বিরল কিন্তু বাস্তব খাদ্য এলার্জি

আপনি সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য এলার্জি সম্পর্কে অনেক শুনতে, তবে, শীর্ষ আটটি ছাড়াও, অনেক অন্যান্য খাবার একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। আসলে, রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ কেন্দ্র (সিডিসি) এর মতে, 160 টিরও বেশি খাবারের কারণে খাবারের এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটেছে, এটি দেখায় যে অনেকে খাদ্যের প্রতি প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন যা স্বাভাবিক খাদ্য অ্যালার্জেনের বাইরে অবস্থিত।

ক্রস-বিক্রিয়ার

মৌখিক অ্যালার্জি সিনড্রোম (ওএএস) বা পলন-খাদ্য অ্যালার্জি সিন্ড্রোম, এমন একটি শর্ত যেখানে মুখ ও গলাতে প্রতিক্রিয়া একটি সংবেদনশীল ব্যক্তির মধ্যে খাদ্যের সাথে সরাসরি যোগাযোগ থেকে প্রবাহিত হয় যার মধ্যে রয়েছে শ্বাসপ্রশ্বাসের এলার্জি যেমন অ্যালার্জি, যেমন বৃক্ষ, আগাছা বা ঘাস pollens।

উভয় শ্বাস ফেলা পরাগ এবং খাদ্য এই সংবেদনশীলতা ক্রিয়ামূলক প্রতিক্রিয়া বলা হয় উভয় উপাদানের মধ্যে অ্যালার্জিন্যা-ধারণকারী প্রোটিন মিলের সাথে সম্পর্কিত হয়। অন্য কথায়, ওএএস-এর লোকরা তাদের উদ্ভিদের পদার্থের অ্যালার্জি করে যা তাদের মৌলিক উপসর্গের কারণে খাদ্যের প্রোটিন সম্পর্কিত হয়।

ক্রপ-প্রতিক্রিয়াটি বিভিন্ন ধরণের ফল, লেজ এবং শস্য, বাদাম এবং বীজ এবং উদ্ভিজ্জ, আজম ও মশলা নিয়ে বার্চ পরাগ, মগভর্ট পরাগ, ঘাস পরাগ, রাগুইড এবং টিমোথি ঘাসের মধ্যে নথিভুক্ত করা হয়েছে। ভৌগোলিক ও জলবায়ু পার্থক্যের কারণে ক্রস-রিঅ্যাক্টিভের নিদর্শন এবং প্রসার সারা বিশ্বে পরিবর্তিত হয়।

আসুন OAS এর সাথে সম্পর্কিত কিছু সাধারণ খাবারের দিকে নজর রাখি:

অ্যাপল এলার্জি

অ্যাপল অ্যালার্জি ওএএস-এর সঙ্গে সম্পর্কযুক্ত, কাঁচা আপেলের প্রতিক্রিয়া সম্পর্কে বার্চ পরাগ এবং মগভোভার পরাগকে এলার্জিযুক্ত প্রায় 50 থেকে 80% লোকেদের সাথে।

আপেল এলার্জি প্রধানত মুখের মধ্যে বসবাস করে এবং সবচেয়ে সংবেদনশীল মানুষের মধ্যে অপরাধী খাদ্য খাওয়ার 5 মিনিটের মধ্যে ঘটতে পারে।

প্রায় সব ব্যক্তি আহারের 30 মিনিটের মধ্যে উপসর্গ দেখতে পাবেন। উপসর্গগুলি একবার আপেলটি খাওয়া বন্ধ করে একবার সমাধান করতে থাকে গুরুতর প্রতিক্রিয়াগুলি সম্ভাব্য হয়, বিশেষত যদি গলা শুকানো থাকে তবে এটি শ্বাস কষ্টের কারণ হতে পারে।

