কি আসলে 'লবণ' সংবেদনশীলতা কারণ?

গ্লুটেন সত্যিই গ্লুটেন সংবেদনশীলতা কারণ কি এটি এ সব পরিষ্কার নয়

স্বাস্থ্য সংক্রান্ত অবস্থা সম্পর্কে কথা বলার সময় অনেক চিকিৎসক এখন " অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা " বলে ডাকছেন, এটি গ্লুটেন প্রোটিনের উপর কঠোরভাবে ফোকাস করা সহজ। সবশেষে, এটি গ্লুটেন যা সিলেক রোগে আণবিক ক্ষতির দিকে পরিচালিত করে এবং তাই এটি একটি প্রধান প্রসারিতর মত মনে হয় নি, যখন এই নতুন শর্তটি প্রথম বর্ণিত হয়েছে, এটি অনুমান করা যায় যে লৌক্যান এখানে লক্ষণগুলির জন্য দায়ী, সেইসাথে।

কিন্তু কি কি "গ্লুটেন সংবেদনশীলতা" উপসর্গ সৃষ্টি করে অপরাধী লবণ নয় ? কিসের পরিবর্তে, এটি অন্য কিছু সংমিশ্রণ - বা এমনকি একাধিক যৌগ - গ্লুটেন-থাকা শস্য, গম, বার্লি, রাই এবং অন্যান্য খাবারের মধ্যে পাওয়া যায় কি?

এটি একটি ধারণা যে কিছু মনোযোগ পেয়েছে। প্রোটিন লোটা ছাড়াও শস্যের মধ্যে পাওয়া সম্ভাব্য সমস্যাযুক্ত যৌগগুলি ফ্লেচ্যানস (একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা তেজস্ক্রিয় ব্যথা সিনড্রোমের লোকেদের মধ্যে উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে) এবং অ্যামাইজ ট্রিপসিন ইনহিবিটরস (যা প্রোটিন) হতে পারে।

এই তিনটি শস্য উপাদানগুলির উপর গবেষণা কী দেখায় এবং কীভাবে তারা অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সম্পর্কিত হতে পারে।

ল্যাটিন প্রাথমিক সন্দেহভাজন হয়

এই শস্য উপাদান যা অধিকাংশ লোক ফোকাস হয়। গ্লুটেন একটি প্রোটিন যা শস্য উদ্ভিদ পরবর্তী প্রজন্মের গাছপালা জন্য পুষ্টি সঞ্চয় ব্যবহার করে। এটা শস্য উদ্ভিদের বীজ মধ্যে পাওয়া যায় - উদ্ভিদ অংশ আমরা মনে করি, এবং খাদ্য হিসাবে, ব্যবহার।

নন-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা সম্পর্কে প্রাথমিক গবেষণা, ২011 সালে প্রকাশিত, উল্লিখিত গ্লুটেনকে সদ্য বর্ণিত অবস্থার সমস্যা বলে। গবেষণায় বলা হয়েছে যে গ্লুটেন কিছু লোকের অন্ত্রবৃদ্ধিকে সিলিকের রোগ সৃষ্টি না করেই ফুসকুড়ি ও স্নায়ু বানিয়েছে। গবেষকরা এই ভোজন তারা খেয়ে খাদ্যে gluten প্রতিক্রিয়া ছিল এই সিদ্ধান্তে উপসংহারে।

যে প্রাথমিক গবেষণা থেকে, সেখানে আরও অনেক গবেষণা আছে যা বিশুদ্ধ গম গ্লুটেন ব্যবহার করে এমন লোকেদের পরীক্ষা এবং প্ররোচিত করে যারা বিশ্বাস করে যে তারা গ্লুটেন-সংবেদনশীল এই মিশ্র ফলাফল আছে আছে।

উদাহরণস্বরূপ, একটি গবেষণায়, 37 টি প্রসূত খাদ্য থেকে সব গ্লুটেন শস্য-ভিত্তিক খাবার মুছে ফেলা হয় এবং তারপর তাদের গম গ্লুটেন (প্রজারা জানত না যখন তারা গ্লুটেন খাচ্ছিল এবং তারা যখন প্লাসেরো খাচ্ছিল তখন) তাদের খাওয়াতেন। বিশুদ্ধ গ্লুটেন খাওয়ার সময় গবেষণায় মানুষ পাচক উপসর্গের অভিজ্ঞতা না, কিন্তু তাদের কিছু বিষণ্নতা পেয়েছিলাম।

