একটি শেলফিশ এলার্জি সঙ্গে নিরাপদে আউট খাওয়া কিভাবে

সঠিক প্রস্তুতি এবং পরিকল্পনা সঙ্গে, আপনি রেস্টুরেন্ট ভয় করতে হবে না

কোন খাদ্য এলার্জি সঙ্গে খাওয়া বিষয়ে উদ্বেগ একটি স্তর আসে, এবং বিশেষ করে আউট খাওয়া এটি স্বাভাবিক এবং আশা করা হচ্ছে কিছু চাপ এবং ভয় যখন একটি নির্দিষ্ট খাবার আপনার বিপদ হয়ে পড়বে - আসলে, এটা অদ্ভুত হবে যদি আপনি উদ্বিগ্ন না! কিন্তু খাদ্যের এলার্জি হওয়ার কারণে আপনাকে নিম্ন মানের জীবনযাপনের জন্য স্থায়ীভাবে বসবাস করতে হবে না এবং আপনাকে ভয় থাকতে হবে না।

সঠিক নির্দেশিকা এবং প্রস্তুতির পাশাপাশি খাওয়া-দাওয়া এখনও আপনার জন্য একটি নিরাপদ, উপভোগ্য অভিজ্ঞতা হতে পারে।

শেলফিশ এলার্জি কিছু উপায়ে, সহজে "বড় আট" সর্বাধিক সাধারণ খাবারের অ্যালার্জিগুলির মধ্যে অন্যতম , যেমনটি দেওয়া হয়েছে যে, সমুদ্রের খাবার প্রায় হিসাবে ব্যাপক নয়, যেমন, দুগ্ধ বা বাদাম। কিন্তু যেহেতু শেলফিশ অ্যালার্জিগুলি তীব্র হয়ে ওঠে এবং এরাফিল্যাক্সিসের দুর্ভাগ্যজনক ঝুঁকি বহন করে, তবে আপনার বাড়ির বাইরের খাবার খাওয়ার ক্ষেত্রে যথাযথ সাবধানতা অবলম্বন করা অত্যাবশ্যক।

কিছু রান্না এবং খাবারগুলি অন্যদের তুলনায় ঝুঁকিপূর্ণ এবং আপনার সেরা প্রতিরক্ষা তথ্য। সৌভাগ্যবশত, আপনি নিজেকে রক্ষা করতে অনেক পদক্ষেপ নিতে পারেন।

নিরাপদ স্থান জানুন

শেলফিশ এলার্জি জন্য দুটি নিরাপদ ধরনের রেস্টুরেন্ট কঠোর কোশার রেস্টুরেন্ট এবং ডেডিকেটেড vegan বা নিরামিষ রেস্টুরেন্ট, যা শেলফিশ নিষিদ্ধ করা হয়। জার্মান রন্ধনপ্রণালী এবং ইস্টার্ন ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী অন্যান্য সাধারণ রন্ধনপ্রণালী যা অনেক শেলফিশ ব্যবহার করে (যদিও মাছ উভয়ই মাছ অন্তর্ভুক্ত করে)।

মেনুতে দৃশ্যমান শেলফিশ ছাড়া একটি রেস্তোরাঁয় খাওয়ার সময়ও, আপনার অ্যালার্জিগুলি নিয়ে আলোচনা করা নিশ্চিত করুন, যেহেতু শেলফিশ স্টকগুলিতে বা একটি আঙ্গুরের মতো ব্যবহার করা যেতে পারে।

উচ্চ ঝুঁকি রান্না থেকে দূরে থাকুন

ক্রস-দূষণ বিষয়গুলির কারণে কিছু ধরনের রেস্টুরেন্ট অন্যের চেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ হয় বা মেনুতে খাবারের একটি উচ্চ শতাংশ শেলফিশ অন্তর্ভুক্ত হতে পারে।

এর মধ্যে রয়েছে সীফুড খাবারের রেস্টুরেন্ট এবং সুসির বার (যা খুব ঘনিষ্ঠভাবে মাছ এবং শেলফিশ সংরক্ষণ করতে পারে, অথবা যা উভয় ধরণের সীফুড উপর একই ছুরি ব্যবহার করতে পারে), ক্যাজুন রেস্তোরাঁ এবং চীনা রেস্টুরেন্টগুলি যেগুলি সীফুডতে বিশেষজ্ঞ।

অনেকগুলি ঐতিহ্যবাহী টেপগুলিতে শেলফিশ এবং ভাগ করে নেওয়া খাবারগুলি ক্রস-দূষণের ঝুঁকি হতে পারে।

