একটি খাদ্য অসহিষ্ণুতা একটি ঐতিহ্যগত খাদ্য এলার্জি মত নয় - পরিবর্তে, এটি একটি প্রতিষেধক সিস্টেম প্রতিক্রিয়া বা হস্টামাইন (রাসায়নিক যে সত্য এলার্জি উপসর্গের কারণ) মুক্তি না একটি অপ্রীতিকর প্রতিক্রিয়া।
অনেক খাদ্য অসহিষ্ণুতা (খাদ্য সংবেদনশীলতা নামেও পরিচিত) হ'ল প্রতিষেধক ট্র্যাক্টের ত্রুটি বা প্রতিক্রিয়া দ্বারা এবং ফুসকুড়ি, ডায়রিয়া এবং গ্যাসের মত পাচক উপসর্গ সৃষ্টি করে।
অন্য খাদ্য অসহিষ্ণুতা যেমন মাইগ্রেন মাথাব্যথা বা এমনকি মনোযোগ-ঘাটতি hyperactivity disorder হিসাবে শর্তাদির জন্য অবদান রাখতে পারেন।
খাদ্য অসহিষ্ণুতা সমস্যাযুক্ত লক্ষণ সৃষ্টি করতে পারে, তবে এটি সাধারণত বিপজ্জনক নয় বলে মনে করা হয়।
খাদ্য এলার্জি বনাম অসহিষ্ণুতা
আমি উপরে বলা হিসাবে, একটি খাদ্য অসহিষ্ণুতা (একটি খাদ্য সংবেদনশীলতা হিসাবেও উল্লেখ করা হয়) ঐতিহ্যগত খাদ্য এলার্জি হিসাবে একই জিনিস নয়।
একটি ঐতিহ্যগত খাদ্য এলার্জি মধ্যে, আপনার শরীরের এলার্জিেন-নির্দিষ্ট ইমিউনোগ্লোবুলিন ই (IgE) অ্যান্টিবডি হিসাবে পরিচিত একটি প্রতিষেধক সিস্টেম উপাদান দ্বারা spurred একটি ইমিউন সিস্টেম আক্রমণ মাউন্ট দ্বারা allergenic পদার্থ প্রতি প্রতিক্রিয়া।
এই ধরনের প্রতিক্রিয়া অবিলম্বে বা খুব দ্রুত (কয়েক ঘন্টা পরে সমস্যাযুক্ত পদার্থ গ্রাস পর কয়েক ঘন্টা) লক্ষণগুলির মধ্যে শ্বাসকষ্ট, ফুলে যাওয়া, শ্বাস প্রশ্বাস, শাল , বমি ও পেট ব্যথা, গিলতে অসুবিধা এবং একটি দুর্বল পালস রয়েছে। তাদের সবচেয়ে খারাপ সময়ে, সত্যিকারের খাদ্য এলার্জি জীবন-হুমকি হতে পারে।
খাদ্য অসহিষ্ণুতা, এদিকে, উপসর্গগুলি মৃদু, তাত্ক্ষণিক নয়, এবং জীবন-হুমকি নয়। তারা প্রধানত প্রকৃতিতে হজম হয় (ফুসকুড়ি, ডায়রিয়া বা কোষ্ঠকাঠিন্য, পেটে ব্যাথা এবং গ্যাস), এবং আপত্তিজনক খাবার গ্রাস করার কয়েক দিন পর পর্যন্ত তা নাও হতে পারে।
নির্দিষ্ট খাদ্য (যেমন ল্যাকটোজ), নির্দিষ্ট রাসায়নিক (যেমন ক্যাফিন) প্রক্রিয়াকরণের সমস্যাগুলি, এবং খাবারগুলিতে বিশেষ সংমিশ্রণ (যেমন রঞ্জক পদার্থ) থেকে সংবেদনশীলতা নির্ণয় করার জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমগুলির অভাবসহ খাদ্য অসহিষ্ণুতার জন্য বেশ কিছু সম্ভাব্য কারণ রয়েছে।
খাদ্য অসহিষ্ণুতাগুলি সাধারণত সাধারণভাবে আপনার খাদ্য থেকে আপত্তিকর খাদ্য অপসারণ মানে।
খাদ্য অসহিষ্ণুতার ধরন
অনেক সাধারণ খাদ্য অসহিষ্ণুতার মধ্যে রয়েছে:
- ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা । এটি এনজাইমের একটি নিবিড়তা দ্বারা সৃষ্ট আমাদের শরীরের ল্যাকটোজ ডাইজেস্ট করতে ব্যবহৃত হয়, দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিতে পাওয়া একটি ধরনের চিনি। যদি আপনি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থেকে ভোগেন তবে আপনি ল্যাকট্যাডের মত একটি ওভার-দ্য-কাউন্টার এনজাইম প্রতিস্থাপন গ্রহণ করে উপসর্গগুলি উপভোগ করতে সক্ষম হতে পারেন।
- গ্লুটেন সংবেদনশীলতা গ্লুটেন গম, বার্লি, এবং রাই শস্য পাওয়া প্রোটিন। কিছু মানুষ, এই শস্য ব্যবহার celiac রোগ বাড়ে, যা একটি অটোইমিউন অবস্থা। অন্যদের মধ্যে, শস্য খাদ্য অসহিষ্ণুতা উপসর্গ হতে বলে মনে হচ্ছে, কিন্তু celiac রোগ চরিত্রগত যে অন্ত্রের ক্ষতি না। গ্লুটেন সংবেদনশীলতা শুধুমাত্র বর্তমান চিকিত্সার সমস্ত গ্লুটেন ধারণকারী শস্য এড়ানো হয়।
- হিস্টামাইন অসহিষ্ণুতা । হস্টামাইন একটি রাসায়নিক যা স্বাভাবিকভাবেই বয়স্ক খাবারগুলিতে পাওয়া যায়, যেমন নির্দিষ্ট ওয়াইন, চিজ, এবং ধূমপান বা সংরক্ষিত মাংস। যারা এই খাবারগুলি খাওয়ায় হস্টামাইনযুক্ত খাবারের সংবেদনশীল ব্যক্তিরা পেটের ব্যথা, ডায়রিয়া, বমি ও ত্বক দাগসহ বিভিন্ন উপসর্গগুলি ভোগ করতে পারে আপনার হস্টামাইনযুক্ত খাবারের খরচ সীমিত করা সম্ভব। উপরন্তু, কিছু মানুষ আপনার শরীরের এই খাদ্যগুলি প্রক্রিয়া করার জন্য পরিকল্পিত একটি ওভার-দ্য-কাউন্টার এনজাইম পণ্য সঙ্গে সাফল্য আছে
রোগ নির্ণয়
খাদ্য অসহিষ্ণুতা নির্ণয় করা কঠিন হতে পারে, এবং উপসর্গগুলি সত্য খাদ্য এলার্জি এবং সিলিকের রোগ (উভয়েরই মেডিক্যাল চিকিত্সার প্রয়োজন) সহ বিভিন্ন অন্যান্য শর্তের সাথে ওভারল্যাপ করে। অতএব, আপনার ডাক্তারের সাথে আপনার লক্ষণগুলি নিয়ে আলোচনা করা গুরুত্বপূর্ণ। তিনি আপনাকে সঠিক পরীক্ষণের জন্য বা সঠিক ডায়াগনোসিস পেতে সাহায্য করার জন্য একটি খাদ্য ডায়েরি রাখেন।
সূত্র:
AllergyUK। খাদ্য অসহিষ্ণুতা (অ- IgE মধ্যস্থতা খাদ্য hypersensitivity) কি
আলপেই কে এট আল খাবারের বিরুদ্ধে IgG উপর ভিত্তি করে মাইগ্রেনের মধ্যে খাদ্য সীমাবদ্ধতা: একটি ক্লিনিকাল ডাবল-অন্ধ, এলোমেলোভাবে, ক্রস-ওভার ট্রায়াল। Cephalalgia। 2010 জুলাই; 30 (7): 8২8-837
আমেরিকান একাডেমী অফ এলার্জি, হাঁপানি এবং ইমিউনোলজি। খাদ্য অসহিষ্ণুতা ফ্যাক্ট পত্রক
পেলস্সার এলএম এট আর মনোযোগ-ঘাটতি hyperactivity বিশৃঙ্খলা (INCA গবেষণা) সঙ্গে শিশুদের আচরণ একটি সীমাবদ্ধ বর্জন খাদ্য প্রভাব: একটি র্যান্ডমীকৃত নিয়ন্ত্রিত ট্রায়াল। ল্যান্সেট 2011 ফেব্রুয়ারী 5; 377 (9764): 494-503