আরেকটি গবেষণা "চ্যালেঞ্জ" যারা এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে বলেন যে তারা ময়দার আঠা দিয়ে অ্যালুমিনিয়াম-সংবেদনশীল এবং তাদের মধ্যে কিছু বিশুদ্ধ গ্লুটেন প্রতিক্রিয়া দেখায়। এই গবেষণায় 101 জন মানুষ বলেছেন যে তাদের লক্ষণীয় উপকারিতা অনুসরণ করার সময় তাদের হরমোনের উপসর্গ উন্নত হয়েছে এবং 14% তাদের অজ্ঞাতসারে লৌহঘটিত চর্বিযুক্ত খাবারের ক্ষেত্রে অংশ নেয়।

নিচের লাইন: কিছু লোক বলছেন যে তারা গ্লুটেন শস্যকে সংবেদনশীল বলে মনে করে, তবে গ্লুটেনের প্রতিক্রিয়া দেখায় বলে মনে হয়, কিন্তু অনেকে অজ্ঞাতসারে বিশুদ্ধ গ্লুটেন খেলে প্রতিক্রিয়া দেখায় না। এই বিষয়ে আরো গবেষণা প্রয়োজন।

FODMAPs IBS একটি সমস্যা

এটা সম্ভব যে গম সঙ্গে সমস্যা তার fructans হয় যে গ্লুটেন সংবেদনশীলতা উপর সাম্প্রতিক গবেষণা এক যে - বিশুদ্ধ গ্লুটেন থেকে হজম উপসর্গ না যারা 37 মানুষ সঙ্গে এক - পরিশেষে।

ফর্কনগুলি একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট যা আপনার বৃহৎ অন্ত্রের মধ্যে উদ্ভিদ করে, যা সম্ভাব্য গ্যাস, ফুসকুড়ি, চাকা, ব্যথা, ডায়রিয়া, এবং কোষ্ঠকাঠিন্য সৃষ্টি করে। এই বিশেষ গবেষণায় আচমকা FODMAPs (খামির, oligo-, di-, monosaccharides এবং polyols), যা গমের শস্য এবং একাধিক অন্যান্য খাবার পাওয়া যায়, যখন গবেষণায় দেখা যায় যে তাদের অন্ত্রের লক্ষণ বিশুদ্ধ লৌহব্যস্তের সাথে খারাপ হয়ে থাকে।

নিচের লাইন: FODMAPs অনেকগুলি ব্যাকটেরিয়াল সিন্ড্রোমের মধ্যে পাচক উপসর্গের কারণ বলে মনে করে, এবং কম FODMAP খাদ্য আইবিএসের প্রায় তিন চতুর্থাংশের উপসর্গ কমাতে প্রমাণিত হয়।

কিন্তু এটা স্পষ্ট নয় যে, "গ্লুটেন সংবেদনশীলতা" আসলে আসলে FODMAPs এবং সমাধানটি হল কম ভিডম্যাপ খাদ্য যা ময়দার আহার মুক্ত খাদ্যের পরিবর্তে নয়। আবার, আরো গবেষণা প্রয়োজন হয়।

Amylase Trypsin Inhibitors ইনফ্লেমেশন ড্রাইভার হয়

আধুনিক গ্লুটেন শস্যের একটি তৃতীয় উপাদান রয়েছে যা বিজ্ঞানীদের একটি সম্ভাব্য সমস্যা হিসেবে চিহ্নিত করেছে: অ্যামিয়াস ট্রিপসিন ইনহিবিটরস। এই প্রোটিনগুলি প্রকৃতপক্ষে প্রাকৃতিক কীটনাশক - তারা পোকামাকড় থেকে নিজেদের রক্ষা করার জন্য উদ্ভিদ দ্বারা তৈরি করা হয়।

গ্লুটেন শস্য মধ্যে Amylase trypsin inhibitors প্রকৃতপক্ষে এটি বাজ শস্য কার্নেলে স্টেপ হজম করা কঠিন বা অসম্ভব। আধুনিক গম এই প্রোটিন প্রচুর আরো প্রস্রাব করা হয়েছে।

সমস্যা হল, গম (এবং সম্ভবত অন্যান্য গ্লুটেন শস্য) মধ্যে amylase trypsin inhibitors, তাদের অন্ত্র এবং অন্য কোথাও উভয় তাদের শরীরের মধ্যে কিছু মানুষের মধ্যে প্রদাহ হতে বলে মনে হচ্ছে। এই প্রোটিনগুলি অধ্যয়নরত গবেষকরা ধারণা করছেন যে তারা সিলেস রোগের ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখতে পারে, অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা এবং সম্ভবত অন্যান্য অবস্থার মধ্যে যা প্রদাহ দ্বারা পরিচালিত হয়।

নিচের লাইন: অ্যামিলেজ ট্রিপসিন ইনহিবিটররা এমন কোনও কারণে অবদান রাখে বা এমনকি এমন লোকেদের কারণ হতে পারে যা অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা বলে। যাইহোক, এখনই তারা কমপক্ষে এই তিনটি সম্ভাব্য কারণের অধ্যয়ন করা হয়।

সুতরাং এটি কি?

