আপনার শাকসব্জি ভোজন করার অন্য কারণ
আপনার কোলেস্টেরল মাত্রা কমানোর জন্য বিভিন্ন পদ্ধতিগুলি অধ্যয়ন হিসাবে, আপনি আপনার খাদ্যতে ফাইটোস্টেরল যোগ করার জন্য একটি প্রস্তাব জুড়ে আসতে পারে। অনেকগুলি উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবারগুলিতে এই প্রাকৃতিকভাবে অণু আবিষ্কৃত হয়। গবেষণায় দেখানো হচ্ছে যে ফাইটোস্টেরল ধারণকারী খাবার খাওয়ার পরিমাণ অবশ্যই এলডিএল কোলেস্টেরল কমিয়ে দিতে পারে।
Phytosterols কি এবং আপনি আপনার খাদ্যের মধ্যে এইগুলি নিশ্চিত করতে কি খাবার খেতে পারেন?
আসুন এই সহায়ক অণুগুলি পরীক্ষা করে দেখুন এবং আপনার হৃদয়কে একটু স্বস্থ্য পাওয়ার ক্ষেত্রে কীভাবে কার্যকর হতে পারে তা দেখুন।
ফিতাস্ট্রোল কি?
উদ্ভিদ স্টেরল নামেও পরিচিত ফাইটোস্টেরলগুলি হল কলেস্টেরল-এর মত অণু যা সমগ্র শস্য, ফল, বাদাম (যেমন, দই ও সয়াবীন) এবং অন্যান্য সবজি হিসাবে পাওয়া যায়। সব গাছপালা phytosterols রয়েছে কিন্তু, তারিখ থেকে, প্রতিটি উদ্ভিদ মধ্যে রয়েছে sterols সঠিক পরিমাণ প্রতিষ্ঠিত করা হয় নি।
- আপনার শরীরের নিজস্ব phytosterols না; তারা শুধুমাত্র খাদ্যতালিকাগত উত্স থেকে পাওয়া যায়
- যদিও 40 টিরও বেশি উদ্ভিদ স্টেরল আবিষ্কৃত হয়েছে, তবু তিনটি সর্বাধিক প্রযোজ্য: বিটা-স্যাটেসোস্টেরোল, ক্যাম্পেস্ট্রোল, এবং স্টিগমাস্ট্রোল।
Phytosterols তাদের কাঠামোর মধ্যে পশু কলেস্টেরল থেকে সামান্য পার্থক্য। তবে, তারা কোলেস্টেরলের দুই কোলেস্টেরলের মাত্রা থেকে ভিন্ন এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস উৎপাদনের ক্ষমতা- রক্তের বাহ্যিক পদার্থের মধ্যে চর্বিযুক্ত প্লেকগুলি তৈরি করা যা হৃদরোগে আক্রান্ত হতে পারে।
পশু কলেস্টেরল: খারাপ, Phytosterols: ভাল
ক্রমাগতভাবে উচ্চ পরিমাণে, পশুদের মধ্যে পাওয়া কোলেস্টেরল রক্তে কোলেস্টেরল বৃদ্ধি করতে পারে। এই এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং হৃদরোগের বিকাশ হতে পারে ।
অন্যদিকে Phytosterols, ক্ষুদ্রতম অন্ত্র থেকে ক্ষুদ্রতরভাবে শোষিত হয়, তাই তারা রক্তক্ষরণে প্রবেশ করে না।
উপরন্তু, লিভারের দ্বারা সৃষ্ট ডায়াবেটিস কলেস্টেরল এবং কলেস্টেরলের ফাইটোস্টেরল স্টপ বা ধীরগতির শোষণ । কিভাবে phytosterols এটি সম্পূর্ণরূপে পরিচিত হয় না।
ফাইটোস্টেরল ধারণকারী খাবার
Phytosterols ধারণকারী প্রাথমিক খাদ্য সবজি, উদ্ভিজ্জ তেল, উদ্ভিজ্জ চর্বি যেমন মার্জারিন স্প্রেড, খাদ্যশস্য শস্য, এবং রুটি এবং অন্যান্য খাদ্যশস্য পণ্য হিসাবে বিস্তৃত। Phytostanols, phytosterols এর একটি উপগোষ্ঠী, প্রধানত শস্য শস্য, বিশেষ করে রাই এবং গম পাওয়া যায়।
আপনি ফিতোস্টেরল এবং phytostanols ধারণ করে যা মুদির দোকানে তাক থেকে অনেক পণ্য থেকে নির্বাচন করতে পারেন। মার্জারিন এবং অন্যান্য স্প্রেড ছাড়াও, এই সালাদ dressings, candies, এবং সম্পূরক অন্তর্ভুক্ত
কোলেস্টেরল কি সত্যিই ফাইটোস্টেরল কম?
