গ্লুটেন-ফ্রি ডায়েট আপনি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারেন?
বিরল একদিন নতুন দাবি ছাড়াই যায় যে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য আপনাকে ওজন হারাতে সাহায্য করতে পারে। অপরাহ Winfrey থেকে মাইলি সাইরাস (এবং অবশ্যই, celiac এলিজাবেথ Hasselbeck নির্ণিত) থেকে সেলিব্রিটি বজায় রাখে যে তারা ওজন গ্লুটেন-মুক্ত হারিয়েছে। যারা প্রশংসাপত্রের উপর ভিত্তি করে, প্রচুর পরিমাণে পাউন্ড চালানোর উপায় হিসাবে প্রচুর পরিমাণে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য গ্রহণ করেছে।
কিন্তু এটা সত্যিই কাজ করে? যদি আপনি একাডেমি অফ পুষ্টি এবং ডায়টেটিকস (পূর্বে আমেরিকান ডেটেটিক অ্যাসোসিয়েশনের নামে পরিচিত) জিজ্ঞাসা করেন, তাহলে উত্তরটি একটি দৃঢ় "না" - গ্রুপ অনুযায়ী, সিলিয়্যাক রোগের বাইরে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের জন্য কোন প্রমাণিত ব্যবহার নেই এবং "সেখানে একটি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের বিষয়ে বিশেষ কিছু নেই যা একজনকে ওজন হ্রাস করতে সাহায্য করতে পারে। "
এই দৃঢ় "নং" সত্ত্বেও, প্রকৃতপক্ষে কোনও গবেষণায় দেখা যায় না যে, যারা আলগা-মুক্ত খাবার খায় তারা অন্য খাদ্যের অনুসরণ করে এমন লোকেদের তুলনায় সহজে ওজন কমাবে, যদিও একাডেমী প্রতিনিধিরা ধারণা করছেন যে যখন তারা গ্লুটেন- বিনামূল্যে তারা খাওয়া যাবে যত খাবার তারা খুঁজে পেতে পারেন না।
যাইহোক, আসলে কিছু প্রমাণ যে গ্লুটেন-মুক্ত খাওয়া আপনি ওজন হারাতে সাহায্য করতে পারেন, আপনি কিনা আসলে celiac রোগ আছে।
আপনি যদি celiac আছে, বেশ কিছু মেডিকেল গবেষণায় তারা নিঃশ্বাসে তারা গ্লুটেন-মুক্ত যান যখন ওজন হারাতে থাকে নির্ণয় করা হয় যখন ওজন বেশী যারা celiacs মনে রাখবেন।
কিন্তু যদি আপনার অবস্থা না থাকে তবে গ্লুটেন-মুক্ত ওজন হ্রাস এখনও আপনার জন্য কাজ করতে পারে। কার্ডিওলজিস্ট ডঃ উইলিয়াম ডেভিস, গ্লাট বেলির লেখক, তিনি আমাকে বলেছেন যে সেসব লোকেদের মধ্যে গ্লুটেন-মুক্ত ডায়াবেটিসের দ্বারা একই ওজন কমানোর ঝুঁকি দেখা দেয় যারা celiac রোগে থাকে না: রোগীরা নিয়মিত ওজন হ্রাস করে - সাধারণত প্রায় 15 থেকে ২0 পাউন্ড মাস - যখন তারা তাদের খাদ্য থেকে গম ড্রপ
গম বা গ্লুটেন খাবারের কিছু আছে যা মানুষকে অতিরিক্ত খাওয়াচ্ছে? কোনও একটি উপায় বা মেডিকেল গবেষণায় অন্য কোন প্রমাণ আছে। তবে ডাঃ ডেভিস বলেছেন যে এটি তার নিজের অপ্রকাশিত গবেষণা এবং অভিজ্ঞতার উপর ভিত্তি করে তার চিকিৎসা পদ্ধতির উপর নির্ভর করে: মানুষ গম খাওয়ার সময় সামগ্রিকভাবে বেশি ক্যালোরি খায় এবং ওজন হারাতে থাকে - কখনও কখনও প্রচুর ওজন - যখন তারা তাদের খাদ্য থেকে গম ফেলে দেয়
