আপনি celiac রোগ বা অ celiac গ্লুটেন সংবেদনশীলতা থেকে ভোগা যদি গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য নিম্নলিখিত উল্লেখযোগ্যভাবে আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে।
কিন্তু আপনারা দেখতে পাচ্ছেন: যারা ভিটামিন -খালি খায় তারা কিছু ভিটামিন ও খনিজ পদার্থের অভাবের শিকার হয়ে থাকে এবং তাদের দৈনন্দিন খাবারের অংশগুলি বেশিরভাগ অংশই সুপারিশ করে না, কারণ গ্লুটেন-মুক্ত প্রক্রিয়াজাত খাবার প্রায়ই বাড়ানো হয় না অতিরিক্ত পুষ্টি সঙ্গে
সুতরাং আপনি এই সম্পর্কে কি করতে পারেন? স্পষ্টতই, আপনি পুষ্টি গ্রহণ করতে পারেন- এবং যদি আপনি কিছু নির্দিষ্ট পুষ্টির মধ্যে যথেষ্ট ঘাটতি আছে, আপনার ডাক্তার আপনি এটি করতে সুপারিশ করতে পারে। (যেহেতু অনেক ভিটামিনের মেজ-ডোজগুলি নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, এটি আপনার ডাক্তারের সাথে পরীক্ষা করা উচিত এবং আপনার প্রকৃত পুষ্টির মাত্রা নির্ধারণ করার আগে সম্ভাব্য কিছু পরীক্ষার সম্মুখীন হতে পারে-একটি প্রধান সম্পূরক শাখা শুরু করার আগে।)
কিন্তু যদি আপনি যতটা সম্ভব আপনার খাদ্য থেকে আপনার প্রচুর পুষ্টি পাওয়ার ধারণা পছন্দ করেন, তাহলে এখানে আপনার বিশেষ ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ মাত্রা ধারণকারী খাবারগুলি লক্ষ্য করতে সহায়তা করার জন্য এটি একটি ব্লুগ্রিন্ট। এটি আপনার সম্পূরকগুলি গ্রহণের জন্য প্রয়োজনীয়তা বাদ দিতে পারে না, বিশেষ করে যদি আপনি কেবলমাত্র নির্ণয় করা হয় (আপনার এই বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলতে হবে) তবে এটি অবশ্যই সাহায্য করতে পারে।
1 -
ভিটামিন বি 6: ইনফেকশন-ফাইটিং ভিটামিনআপনার ভিটামিন বি 6 প্রয়োজন যাতে আপনি ইনফেকশন বন্ধ করতে পারেন, স্বাভাবিক স্নায়ুর কার্যকারিতা বজায় রাখতে পারেন এবং আপনার শরীরের অক্সিজেন বহন করতে পারেন। আপনার রক্তের শর্করার স্বাভাবিক সীমার মধ্যে রাখতে হবে। দুর্ভাগ্যবশত, গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে ভিটামিন বি 6 তে সিলিকের রোগের সাথে অনেক লোক এবং গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের অনুসরণ কম থাকে।
কিন্তু প্রচুর স্বাস্থ্যকর খাবার আছে যা আপনাকে এই গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টির একটি উত্স দিতে পারে।
মুরগি দিয়ে শুরু করুন (গারবঞ্জো মটরশুঁষ নামেও পরিচিত) - একটি কাপ আপনাকে দিনে দিনে ভিটামিন বি 6 এর চেয়ে বেশি পরিমাণে দেবে। আপনি মুরগিগুলিকে স্যালাডে মিশ্রণ করতে পারেন বা হুমুস আকারে তাদের খাওয়াতে পারেন (অবশ্যই, ময়দার আঠা দিয়ে ফাটলে)।
আপনি টুনা, স্যামন, মুরগির স্তন এবং টার্কি থেকে বি 6 পরিমাণ উল্লেখযোগ্য পরিমাণে পেতে পারেন। এমনকি একটি মাঝারি কলা ভিটামিন বি 6 এর 20% আপনি প্রতিদিন প্রয়োজন।
