আপনার রান্নাঘর জন্য খাদ্য এলার্জি্ন বিনামূল্যে সাবস্টিটিউট

প্যান্টি এবং রেফ্রিজার্যদের জন্য এই বিকল্পগুলি চেষ্টা করুন

যখন আপনার খাদ্য বা খাদ্যের মতো সাধারণ খাবারের জন্য অ্যালার্জি থাকে, তখন আপনার রান্নাঘর থেকে সেই খাবারের সমস্ত টুকরো দূর করতে হবে। কিন্তু রেসিপি মধ্যে allergenic খাবার প্রতিস্থাপন করা কঠিন হতে পারে, এবং একটি পরিবারের প্রিয় পরিবর্তে একটি খাদ্য খুঁজে পেতে সমস্যাযুক্ত হতে পারে।

একটি প্রদত্ত অ্যালার্জেনিক খাদ্যের জন্য সবচেয়ে ভাল বিকল্পটি সাধারণত আপনি এটি ব্যবহার করছেন কিভাবে উপর নির্ভর করে। বেকিং জন্য একটি উপাদান প্রতিস্থাপন করার সবচেয়ে ভাল উপায় আপনি কাঁচা খাওয়ার জন্য এটি প্রতিস্থাপন, বা একটি সুগন্ধি রেসিপি সংক্ষিপ্তভাবে রান্না জন্য যেভাবে চেয়ে ভিন্ন হতে পারে।

এখানে মৌলিক প্যান্টির প্রধানতম তালিকা এবং প্রতিটি জন্য কিছু দরকারী বিকল্প তালিকা। এমনকি যেখানে ব্র্যান্ডের নামগুলি নির্দেশিত হয়েছে, সবসময় লেবেলগুলি সাবধানে পড়বে, কারণ উপকরণগুলি পরিবর্তিত হতে পারে।

1 -

দুধ

অ-দুগ্ধ দুধের বিকল্পগুলি, বেশিরভাগ সুপারমার্কেটগুলিতে ব্যাপকভাবে উপলব্ধ, দুগ্ধজাত অ্যালার্জি এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা , মদ্যপান, খাদ্যশস্য ও রান্নার উপর চাপ দেওয়া, বা রান্নার জন্য মানুষের জন্য চমৎকার বিকল্প। যে কোন ডেয়ারি-মুক্ত দুধের বিকল্পটি আপনাকে হালকা চিকিতমান দুধ পছন্দ করে কিনা এবং আপনার অনেক প্রোটিন প্রয়োজন কিনা তা নির্ভর করবে (কিছু বেকিং রেসিপি প্রয়োজন)। আপনি ডেইরি বিনামূল্যে দুধ বিকল্পের মধ্যে আরো ধারণা পেতে পারেন

অধিক

2 -

আইসক্রিম

আইসক্রিমের বিকল্প দুটি বিভাগে বিভক্ত: যারা স্বাভাবিকভাবেই দুগ্ধমুক্ত, এবং যারা আইসক্রিম তৈরি করে তাদের মূর্তি বানায়। স্বাভাবিকভাবে দুগ্ধজাত মুক্ত হিমায়িত ডেজার্ট বিকল্পগুলি ফলের শর্করা, গ্রানিটাস এবং হিমায়িত াইস অন্তর্ভুক্ত থাকে, যদিও আপনি সর্বদা দুধের প্রোটিন বন্ধনীর জন্য যোগ না করার জন্য লেবেলগুলি পরীক্ষা করে দেখা উচিত। এই ডেজার্টগুলি সাধারণত বেশ মিষ্টি হয়, এবং তারা সাধারণত ফল থেকে তৈরি হয়।

ডেইরি বিনামূল্যে বরফ ক্রিম যেমন সুস্বাদু এবং Tofutti সহ ব্র্যান্ড নাম অধীনে বিক্রি হয়, এবং তারা বিশেষ মুদিখানা এবং কিছু বড় সুপারমার্কেট পাওয়া যাবে। যদিও তাদের জমিন আইসক্রিমের কাছে খুব কাছাকাছি, অনেকগুলি সোয়া তৈরি হয় (নিজেই একটি সাধারণ অ্যালার্জি এবং দুধের চেয়ে শক্তিশালী চটক)।

3 -

মাখন

অধিকাংশ ডেইরি ফ্রি মাখন বিকল্প মার্জারিন, কিন্তু সাবধান থাকুন, কারন সব মার্জারিনই দুগ্ধমুক্ত নয়। ক্যালসিয়াম কেসিন্টের মত দুগ্ধের ডেরিভেটিভগুলি থেকে অনেকগুলি মার্জারিন তৈরি করা হয়, তাই লেবেলগুলি সাবধানে পড়ুন