গ্লুটেন-মুক্ত ওজন কমানোর বিষয়ে আরো দেখুন:
ওজন কমাতে ওজন কমাতে লবণ-বিনামূল্যে ডায়ম বাড়ে
গবেষণায় সুস্পষ্টভাবে দেখানো হয়েছে যে, ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যকে মস্তিষ্কের লোকেদের সাহায্য করে যারা সিলিকের রোগে ভুগছে।
এক গবেষণায় গবেষকরা 191 জন লোককে অনুসরণ করেন, যাদের মধ্যে প্রায় 32% কম বয়সী, 38% স্বাভাবিক ওজন, 16% ওজন এবং ওজন 14% রোগ নির্ণয়ের সময়। গোটা গোষ্ঠীর বাইরে, 91 টি রোগী ওষুধ থেকে শুরু করে ওজন বেড়েছে প্রায় 16.5 পাউন্ড। কিন্তু ২5 জন রোগী ২7.5 পাউন্ডের একটি গড় হারায় ... এবং রোগীদের ডায়াগনসিসে মস্তিষ্কের মধ্যে সবচেয়ে বেশি ওজন হ্রাস করা হয়েছিল।
আরেকটি গবেষণায় দেখা যায় যে 369 জন মানুষ দেখেছেন যে ওজন একটি ল্যাটিন-মুক্ত খাদ্যের উপর স্বাভাবিকের দিকে থাকে - অন্য কথায়, যদি আপনি ওজন বেশি করেন, তবে আপনি ওজন হারাতে পারবেন, আর যদি আপনি ওজন কমিয়ে থাকেন তবে আপনি লাভ করতে পারবেন একবার ওষুধ খেলে ওজন কমাবে।
এবং তৃতীয় পর্যায়ের মস্তিষ্কের মুক্ত খাবারের দ্বারা প্রতারিত সিলেইকসের তুলনায় ক্যালুলাইক রোগের লোহিত ক্যালোরির পরিমাণ পরিমাপ করা হয় এবং যারা প্রতারণা করেছেন তাদের তুলনায় প্রতিদিন গড়ে 418 ক্যালোরি বেশি খাওয়া হয়। যিনি গ্লুটেন-মুক্ত খেয়েছেন। (এটি দৈনিক ভিত্তিতে একটি অতিরিক্ত Panera রুটি দারুচিনি crunch bagel সমতুল্য সম্পর্কে।)
কিন্তু কি একটি ল্যাটিন মুক্ত ডায়েট ওজন হ্রাস করা হবে যদি আপনি Celiac না?
গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য দেখানো স্টাডিজ কিলিয়্যিক রোগের সঙ্গে কিছু লোকের মধ্যে ওজন হ্রাস হতে পারে, শর্ত ছাড়াই মানুষের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য হয় না।
তবে, ডঃ ডেভিস বিশ্বাস করেন যে আপনার ডায়াবেটিস থেকে গমকে দূর করার ফলে আপনার ওজন হ্রাস হতে পারে এমনকি যদি আপনার সিলেক রোগ থাকে না - সে বলেছে যে এটি কয়েক হাজার রোগীর ক্ষেত্রে দেখা যায় যার মধ্যে তিনি কার্ডিওভাসকুলার রোগের জন্য চিকিত্সা করেছেন। তিনি দাবি করেন যে গমের মধ্যে অনেক প্রোটিন এবং স্টারক যৌগ - শুধু গ্লুটেন প্রোটিন না - ক্ষতিকারক এবং ক্ষতিকারক, এবং নিয়মিতভাবে তার রোগীদের তাদের খাদ্য থেকে সব গম উৎপাদনে ফেলতে পরামর্শ দেয় (তিনি গমকে গুরুত্ব দেন - সবচেয়ে সর্বব্যাপী লবনাক্ত শস্য - বার্লি বা তার চেয়েও বেশি রায়, যা অপেক্ষাকৃত কম খাদ্য পণ্য প্রদর্শিত)।