আগে মেনু অনলাইন পরীক্ষা করুন

চেইন রেষ্টুরেন্টে খেতে যাওয়ার আগে, তাদের ওয়েবসাইট চেক করতে ভুলবেন না, কারণ এখন শেলফিশসহ সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য এলার্জিগুলির তথ্য অন্তর্ভুক্ত। ওয়েবসাইটে চেক করার সময় আপনার এলার্জি এবং ক্রস-দূষণ সম্পর্কিত বিষয়ে অ্যানসাইট কর্মীদের সাথে কথা বলার কোন বিকল্প নেই, ওয়েবসাইটের তথ্য আপনাকে একটি ভাল ধারণা দিতে পারে যে আপনি কোনও নির্দিষ্ট রেস্তোরাঁয় উপযুক্ত বিকল্পগুলি খুঁজে পেতে সক্ষম হবেন কিনা বা কোনও বিকল্প যে নিরাপদ চেহারা সত্যিই হয়।

যখন আপনি পৌঁছাবেন তখন আপনার সার্ভার এবং শেফের সাথে কথা বলুন

আপনার সার্ভার এবং শেফ আপনার এলার্জি সচেতন যখন আপনি পৌঁছা নিশ্চিত করুন। তারা তাদের ঝুঁকি সম্পর্কে জানতে হবে ক্রস-দূষণের ঝুঁকি সম্পর্কে জানা উচিত এবং আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনার শেলফিশ-মুক্ত এলাকার শেলফিশ-মুক্ত এলাকায় রান্না করা হবে, যা শেলফিশ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয় না।

আপনি খাদ্য এলার্জি রিসার্চ অ্যান্ড এডুকেশন অর্গানাইজেশনের ওয়েবসাইট এবং একটি "ফুড এলার্জি অ্যালার্ট শেফ কার্ড" ডাউনলোড করতে পারেন যা আপনি আপনার সার্ভারকে শেফের কাছে প্রেরণ করতে দিতে পারেন। নিরাপদ ডাইনিং সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, খাদ্য এলার্জি খাওয়ার জন্য টিপস দেখুন।

সারা পৃথিবী থেকে রান্না জানুন

আমেরিকান আমেরিকান খাবার ভাজা চিংড়ি, সার্ফ'না'ট্রুরফ, বা উঁচু মিউশেলগুলি যেমন পরিষ্কারভাবে শেলফিশ বোঝায়, তেমনি বেশ কিছু ঐতিহ্যবাহী আমেরিকান খাবারের সাথে শেলফিশ তৈরি হয়।

সানফ্রান্সিসকোতে উদ্ভূত একটি স্যুপ কiopপিনো, সীফুড এবং অন্যান্য শেলফিশ থেকে তৈরি করা হয়। নিউ ইংল্যান্ড বোতলজাত এবং কম দেশীয় উষ্ণ উভয়ই সাধারণত শেলফিশ অন্তর্ভুক্ত।

নিরাপদ থাকুন এবং অর্ডার করার আগে জিজ্ঞাসা করুন।

গাম্বো এবং জ্যাম্বালাইয়ের মত কজন স্পেশ্যালি সাধারণত শেলফিশ থেকে তৈরি করা হয় এবং উপকূলীয় অঞ্চলে সীফুড মাফুল্লাটা স্যান্ডউইচ পাওয়া যায়।

পরিশেষে, ছোট জামাকাপড় স্যালাড গালিশয়ে ব্যবহার করার সম্ভাবনা সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন।

ল্যাটিন আমেরিকান খাবার। শেলফিশ মেক্সিকান এবং সেন্ট্রাল আমেরিকান রেস্টুরেন্টগুলির মধ্যে অন্য কিছু রান্না হিসাবে প্রচলিত হয় না, তবে কিছু রেস্টুরেন্ট চিংড়ি পরিপূরক, অথবা প্রথাগত Snapper Veracruz এর চিংড়ি সংস্করণ সঙ্গে enchiladas বা টাকো পরিবেশন করা হয়।

অর্ডার করার আগে ক্রস-দূষণ সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করুন ব্রাজিলিয়ান এবং পেরুভিয়ান পাখি আরো শেলফিশ, বিশেষ করে ceviche বৈশিষ্ট্য (মাছ বা শেলফিশ "সিক্রেটস রস এটি marinating দ্বারা" রান্না)। "মারস্টোস" নামে কোন ল্যাটিন আমেরিকার ডিশের নাম থেকে সতর্ক থাকুন, কারণ এটি "সীফুড" জন্য স্প্যানিশ শব্দ।

ফরাসি এবং পশ্চিম ইউরোপীয় রান্না। চিংড়ি, ফেনস, লবস্টার এবং অন্যান্য শেলফিশ বৈশিষ্ট্যগুলি ফরাসি খাবার এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের মধ্যে বিশেষত, তাই একটি কন্টিনেন্টাল রেস্টুরেন্টে খাওয়া আগে, এগিয়ে কল এবং আপনি আপনার অ্যালার্জি মিটমাট করা নিশ্চিত করা নিশ্চিত করতে পারেন।