ব্র্যাণ্ডের নামগুলি হলো ডেইরি-ফ্রি যা আর্থ ব্যালেন্স এবং ফ্লাইশম্যানের অস্বস্তিকর (উল্লেখ্য যে ফ্লেশম্যানের লবণযুক্ত মার্জারিনে ভাঁজ রয়েছে)। যদিও অধিকাংশ মার্জারিনের ট্রান্স ফ্যাট রয়েছে, এটি ট্রান্স ফ্যাট ফ্রী। আপনি মার্গারিরির বিভিন্ন ব্রান্ডের 'প্যাকিং জন্য উপযুক্ততা মধ্যে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় পাবেন, কিন্তু কার্যত সব টেবিলের ব্যবহারের জন্য জরিমানা হয়। যদি আপনি একটি দুগ্ধ-মুক্ত, বেকিং জন্য সোয়া-মুক্ত বিকল্প প্রয়োজন, স্পেক্ট্রাম অর্গানাইজেশন 'পাম তেল শোধন বিবেচনা।

4 -

ক্রিম

কুমির প্রতিস্থাপন করার জন্য নারকেল দুধ, সোয়ামি কফি ক্রিম বা সোয়াল দুধের চেষ্টা করে যাতে সোয়া গুঁড়ো বা গন্ধযুক্ত মার্জারিন দিয়ে মোটা হয়।

5 -

সুস্বাদু ক্রিম

অন্তত একটি ডেয়ারি-বিনামূল্যে খরা ক্রিম বিকল্প বিদ্যমান: Tofutti এর সরিয়ম সুপ্রিম। এই vegan খরা ক্রিম tangy হয়। মনে রাখবেন যে এটি বেশ মোটা, তাই আপনি পোড়ানো মধ্যে এটি ব্যবহার করে তাহলে অনুযায়ী পরিকল্পনা করুন: আপনি একটি batter একটি মধ্যে মিশ্রিত করার আগে এটি একটি হালকা-চিকনিমান দুধ বিকল্প একটু সামান্য সঙ্গে সামান্য এটি পাতলা করতে পারেন।

6 -

ডিম

বেকিং জন্য, বাজারে দুটি ভাল ডিম replacers আছে: Ener-G এর ডিম Replacer এবং বব এর রেড মিল Egg Replacer। উভয় বেকড বস্তু মধ্যে ডিম 'ভূমিকা অনুকরণ করা পরিকল্পিত হয় leavening উপাদান রয়েছে।

মনে রাখবেন আপনি আঁচড়ের ডিম বা একটি ডিমলেট ডিম ডিমসেটর ব্যবহার করতে পারবেন না, এবং তারা সাধারণত Hollandaise মত ডিম- thickened sauces কাজ করবে না।

অধিক

7 -

সোয় সস

আপনি যদি সোয়ানের অ্যালার্জিক হয়ে থাকেন, তবে আপনার সচেতন হওয়া উচিত যে বাজারে বর্তমানে কোনও পণ্য সয়া সসের একটি ভয়ঙ্কর বিকল্প নয়, বিশেষ করে ডাইপ বা একটি মশলা হিসাবে। যাইহোক, কিছু রান্না রেসিপি মধ্যে, আপনি থাই fermented মাছ সস (বা না প্লা ), যা প্রায় সবসময় সোয়া ছাড়া তৈরি করা যেতে পারে।

ঐতিহ্যগতভাবে ব্রয়িত সয়া সসের মধ্যে গম (একটি লুসেন শস্য) প্রতিস্থাপন করার জন্য, গম ছাড়া তৈরি করা হয় যে তামারি সয়া সস দেখ। সান-জে হল সম্ভবত সবচেয়ে ব্যাপকভাবে পাওয়া ব্র্যান্ড, যদিও অনেক অন্যান্য গ্লুটেন-মুক্ত সয়া সস ব্রান্ডের রয়েছে। ব্রাগ এর তরল Aminos এছাড়াও সয়া সস জন্য জরিমানা, unfermented গম মুক্ত বিকল্প হয়।

8 -

টোফু

Seitan বিবেচনা করুন, যা গম গ্লুটেন থেকে তৈরি একটি মাংস বিকল্প, কিছু রেসিপি মধ্যে tofu জন্য একটি সয়া-বিনামূল্যে বিকল্প হিসাবে। যদিও এটির অঙ্গবিন্যাস টফুর মতো নয়, উভয় প্রোটিন উচ্চ এবং কিছু স্যুপ এবং চিলিসের মাংসের মত ব্যবহার করা যেতে পারে।