ডঃ ডেভিসের মতে, গম খাওয়ার ফলে আপনার শরীরকে খুব উচ্চ মাত্রার ইনসুলিন তৈরি করতে উৎসাহিত করে, হরমোন যা আপনার রক্তচাপ থেকে আপনার শরীরের কোষে চিনি করে। উচ্চ ইনসুলিন মাত্রা আপনার শরীর আপনার পেট কাছাকাছি চর্বি জমা হতে। যখন আপনার শরীরের ইনসুলিন সঞ্চালন প্রচুর আছে, এটি কম রক্তে শর্করার অনুভূতি হতে পারে, যা আপনাকে ক্ষুধার্ত করে তোলে। আপনি একটি দ্রুত স্ন্যাক (প্রায়ই কিছুটা ফ্যাকারস বা একটি মফিন মত ডাইজেস্টেড কার্বোহাইড্রেট) পান এবং চক্র আবার সব শুরু।
ডঃ ডেভিস বিশ্বাস করেন যে আপনার ডায়াবেটিস থেকে গম গ্রহণ করা উচ্চ ইনসুলিন এবং লো ব্লাড শর্করার সাথে জড়িত এই চক্রটিকে শান্ত করতে পারে এবং প্রায়শই কম ক্যালোরি গ্রহণকারী ব্যক্তির দিকে পরিচালিত করে ... যা ওজন কমানোর ফলাফল।
"সাধারণত, আপনি একটি মাসের মধ্যে একটি 15-থেকে-20-পাউন্ড ওজন হ্রাস দেখতে পাবেন," ডাঃ ডেভিস একটি সাক্ষাত্কারে আমাকে বলেন। "সর্বাধিক ড্রপ প্রথম মাসে। এর মধ্যে কিছুটি শাখা [অর্থাৎ, পানি ধারণ]। এটি পেটে একটি সিঁড়ির ক্ষতি হতে পারে বলে মনে করা হয় এবং কোমরের আকারে একটি উল্লেখযোগ্য অবনতি দেখা দেয়।"
ডঃ ডেভিস বলেছেন যে, যারা ওজন হ্রাস করে তাদের অধিকাংশই গ্লুটেন-ফ্রী খাদ্যজাত দ্রব্যগুলির সাথে গ্লুটেনযুক্ত খাবারের প্রতিস্থাপন করে না, যা ক্যালোরিতে উচ্চ এবং পুষ্টির কম থাকে। পরিবর্তে, যারা সবচেয়ে বেশি ওজন বাড়ে সবজি-ভিত্তিক পণ্য (এমনকি লৌহঘটিত-মুক্ত-লেবেলযুক্ত পণ্য) ও চিনি-ভিত্তিক প্রক্রিয়াকৃত খাবার হ্রাস করে, তিনি বলেন। তার অভিজ্ঞতায়, যারা মানুষ হার্টের রোগের ঝুঁকিপূর্ণ দৃষ্টিভঙ্গির (যা ডঃ ডেভিস 'প্রধান ফোকাস) থেকেও ভাল করে।
আসলে একটি আকর্ষণীয় চিকিৎসা অধ্যয়ন যা এই ডাঃ ডেভিস এর দৃষ্টিভঙ্গি ব্যাক আপ। পুষ্টি বিষয়ক জৈব রসায়ন জার্নাল ২013 সালে প্রকাশিত গবেষণায় দেখা গেছে যে, উচ্চ-চর্বিযুক্ত গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য গ্রহণের পর উষ্ণতা কম ওজন করে এবং গ্লুটেনাস উচ্চ চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার মাটি থেকে কম ফ্যাটি টিস্যু উন্নত করে। গবেষকরা তাদের ফলাফলের জন্য নির্দিষ্ট বায়োকেমিক্যাল কারণে চিহ্নিত করেছেন।
"আমাদের তথ্য অ্যাডোপোজিশন লাভ, প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের হ্রাসে গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের উপকারজনক প্রভাবকে সমর্থন করে," লেখক উপসংহার টেনেছেন। "ডায়েট গ্লুটেন বর্জনকে স্থূলতা ও বিপাকীয় রোগের বিকাশ প্রতিরোধে একটি নতুন খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতির হিসাবে পরীক্ষা করা উচিত"।
