"আপনি কি খেয়েছেন" একটি শব্দভাণ্ডার যা আমরা বছর এবং বছর ধরে শুনেছি। যদিও এই বার্তা এই মুহুর্তে বদ্ধ হতে পারে, এটি যুক্তিযুক্তভাবে বোঝা যায়। পুষ্টি ছাড়া, আমরা বেঁচে থাকতে পারিনি আমরা খেতে এবং খাওয়া না খাদ্য ধরনের আমাদের শক্তি, মেজাজ, ঘুম, এবং সামগ্রিক মঙ্গল একটি ভূমিকা পালন করতে পারেন। খাদ্য জীবিকার একটি অপরিহার্য অংশ যে, সময়ের সাথে সাথে, আমাদের দৈনন্দিন পছন্দগুলি স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে, দরিদ্র খাদ্য ইতোমধ্যে স্থূলতা, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, এবং ক্যান্সারের সাথে কয়েকটি নামকরণ করা হয়েছে। কিন্তু, কীভাবে আপনার মৃত্যুর সাথে সরাসরি সম্পর্কযুক্ত হতে পারে? একটি সাম্প্রতিক গবেষণা প্রস্তাব দেয় যে একটি সংযোগ হতে পারে।
আমেরিকা জার্নাল অব মেডিসিনে প্রকাশিত "স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিস থেকে হার্ট ডিজিজ, স্ট্রোক এবং ডায়াবেটিস থেকে ডায়াবেটিস ফ্যাক্টরস এবং ডর্টমুন্ডের মধ্যে অ্যাসোসিয়েশন" শীর্ষক গবেষণাটি ২01২ সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 70২,308 টি হৃদরোগবিষয়ক মৃত্যু ঘটেছিল। হৃদরোগ, স্ট্রোক, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস সহ তাদের সহ। এদের মধ্যে প্রায় অর্ধেক (45.4 শতাংশ) কিছু পুষ্টিকর উপাদানের আধিক্য ছিল। ২4-34 (64.2 শতাংশ), আফ্রিকান আমেরিকানরা (53.1 শতাংশ), এবং হিস্পানিক জনগণ (50.0 শতাংশ) এর মধ্যে পুরুষদের মধ্যে ডায়াস্ট সবচেয়ে দৃঢ়ভাবে পুরুষদের মৃত্যুতে (48.6 শতাংশ) যুক্ত হয়।
খাদ্যতালিকাগত বিষয়গুলির প্রত্যেকটি ২4 ঘণ্টার খাদ্যের স্মৃতির উপর ভিত্তি করে মূল্যায়ন করা হয় এবং পরিমাপের ত্রুটি কমাতে মোট খাদ্যতালিকাগত পরিমাণে মোট ক্যালোরি ব্যবহারের জন্য সমন্বয় করা হয়।
স্ব-রিপোর্টকৃত জনসংখ্যাতাত্ত্বিক, বয়স, লিঙ্গ, জাতি, জাতিগত এবং শিক্ষা সহ বিবেচনা করা হয়।
স্টাডি কি আমাদেরকে বলছে
এই গবেষণার লক্ষ্য ছিল কিভাবে পৃথক খাদ্যতালিকাগত কার্টিওমেটমোলিক স্বাস্থ্যকে প্রভাবিত করতে পারে। অতীতে, গবেষণায় নির্বাচিত খাদ্যতালিকাগত কারণগুলি, যেমন সোডিয়াম এবং চিনি-মিষ্টি পানীয় প্রভৃতি গ্রহণ করা হয়েছে।
এই বিশেষ অধ্যয়ন 10 ব্যক্তিগত খাদ্য উপাদান এবং সেইসাথে যারা ওভারল্যাপ ছিল; উদাহরণস্বরূপ, ডেন্টাল ফাইবার সমগ্র শস্য ভর্তি সঙ্গে ওভারল্যাপ। এখানে দশটি বিষয় যা গবেষণায় মূল্যায়ন করা হয়েছে:
- সোডিয়াম
- বাদাম এবং বীজ
- প্রক্রিয়াজাত মাংস
- সীফুড ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিড
- শাকসবজি
- ফল
- আস্ত শস্যদানা
- চিনি-মিষ্টি পানীয়
- পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট
- লাল মাংস (অপ্রকাশিত)