2 -
ফ্লেট: নতুন সেল তৈরি করতে সহায়তা করেফোলেট, এছাড়াও ফোলিক অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত, অন্য বি ভিটামিন হয়। জন্মগত ত্রুটিগুলি (এটি আপনার অজাত শিশুর মস্তিষ্ক এবং মেরুদণ্ডে দুশ্চিন্তাগুলি প্রতিরোধ করে) প্রতিরোধে ফ্লেটের ভূমিকার সাথে পরিচিত হতে পারে, তবে তাদের দেহগুলি নতুন কোষগুলি তৈরি করতে সাহায্য করার যথেষ্ট পরিমাণে প্রয়োজন।
প্রচলিত লবণযুক্ত খাবারের প্রচুর পরিমাণে অতিরিক্ত ফোল্ট (জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধে বড় অংশ) দিয়ে সুরক্ষিত হয়, তাই যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত খেয়ে থাকেন তবে যথেষ্ট পরিমাণে যত্ন নেওয়ার প্রয়োজন হবে-আপনি পাবেন না যতদূর কাছাকাছি অধিকাংশ মানুষ হিসাবে যতটা কাছাকাছি
আপনার ফ্লেট মাত্রা বাড়ানোর জন্য সবুজ মনে করুন: সবুজ মটরশুটি এবং ব্রোকোলি হিসাবে, পুঁচকে, asparagus এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট সমস্ত পুষ্টির মধ্যে উচ্চ হয় আপনি যদি শেরপা বা বাইসেন স্পিন্কে এক কাপের দুই-তৃতীয়াংশের 10 টি বর্শা পান করেন, তাহলে আপনি আপনার দৈনিক ফ্লেট গোলের অর্ধেকের বেশি হবেন।
চিনাবাদাম এছাড়াও ফ্লেট একটি বিস্ময়কর পরিমাণ আছে, যদিও আপনি যথেষ্ট যথেষ্ট পেতে প্রতিদিন 10 আউন্স চিনাবাদাম খেতে প্রয়োজন হবে। এবং কালো-আড়মিশা মটর আধা কাপ একদিন আপনাকে যা প্রয়োজন তা একটি চতুর্থাংশ প্রদান করবে।
3 -
ভিটামিন ডি: সানশাইন ভিটামিন"সূর্যালোক ভিটামিন" হিসাবে পরিচিত কারণ আপনার ত্বক সূর্যালোকের প্রতিক্রিয়ায় এটি উৎপন্ন করে, ভিটামিন ডিটি সুরক্ষিত দুগ্ধ এবং প্রচলিত খাদ্যশস্যের দ্রব্যগুলিতে পাওয়া যায়- এবং যদি আপনি গ্লুটেন-মুক্ত (এবং বিশেষ করে ডেয়ারি-মুক্ত, খুব বেশি) খাওয়াচ্ছেন, আপনি যথেষ্ট ভিটামিন ডি পেতে পারে না।
আসলে, গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে সিলেস রোগের মানুষ বিশেষ করে ভিটামিন-ডি-ঘাটতির প্রবণতা ।
দুর্ভাগ্যবশত, কয়েকটি খাবার স্বাভাবিকভাবেই অনেক ভিটামিন ডি-ব্যতিক্রম রয়েছে যার মধ্যে রয়েছে সলিডফিশ এবং সোকিও স্যালমনের মত ঠান্ডা জল মাছ যা যথেষ্ট পরিমাণে থাকে। ডিমের কুসুমের মধ্যে প্রতিদিন 10% ভিটামিন ডি প্রয়োজন হয়।
যদি আপনি ডেইরি পণ্যগুলি উপভোগ করেন, তবে আপনি ভিটামিন ডি (যেটি বেশিরভাগ দুধ এবং দই অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, কিন্তু শুধুমাত্র গ্লুটেন-ফ্রি দই ক্রয় করার ব্যাপারে নিশ্চিত) দিয়ে সুরক্ষিত পণ্যের সন্ধান করতে পারেন। কিছু ব্র্যান্ডের কমরেড রস ভিটামিন ডি দিয়ে সুরক্ষিত হয় (আবার, আপনার রসকে গ্লুটেন-মুক্ত বলে মনে হয় তা পরীক্ষা করুন)।