চীন স্টাডি ডেটা বিশ্লেষণ ওজন মধ্যে গমের ভূমিকা নির্দেশক
Denise Minger, একটি কাঁচা খাদ্য / Paleo খাদ্য ব্লগার এবং লেখক থেকে ওজন বৃদ্ধি গমের ভূমিকা আরও প্রমাণ আছে। চীনা স্টাডি বিশ্লেষণের জন্য কম ক্যারব ডায়েট চেনাশোনাতে সুপরিচিত মিংগার, বডি মাস ইনডেক্স এবং গম ভোজনের তথ্য দেখায়।
যদি আপনি চীন স্টাডি সম্পর্কে জানেন না, টি। কলিন ক্যাম্পবেল দ্বারা লিখিত, এটি এমন একটি বই যা ক্যাম্পবেলের দীর্ঘমেয়াদী ডায়াবেটিস এবং ডায়াবেটিস রোগের রোগের রোগের উপর ভিত্তি করে একটি বই যা চীনে 65 টি গ্রামীণ কাউন্টিতে বসবাস করে। কিন্তু মিংগার বইটি নিজেই ব্যবহার করেননি - পরিবর্তে, তিনি কাঁচা গবেষণা তথ্য ব্যবহার করেন, যা অনেকগুলি অনলাইন পাওয়া যায়, বিশেষ করে গম এবং শরীরের আকারের সংখ্যা ক্রমাগত।
মিংগারের বিশদ বিশ্লেষণে (এখানে অবস্থিত), তিনি দেখেছেন যে গম খরচ শরীরের ওজন শক্তিশালী ইতিবাচক পূর্বাভাস, এবং দৃঢ়ভাবে শরীরের ভর সূচক সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত।
অনুবাদ: আপনি যে গম বেশি খাচ্ছেন, আপনি ভারী, আপনি কতটুকু লম্বা?
তার উপসংহার আপ অনুষ্ঠিত কিনা দেখতে, Minger বিভিন্ন ভেরিয়েবল সঙ্গে বিভিন্ন পরিসংখ্যান সমীকরণ একটি গুচ্ছ মাধ্যমে সংখ্যা দৌড়ে। কিছুই নীচে লাইন পরিবর্তন, যা ছিল যে খাওয়া গম একটি উচ্চ বডি মাস ইনডেক্স থাকার সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত ছিল।
অবশ্যই, মিংগারের গবেষণা কিছু প্রমাণ করে না - সে গম এবং ওজনের মধ্যে কেবল পরিসংখ্যানগত সংযোজন দেখায়, গমকে ওজন কমাতে নিশ্চিতভাবে দেখায় না।
নীচের লাইন: লবণহীন-মুক্ত ডায়াটাস আপনি ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারেন ... সঠিকভাবে সম্পন্ন হলে
তাই গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য আপনাকে ওজন কমাতে সাহায্য করতে পারে? এখানে আমরা কি স্পষ্টভাবে জানি:
• যদি আপনার সিলেক রোগ থাকে এবং আপনার নির্ণয়ের উপর ওজন বা মস্তিষ্ক থাকে, তবে আপনি একবার লবণাক্ত মুক্ত হয়ে গেলে আপনার কিছু ওজন হারাবেন।
• যদি আপনার সিলেক রোগ না থাকে, তবে এটা সম্ভব যে গ্লুটেন-মুক্ত করা হলে আপনাকে কিছু অতিরিক্ত ওজন হারাতে সাহায্য করতে পারে, যদিও কোনও প্রকাশিত চিকিৎসা গবেষণায় দেখা যাচ্ছে যে এটি কাজ করে না বা না করে। (ডঃ ডেভিস 'গবেষণা এবং অনুশীলন অভিজ্ঞতা একটি সমীক্ষা পর্যালোচনা জার্নাল প্রকাশিত হয় নি।)
