মাংস এলার্জি এর প্রকার

যদিও অস্বাভাবিক, উপসর্গগুলি হালকা থেকে গুরুতর পর্যন্ত বিস্তৃত হতে পারে

খাদ্য এলার্জি তুলনামূলকভাবে সাধারণ, আট শতাংশ শিশু এবং দুই শতাংশ প্রাপ্তবয়স্কদের উপর প্রভাব বিস্তার করে। সর্বাধিক গাভী এর দুধ, ডিম, চিনাবাদাম, গাছ বাদাম, সোয়া, গম, শেলফিশ, এবং মাছ অন্তর্ভুক্ত। অনেক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যেও মৌখিক এলার্জি সিন্ড্রোম থাকে যার মধ্যে একটি পংগনী এলার্জি নির্দিষ্ট ফল বা শাকসব্জিগুলির ক্রস প্রতিক্রিয়াশীল প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে

মাংস একটি খাদ্য এলার্জি কম সম্ভবত কারণ।

এই অংশটি আসলে যে কারণে, যখনই মাংস রান্না হয়, এলার্জি ( অ্যালার্জেন ) বলা হয় এমন অনেক প্রোটিন ভাঙ্গে এবং অযৌক্তিকভাবে তৈরি হয়।

বলা হচ্ছে যে, মাংস এলার্জি ঘটতে পারে এবং ঘটতে পারে। সাধারণত তারা দুটি উপায়ে এক হয়ে যায়:

• তাত্ক্ষণিক প্রতিক্রিয়া হচ্ছে যেগুলি মাংস খাওয়ার কয়েক মিনিটের মধ্যেই ঘটতে থাকে এবং হালকা থেকে জীবন-হুমকির থেকে তীব্রতা অনুভূত হতে পারে। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে খিঁচুনি, ছিঁচকে ( আটকিয়া ), বমি বমি ভাব, বমি, শ্বাসযন্ত্রের সংক্রমণ, দ্রুত হৃদস্পন্দন, ফুসকুড়ি ( অ্যানিয়েইডিওমা ) এবং গুরুতর ক্ষেত্রে অ্যানাফিল্যাক্সিস।
• বিলম্বিত প্রতিক্রিয়া একটি ব্যক্তি খাওয়া পরে ঘন্টা ঘটতে থাকে। এগুলি সাধারণত মৃদু, ছাতা, ফুসকুড়ি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল লক্ষণগুলির সাথে প্রকাশ করে। বিরল যদিও, অ্যানাফিল্যাক্সিসও ঘটতে পারে। এই খাদ্য প্রোটিন প্ররোচিত এন্ডোকোলাইটিস সিন্ড্রোম (FPIES) মত অবস্থার অন্তর্ভুক্ত।

বীফ এলার্জি

যদিও মাংসের এলার্জি কোন প্রকারের মাংস প্রোটিন জড়িত হতে পারে, গরুর মাংসটি বেশ দূরে, সবচেয়ে সাধারণ।

গরুর মাংস এলার্জি শিশুদের 20 শতাংশ পর্যন্ত প্রভাবিত করে, বিশেষ করে যারা আত্নকোষের ডার্মাটাইটিস প্রবণ হয়। এর মধ্যে, 93 শতাংশ পর্যন্ত দুধের এলার্জি থাকবে।

একটি গরুর মাংস এলার্জি সহ মানুষ সাধারণত কিছু নির্দিষ্ট টিকাতে ব্যবহৃত জীবাণু দ্বারা জেনেটিক্স এলার্জি হতে পারে।

পোল্ট্রি এলার্জি

মাংস জড়িত তুলনায় পোল্ট্রি এলার্জি প্রতিক্রিয়া এমনকি কম সাধারণ।

যদি অ্যালার্জি হয়, তবে এটি সাধারণত পুরাতন মুকুট, টার্কি, বা অন্যান্য বন্য বা চাষ করা পোল্ট্রি ফলাফল।

