গম বা গ্লুটেন এলার্জি? পার্থক্য জানো

দুটি শর্ত একই সময়ে না হয়

গমের অ্যালার্জি এবং একটি অ্যালার্জি অ্যালার্জী আসলে দুটি ভিন্ন জিনিস। এক একটি নির্ণায়ক চিকিৎসা সমস্যা এবং অন্যটি অ চিকিৎসাগত শর্টহ্যান্ড (অন্য কথায়, এটি একটি অ-চিকিৎসা শব্দ যা আপনি আপনার ডাক্তারের কাছ থেকে কখনো শুনিবেন না ) আসলে ভিন্ন ভিন্ন সম্ভাব্য অবস্থার অর্থ হতে পারে।

এবং সতর্ক থাকুন: যদি আপনার "গ্লুটেন এলার্জি" (এবং তদ্বিপরীত) একটি গমের অ্যালার্জি ঠিক আছে না হতে পারে, তাহলে ঠিক আছে হতে পারে খাদ্যগুলি (এবং বিপরীতভাবে)।

বিভ্রান্ত? চিন্তা করবেন না, আপনি একা নন। এখানে এটি কিভাবে সব সাজান এখানে।

গমের এলার্জি: শুধু লবণ নয়

একটি গমের এলার্জি গমের এলার্জি প্রতিক্রিয়া , যা আমরা জানি, একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় শস্য যা বিভিন্ন ধরনের বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করে। গমের স্টেচি, প্রোটিন এবং এমনকি সামান্য বিট ফ্যাট সহ বিভিন্ন উপাদান রয়েছে।

সত্যিকারের গম এলার্জি ছাড়া সবাই গম উদ্ভিদ একই অংশে প্রতিক্রিয়াশীল নয়: গবেষকরা আসলে 27 বিভিন্ন সম্ভাব্য গমের এলার্জি সনাক্ত করেছেন কুখ্যাত প্রোটিন ময়দার আঠা হল এক সম্ভাব্য অ্যালার্জেন , তবে দুই ডজনেরও বেশি মানুষ আছে যেগুলি আসলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াগুলির মধ্যে নিহিত রয়েছে বা এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির সম্ভাব্য কারণ হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।

যখন আপনি একটি সত্যিকারের গম এলার্জি আছে, আপনি কাছাকাছি-তাত্ক্ষণিক বা সামান্য বিলম্বিত (কয়েক ঘন্টার বেশী না) উপসর্গ একটি ভোজন যা গম পণ্য অন্তর্ভুক্ত অন্তর্ভুক্ত। লক্ষণগুলি প্রায়ই প্রকৃতির (শ্বাসনালী নাক, ঘিরে থাকা, পানির চোখ) শ্বাসযন্ত্রের মধ্যে থাকে কিন্তু সবচেয়ে গুরুতর ক্ষেত্রে শ্বাস ও শ্বাস কষ্টের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।

আরও জানুন:

• গমের এলার্জি কি?
• গমের এলার্জি লক্ষণ, নির্ণয় এবং ব্যবস্থাপনা

গমের এলার্জি নির্ণয় করা হয়েছে যারা মানুষ গম উপাদান ধারণকারী খাদ্য এড়ানোর জন্য প্রয়োজন। উল্লেখ্য, সব গ্লুটেন-মুক্ত খাবার আসলে গম-মুক্ত নয় : কিছু উপাদান রয়েছে যা মূলত গম থেকে উদ্ভূত হয় কিন্তু প্রোটিন ময়দার পরিমাণ থেকে মুক্ত বলে বিবেচিত হয়।

এটি যুক্তরাজ্য এবং ইউরোপে বিশেষভাবে সত্য, যেখানে গ্লুটেন-মুক্ত-লেবেলযুক্ত রুটি এবং অন্যান্য পণ্যগুলি গ্লা স্টার্ক ধারণ করতে পারে যা প্রক্রিয়াজাত করা হয় লবণ প্রোটিনটি অপসারণ করতে। এই খাবারগুলি সিলিকের রোগের জন্য কারো পক্ষে নিরাপদ হতে পারে কিন্তু এমন ব্যক্তির জন্য অনিরাপদ হতে পারে যা গমের এলার্জি আছে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, খাদ্য অ্যালার্জেন লেবেল আইন গমের থেকে উদ্ভূত হয় যে কোনো উপাদান প্রকাশ প্রকাশ। যে কারণে গম-শুধু লবণ নয়, পুরো গম উদ্ভিদ, ডাল, শস্য এবং সব-খাদ্য সরবরাহের শীর্ষ আট এলার্জিগুলির মধ্যে একটি বলে বিবেচিত।

