আপনি যা কিছু শেখানো হয়েছে ভুল হতে পারে
মাত্র কয়েক বছর আগে এটি খুব সহজ ছিল - আপনার হৃদয়কে সুস্থ রাখার জন্য, আপনার খাদ্য কমিয়ে চর্বি কমিয়ে রাখুন, এবং বিশেষ করে স্যাচুটেড ফ্যাট এবং উচ্চ কোলেস্টেরল খাবার এড়িয়ে চলুন।
কিন্তু এখন আমরা জানি যে এই "স্থিরীকৃত বিজ্ঞান" এর বেশিরভাগই ঝাপসা ছিল, যদি না সম্পূর্ণ ভুল হয়ে থাকে। প্রমাণ সংগ্রহ করা ধীরে ধীরে আমাদের খাদ্যতালিকাগত বিশেষজ্ঞদের তাদের কম চর্বি প্যাডিজম থেকে টেনে নিয়ে যায়, এবং আমরা একটি রাষ্ট্রের মধ্যে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ডেটিরিটি নির্দেশিকা খুঁজে বের করতে পারি।
নিম্নলিখিত নিবন্ধগুলি খাদ্যতালিকাগত ফ্যাট ও হৃদয়ের উপর বর্তমান চিন্তাধারাকে সংক্ষিপ্ত করে। যদি আপনি অনেক বছর ধরে একজন ভাল নাগরিক হতে চেষ্টা করছেন, তবে আনুষ্ঠানিক খাদ্যতালিকাগত সুপারিশগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব, নিম্নলিখিত কিছু তথ্য আপনাকে অবাক হতে পারে।
1 -
কম চর্বি খাদ্য এবং হার্ট30 বছরেরও বেশি সময় ধরে, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন এবং সরকার আমাদেরকে বলেছিল যে চর্বি খারাপ, এবং একটি কম চর্বি খাদ্য হল একটি হৃদয় স্বাস্থ্যকর খাদ্য কিস্টস্টোন। এখন? খুব বেশি না.
অধিক
2 -
ওরানীস দাত সত্যিই কাজ করে?যদি কম চর্বিযুক্ত খাবারগুলি এখন আর বিশেষজ্ঞদের দ্বারা সুপারিশ না করে থাকে, তবে এই চর্বিটি অতি-কম চর্বিযুক্ত অরন্যিশ খাদ্যের কারণ কোথায়?
3 -
স্যাচুরাটেড ফ্যাট এবং হার্টদশক ধরে খাদ্যতালিকাগত অস্তিত্বের মূল ভিত্তি হচ্ছে হৃদরোগীদের জন্য যে পরিতৃপ্তিমূলক চর্বি অনাহুতভাবে খারাপ। যাইহোক, প্রমাণ জমা দেওয়ার এই দৃঢ়ভাবে প্রস্তাব দেয় যে এই অহংকার ভুল হয়েছে।
4 -
ডায়রিটি কলেস্টেরল এবং কার্ডিয়াক ঝুঁকি২015 সালের ফেব্রুয়ারি মাসে, আমেরিকা স্ট্রিংগারের খবরটি শুনেছিল যে উচ্চ কোলেস্টেরল খাবার, নিষিদ্ধ তালিকায় নিঃশেষিত হওয়ার কয়েক দশক পর আবারও সুস্থ হয়ে উঠছে! কারণটা এখানে.
5 -
পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড এবং হার্টখাওয়া খাওয়া এখন ঠিক আছে, কিন্তু বিশেষজ্ঞ এখনও সন্তুষ্ট চর্বি সীমিত করার জন্য উদ্বিগ্ন, যে বেশ অনেকটা আমরা polyunsaturated ফ্যাটি অ্যাসিড (PUFA) প্রচুর গ্রহণ করা হবে মানে। এবং বিশেষজ্ঞরা বলছেন এই মহান! কিন্তু, এটা দেখা যাচ্ছে না, সবই পুউফার মতো নয়। বিশেষ করে ওমেগা -6 পুউফার একটি সমস্যা হতে পারে। PUFA এবং ওমেগা -6 বিতর্ক সম্পর্কে পড়ুন।
6 -
Monounsaturated ফ্যাটি অ্যাসিড এবং হার্টময়নামস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড (এমইউএফএ), যেমন জলপাই তেল পাওয়া যায়, হৃদরোগপ্রবণ হিসাবে ব্যাপকভাবে বিবেচনা করা হয়, মূলত হৃদরোগ হ্রাস ভূমধ্য খাদ্য সাফল্যের জন্য ধন্যবাদ। যাইহোক, MUFA সম্পর্কে দৃঢ় ক্লিনিকাল প্রমাণ আশ্চর্যজনকভাবে অস্পষ্ট হয়।
7 -
সবজি তেল এবং হৃদয় স্বাস্থ্যবর্তমান খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা হেক্টর স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য উদ্ভিজ্জ তেলের প্রচুর উপকারের জন্য আহ্বান করে। কিন্তু উদ্ভিজ্জ তেলগুলি প্রচুর ওমেগা -6 পুউফার (যা কার্ডিয়াক ঝুঁকির কারণ হতে পারে) ধারণ করে। খারাপ, উদ্ভিজ্জ তেল তুলনামূলকভাবে তাপের (যেমন, রান্নার সাথে) অক্সিডাইজড হয় যা তাদের বিপজ্জনক হতে পারে। যে উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে সাবধান!