তবে সচেতন থাকুন, কিছু বাণিজ্যিক seitan সোয়া সঙ্গে flavored হতে পারে। সোয়ানের অ্যালার্জি জন্য নিরাপদ seitan খুঁজে পাওয়া যদি আপনি অসুবিধা হচ্ছে, এই কৌশলটি ব্যবহার করে গম ময়দা থেকে আপনার নিজস্ব চেষ্টা করুন। আপনি সয়া-ফ্রি টেক্সচার্ড উদ্ভিজ্জ প্রোটিন খুঁজে পেতেও সক্ষম হতে পারেন। কিন্তু লেবেলগুলি সাবধানে পড়ুন, যেহেতু সর্বাধিক সয়া থেকে তৈরি করা হয়।

9 -

ময়দা

গমের এলার্জি বা সিলিকের রোগের জন্য ময়দা প্রতিস্থাপন সাধারণত এক একর অধিক ময়দা প্রয়োজন হয়, কারণ সর্বমোট ময়দা (অথবা অন্যান্য গমের আটা যেমন গম, আটা, পিষ্টক ময়দা ইত্যাদি) বা পেস্ট্রি আটা)।

সৌভাগ্যক্রমে, একাধিক নির্মাতা গ্লুটেন-মুক্ত পোড়ানো মিক্স তৈরি করে যা গমের আটা জন্য এক থেকে এক প্রতিস্থাপন হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন। কাপ 4 কাপ গ্লুটেন-ফ্রী আটা হল এক ভাল মিশ্রন, এবং কিং আর্থার, পামেলা এবং ববদের রেড মিলের মত ব্রান্ডের সবজায়গায় ফ্রি বেকিং মিক্স। আপনি গম মুক্ত ফ্লোস ব্যবহার করে বিভিন্ন ময়দার বৈশিষ্ট্য সম্পর্কে জানতে পারেন।

অধিক

10 -

পাস্তা

আপনি ডিম এড়ানো হলে, আপনি এখনও অনেক শুকনো পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন, যা রোল ও পানি থেকে তৈরি করা হয়। স্প্যাগেটি এবং ফেটাসুইন মত ফ্ল্যাট পেস্তা, সবচেয়ে বেশি ডিম বিনামূল্যে হতে পারে রেস্টুরেন্টে তাজা পাস্তা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করতে ভুলবেন না, তৈরি-থেকে-স্ক্র্যাচ পাস্তা ডিম সঙ্গে তৈরি করা সম্ভবত।

যদি আপনি গম বা গ্লুটেন-মুক্ত পাস্তা চাষ করেন, তাহলে ভাত ভাত, ভুট্টা ও ভুট্টা / কুইনো মিশ্রণের পেস্ট, বীজ পাসাস, এবং পেটেস অনেক শস্য থেকে পাওয়া যায়। সমস্ত সামান্য আলাদা অঙ্গবিন্যাস এবং স্বাদ আছে, তাই এটি বেশিরভাগ পছন্দ এবং খাদ্যতালিকাগত প্রয়োজন একটি ব্যাপার। গম উৎপাদনকারী প্রস্তুতকারী- এবং গ্লুটেন-মুক্ত পেটাগুলি হচ্ছে টিকিাদাদা, লন্ডবার্গ, বায়াতুতুরা, গ্লুটিনো এবং প্রাচীন হরভট।

অধিক

11 -

রুটি

যদি আপনি গম বা গ্লুটন এড়ানো হয়, প্রস্তুত বিকল্প এখন ব্যাপকভাবে উপলব্ধ, এমনকি মূলধারার সুপারমার্কেটের মধ্যে। পুরো খাবার একটি গ্লুটেন-মুক্ত বেকারের বজায় রাখে এবং গ্লুটেন-মুক্ত বেকড পণ্য বিক্রি করে দেয়, যখন গ্লুটিনো, কিইনিকিনিয়িক ফুডস এবং এনার-জি গম এবং গ্লুটেন-ফ্রি ব্রেডের কয়েকটি প্রস্তুতকারী। সাধারণভাবে, এই রুটি সেরা toasted হয়। বেশীরভাগ সুপারমার্কেটে, আপনি ফ্রিজার বিভাগে গ্লুটেন-ফ্রি রুটি পাবেন।

