবং স্বাদযুক্ত চালের মিশ্রণের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি প্রসাধনী ব্যবহার করা হয়।
অ্যাননাটো বীজ দক্ষিণ আমেরিকান খাবারের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং "দরিদ্র মানুষের কেজরিন" হিসাবে পরিচিত হতে পারে। এটি সম্পূর্ণ বীজ, গুঁড়া, অথবা বিশেষ বাজারে তেলের আকারে ক্রয় করা যায়। যখন প্রস্তুত খাবার ব্যবহার করা হয়, এটি একটি প্রাকৃতিক উপাদান বলে মনে করা হয়।
খাদ্য এলার্জি মধ্যে Annatto ভূমিকা
অ্যানাটটো অ্যালার্জির কোনও বড় স্কেল গবেষণায় দেখা যায় না, যদিও মেডিক্যাল সাহিত্যে অনাকাকৃতির কারণে অ্যানাফিল্যাক্সিসের কয়েকটি ক্ষেত্রে গবেষণা রয়েছে।
লিপস্টিক গাছটি একা দাঁড়িয়ে আছে - তার জৈবিক পরিবারের কোনও গাছ নেই। Annatto সংবেদনশীলতা অন্য বাদাম এলার্জি সঙ্গে একটি ক্রস প্রতিক্রিয়া হতে পারে, অথবা annatto নিজেই কেবল সংবেদনশীলতা। যেহেতু অ্যানাটটি এলার্জি তে খুব সামান্য গবেষণার কাজ করা হয়েছে, তা ঠিক নয় কেন, কিছু লোক এতে প্রতিক্রিয়া দেখায়।
অ্যান্টটো জন্য খাদ্য লেবেল
Annatto বর্তমানে একটি গাছ বাদাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় না, তাই খাদ্য নির্মাতারা annatto ধারণকারী খাবারে একটি ন্যস্ত সতর্কতামূলক লেবেল করা প্রয়োজন হয় না। তবে, উপাদান তালিকায় এনাটটি তালিকাভুক্ত করার জন্য তাদের প্রয়োজন হয়।
যদি আপনি মনে করেন যে আপনি অ্যানাটটিক থেকে অ্যালার্জিক, আপনার ডাক্তারকে এলার্জি পরীক্ষার বিষয়ে জিজ্ঞাসা করুন। পরীক্ষা আপনার এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির সম্ভাব্য কারণগুলির তালিকাটি সঙ্কুচিত করতে সহায়তা করে।
বৃক্ষ বাদাম এবং ক্রস প্রতিক্রিয়া এলার্জি
কিছু গাছ বাদাম যা একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, অন্যান্য বাদামগুলির সাথে ক্রস-রিঅ্যাক্টিভেশনের উচ্চ মাত্রার থাকে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি আখরোটের এলার্জি হয়, আপনি সম্ভবত পিক্যান্স এবং হ্য়জেলনটসের এলার্জি বা অ্যালার্জি গড়ে তুলতে পারেন। আখরোট এবং পেকানগুলি ক্রমাগত ক্রস-প্রতিক্রিয়াশীল বৃক্ষ বাদাম এবং একই পরিবারের উভয় সদস্য (জুগ্রান্ডেসেই)।
অন্য বাদাম যে সম্পর্কিত না হয়, এবং এখনও এখনও ক্রস প্রতিক্রিয়াশীল হতে পারে। একটি গ্রুপ কাশি, ব্রাজিল বাদাম, পিস্তাপ, এবং বাদাম অন্তর্ভুক্ত। কাশি এবং পিস্তাপিও উভয়েই আনকারাডিয়াসিয়ার পরিবারের সদস্য, ব্রাজিল বাদাম ও বাদামগুলি জৈবিকভাবে সম্পর্কিত নয়, তবে এখনও ক্রস প্রতিক্রিয়াশীল। কোকোনাট, আখরোট, এবং হেজেল্টuts মধ্যে ক্রস প্রতিক্রিয়া কিছু প্রমাণ আছে, যা সম্পর্কিত না হয়।
> সোর্স
- > ইবো, ডিজি, এট আল পনির জন্য এলার্জি: প্রাকৃতিক ছোপানো annatto থেকে একটি IgE- মধ্যস্থতা প্রতিক্রিয়া জন্য প্রমাণ। এলার্জি; অক্টোবর ২009, ভল। 64 ইস্যু 10, পি 1558-1560।
- > লুকাস সিডি, হালাগান জেবি, টেলর এসএল। খাদ্য এলার্জি প্রাকৃতিক রং additives ভূমিকা অ্যাড ফুড নিউট্রা Res 2001; 43: 195-216।