প্রায় 9.5 শতাংশ মৃত্যুর (66,508 টি) মৃত্যুর সর্বাধিক সংখ্যার খাদ্যগত কার্ডিওম্যাটোবোলিক মৃত্যুর হিসাব পাওয়া যায়, যাদের মধ্যে সর্বাধিক সোডিয়াম গ্রহণ (দিনে 2000 মিলিগ্রামের বেশি) পাওয়া যায়। দ্বিতীয় অবস্থানে, 8.5 শতাংশ মৃত্যুর (59,374) গুণে, বাদাম এবং বীজ কম খরচ (একটি মুষ্টিমেয় এক দিনের কম)। মৃত্যুদণ্ডের জন্য নিম্নে প্রদত্ত নিম্নোক্ত খাদ্যতালিকাগুলির ক্রম:
- উচ্চ প্রক্রিয়া মেট: মৃত্যুর 8.2 শতাংশ (57,766)
- কম সিফলেট ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড: 7.8 শতাংশ (54,626)
- নিম্ন ফলন গ্রহণ : 7.6 শতাংশ (53,410)
- কম ফল গ্রহণ: 7.5 শতাংশ (52,547)
- উচ্চ চিনি-মিষ্টি পানীয়: 7.4 শতাংশ (51,694)
আমাদের দৈনিক জীবন মধ্যে এই ফলাফল অন্তর্ভুক্ত
যদিও আমরা নিশ্চিত হতে পারি না যে নির্দিষ্ট খাদ্যতালিকাগত উপাদানগুলি অতিরিক্ত বা অপর্যাপ্ত খাওয়ার কারণে মৃত্যু ঘটায়, আমরা জানি যে স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং সুস্থ জীবনযাপনের মধ্যে একটি পারস্পরিক সম্পর্ক রয়েছে।
যেহেতু আমাদের খাদ্য আমাদের নিয়ন্ত্রণের মধ্যে রয়েছে, এটি ভাল জিনিসগুলি এবং নন-এত-ভাল জিনিসগুলি কম খাওয়ার জন্য জ্ঞান করে। আরও অস্বাভাবিক বাদাম এবং বীজ, ফল, সবজি, পুরো শস্য এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ সমুদ্রের খাবার খাওয়ানো (প্রাক্তন: টুনা এবং স্যামন) আমাদের লক্ষ্য হওয়া উচিত। এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য প্রক্রিয়াকৃত মাংস, লাল মাংস, চিনি-মিষ্টিযুক্ত পানীয় এবং মিষ্টি খাবার (প্রক্রিয়াকৃত খাবার, ফাস্ট ফুড, ভাজা খাবার) সীমিত।
আমরা এই উপসংহারে পৌঁছতে পারি যে, "কোনও একটি খাদ্যই সকলকে ফিট করে না" এবং বিভিন্ন খাদ্যতালিকাগত কারণগুলি প্রতিটি পৃথকিকে পৃথকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এই বিশেষ গবেষণায়, বয়স, লিঙ্গ, জাতিগত, ইত্যাদি উপর ভিত্তি করে খাদ্যতালিকাগত কারণগুলির প্রভাবগুলি ভিন্ন।
উদাহরণস্বরূপ, 65 বছর বয়সে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অনেক সোডিয়াম খাওয়া এবং অপর্যাপ্ত পরিমাণে সবজি ও বাদামের কারণে অন্যান্য কারণের চেয়ে মৃত্যুর সাথে আরও শক্তিশালী সম্পর্ক রয়েছে।
অধ্যয়ন সীমাবদ্ধতা
কোনও গবেষণা হিসাবে, কিছু সীমাবদ্ধতা আছে। উপাত্ত সংগ্রহের উপায়ে (পর্যবেক্ষণগত তথ্য ব্যবহার করে) খাদ্যের পরিবর্তন যেমন ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড বা সডিয়ামের হ্রাস হিসাবে প্রমাণ করা সম্ভব নয়, এটি রোগের ঝুঁকি বা মৃত্যুহার কমাতে পারে। উপরন্তু, কিছু মাপকাঠি আছে যা হয়তো ফলাফলের উপর প্রভাব ফেলতে পারে উদাহরণস্বরূপ, আমরা জানি না যে যারা সোডিয়ামের উচ্চ পরিমাণে খাওয়াচ্ছে তাদের ধূমপান এবং নিষ্ক্রিয়তার মত অন্যান্য অ-সুস্বাস্থ্যের অভ্যাস রয়েছে। এই বিভ্রান্তিকর কারণগুলি ফলাফলগুলি প্রভাবিত হতে পারে। বিবেচনা করা যে সব সঙ্গে, ফলাফল দেখায় যে একটি পারস্পরিক সম্পর্ক বা একটি অ্যাসোসিয়েশন আছে যে কিছু তদন্ত মূল্যের।