সাইট্রাস এলার্জি

সিটস ফল থেকে এলার্জি নিম্নলিখিত এক বা একাধিক ধরনের অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে: কমলা, আঙ্গুর, লেবু, এবং চুন। প্রতিক্রিয়াগুলি একটি খিঁচুনি মুখ থেকে পূর্ণ অ্যালফাইলেক্সিস পর্যন্ত বিস্তৃত হতে পারে । সিত্রিতার ফল মধ্যে ক্রস প্রতিক্রিয়া আছে, একটি সিত্রিত ফল থেকে অ্যালার্জি ইঙ্গিত অন্য স্যুইট ফল থেকে অ্যালার্জি সম্ভাবনা বৃদ্ধি করে। গ্রাস pollens, টিমোথি ঘাস, Birch পরাগ এবং mugwort পরাগ তাদের অনুরূপ প্রোটিন মেক-আপ কারণে সাইট্রোস ফল দিয়ে ক্রস প্রতিক্রিয়া হতে পারে।

কলা এলার্জি

কলা থেকে এলার্জি প্রতিক্রিয়া ব্যাপকভাবে আলাদা এবং মুখের এবং গলা, ছাঁটা (আটকিয়া), ফুলে যাওয়া (অ্যানিয়েইডিও ), এবং ঘুমের ফুসফুস অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। লক্ষণগুলি মৌখিক এলার্জি সিনড্রোমের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে স্থানীয় লক্ষণগুলির সাথে সম্পর্কিত। বেশীরভাগ ক্ষেত্রে ফ্যাট খাওয়াতে কয়েক মিনিটের মধ্যে উপসর্গ দেখা দেয়।

রাগুইয়েড এবং কলা মধ্যে ক্রস প্রতিক্রিয়া পরিচিত হয়।

আপনি একটি কলা এলার্জি আছে যদি আপনি প্রাকৃতিক রাবার ল্যাটেক্স প্রতিক্রিয়া হতে পারে। ল্যাটিক্স রাবার গাছের স্যাপ থেকে উত্পাদিত হয়, যার মধ্যে রয়েছে কলা এবং অন্যান্য খাবার যেমন কুই এবং আভাকাডো এর অনুরূপ প্রোটিন।

স্পাইস এলার্জি

ধোয়ার মশলা পরিবারের মধ্যে রয়েছে যা ক্যার্লা, ফার্নেল এবং সেলাইয়ের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত - যা এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির সাথে যুক্ত হয়েছে। দারুচিনি, কেজরিন, এবং সরিষাও প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করার জন্য উল্লেখ করা হয়েছে।

সারা পৃথিবীতে, মশলা বেশিরভাগ সাধারণ খাদ্য এলার্জি হয়ে উঠেছে। এটা মনে হয় যে বার্চ পুষ্পমালা ক্রস প্রতিক্রিয়া, mugwort পরাগ, ঘাস pollens এবং টিমোথি ঘাস সবচেয়ে সাধারণ অপরাধী হয়।

স্যালারি এলার্জি

একটি স্যালারি এলার্জি অপেক্ষাকৃত সাধারণ এবং তাই একটি শীর্ষ allergen বিবেচনা করা হয়। Birch পরাগ এবং mugwort পরাগ, পাশাপাশি ঘাস পরাগ এবং টিমোথি ঘাস ক্রস প্রতিক্রিয়া চিহ্নিত করা হয়েছে।

অ্যানাফিল্যাক্সিস ক্যাম্পেনের মতে, 30% থেকে 40% এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা স্যালারিে সংবেদনশীল হয়।

নারকেল এলার্জি

নারকেল এলার্জি খুব বিরল। এফডিএ-এর মতে, নারকেল উপাদান লেবেল এবং ভোক্তা সুরক্ষা জন্য একটি গাছ বাদাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। নারকেল একটি গাছ বাদাম হয় না, তবে গাছের বাদামি অ্যালার্জিযুক্ত অধিকাংশ লোকই কোনও সমস্যা ছাড়াই নারকেল খায়। যদিও কয়েকজন ব্যক্তির একটি নারকেল এলার্জি থাকবে, তবে তারা অস্তিত্ব থাকবে না। এই নিবন্ধটি নারকেল এলার্জি একটি আরো গভীর গভীর পর্যালোচনা প্রদান করে ।

মাংস এলার্জি

মাংস এলার্জি অসাধারণ কিন্তু কিছু লোকের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার বাচ্চা, শুয়োরের মাংস, এবং ছাগলকে এলার্জি থাকে। গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংসের একটি লাল মাংস অ্যালার্জি লোন স্টার টিক থেকে একটি টিক কামড় সঙ্গে যুক্ত করা হয়। এই টিকাক দক্ষিণে পাওয়া যায়, টেক্সাস থেকে নিউ ইংল্যান্ড পর্যন্ত

