Monounsaturated এবং Polyunsaturated ফ্যাটের পার্থক্য

চর্বি দুটি প্রধান শ্রেণীর আছে: ভারসাম্য এবং অসম্পৃক্ত চর্বি। স্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলি আপনার লিপিড প্রোফাইলের নির্দিষ্ট দিককে প্রতিকূলভাবে প্রভাবিত করতে পারে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে - বিশেষ করে যদি আপনি নিয়মিতভাবে চর্বিযুক্ত চর্বিযুক্ত খাবার খেতে থাকেন। অপ্রচলিত চর্বি, অন্যদিকে, আপনার হৃদয় স্বাস্থ্যের উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব থাকতে পারে - এবং আপনার লিপিড প্রোফাইল।

অসম্পৃক্ত চর্বি স্যাটুরেটেড ফ্যাট থেকে আলাদা, কারণ তাদের রাসায়নিক কাঠামোর মধ্যে কোথাও একটি ডাবল বন্ড আছে, যা অন্য অসম্পৃক্ত ফ্যাট অণুগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া করলে তাদের প্রচুর পরিমাণে আধার হতে পারে। এই রুমে তাপমাত্রা আরও বেশি তরল হচ্ছে এই ফ্যাট ফলাফল

অনেক অসম্পৃক্ত চর্বি বিভিন্ন ধরনের রান্নার তেল এবং অন্যান্য খাবারে থাকে। এই ফ্যাটগুলিকে সম্মিলিতভাবে "সুস্থ চর্বিযুক্ত" হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ তারা এথেরোস্ক্লেরোসিস গঠনের জন্য প্রচার করে না, একটি মোমবাতি প্লেক যা ধমনীতে তৈরি করতে পারে। দুটি অসম্পৃক্ত চর্বি আছে: monounsaturated চর্বি এবং polyunsaturated চর্বি। যদিও তারা সামান্য পার্থক্য করে এবং যে খাবারগুলি তারা থাকে, তবুও আপনার খাদ্যের উভয় ধরনের চর্বি সহ আপনার হৃদয় স্বাস্থ্য এবং আপনার লিপিড প্রোফাইল উন্নত করতে সহায়তা করে।

Monounsaturated ফ্যাট

Monounsaturated ফ্যাট তাদের আণবিক গঠন শুধুমাত্র এক ডাবল বন্ড আছে। Monounsaturated চর্বি ধারণকারী বিভিন্ন সুস্থ খাবার আছে, সহ:

• কিছু রান্নার তেল - যেমন জলপাই তেল, তিল তেল, এবং ক্যানোলা তেল
• বাদামের মাখন
• কিছু বাদাম - যেমন চিনাবাদাম এবং কাশি
• অ্যাভোকাডো
• জলপাই
• তিল বীজ
• কিছু সুস্থ স্প্রেডগুলি "হাই অলেক্স" লেবেলযুক্ত

পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট

Polyunsaturated ফ্যাট monounsaturated চর্বি থেকে পৃথক যে তারা তাদের কাঠামোর মধ্যে একাধিক ডাবল বন্ড আছে।

বহুমাত্রিক চর্বিযুক্ত খাবারের মধ্যে রয়েছে:

• কিছু বীজ - যেমন সূর্যমুখী বীজ এবং কুমড়া বীজ
• কিছু রান্নার তেল - ভুট্টা তেল, কুসুম তেল, এবং সয়াবিন তেল সহ
• কিছু বাদাম - যেমন পাইন বাদাম এবং আখরোট

একটি নির্দিষ্ট ধরনের পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট, ওমেগা -3 ফ্যাট, বিশেষ করে হৃদরোগ এবং তাদের লিপিড মাত্রা কমিয়ে দেওয়ার ক্ষমতা সম্পর্কে তাদের প্রভাব সম্পর্কে বিশেষভাবে গবেষণা করা হয়েছে। গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ওমেগা -3 ফ্যাট ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে দেয় এবং এইচডিএল স্তরে সামান্য বৃদ্ধি পায়। নিম্নোক্ত খাবারগুলি এই নির্দিষ্ট ধরণের বহুভুজে চর্বিযুক্ত ফ্যাট ধারণ করে:

• ফ্যাটি মাছ - স্যামন, ম্যাকেরল, হেরিং এবং টুনা সহ
• কিছু বীজ - যেমন শস্য বীজ এবং চিয়া বীজ
• আখরোট
• শেত্তলাগুলি

কোন ফ্যাট আপনি খাওয়া উচিত?

তাদের রাসায়নিক কাঠামোর মধ্যে সামান্য পার্থক্য সত্ত্বেও, উভয় ধরনের অসম্পৃক্ত চর্বি আপনার লিপিড প্রোফাইলে উন্নতির মাধ্যমে হৃদরোগের উদ্ভবের সাথে সংযুক্ত হয়েছে, যা সহনশীলভাবে বর্ধিত এইচডিএল কলেস্টেরল এবং এলডিএল কলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড লেভেল কমিয়ে সহায়তা করে। স্টাডিজ দেখিয়েছেন যে প্রধানত monounsaturated এবং polyunsaturated ফ্যাট ধারণকারী খাদ্য সঙ্গে পরিপূর্ণ চর্বি এবং ট্রান্স ফ্যাট প্রতিস্থাপন আপনি হৃদরোগের বিরুদ্ধে রক্ষা করতে সাহায্য করতে পারেন। Monounsaturated ফ্যাট তুলনায় polyunsaturated চর্বি সঙ্গে এই বিষয়ে আরো প্রমাণ আছে।

এই কারণে, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশনের সুপারিশ করে যে আপনি খাবারের পরিবর্তে সংকীর্ণ চর্বিযুক্ত খাবার এবং ট্রান্স ফ্যাটের খাবারগুলিকে মননেস্যাচুরেটেড এবং পলিউস্যাচুরেটেড চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করেন - যেমন ফ্যাটি মাছ, বাদাম, বীজ এবং তেলের মতো খাবারগুলি। ফ্যাট আহার আপনি প্রতিটি দিন গ্রাসকারী মোট ক্যালোরি 25 থেকে 35% এর বেশি না হওয়া উচিত।

যদিও monounsaturated এবং সন্তুষ্ট চর্বি মধ্যে উচ্চ হৃদয় স্বাস্থ্যকর, আপনি তাদের খাওয়াতে ওভারবোর্ড যেতে হবে না যদিও। তাদের ক্যালোরি কন্টেন্ট এখনও উচ্চ এবং আপনার খাদ্য থেকে ক্যালোরি প্রতিহত করতে পারে যদি আপনি এই খাবার অনেক অনেক গ্রাস।

^{সূত্র:}

^{জাতীয় কোলেস্টেরল শিক্ষা প্রোগ্রামের তৃতীয় রিপোর্ট (এনসিইপি) বিশেষজ্ঞ, উচ্চ রক্তচাপের কোলেস্টেরলের আবিষ্কার, প্রাপ্তবয়স্কদের (পিডিএফ), জুলাই ২004, ন্যাশনাল হার্ট, ফুসফুসের এবং ব্লাড ইনস্টিটিউটের ন্যাশনাল ইনস্টিটিউটের বিশেষজ্ঞ ড।}

^{হুইটনি এন এবং এসআর রোলফেস পুষ্টি বুঝতে, 14 ইঞ্চি। ওয়াডসওয়ার্থ প্রকাশনা ২015।}

^{আমেরিকান হার্ট এসোসিয়েশন: আপনার ফ্যাট জানা লিঙ্ক: http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp#.V0e9spErKM8।}