বীজ এলার্জ বিরল, কিন্তু তারা উত্থান হয়
আপনি একটি গাছ বাদাম-বিনামূল্যে খাদ্য অনুসরণ করছেন যখন বীজ খেতে পারেন? এটি একটি সাধারণ প্রশ্ন এবং বাদাম অ্যালার্জি সঙ্গে অনেক মানুষ বিস্মিত যদি তারা সূর্যমুখী, পপি, কুমড়া, এবং তিলের বীজ উপভোগ করতে পারে না।
সহজ উত্তর হল যে আপনি এই বীজ খাওয়া সক্ষম হতে পারে কারণ তাদের কেউ গাছ বাদাম প্রত্যেকটি উদ্ভিদ পরিবারগুলি থেকে আসে যেগুলি বাদাম উৎপাদক গাছের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত নয়।
অতএব, তারা অপরিহার্যভাবে একইভাবে অ্যালার্জেনিক প্রোটিন না থাকে যা গাছের বাদামে থাকে।
প্রকৃতপক্ষে, এই বীজগুলির মধ্যে কয়েকটি সাধারণভাবে পুষ্টিকর খাদ্যের জন্য অনুসরণকারী মানুষের জন্য গাছের বাদাম ও চিনাবাদামের বিকল্প হিসাবে রান্নার কাজে ব্যবহূত হয়। তারা আসলে উল্লেখযোগ্য পুষ্টিগত মান প্রদান করে এবং স্বাদে কিছুটা অনুরূপ।
যে বলেন, বীজ এলার্জি বৃদ্ধি উপর এবং তারা গুরুতর প্রতিক্রিয়া হতে পারে, সহ অ্যানাফিল্যাক্সিস শুধু কারণ তারা গাছ বাদাম সাথে সম্পর্কিত না হয় না মানে আপনি বীজ এলার্জি এছাড়াও হয় না।
এটা এলার্জি বীজ সম্ভব?
একটি গাছ বাদাম এলার্জি থাকার ছাড়াও নির্দিষ্ট বীজের এলার্জি হতে পারে। কিছু বীজ অন্যান্য তুলনায় আরো বেশি সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে সামগ্রিকভাবে, এটি আনুমানিক যে শুধুমাত্র 0.1 শতাংশ বিশ্ব জনসংখ্যার একটি বীজ এলার্জি আছে।
একটি তিলের বীজ এলার্জি ইসরায়েল ও অস্ট্রেলিয়ার মতো দেশে আরও সাধারণ অ্যালার্জিগুলির মধ্যে রয়েছে, যেখানে তিছিন পেস্টের মতো তিলজাত খাবারের পরিমাণ বেশি।
এটি কানাডিয়ান ফুড ইন্সপেকশন এজেন্সি কর্তৃক দশটি প্রধান এলার্জিগুলির মধ্যে একটি।
আপনার অ্যালার্জিস্টটি ত্বকের বীজ আপনার খাদ্যের একটি যথাযথ অংশ কিনা তার পরামর্শের জন্য সর্বোত্তম উৎস, বিশেষ করে যদি আপনার অন্য খাদ্য এলার্জি থাকে
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, তিলের এলার্জি প্রতি 1,000 জনের মধ্যে একের কাছাকাছি প্রভাবিত করে, অন্যান্য অ্যালার্জিগুলির তুলনায় এটি কম কম করে তোলে।
তবে, তিলের এলার্জি গুরুতর হতে পারে এবং কিছু ক্ষেত্রে এটি অ্যানাফিল্যাক্সিস হতে পারে।
পপি বীজ সম্ভাব্য গুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। এটি বিশেষভাবে সত্য যদি আপনি গাছ বাদাম (বিশেষ করে হ্য়জেলনট) বা পরাগকে এলার্জি করেন। পশুর বীজ এলার্জি তিলের বীজ এলার্জি থেকেও বিরল। তবে, কতজন লোক তাদের থাকতে পারে তার কোনো নির্ভরযোগ্য অনুমান নেই।
সূর্যমুখী বীজ থেকে অ্যালার্জির কয়েকটি রিপোর্ট রয়েছে যা বীজের অ্যানাফাইল্যাক্টিক প্রতিক্রিয়া সহ। যাইহোক, poppy বীজ এলার্জি মত, সূর্যমুখী বীজ এলার্জি বিরল হতে হবে বলে মনে হয়।
