আমাদের যারা সিলিকের রোগ এবং অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা দিয়ে ইতিমধ্যেই খুব ভাল জানেন যে আমরা গ্লুটেন এক্সপোজার থেকে পেতে পারে অপ্রতিরোধ্য উপসর্গগুলি: ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য , মস্তিষ্কের কোঁকা , ক্লান্তি, উদ্বেগ এবং অনিদ্রা।
কিন্তু আপনি কি গম এবং গ্লুটেনকে স্থূলতার মহামারী দোষারোপ করবেন? হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের জন্য কি?
গমের: হার্ট ডিজিজ, ডিমেনশিয়া, এমনকি ব্রণ জন্য দায়ী?
হতাশাজনক কার্ডিওলজিস্ট ডঃ উইলিয়াম ডেভিসের গ্রন্থটি ২011 সালের গাউট বেলি বলেছে, এটি এমন একটি প্রয়াসী মামলায় - এবং আরও অনেক কিছু - যা মানবজাতির বেশিরভাগ স্বাস্থ্যের ক্ষতি সাধন করে বলে মনে করে।
ডায়াবেটিস এবং হার্টের রোগের কারণে গ্রীষ্ম ঘনীভূত হওয়াতে দোষ দেয়া যায় না, ড। ডেভিস যুক্তি দেন, কিন্তু তীব্র ব্যথা সিন্ড্রোম , হার্টব্লেন এবং ডিমেনশিয়া গ্লুটেন অভ্যাস থেকে বাঁচতে পারে। ছানি? হা. ব্রণ? পরীক্ষা করে দেখুন। এবং ওজন বৃদ্ধি - বিশেষ করে ওজন বৃদ্ধি।
গম বেল ট্রেস (এবং ব্লাইমস) আধুনিক গমের উন্নয়ন
ডাঃ ডেভিসের ব্যাখ্যা অনুযায়ী, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে গমের গর্ভনিরোধক বৃদ্ধি (পরিণামে, কম চর্বি এবং আরো "স্বাস্থ্যকর সমগ্র শস্য" খেতে সরকারের অভিযানের অংশ) বৃদ্ধি স্থূলতার হারের সাথে মিলিত হয়েছে, এর সাথে সংশ্লিষ্ট হার্টের বৃদ্ধি রোগ এবং ডায়াবেটিস
কিন্তু সমস্যাটি এখানে শেষ হয় না: "সুস্থ সুস্বাদু শস্য-ভিত্তিক" খাদ্যের প্রচারের ফলে গম উদ্ভিদ জিনগত ম্যানিপুলেশন দ্বারা সংক্ষেপিত হয়, যা কেবল কয়েক দশক ধরে বামন, স্টক্কি বাদামী গাছপালা ভারী শস্য কার্নেল সঙ্গে ভারী যা তাদের forebears মত সামান্য চেহারা।
"চতুর্থ-ক্রোমোজম বন্য ঘাসটি বালি-দুটি-ক্রোমোজোম, নাইট্রেটেড-ফলিত, শীর্ষ-ভারী, অতি উচ্চমানের বিভিন্ন জাতের মধ্যে রূপান্তরিত হয়েছে যা এখন আমাদের ডেলের দ্বারা বেলেল, স্ট্যাকের প্যানকেস এবং প্র্যাটজেলগুলি 'পরিবার আকার' ব্যাগ, "ড। ডেভিস লিখেছেন।
এই জেনেটিক ম্যানিপুলেশন ফলে, আধুনিক গম তার পূর্বপুরুষ তুলনায় অনেক বেশি গ্লুটেন আছে, তিনি বলেছেন।
এটি প্রাচীন গমের তুলনায় অন্যান্য অ্যালার্জিনিক এবং ইমিউন সিস্টেম-উদ্দীপক যৌগগুলির অনেক বেশি রয়েছে।
উপরন্তু, গম জমে আছে, যার ফলে প্রতিদিন প্রায় 350 থেকে 400 ক্যালোরি খাওয়া হয়, ডঃ ডেভিস রক্ষণাবেক্ষণ করেন। গম ইনসুলিন প্রতিরোধের অন্য কোন শস্যের বেশি ডায়াবেটিসের অগ্রদূত, কারণ এটি রক্তে শর্করার উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি পায়। এবং, এটি কোলেস্টেরলের অসুখী ফর্মগুলির প্রচারের মাধ্যমে কোরিনারী মেরিটাইটি রোগে উল্লেখযোগ্যভাবে অবদান রাখে।
গমের বেল্ট রিসার্চ, এসিডটোটেসের সাথে কথা বলছে
এমনকি আমাদের যারা যারা ইতিমধ্যে গম এবং অন্যান্য গ্লুটেন শস্য এড়িয়ে চলা, এই সব গ্রহণ করা বেশ কিছু। কিন্তু ড। ডেভিস তার পদত্যাগী প্রমাণ এবং তার নিজের কার্ডিওলজির অনুশীলন থেকে মিলওয়াকি, উইস এর প্রচুর তার বক্তব্য সমর্থন করেন।