4 -
ক্যালসিয়াম: আপনার বোন বৃদ্ধিভিটামিন ডি এর মত, ক্যালসিয়াম দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে পাওয়া যায়- এবং যদি আপনি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা অতিরিক্ত খাদ্য সংবেদনশীলতার কারণে দুগ্ধ থেকে এড়ানো থেকে ভাল না করেন তবে আপনি প্রচুর উপকার পাবেন না । তাই আবার, ভিটামিন ডি মত, এটা কোন গবেষণায় celiac রোগের সঙ্গে মানুষের দেখায় তাদের খাদ্য ক্যালসিয়ামের মাত্রা পাবেন না যে আশ্চর্যের।
যাইহোক, এর মানে এই নয় যে ক্যালসিয়ামের দুর্বলতার কারণে গ্লুটেন-ফ্যাট ডায়েট হ্রাস পায় এবং প্রকৃতপক্ষে কয়েকটি গবেষণায় দেখা যায় যে অ্যালুমিনিয়ামের মাধ্যমে খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি দেখা যায় না। কিন্তু যেহেতু ক্যালসিয়াম শক্তিশালী হাড় গড়ে তুলতে সাহায্য করে এবং অস্টিওপরোসিস সিলেকগুলিগুলির জন্য প্রধান ঝুঁকির কারণ হয়, তবে এটি আপনার দৈনন্দিন খাদ্য ক্যালসিয়াম সংখ্যার উপর নির্ভর করতে পারে।
আপনি দুগ্ধ খাওয়া হলে, যথেষ্ট পরিমাণে ক্যালসিয়াম সঙ্গে দুধ পণ্য জন্য একাধিক বিকল্প আছে। কিন্তু যদি আপনি গ্লুটেন সহ দুগ্ধ এড়িয়ে যান, তবে আপনি এখনও ক্যালসিয়াম খুঁজে পেতে পারেন: হাড়ের সাথে টফু বা ক্যানড মাছের সন্ধান করুন। কিছু কমলা জাল ব্রান্ডের মধ্যে রয়েছে ক্যালসিয়াম (ভিটামিন ডি-ফোর্টাইড প্রোডাক্ট হিসাবে, শুধুমাত্র গ্লুটেন-ফ্রী রস কিনতে নিশ্চিত করুন)।
5 -
লোহা: অক্সিজেন বহন সাহায্যঅ্যানিমিয়া- লৌহের অভাবের লিংক-এর সাথে সিলেক রোগের একটি সাধারণ লক্ষণ এবং প্রকৃতপক্ষে একটি গবেষণায় দেখায় যে ডায়গনিস্ট রোগে রক্তক্ষরণ হয় এমন লোকেদের তুলনায় তাদের ক্ষুদ্র অন্ত্রের ক্ষতি হতে পারে যাদের প্রাথমিক সিলিয়াস উপসর্গটি ডায়রিয়া হয়।
অতএব, celiac রোগের সঙ্গে মানুষ তাদের খাদ্য মাধ্যমে বা সম্পূরক মাধ্যমে, যথেষ্ট লোহা পেতে গড় তুলনায় আরো সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন। যারা celiac না কিন্তু যারা ময়দার আঠা থেকে মুক্ত খাদ্য অনুসরণ করা হয় সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, যেহেতু একটি প্রচলিত লবণযুক্ত পূরণের খাদ্য অনুসরণ অনেক মানুষ দৃঢ় সিরিয়াল এবং অন্যান্য পণ্য মাধ্যমে যথেষ্ট লোহার পেতে।
আপনি মাংস খাওয়া যদি আয়রন পেতে সহজ: গরুর মাংস এবং তুরস্ক প্রচুর থাকা। Oysters এছাড়াও লোহা উচ্চ হয়, এবং টুনা কিছু লোহা রয়েছে।
অন্যদিকে, আপনি একটি গ্লুটেন-মুক্ত নিরামিষ খাবার অনুসরণ করেন, আপনি সয়াবিন ও লেজ থেকে লোহা সংগ্রহ করতে পারেন- এক কাপ সোয়িয়েটস আপনার দিনে দিনে লোহার অর্ধেক প্রয়োজন, আর এক কাপ মুরগির 37% আপনার সুপারিশ দৈনিক ভোজনের শুধু গ্লুটেন-মুক্ত সোয় এবং গ্লুটেন-মুক্ত মটরশুটি নিরাপদ সূত্র খোঁজা নিশ্চিত করুন, যেহেতু এইগুলি প্রচুর পরিমাণে ময়দার আঠা দিয়ে দূষিত হতে পারে।