• আপনি celiac রোগ বা না থাকলেও, আপনি সম্ভবত গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের উপর বেশি ওজন হারান না - বা সম্ভাব্য যেকোনও - যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত প্রতিস্থাপন পণ্য যেমন ব্রেড, কুকি, কেক এবং সিরিয়াল, যেহেতু গম-ভিত্তিক পণ্যগুলি তারা প্রতিস্থাপিত হচ্ছে সেহেতু সেগুলি ক্যালোরিতে উচ্চতর (বা কিছু ক্ষেত্রে, এমনকি উচ্চতর) হিসাবে গণ্য হয়।
ডাঃ ডেভিসের মতে, আপনি যদি সমস্ত স্টার্জি কার্বোহাইড্রেটগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে কাটা কাটিয়ে থাকেন তবে আপনি সেরা ওজন-হ্রাস পাবেন। যদিও তার মতে, ইনসুলিন মাত্রার ক্ষেত্রে গমের সবচেয়ে খারাপ অপরাধী, সব স্টার্চী ক্যারবস - অর্থাৎ, গ্লুটেন-মুক্ত শস্য এবং শস্য পণ্য, আটা, বাদামি এবং চিনি - আপনার ইনসুলিনের মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে, যার ফলে আপনি অতিরিক্ত খাওয়ান , তিনি বলেন.
অতএব, প্রধানত প্রধানত বাজারে গ্লুটেন-মুক্ত পণ্যের aisle মধ্যে কেনাকাটা করার পরিবর্তে, আপনি যারা পণ্য এড়িয়ে চলা উচিত এবং পরিবর্তে কিছু সতেজ ফল এবং সম্পূর্ণ গ্লুটেন-মুক্ত শস্য সঙ্গে, তাজা সবজি, বাদাম, পাতলা খাবার, ডিম এবং পনির, উপর আপনার খাদ্য বেস ডো ডেভিস বলছেন
সূত্র:
চেং জে এট আল সিলিক রোগের বডি মাস ইনডেক্স: একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যের উপকারজনক প্রভাব। জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল গ্যাস্ট্রোন্টারোলজি। 2010 এপ্রিল; 44 (4): ২67-71।
ডেভিস, উইলিয়াম গম বেলি রোডেল প্রেস, ২011।
মার্কসন, ডব্লিউ। কি দাবি সমর্থন করার প্রমাণ আছে যে ওজন হ্রাসের জন্য একটি গ্লুটেন-ফ্রি ডায়ট ব্যবহার করা উচিত? জার্নাল অফ দ্য আমেরিকান ডায়োটেকটিক এসোসিয়েশন। 2011 নভেম্বর, 111 (11): 1786
মিংগর, ডেনিস কাঁচামাল সোসাইটি: চীন গবেষণা, গম, এবং হার্ট ডিজিজ; আহারে! । প্রকাশিত সেপ্টেম্বর ২, ২010, ফেব্রুয়ারি অ্যাক্সেস 5, 2012।
মারে জে এট আল সিলিকের রোগে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলিতে একটি ময়দার আঠা-মুক্ত খাদ্যের প্রভাব। আমেরিকান জার্নাল অফ ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন। 2004 এপ্রিল; 79 (4): 669-73
Smecuol ই। এট আল শরীরের গঠন এবং সিলিকের রোগ রোগীদের অ্যানথ্রোপোমেট্রি চিকিত্সার প্রভাব অনুন্নত অধ্যয়ন। আমেরিকান জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোন্টারোলজি। 1997 এপ্রিল; 9২ (4): 639-43
Soares FL et al পিটিআর-আলফা এবং পিপিআর-গামা এক্সপ্রেশনের আয়োজনের সাথে যুক্ত গ্লুটেন-ফ্রি ডায়েটেডোডাসিটি, প্রদাহ এবং ইনসুলিন প্রতিরোধের হ্রাস পায়। পুষ্টির জৈব রসায়ন জার্নাল। ২013 জুন; ২4 (6): 1105-11।