লাল মাংসের প্রতিক্রিয়াগুলি প্রায়ই বিলম্বিত হয়, লাল মাংস খাওয়ার পর অনেক ঘন্টা ঘটায়, যদিও এটি সবসময় ক্ষেত্রে নয়। প্রচলিত উপসর্গগুলি হঠাৎ বমি বমি ভাব, বমি, এবং ডায়রিয়া হয়, যা সর্বাধিক প্রচলিত হচ্ছে খোঁচায়। লাল মাংস খাওয়ার পর ব্যায়াম করা ব্যক্তিদের মধ্যে একটি অ্যানাফিল্যাক্টিক প্রতিক্রিয়া ঘটতে পারে।

আপনি যদি এক ধরণের মাংসের জন্য অ্যালার্জি বিকাশ করেন, তাহলে আপনি অন্য ধরনের মাংসের মতো অ্যালার্জি যেমন হাঁস, যেমন পোল্ট্রি তৈরি করতে পারেন দুধ থেকে অ্যালার্জিক বাচ্চাদের একটি খুব ছোট সংখ্যাও মাংসের জন্য এলার্জি হতে পারে।

লাল মাংস এবং উপসর্গ খাওয়ার মধ্যে বিলম্ব লাল মাংস এলার্জি চ্যালেঞ্জিং নির্ণয় করে। যাইহোক, সত্যিকারের লাল মাংসের এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিরা একটি ইমিউনোগ্লোবুলিন ই ত্বকের ত্বক পরীক্ষার পর ইতিবাচক পরীক্ষা করবে।

ল্যাটেক্স এলার্জি

যখন ল্যাটিন থেকে এলার্জি এমন ব্যক্তিদের অনুরূপ এন্টিজেন (একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া জন্য দায়ী প্রোটিন) একটি খাদ্য গ্রাস করে, উপসর্গ বিকাশ। এই ল্যাটেক্স-ফল সিন্ড্রোম বলা হয় । ল্যাটেক্স থেকে অ্যালার্জি সব মানুষ যারা এই অবস্থা হবে না। একটি প্রাকৃতিক রাবার ল্যাটেক্স এলার্জি সঙ্গে 50 থেকে 70% ব্যক্তি পর্যন্ত অন্যান্য খাবার, বিশেষ করে ফল থেকে সংবেদনশীল হয় আভাকাডো, কলা, কাসাব, চেস্টনাট, কিভি, আম, পেঁপে, আবেগ ফলের, টমেটো, শনিবার, উচচিনি, ঘণ্টা মরিচ, সিলেট, আলু, এবং কাস্টার্ড আপেল দিয়ে ক্রস-প্রতিক্রিয়া দেখা সবচেয়ে সাধারণ। যাইহোক, বিভিন্ন অন্যান্য খাবার সংবেদনশীলতা রেকর্ড করা হয়েছে।

যদি একটি ল্যাটিস-এলার্জিযুক্ত ব্যক্তির খাদ্যের প্রতিক্রিয়া থাকে, তবে সে এই খাবারটি এড়িয়ে চলা উচিত। সন্দেহ থাকলে ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে খাদ্যের একটি মৌখিক চ্যালেঞ্জ পরীক্ষা করা উচিত।

> সোর্স:

> আমেরিকান কলেজ অফ এলার্জি, হাঁপানি, এবং ইমিউনোলজি: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/meat-alergy

> আমেরিকান কলেজ অফ এলার্জি, হাঁপানি, এবং ইমিউনোলজি: http://acaai.org/allergies/types/food-allergies/types-food-allergy/oral-allergy-syndrome

> অ্যানাফিল্যাক্সিস ক্যাম্পেইন: http://www.anaphylaxis.org.uk/what-is-anaphylaxis/knowledgebase/oral-allergy-syndromes-factsheet?page=8

> জোনজা জেভি খাদ্য এলার্জি এবং অসহিষ্ণুতা স্বাস্থ্যের গাইডলাইন