এটি ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ক্ষেত্রে আসে, শত শত রোগীর উপর তার রেকর্ডের বছর, এবং তিনি গর্ভ-মুক্ত খাদ্যের জন্য প্রেসক্রিপশন ব্যবহার করেন যা হৃদরোগের বিপরীত দিকে সাহায্য করে।
উপরন্তু, গম এবং পরবর্তী গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের ওজন হ্রাসের কারণে ওজন বৃদ্ধি সম্পর্কে তার প্রমাণটিও শক্তিশালী, তার চিকিৎসা পদ্ধতি থেকে প্রমাণের দ্বারা সমর্থিত অনেক গবেষণার সাথে।
প্রমাণ ডঃ ডেভিস গ্রীষ্মের প্রক্রিয়ায় গমের প্রভাব প্রস্তাব করে - যে গম, আংশিকভাবে, বৃদ্ধির গতি বাড়িয়ে দেয় - কিছুটা সাম্যবাদী।
তবে আমি সত্যই বিশ্বাস করি না যে, গ্লুটেনের প্রদাহ-প্রচারের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্বন্ধে আমি জানি, তবে সবই দেওয়া হয় না।
সামগ্রিকভাবে, বই একটি প্রবর্তক মামলা তোলে যে আমেরিকানরা তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে যদি তারা গম, ঠান্ডা টার্কি খাওয়া বন্ধ করে
নিচের লাইন: চমৎকার, আপনি গবেষণা বই ভালো লেগেছে
গমের বেলেল সিলিক রোগের উপর একটু বিস্তারিত বর্ণনা দেয়, কিন্তু এটি সিলিকের রোগের অন্য একটি বই হতে পারে না। পরিবর্তে, ডঃ জেমস ব্রালি ও রন হগগানের সুখ্যাতিপূর্ণ ভলিউম ডেঙ্গার্স গ্রাইনের মতো এটি মানুষের স্বাস্থ্যের উপর গ্লুটেন সংবেদনশীলতা এবং গম / গ্লুটেন প্রভাবের অন্য কিছু প্রকাশনার জন্য সিলিয়্যাক রোগের বাইরেও ভালভাবে চলে।
বই মাঝে মাঝে পুনরাবৃত্তিমূলক মনে হয়, যা যে বিস্ময়কর মনে করা উচিত নয়; সব পরে, প্রতিটি অধ্যায়ের বিবরণ এখনো অন্য রোগ বা অবস্থা এবং তারপর এটি জন্য গম blames।
ডাঃ ডেভিস ভাল লিখেছেন, যথেষ্ট বিতর্ক এবং কাহিনীগুলি তিনি উপস্থাপন করছেন হার্ড বিজ্ঞান তথ্য নরম করার জন্য মিশিয়েছেন, এবং তিনি চিকিৎসা গবেষণার ২50 টিরও বেশি রেফারেন্সের সাথে তার গবেষণা ব্যাক আপ করেছেন।
তিনি 28 গম মুক্ত রেসিপি সঙ্গে একটি পরিশিষ্ট অন্তর্ভুক্ত, যা আমার পছন্দের কম carb দৃষ্টিকোণ থেকে আমার কাছে কুচুটে দেখানো (রেসিপি মধ্যে বোতল স্ফটিক pizza এবং tapenade সঙ্গে pecan- encrusted মুরগির অন্তর্ভুক্ত)।
যাইহোক, একটি গম মুক্ত খাদ্য প্রবর্তন উপর আরেকটি পরিশিষ্ট যথেষ্ট পরিমাণে বা celiac বা গুরুতর লৌহভাব অসহিষ্ণুতা সঙ্গে আমাদের জন্য যথেষ্ট বিস্তারিত প্রদান না, তাই আমি এটা নির্ভর করবে না। ন্যায্য হতে, ড। ডেভিস সামনে দাঁড়িয়েছেন যে লোহিত কণিকার সাথে গ্লুটেন থেকে যে গুরুতর লক্ষণ পাওয়া যায় সেগুলি সতর্কতার চেয়ে বেশি সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।
নিচের লাইন: গমের বেলেল গ্রীষ্মের একটি দৃঢ় প্রতারণা প্রস্তাব করে, যা সিলিকের রোগে তার ভূমিকা অতিক্রম করে। আপনি গ্যারি Taubes দ্বারা বিপজ্জনক শস্য বা ভাল ক্যালোরি, খারাপ ক্যালোরি উপভোগ করেন, উদাহরণস্বরূপ, আপনি এই বই পড়া উপভোগ করব।
প্রকাশ: পর্যালোচনা নমুনা নির্মাতার দ্বারা প্রদান করা হয়।