কিছু ভাল খবর আছে
গবেষণায় উল্লিখিত যে আমরা নির্দিষ্ট পুষ্টির খাদ্যতালিকাগত ভোজনের উন্নতি দেখতে পাচ্ছি গবেষকরা আবিষ্কার করেছেন যে ২00২ সাল থেকে হৃদরোগ, স্ট্রোক, এবং টাইপ ২ ডায়াবেটিস থেকে মৃত্যুতে ২6.5 শতাংশ হ্রাস পেয়েছে। তাদের বেশিরভাগ খাদ্যতালিকাগত উপাদানগুলির মধ্যে একটি উন্নতি দেখা যায়, যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ছিল হৃদরোগপূর্ণ পলিউস্যাচুরেটেড ফ্যাট (যেমন আখরোট এবং ফ্লেক্সসিড তেল), এবং পাশাপাশি বাদাম ও বীজ বৃদ্ধি এবং চিনির হ্রাস- মিষ্টি পানীয়
যদিও আমরা এখনও পুষ্টি নির্দিষ্ট এলাকায় অভাব হয়, আমরা ধীরে ধীরে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অভ্যাসগুলি ধীরে ধীরে শুরু করছি সম্ভবত আমেরিকানদের খাদ্য আরও উন্নত করার জন্য আমরা এই গবেষণাটি ব্যবহার করতে পারি। এখন যেহেতু আমরা হার্ট-সুস্থ ফ্যাটের গুরুত্ব এবং চিনি কমিয়ে আনার জন্য শুরু করছি, আমাদের সোডিয়াম গ্রহণের উপর নজর রাখা আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। প্রায়শই খাবারে সোডিয়ামের লুকানো উৎস আছে উদাহরণস্বরূপ, অনেক লোক সচেতন নয় যে সোডিয়ামে রুটি পণ্য, দুগ্ধজাত দ্রব্যাদি, কনডম এবং সালাদ পোষাকগুলি উচ্চ। আপনার ডায়াবেটিসে সোডিয়াম গ্রহণ কমাতে কিছু দ্রুত টিপস এখানে দেওয়া হল:
- যখনই সম্ভব-অর্ডার গ্রহণ করা এবং খাবারের জন্য বেরিয়ে আসার সময় বাড়িতে রান্না করা উচিত তখন আপনার সোডিয়াম খাওয়াতে উল্লেখযোগ্যভাবে বেড়ে যেতে পারে
- খাবারের স্বাভাবিক স্বাদ নেবার জন্য লবণ দিয়ে লবণ দিয়ে রান্না করে। যদি আপনি একটি খাবারের মধ্যে লবণ স্বাদ করতে পারেন, এটি খুব লবণাক্ত।
- সুগন্ধি খাবারের জন্য জীবাণু ও মশলা ব্যবহার করুন, যেমন জিরা, থেরম, হলুদ, পেপারিকা, তুঁত, অরিগান, মরিচ গুঁড়া, পেসলে ইত্যাদি।
- এটি প্রস্তুত করা হয়েছে পরে লবণ যোগ করা না।
- ফাস্ট ফুড, প্রক্রিয়াকৃত খাবার এবং ভাজা খাবার (হিমায়িত খাদ্য, ফাটল, বক্সে খাবার, ঠান্ডা কাটা ইত্যাদি) খাবারের পরিমাণ সীমিত।
- লেবেলগুলি পড়ুন- যদি সোডিয়ামের দৈনিক মূল্যের 15 থেকে ২0 শতাংশের বেশি খাদ্য থাকে, তবে মনে রাখবেন এটি একটি উচ্চ সোডিয়াম খাবার এবং নিয়মিতভাবে খাওয়া উচিত।
- অসতর্ক বাদাম এবং বীজ, তাজা ফল এবং সবজি, এবং অনায়াসিত পুরো শস্য বায়ুপ্রাকৃত পপকর্ন মত পুরো খাবারের উপর স্নেক ।
> উত্স:
> মিখা, আর, পিনালভো, জে, কুদিয়া, এফ; এট আল মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ডায়াবেটিস ও হৃদরোগ, স্ট্রোক, এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস থেকে ডায়াবেটিসের কার্যাবলী এবং মৃত্যুহারের মধ্যে অ্যাসোসিয়েশন। JAMA। 2017; 317 (9): 912-924। ডোই: 10,1001 / jama.2017.0947।