ডিম-বিনামূল্যে রুটি মোটামুটি সাধারণ, তবে লেবেল চেক করুন। অরিগ্যান অকার্যকর করে যা ডিম মুক্ত, খিচুনি মুক্ত এবং গ্লুটেন-মুক্ত হয়, তবে ইনার-জি বিক্রি করে ডিম মুক্ত, খামিরহীন রুটি, যেগুলি চাল দিয়ে খচিত হয়।

1২ -

ব্রেড টুকরা

আপনার অ্যালার্জি চাহিদা পূরণ করে crumbled, ফাঁপা রুটি ছাড়াও, বেশ কিছু শেলফ-স্থিতিশীল রুটি crumb বিকল্প বিদ্যমান। এক গম মুক্ত বিকল্প আলু স্টারভ ভিত্তিক প্যাচ ক্রামস, যা পাজেসের দ্বারা তৈরি করা হয় এবং পাসওভারের কাছাকাছি পাওয়া যায়।

টাটলুলার টুকরা, কিছু মুদিখানার রুটিযুক্ত খাবারের পাশাপাশি গম-মুক্ত। আপনি কিছু রেসিপি মধ্যে breadcrumbs সঙ্গে interchangeably cornmeal ব্যবহার করতে পারেন, এবং এটি একটি মুরগি এলার্জি বা অসহিষ্ণুতা ছাড়া কেউ জন্য একটি নিরাপদ বিকল্প। ইয়ানের মুরগি-মুক্ত প্যানকো রুটি টুকরা এবং আলেয়া এর ময়দার আঠা-মুক্ত পানকো crumbs সহ গম মুক্ত এবং গ্লুটেন-মুক্ত রুটি crumbs বিভিন্ন ব্র্যান্ড আছে।

13 -

পিষ্টক মিশ্রণ

বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য এই পণ্য প্রতিস্থাপন এলার্জি-বন্ধুত্বপূর্ণ নির্মাতারা তাকান। চরিত্রব্রুক রান্নাঘর থেকে ডেলি, চিনাবাদাম, ডিম, গ্লুটেন এবং গাছের বাদামসহ অনেক অ্যালার্জি চাহিদার জন্য সর্বাধিক জনপ্রিয় এবং উপযুক্ত। ডেডিকেটেড গম- এবং গ্লুটেন-মুক্ত মিক্সগুলি যা মাল্টি-অ্যালার্জি মুক্ত নয় Pamela এবং Whole Foods থেকে পাওয়া যায়

14 -

গাছ বাদাম

স্নেক করার জন্য, রোস্টেড কুমড়ো বীজ বা সূর্যমুখী বীজগুলি বিবেচনা করুন, যা লবণাক্ত, ভুমি, এবং গাছের বাদাম এলার্জিগুলির জন্য নিরাপদ । কাঁটাচামচ করা, এই pestos জন্য গুঁড়ো বাদাম জরিমানা বিকল্প। কুমড়া বীজ কিছু রেসিপি মধ্যে বাদাম জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে Shelled। পণ্যটি ক্রাশ-দূষণের ঝুঁকি বহন করে না এমন কিছু নিশ্চিত করার জন্য প্যাকেজটি চেক করা নিশ্চিত করুন, যেহেতু অনেক বীজ প্রোডাক্টগুলি একই উৎপাদন লাইনগুলি বাদাম হিসাবে প্রক্রিয়া করে।

15 -

বাদামের মাখন

শেলফের উপর পাওয়া মৃন্ময় পাত্রের নিকটতম পরিমান সানব্যাট্টার (এবং অন্যান্য সূর্যমুখী বীজ বোনাস), কুমড়া বীজ বোটার, এবং সয়া বেটস। যারা গাছের বাদাম এড়ানো না হয় তারা গাছের বাদামের বিভিন্ন ধরনের ফুলও খুঁজে পেতে পারে, কিন্তু এই চিনাবাদাম এলার্জি সহ অনেক লোকের জন্য একটি বিকল্প নয়। স্যান্ডউইচসের জন্য, চিনাবাদাম মাখন মত চকোলেট যে মাদক ছাড়াও কিছু সৃষ্টিশীল বিকল্প বিবেচনা করুন।