6 -
ভিটামিন বি 1২: আপনার ক্লান্তিভিটামিন বি 1২ আপনার স্নায়ু ও রক্ত কোষ বজায় রাখতে সহায়তা করে, এবং যারা বিশেষ করে বি 1২ তে নিখুঁত হয় তারা নিজেদেরকে ধ্রুবক ক্লান্তি মোকাবেলা করতে পারে। গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে সিলেইক রোগের মানুষ তাদের খাদ্যের মধ্যে ভিটামিন বি 1২ যথেষ্ট পরিমাণে পান না, যদিও তাদের শরীর পুষ্টির মধ্যে কম হতে পারে না।
কম খাওয়ার কারণের অংশ হতে পারে যে সর্বাধিক প্রচলিত ব্রেকফাস্ট সিরিয়াল আপনার প্রতিদিনের ভিটামিন বি 1২ এর 100% প্রয়োজনীয়তা দ্বারা সুরক্ষিত হয় এবং অবশ্যই গ্লুটেন থেকে বিরত থাকা মানুষদের বেশিরভাগ খাদ্যশস্যকে এড়াতে হবে। (অবশ্যই আছে, বাজারে অনেক গ্লুটেন-মুক্ত সিরিয়াল আছে, যা কিছু ভিটামিন এবং খনিজ সঙ্গে সুরক্ষিত হয়।)
মাংস, মাছ এবং দুগ্ধজাত ভিটামিন বি 1২ এর সর্বোত্তম উত্স হতে থাকে, যা কেন নিরামিষভোজী এবং vegans প্রায়ই বেশি ঘাটতি হয় স্যামন বা ট্রাউটের খাবার-আকারের অংশ (4 oz। বা তারও বেশি) আপনার প্রতিদিনের সুপারিশের 100% প্রদান করবে, যখন 6 ওজ। গরুর মাংস আপনাকে অর্ধেক আপনি কি প্রয়োজন হবে। দুধের একটি কাপ বা হার্ড পনির এর একটি আউন্স আপনার ভিটামিন B12 প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে 15% প্রদান করবে।
7 -
থিয়মিন, রিবোফ্লভিন ও নিয়াসিন: শক্তি জন্য আরওথিয়ামিন, রাইবোফ্লাভিন এবং নিয়াসিন সব বি ভিটামিন, এবং সবই শক্তির মধ্যে খাওয়া খাবার রূপান্তর করার জন্য একটি ভূমিকা পালন করে। ভিটামিন বি 1২-এর মতো গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে, লবণাক্ত খাদ্যের কারণে মানুষ এই ভিটামিনের যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন গ্রহণ করতে পারে না, যদিও চিকিৎসা পরীক্ষায় দেখা যাচ্ছে না যে তারা অভাবের কারণে কম।
তিনটি সাধারণত প্রচলিত দুর্গকৃত গ্লুটেন-ভিত্তিক সিরিয়াল এবং রুটিগুলিতে যুক্ত হয়, যা ব্যাখ্যা করে যে কেন লোকে তাদের গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যে কম পেতে পারে।
মটরশুটি থিয়মিনের অর্ধেক কাপের হৃৎপিণ্ডের একটি ভাল উৎস হতে থাকে, যা প্রতিদিনের জন্য আপনার প্রয়োজনের প্রায় 50% দেয়। Acorn স্কোয়াশ এবং আলু এছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ থিয়ামিন রয়েছে
রাইবোফ্লাভিনের জন্য, এই সময়ে, আপনি ডেইরি পণ্যগুলি চালু করতে পারেন: প্রতিদিন এক কাপ দুধ এবং এক কাপ দই আপনাকে ঢেকে রাখবে। মাংস এছাড়াও riboflavin একটি ভাল উৎস। যদি আপনি মাংস বা দুগ্ধ খায় না, তবে আপনার রাইবোফ্লাভিনের জন্য বাদাম ও সয়া বাদামের দিকে নজর রাখুন (আপনি সোয়াকে সহ্য করতে পারেন)।