'অ্যালার্জি' অ্যালার্জি না সত্যিই একটি এলার্জি

অন্যদিকে, "অ্যালার্জি", অ্যালার্জি নয় বরং এটি আসলে একটি এলার্জি নয়, এটি একটি গ্রহণযোগ্য চিকিৎসা ব্যবস্থা। (সেইজন্যই আপনি সেই শব্দগুলি ব্যবহার করে আপনার ডাক্তারকে শুনতে পাবেন না।)

যখন মানুষ বলে যে তাদের "গ্লুটেন এলার্জি" আছে, তখন তারা সাধারণত চারটি লৌহঘটিত রোগের একটি শরবদল হিসেবে শব্দটি ব্যবহার করে: সিলিকের রোগ , অ-সিলিয়াল গ্লুটেন সংবেদনশীলতা , ত্বক ফুসকুড়ি ডারমাটিটিটি হেপেটিফর্মিস বা গ্লুটেন অ্যান্টাকিয়া , একটি গ্লুটেন- সম্পর্কিত মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু ব্যাধি। তাদের মানে এই যে তারা একটি সত্যিকারের গম এলার্জি নির্ণয় করা হয়েছে, কিন্তু যে একটি আরো অস্বাভাবিক - অধিকাংশ মানুষ যারা গম এলার্জি আছে তারা একটি "গম এলার্জি আছে।"

যদিও "গ্লুটেন এলার্জি" শব্দটি ডাক্তাররা গ্রহণ করেন না, তবে লোকেরা এটি ব্যবহার করে কারণ এটি বিন্দু জুড়ে রয়েছে; তারা গ্লুটেন থেকে দূরে থাকতে হবে। আরও জানুন:

• পাঁচটি আল্ট্রিজার বিভিন্ন ধরনের
• লৌহঘটিত অ্যালার্জির লক্ষণগুলি
• নয়টি চিহ্ন আপনি একটি লতা এলার্জি হতে পারে

ঠিক যেমন "গ্লুটেন-ফ্রী" লেবেলযুক্ত খাবারগুলিকে সবসময় গমের মুক্ত হওয়া প্রয়োজন এমন প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত নয়, যেমন "গমের মুক্ত" লেবেলযুক্ত খাবারগুলি এমন কোনও ব্যক্তির পক্ষে উপযুক্ত নাও হতে পারে যা একজন ময়দার আঠা থেকে মুক্ত। খাদ্য গ্লুটেন প্রোটিন গম হয়, কিন্তু ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত শস্য বার্লি এবং রাই মধ্যে। এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অন্তত, নির্মাতারা বার্লি বা রাই উপাদানগুলি প্রকাশ করার প্রয়োজন নেই।

নিচের লাইনটি হল যে অ্যালার্জী এবং গ্লুটেনের অ্যালার্জি দুটি অনুরূপ অনুরূপ দুটি ভিন্ন সমস্যা, কিন্তু অভিন্ন নয়, চিকিত্সা। আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলুন যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে আপনার রোগ নির্ণয়ের পর থেকে আপনি কোন অবস্থায় যা করতে পারেন (এবং না করতে পারেন)

_{সূত্র:}

_{লুডভিসসন জে এট আল সিলিয়্যিক রোগ এবং সম্পর্কিত পদগুলির জন্য অসলো সংজ্ঞা। সাহস. ২013 জানু, 62 (1): 43-5২ doi: 10.1136 / gutjnl-2011-301346 এপ্রিল 2012 ফেব্রুয়ারি 16}

_{Sotkovský পি। এট আল গম আটা অ্যালার্জেনের বিচ্ছিন্নতা এবং চরিত্রিকরণের জন্য একটি নতুন পদ্ধতি। ক্লিনিকাল এবং পরীক্ষামূলক এলার্জি ২011 জুলাই; 41 (7): 1031-43। doi: 10.1111 / j.1365-2২২.2011.03766.x। এপ্রিল 2011 মে 31}