অধিক

16 -

খাদ্যশস্য

এলার্জি-বন্ধুত্বপূর্ণ খাদ্যশস্য মূলধারার সুপারমার্কেট খুঁজে পেতে সহজ হতে শুরু হয়। জীবন উপকারিতা উপভোগ করুন প্রধান এলার্জেনগুলি থেকে মুক্ত। অন্যান্য এলার্জি-বন্ধুত্বপূর্ণ লাইন যা ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় তা হল জো (যা পুষ্টিকর-মুক্ত), ইউউহোন এবং পারকি এর। আপনি একটি দ্রুত ব্রেকফাস্ট বিকল্প হিসাবে বিশুদ্ধ ওটমিল, উষ্ণ চাল শস্য, বা অন্য একক শস্য গরম সিরিয়াল বিবেচনা করতে পারে।

17 -

ট্রিল মিক্স

অনেক লজিকাল মিশ্রণের বিকল্প বাজারে রয়েছে, তবে এগুলি এড়ানোর জন্য প্রধান এলার্জিগুলি হল মটরশুঁটি, গাছ বাদামি এবং শুকনো ফল, সলফেটগুলি দিয়ে তৈরি মশলার ক্ষেত্রে। একটি সহজ রেসিপি সঙ্গে আপনার নিজের তৈরি করা বিবেচনা করুন।

18 -

ক্যানড টমেটো

টমেটো টমেটোর জন্য বিকল্প কোন টমেটো নেই, অবশ্যই, তবে বেশিরভাগ ডিমেরযুক্ত টমেটো ভুট্টা দিয়ে সংরক্ষণ করা হয়। সৌভাগ্যবশত, আপনি আপনার নিজের ভুট্টা বিনামূল্যে peeled টমেটো করতে পারেন সংক্ষিপ্ত ঝগড়া সঙ্গে। পাকা টমেটো উপরের এবং নীচে একটি "এক্স" কাটা এবং প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য উনুপ্ত হওয়া পানিতে টমেটো ডুবি। হ্যান্ডেল যথেষ্ট যথেষ্ট না হওয়া পর্যন্ত সরান। ত্বক সহজেই ছিদ্র করা উচিত আপনি এই সময়ে বীজ অপসারণ করতে পারেন। অবিলম্বে ব্যবহার করুন, প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে একটি আচ্ছাদিত পাত্রে সঞ্চয়, বা অবিলম্বে হোম ক্যানিং জন্য প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসরণ করার পরে

19 -

বিয়ার

গম এবং গ্লুটেন-মুক্ত বিয়ারগুলি আরো ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়, যা সবচেয়ে সহজলভ্য দেশেই হচ্ছে অ্যানিউসার-বুশের রেডব্রিজ।

আপনি যদি ভুট্টা থেকে অ্যালার্জিক হন, তবে সচেতন থাকুন, অধিকাংশ বিয়ার ভুট্টা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। যাইহোক, অনেক জার্মান বিয়ার নেই, এবং একটি জার্মান বিয়ারের "রিইনহেসজবোট" শব্দটির মানে হল যে কেবল বার্লি, হপস, খামি এবং পানি থেকে শোধ করা হয়। এটা বিজ্ঞতার ব্যাপার, তবে, মদ্যপান করার আগে প্রস্তুতকারীর সঙ্গে এটি নিশ্চিত করতে।

অধিক

২0 -

মেয়নেজ

ময়দা থেকে ডিম এড়ানোর জন্য, ভ্যাগানাইজির মত একটি শ্যাভেজ মেইনজেইজ বিকল্প কেনার চেষ্টা করুন। আপনার নিজের তৈরি করে আপনি ময়রা, সয়া, বা সালফেটে মেনিনয়েজ এড়াতে পারেন। মেয়োনিজ করা সহজ কিন্তু ঐতিহ্যগতভাবে কাঁচা ডিম অন্তর্ভুক্ত।

21 -

একটি শব্দ থেকে

যখন আপনি একটি খাদ্য অ্যালার্জি (একাধিক) আছে, রান্নার চ্যালেঞ্জ হতে পারে। আপনি মূল বিকল্প মত স্বাদ যে কিছু খুঁজে পেতে আগে বিভিন্ন বিকল্প উপাদানগুলি বা মিশ্রণ সঙ্গে পরীক্ষা করার প্রয়োজন হতে পারে। যাইহোক, একবার আপনি এটি হান পেতে, আপনি যা নতুন প্যান্টির আস্তাবলের কিনতে এবং কাছাকাছি রাখা শিখতে হবে, এবং আপনি মহান allergen- বিনামূল্যে খাদ্য করতে প্রস্তুত করা হবে

> উত্স:

> আমেরিকার অ্যাজমা এবং এলার্জি ফাউন্ডেশন খাদ্য এলার্জি সঙ্গে কিডস: খাদ্য এলার্জি ফ্যাক্ট শীট জন্য কিভাবে রান্না।