এটি এখন স্পষ্ট নয় কাছাকাছি এখন কি অবস্থা আমরা "অ celiac গ্লুট সংবেদনশীলতা কলিং করছি।" এটি গ্লুটন, FODMAPs, অ্যামিয়াস ট্রিপসিন ইনহিবিটর, তিনটির কিছু সংমিশ্রণ, বা অন্য কিছু সম্পূর্ণরূপে

গ্লুটন দোষারোপ করা হয় না কিন্তু গ্লুটেন শস্য অন্য কিছু হয়, তাহলে যারা অবস্থার আছে গম, বার্লি, এবং রাই সব উপাদান থেকে বিনামূল্যে একটি খাদ্য অনুসরণ করতে হবে ... শুধু লবনা না।

পরের কয়েক বছরে রিসার্চ আমাদের কি অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা এবং এটি কতজন মানুষের আছে তা সম্পর্কে আরও জানবে। যে, ঘুরে, আমাদের নির্ণয় এবং আচরণ কিভাবে এটি চিন্তা করা উচিত।

_{সূত্র:}

_{বেইসিকির্স্কি জে এট আল গ্লুটেন কারণ সিলেক রোগ ছাড়াই বিষয়গুলিতে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণ: একটি ডাবল-অন্ধদের র্যান্ডমাইড প্যাস্যাসো-নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল। আমেরিকান জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোন্টারোলজি। প্রকাশিত অনলাইন জানুয়ারী 11, 2011. doi: 10.1038 / ajg.2010.487।}

_{বেইসিকির্স্কি জে এট আল স্ব-রিপোর্টকৃত অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতার সাথে গ্লুটেনের কোনও প্রভাব খাওয়ানো, দুর্বলভাবে শোষিত, স্বল্প শৃঙ্খলে কার্বোহাইড্রেটগুলির ডায়াবেটিস কমানোর পরে। গ্যাস্ট্রোন্টারোলজি ২013 আগস্ট 145 (২): 320-8.এ 1-3।}

_{বেইসিকির্স্কি জে এট আল নন-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা: একসঙ্গে ধাঁধা ধাক্কা। ইউনাইটেড ইউরোপীয় গ্যাস্ট্রোন্টারোলজি জার্নাল । 2015 এপ্রিল; 3 (২): 160-5}

_{এলি এল এট আল কার্যকরী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলির সঙ্গে রোগীদের অ-স্যালিয়াক গ্লুট সংবেদনশীলতা উপস্থিতি জন্য প্রমাণ: একটি multicenter র্যান্ডমাইজড ডাবল-অন্ধ প্লেসবো-নিয়ন্ত্রিত গ্লুট চ্যালেঞ্জ থেকে ফলাফল। পুষ্টি । 2016 ফেব্রুয়ারী 8; 8 (২) Pii: E84}

_{ফাসানো একটি এট আল দুইটি লৌহঘটিত অবস্থার মধ্যে অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং শোষক প্রতিষেধক জিন অভিব্যক্তি এর বিয়োগ: celiac রোগ এবং গ্লুটেন সংবেদনশীলতা। বিএমসি মেডিসিন ২011, 9: ২3। ডোই: 10.1186 / 1741-7015-9-23।}

_{ফাসানো এ এট অল। গ্লুটেন-সংক্রান্ত রোগের স্পেকট্রাম: নতুন নামকরণ এবং শ্রেণীবিন্যাসের উপর একমত। বিএমসি মেডিসিন বিএমসি মেডিসিন ২01২, 10:13 ডাইঃ 10.1186 / 1741-7015-10-13। প্রকাশিত: 7 ফেব্রুয়ারী 2012}

_{Junker Y এট আল গমের অ্যামেজেস ট্রিপসিন ইনহিবিটরগুলি টোল-মত রিসেপটর সক্রিয়করণের মাধ্যমে আণবিক প্রদাহ পরিচালনা করে 4. পরীক্ষামূলক ঔষধের জার্নাল । 2012 ডিসেম্বর 17; ২09 (13): 2395-408}

_{শুপানে ডি এট আর গরমে অ্যামেজেস ট্রিপসিন ইনহিবিটরস, যা পুষ্টিকর অনাক্রম্যতার পুষ্টিকালকারী। পাচক রোগ (বাসেল, সুইজারল্যান্ড) । 2015; 33 (2): 260-3।}