অবশেষে, এটা কুমড়া বীজ এলার্জি হতে পারে, কিন্তু এটি অত্যন্ত বিরল।
এটা বীজ নিজে হতে পারে না
গবেষণায় দেখা গেছে যে 1930 থেকে ২013 সাল পর্যন্ত বীজগুলিতে এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেখা গিয়েছে, গবেষকরা মনে করেন যে কিছু প্রতিক্রিয়াও বীজের জন্যই হতে পারে না।
একটি মুষ্টিমেয় ক্ষেত্রে, এলার্জিস্টরা নির্ধারিত ছিল যে বীজের ছাঁচ বা পুষ্পবৃক্ষ আসলে দায়ী। ছাঁচগুলি দূষিত বীজ থেকে ফুলে ওঠে এবং এটি পাওয়া যায় যে কিছু সূর্যমুখী বীজ এখনও ফুল থেকে পরাগ থাকে।
বাদাম সাথে ক্রস-যোগাযোগ একটি উদ্বেগ
যদিও গাছের বাদাম বা চিনাবাদামের অ্যালার্জি কোনও সমস্যা ছাড়াই বীজ খেতে সক্ষম হতে পারে, তবে প্রক্রিয়াজাতকরণে ক্রস-দূষণের সম্ভাবনা সম্পর্কে সচেতন হতে হবে।
উদাহরণস্বরূপ, কিছু কোম্পানি সূর্যমুখী বীজ মৃন্ময় তৈয়ার করে পুষ্টিকর মরিচ বা চিনাবাদাম মাখন তৈরী করে। তাদের বিকল্প বীজ-ভিত্তিক পণ্যগুলি একটি গাঢ় গাছের বাদাম বা চিনাবাদাম অ্যালার্জি সহকারে কারো জন্য ভাল পছন্দ হবে না। সর্বদা ভাগ সরঞ্জাম বা ভাগ করা সুবিধাগুলি চেক করার জন্য কোম্পানীর সাথে যোগাযোগ করুন।
একটি শব্দ থেকে
বীজ এলার্জি রিপোর্টের কয়েক দশক ধরে গবেষণা করে গবেষকরা লক্ষ করেন যে এই বীজের এলার্জি প্রতিক্রিয়া ক্রমবর্ধমান হয়। তিলের বীজ বিশেষ উদ্বেগের বিষয়। তারা এও খেয়াল করে যে বীজগুলি বিভিন্ন ধরনের খাবারে ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহার করা হয় এবং ঐতিহ্যগতভাবে বীজ ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে আন্তর্জাতিক খাবারের মতো, আমরা রিপোর্টের ক্ষেত্রেও বৃদ্ধি পেতে পারি।
এই বিষয়ে আরো গবেষণা প্রয়োজন। যাইহোক, যদি আপনার অ্যালার্জির ইতিহাস থাকে তবে আপনার এলার্জিস্ট বা ডাক্তারের সাথে এই বীজ এবং বীজ তেলগুলিতে আলোচনা করা বিজ্ঞতার কাজ হবে। এটা মনে রাখাও গুরুত্বপূর্ণ যে বীজের এলার্জি প্রতিক্রিয়া গুরুতর হতে পারে, তাই সাবধানতার পাশেই ভুল করে।
> সোর্স:
> কানাডিয়ান খাদ্য পরিদর্শন সংস্থা খাদ্য এলার্জি এবং এলার্জি লেবেল - ভোক্তাদের জন্য Infomation। 2016।
> খাদ্য এলার্জি গবেষণা এবং শিক্ষা অন্যান্য অ্যালার্জেন 2017।
> এসএসসি ডিসি, ক্যাটেলারস সিএইচ চিনাবাদাম এলার্জি শিশুদের জন্য 'বাদাম মুক্ত' সূর্যমুখী বাংলাদেশের নিরাপদ? অস্ট্রেলিয়ার মেডিকেল জার্নাল 2007; 187 (9): 54২-43।
> প্যাটেল এ, বাহনা SL তিল এবং অন্যান্য সাধারণ ভোজ্য বীজের জন্য hypersensitivities। এলার্জি। 2016; 71 (10): 1405-13। ডোই: 10,1111 / all.12962।