অনেক গবেষণায় ফাইটোস্টেরলের কলেস্টেরল-হ্রাসকারী ক্ষমতা পরীক্ষা করা হয়েছে।
বেশিরভাগ গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে প্রতি দিনে ২ গ্রাম পর্যন্ত ফাইটোস্টেরল খাওয়া কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন (এলডিএল বা "খারাপ" কোলেস্টেরল) 10 শতাংশ পর্যন্ত কমিয়ে দিতে পারে। এই পরিমাণ প্রায় ফিতোস্টেরল নির্যাসের 1 টি চামচ বা ফাইটোস্টেরলযুক্ত একটি ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা এক পাত্রে সমান। কোলেস্টেরল-নিম্নোক্ত ফলাফল দেখতে মাত্র এক থেকে দুই সপ্তাহ লাগবে।
এছাড়াও:
- কিছু গবেষণায়, ফাইটোস্টেরলগুলি বেশ কয়েকটি ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে দেয় (সমগ্র শরীরের মধ্যে পাওয়া যায়)।
- এর বিপরীতে, ফাইটোস্টেরলগুলি উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন ( এইচডিএল বা "ভালো" কোলেস্টেরল ) মাত্রা প্রভাবিত করে না।
মার্কিন ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্ট্রেশন এই গবেষণামূলক ফলাফলের নোটিশটি নিয়েছে এবং ফাইটোস্টেরল ধারণকারী খাদ্য পণ্যগুলিকে "হৃদরোগ স্বাস্থ্যকর" হিসাবে লেবেল করার অনুমতি দিয়েছে। এইগুলি 'প্যাকেজিং সম্পর্কে স্পষ্টভাবে উল্লেখ করা হয়েছে।
সরবরাহকারী কতটা ভাল কাজ করে?
Phytosterols ধারণকারী সব ধরনের পণ্য মধ্যে, একটি সম্পূরক হিসাবে নেওয়া যখন তাদের কার্যকারিতা উপর কিছু বিতর্ক আছে। কিছু গবেষকরা দাবি করেন যে, উত্পাদন প্রক্রিয়ার সময় শুদ্ধ করা হলে, পুষ্টিবিদদের মধ্যে পাওয়া ফাইটোস্টেরোলগুলি জীববৈজ্ঞানিকভাবে সক্রিয় নয়।
এর মানে হল যে কিছু ফাইটোস্টেরোল সম্পূরক কোলেস্টেরল কমিয়ে নাও যদি তারা নির্মাতার দ্বারা প্রস্তুত না হয়।
এই ফোটাস্টেরলগুলি খাবারের মধ্যে পাওয়া যায় না, সয়াবিন থেকে স্প্রেড পর্যন্ত। এই উপাদানগুলো জৈবিকভাবে সক্রিয় এবং কোলেস্টেরল কমিয়ে কার্যকর হতে পারে।
আপনি কি জানেন?
আপনি ইতিমধ্যে জানেন যে ফল এবং সবজি খাওয়া আপনার জন্য ভাল, এবং এখন আপনি কেন অন্য কারণ জানি। তদুপরি, স্বাস্থ্যবান ব্যক্তিদের মধ্যে এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশের ঝুঁকি হ্রাসে ফাইটোস্টেরল প্রদর্শিত হয়। যাইহোক, আপনার জানা উচিত গবেষকরা এথেরোস্ক্লেরোসিস সৃষ্টিকারী ফাইটোস্টেরলের দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের সম্ভাব্য তদন্তে অব্যাহত আছেন।
ফাইথোস্টেরল ধারণকারী খাবার খেতে আপনার কাছে ভাল লাগছে এমন একটি ব্যতিক্রম রয়েছে। এই ফায়োটোনিলেমিয়া নামক একটি বিরল জেনেটিক ডিসঅর্ডার বা সিটিসোওলিমিয়া যাদের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য এই রক্তে ইতিমধ্যেই উচ্চ স্তরের ফাইটোস্টেরোলের কারণ হয় এবং অকাল এথেরোস্ক্লেরোসিস হতে পারে।
> সোর্স:
> গিলিং এইচ, সাইমনন পি। ফাইটোস্টেরোলস, ফাইটোস্টেরলস এবং লিপোপ্রোটিন মেটাবলিজম। পুষ্টি । 2015; 7: 7965-7977।
> Ostlund RE জুনিয়র Phytosterols, কোলেস্টেরল শোষণ এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য। লিপিড। 2007; 42 (1); 41-45।
> পিিন্ডো এস, ভিসার্স এমএন, ভন বার্জম্যান কে, এট আল উদ্ভিদ স্টেরল এর প্লাজমা স্তর এবং ক্যালোনিনারি মেরেটিজ রোগের ঝুঁকি: সম্ভাব্য EPIC- নরফোক জনসংখ্যা অধ্যয়ন। জে লিপিড রেস 2007; 48: 139-144।
> সজি জে, সোরোকিন এভি, থম্পসন পিডি Phytosterols এবং ভাস্কুলার রোগ। করর Opin লিপিডল 2007; 18 (1): 35-40।