ডিমের এলার্জিযুক্ত কিছু লোকেরও পার্শ্ব-প্রতিক্রিয়াশীল অবস্থা থাকতে পারে যেমন পাখি-ডিম সিন্ড্রোম নামে পরিচিত যা নিচে পিঠের লক্ষণগুলি শ্বাস-প্রশ্বাসের উপসর্গ (যেমন অ্যালার্জিক রাইনাইটিস বা অ্যাস্থমা ) হতে পারে। আগ্রহজনকভাবে পর্যাপ্ত পরিমাণে, মুরগির ডিমগুলির সাথে এই অবস্থার সম্পর্কযুক্ত কিন্তু মুরগির মাংসের সাথে নয়।

পোকার এলার্জি

শুয়োরের মাংস এবং বন্য শুকর মাংস এলার্জি অসাধারণ নয়। অনেক ক্ষেত্রে বিড়ালদের একটি ক্রস প্রতিক্রিয়াশীল প্রতিক্রিয়া জড়িত। পোকার-বিড়াল সিনড্রোম হিসাবে পরিচিত, এলার্জি বিড়াল এবং শুয়োরের বাদামী অ্যালবাম অনুরূপ আণবিক গঠন আরম্ভ করা হয়।

যদিও পোকার থেকে অ্যালার্জি লোক সাধারণত বিড়ালদের এলার্জি হয়, বিপরীত সত্য নয়। যেমন, বিড়াল এলার্জি সত্য এলার্জি বলে মনে করা হয়, যখন শুয়োরের অ্যালার্জি ক্রস প্রতিক্রিয়াশীল প্রতিক্রিয়া হয়।

আলফা-গাল এলার্জি

Galactose-alpha-1,3-galactose (এছাড়াও আলফা-গ্লাস নামেও পরিচিত) একটি প্রাকৃতিকভাবে প্রাপ্ত অ্যান্টিবডি যা সমস্ত বিশ্বজনীন স্তন্যপায়ী প্রাণীদের মধ্যে পাওয়া যায় যা পুরনো বিশ্ব বানর, বীর, এবং মানুষ ছাড়া। আলফা-গরুর মাংসে পাওয়া কার্বোহাইড্রেটগুলির সাথে যোগাযোগ করতে পারে এবং পুরো শরীরের খোঁচা, ছিদ্র, ফুসকুড়ি, ফুসকুড়ি ও পেট খারাপ হতে পারে। একজন ব্যক্তির খাওয়া পরে লক্ষণ সাধারণত তিন থেকে আট ঘন্টা প্রদর্শিত হবে।

পূর্ব ও দক্ষিণ যুক্তরাষ্ট্রে আদিবাসীদের একমাত্র তারকা টিকটিকি সহ আতশবাজির মাধ্যমে আলফা-গাল মানুষের দ্বারা স্থানান্তরিত হতে পারে। অ্যালার্জি নিজেই প্রায়ই স্তন্যপায়ী মাংস এলার্জি (এমএমএ) হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

ঐতিহ্যগত এলার্জি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, এবং ভেড়ার বাচ্চা পরীক্ষা প্রায়ই এমএমএ সঙ্গে মানুষের নেতিবাচক হয়। এই কারণে, আলফার-গ্যালারি অ্যান্টিবডিগুলির উপস্থিতি নিশ্চিত করার জন্য নির্ণয়ের রক্ত ​​পরীক্ষার প্রয়োজন হবে।

> সোর্স:

> Commins, এস এবং Platts- মিলস, টি। "Galactose আলফা -13-Galactose (আলফা-গল) জন্য IgE নির্দিষ্ট সঙ্গে রোগীদের রেড মাংস বিলম্বিত অ্যানাফিল্যাক্সিস।" কার্ল এলার্জি অস্থির রিপাবলিকান 2013; 13 (1): 72-7। DOI: 10.1007 / s11882-01২-0315-y

> হামmer, ডব্লিউ .; ক্লুগ, সি .; এবং সোবোদা, আই। "পাখি ডিম সিন্ড্রোম এবং প্রকৃত হাঁস মাংস এলার্জি আপডেট করুন।" Allergo J Int 2016; 25: 68-75। DOI: 10.1007 / s40629-016-0108-2

> ওয়াং, জে। এবং স্যামসন, এইচ। "খাদ্য এলার্জি।" হ্যাঁ 2011; 121 (3): 827-35। DOI: 10.1172 / জেসিআই 45434