অবশেষে, নিয়াসিনের জন্য, সব ধরনের মাংস, হাঁস, মাছ এবং দুগ্ধ পুষ্টির মধ্যে উচ্চ। যদি আপনি কোনও নিরামিষ বা শ্যাভ্যানের খাবার অনুসরণ করেন, তাহলে প্রতিদিনের প্রয়োজনে নিয়াসিন পেতে পোর্টব্লো মাশরুম, কুমড়া বা স্কোয়াশ বীজ, টেম্পেফ, চিনাবাদাম বা মটরশুটি দেখুন।
8 -
একটি শব্দ থেকেভিটামিন-সমৃদ্ধ খাবারগুলির উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করার প্রয়োজনীয়তা আপনার বাড়াতে পারে না- আপনার নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যের প্রয়োজনীয়তার বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে আলাপ করতে হবে এবং তিনি আপনাকে নির্দিষ্ট পুষ্টি বা আরও ব্যাপক মাল্টি-ভিটামিনের সাথে সম্পৃক্ত করার সুপারিশ করবেন কিনা পণ্য। প্রত্যেকেরই সম্পূরক গ্রহণের প্রয়োজন নেই, কিন্তু সিলিকের রোগের মানুষদের অধিকাংশের চেয়ে তাদের বেশি বেশি প্রয়োজন হতে পারে, যেহেতু celiac পুষ্টিগুলিকে শোষণ করার আপনার ক্ষমতা প্রভাবিত করে।
যাইহোক, পুষ্টিকর সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া-বিশেষ করে যারা নির্দিষ্ট পুষ্টির মধ্যে সমৃদ্ধ, যাদের আপনি অভাব বোধ করছেন-আপনাকে ত্রুটিগুলি সংশোধন করতে সাহায্য করতে পারে, এটি আপনার সাধারণ স্বাস্থ্যের সাহায্য করতে পারে।
> সোর্স:
> ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ মেড্লিন প্লাস রিবোফ্লাভিন
> ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথ মেড্লিন প্লাস নিয়াসিন
> ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ অফিস অফ ডায়েটেটিক সাপ্লিমেন্টস। খাদ্যতালিকাগত সাপ্লিমেন্ট ফ্যাক্ট পত্রক: ক্যালসিয়াম।
> ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ অফিস অফ ডায়েটেটিক সাপ্লিমেন্টস। ডায়রিটি সাপ্লিমেন্ট ফ্যাক্ট শিট: ফলেট।
> ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ অফিস অফ ডায়েটেটিক সাপ্লিমেন্টস। খাদ্যতালিকাগত সাপ্লিমেন্ট ফ্যাক্ট শিট: আয়রন।
> ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ অফিস অফ ডায়েটেটিক সাপ্লিমেন্টস। ডায়রিটি সাপ্লিমেন্ট ফ্যাক্ট শিট: ভিটামিন বি 6
> ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ অফিস অফ ডায়েটেটিক সাপ্লিমেন্টস। খাদ্যতালিকাগত সাপ্লিমেন্ট ফ্যাক্ট শিট: ভিটামিন বি 1২
> ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ হেলথ অফিস অফ ডায়েটেটিক সাপ্লিমেন্টস। খাদ্যতালিকাগত সাপ্লিমেন্ট ফ্যাক্ট শিট: ভিটামিন ডি 2015।
> ঔষধের জাতীয় লাইব্রেরী পুবমেড হেলথ ভিটামিন বি 1-থিয়ামিন