আপনি যে কোন ফরাসি ডিশ পরিবেশন করা উচিত জানা উচিত "এ l'Americaine" লবস্টার একটি শীর্ষস্থানীয় সঙ্গে আসে। অনুরূপভাবে, একটি ফরাসি বা মহাদেশীয় মেনুতে "crevettes," সর্বদা চিংড়ি ইঙ্গিত দেয় ইটালিয়ান খাবারের মশেল বা চিংড়িটির বৈশিষ্ট্য হতে পারে তবে মেনুতে নিরাপদ বিকল্পগুলি অন্তর্ভুক্ত করা হবে। গ্রীক রন্ধনপ্রণালীও অনুরূপভাবে মাছের অনেকগুলি বৈশিষ্ট্য রয়েছে কিন্তু অক্টোপাসের তুলনায় তুলনামূলকভাবে কম শেলফিশ।

মধ্য প্রাচ্য এবং ভারতীয় রান্না। শেলফিশ মধ্যপ্রাচ্য রান্নার একটি বিশিষ্ট অংশ নয়, বিশেষ করে লেবাননের (আমেরিকার বেশ কিছু অংশে আপনি সম্ভবত মধ্যপ্রাচ্যের রেস্টুরেন্টগুলির মধ্যে অন্যতম)। যাইহোক, আপনি মেসেল নেভিগেশন mussels বা অন্যান্য steamed শেলফিশ খুঁজে পেতে পারেন।

ভারতীয় রেস্টুরেন্ট তাদের খাদ্যশস্য থেকে যে কোন অংশটির উপর নির্ভর করে ব্যাপকভাবে পরিবর্তন হয়। অনেক ভারতীয় রেস্টুরেন্ট নিরামিষ এবং সেইজন্য নিরাপদ। গোয়া থেকে কৌতুক, তার শক্তিশালী পর্তুগিজ প্রভাব, শেলফিশ ধারণ করার অন্যদের চেয়ে বেশি সম্ভাবনা।

পূর্ব এশিয়ার রান্না বেশিরভাগ জনপ্রিয় পূর্ব এশিয়ার রান্না-ভিয়েতনামিজ, থাই, চীনা, জাপানীজ এবং মালয়েশিয়ার- তাদের মেনুগুলির প্রধান অংশ হিসেবে শেলফিশ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, তাই এই রেস্তোরাঁগুলিতে যাওয়ার আগে সর্বদা মেনুটি পরীক্ষা করুন।

হংকংয়ের গরম পাত্রগুলি ঘন ঘন শেলফিশ অন্তর্ভুক্ত, যদিও নিরামিষ ও মাংস ভিত্তিক জাতগুলি বিদ্যমান। নিজেদের খাবারে শেলফিশের বিষয়ে জিজ্ঞাসা করার পাশাপাশি, মশলা, স্টক এবং অন্যান্য লুকানো উত্সগুলিতে শেলফিশের সম্ভাবনা সম্পর্কে অবগত থাকুন।

চীনা শুকনো চিংড়ি, থাই কাপি এবং নামা প্রিক , এবং ভিয়েতনামি ম্যাম টম ময়দান এবং স্যুসগুলির মধ্যে রয়েছে যা সর্বদা শেলফিশ অন্তর্ভুক্ত করে।

আপনার রেসকিউ ঔষধ যাই হোক না কেন আনুন

এমনকি যদি আপনি এই সমস্ত পদক্ষেপ অনুসরণ করেন এবং একটি নির্দিষ্ট রেস্টুরেন্টে খাওয়া সম্পর্কে আরাম বোধ করেন তবে সর্বদা নিশ্চিত করুন যে আপনি জরুরি অবস্থার জন্য প্রস্তুত। যে আপনার সঙ্গে আপনার উদ্ধারের ঔষধ (এপিনেফ্রিন autoinjector এবং, প্রযোজ্য হলে, কোন হাঁপানির ঔষধ ) গ্রহণ মানে। যদিও এটি অসম্ভাব্য যে আপনার এটি প্রয়োজন, বিশেষ করে যখন এই সমস্ত সতর্কতাগুলি গ্রহণ করে, এটি সর্বদা সম্ভব-এবং আপনার সাথে বহন করার সাথে সাথে আপনার মনকে শান্ত করে দিতে হবে যা আপনাকে সত্যিকার অর্থে পিছনে ফেলে এবং আপনার খাবার উপভোগ করতে হবে।

> সোর্স

> "লারসেস গাস্ট্রনোমিক," প্যাট্রিস মাবুরগেন্ট, এড। Dir। এট আল (রেভ এড। নিউ ইয়র্ক র্যান্ডম হাউস, ২001)

> খাদ্য এলার্জি ব্যবস্থাপনা ডাইনিং আউট খাদ্য এলার্জি এবং গবেষণা শিক্ষা প্রতিষ্ঠান।

> শেলফিশ এলার্জি আমেরিকান কলেজ অফ এলার্জি, আশমা এবং ইমিউনোলজি।