আপনার হ্যামবার্গার বনের ওপর ছিটিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করার চেয়ে তিলের বীজ থেকে আরও অনেক কিছু রয়েছে-তারা কিছু হৃদরোগপূর্ণ সুফল ভোগ করতে পারে
তিলের বীজ তিল উদ্ভিদ থেকে আসে ( Sesamum indexum ), যা বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে উত্থিত হয়, ভারত ও আফ্রিকা সহ তারা সাধারণত এশিয়ান এবং মধ্যপ্রাচ্য খাবারের মধ্যে পাওয়া নির্দিষ্ট খাবারের মধ্যে ব্যবহৃত হয়।
এই বীজ পুষ্টি পূর্ণ হয়, প্রোটিন সহ, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন ই, অসম্পৃক্ত চর্বিযুক্ত, এবং ফাইবার।
তিলের বীজের স্বাস্থ্য উপকারিতা শতাব্দী ধরে পরিচিত, এবং চীনা ও ভারতীয় ঔষধে চামড়ার সংক্রমণ, গলা ব্যথা, এবং ডেন্টাল স্বাস্থ্যের প্রচার সহ কিছু নির্দিষ্ট চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা হয়েছে। তিলের বীজ, পাশাপাশি বীজ পাওয়া যায় এমন ব্যক্তিগত উপাদানগুলিও ডায়াবেটিস, নির্দিষ্ট অন্ত্রের রোগ এবং উচ্চ রক্তচাপের চিকিত্সার মধ্যে অধ্যয়ন করা হয়েছে। কিছু গবেষণায়ও তীক্ষ্ণ বীজ সংগ্রহকারী আপনার কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা হ্রাস করতে সক্ষম হতে পারে তাও নির্দেশ করে।
তৃষ্ণা নিলে কোলেস্টেরল যোগ করা যায়?
লিপড স্তরে তিলের বীজের প্রভাব সম্পর্কে কিছু গবেষণায় দেখা গেছে, তবে ফলাফলগুলি মিশ্রিত হয়েছে।
এই গবেষণায় অধিকাংশই যারা ইতিমধ্যে উচ্চ কোলেস্টেরল এবং / অথবা উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রা ছিল। তিলের বীজ ব্যবহার করে তাদের লিপিডগুলি ২5 থেকে 50 গ্রাম তিলের বীজের মধ্যে নিয়ন্ত্রণ করে - বা বীজ একটি পাউডারে মেদ দেয় - প্রতিদিন দুই মাস পর্যন্ত।
যেহেতু তিলের বীজগুলি চর্বিতে বেশি, তাই অনেক গবেষণায় ক্যালরির পরিবর্তে তিলের বীজের সাথে ডায়াবেটিস পরিবর্তিত হয় যা তাদের প্রতিদিনের খাদ্যে যোগ করার পরিবর্তে।
কিছু গবেষণায়, তেজের বীজ কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড মাত্রাগুলির উপর একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব দেখা যায় নি। কিছু অন্যান্য গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে প্রতিদিন তিলের বীজ সংগ্রহ করা হচ্ছে:
- 8% থেকে 16% এর মধ্যে এলডিএল কলেস্টেরল কমিয়ে দেয়।
- গড় কলেস্টেরলের মাত্রা প্রায় 8 শতাংশ কমিয়ে দেয়।
এই গবেষণায় কিছু, এইচডিএল কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড উপর একটি সামান্য ইতিবাচক প্রভাব ছিল কিন্তু এই প্রভাব উল্লেখযোগ্য ছিল না।
তৃষ্ণার্ত বীজ আপনার কোলেস্টেরল কিভাবে প্রভাবিত করে?
তিলের বীজগুলি প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্যকর উপাদানগুলি রয়েছে যা কলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রাগুলিকে প্রভাবিত করে দেখানো হয়েছে:
- Sesamin: স্টাডিজ দেখিয়েছেন যে এই উদ্ভিদ lignan ছোট অন্ত্র থেকে কোলেস্টেরল ব্লক শোষণ এবং এনজাইম HMG CoA reductase এর নিম্ন কার্যকলাপ সাহায্য করতে পারেন, যা শরীরের কোলেস্টেরল তৈরীর জড়িত হয়। এক গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে 3.6 মিলিগ্রাম সসামিন এলডিএলকে 16 শতাংশ কমেছে এবং মোট কলেস্টেরলের মাত্রা 8% করে দুই মাস পর 8% করে।
- আলফা-লিনোলিক এসিড: এএএএলএ নামেও পরিচিত, এটি ওগমে -3-এর অন্যান্য ওষুধগুলি ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে সাহায্য করার জন্য দেখানো হয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে, প্রতিদিন 3.5 গ্রাম তিলের তেল থেকে দুই মাস পর্যন্ত তরমুজ, এলডিএল ও মোট কলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনা এবং এইচডিএল মাত্রা সামান্য বৃদ্ধি পায়।
- দ্রবণীয় ফাইবার: দ্রবণীয় ফাইবারে উচ্চ রক্তচাপে কোলেস্টেরলের শোষণ প্রতিরোধ করে রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে আনতে সাহায্য করে।
আপনার কলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ তীর বীজ ব্যবহার করে
তেজী বীজ লিপিড মাত্রা কম করতে পারে যে দেখানো হয়েছে যে কিছু আশাপ্রদ গবেষণা আছে। যাইহোক, অন্যান্য গবেষণায় দেখা যায় যে তেজের বীজগুলি আপনার লিপিডের উপর প্রভাব ফেলে না। সুতরাং, এই রায় এখনও স্থির হয়নি যে আপনার উচ্চ কোলেস্টেরল বা ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমিয়ে সাহায্য করার জন্য তিলের বীজ ব্যবহার করা যেতে পারে কিনা বা এই লিংকটি স্থাপনের জন্য আরো গবেষণা প্রয়োজন।
মিশ্র ফলাফল সত্ত্বেও, তৃষ্ণার বীজ এখনও আপনার কলেস্টেরল-নিম্নহারে খাদ্য অন্তর্ভুক্ত করার জন্য একটি ভাল খাবার হতে পারে কারণ তারা প্রোটিন, ফাইবার এবং সুস্থ ফ্যাটের মধ্যে উচ্চ এবং চিনি কম।
আপনার স্বাস্থ্যকর খাদ্য এই বীজ এবং তাদের তেল অন্তর্ভুক্ত করার অনেক উপায় আছে, সহ:
- আপনার সম্পূর্ণ শস্যের রুটি এবং মফিনের কিছু প্যাক করার সময় তিলের বীজকে অন্তর্ভুক্ত করা।
- আপনার সালাদ উপরে এই বীজ একটি spoonful মধ্যে টসিং
- গ্রিনোলা, বাদাম, এবং অন্যান্য বীজ দিয়ে একটি স্নেক হিসাবে আপনার তিল বীজ মিশ্রন।
- আপনার প্রিয় এন্ট্রিস উপরে তিল বীজ ছিটানো।
- আপনার রান্না মধ্যে তিল তেল ব্যবহার, যেমন হালকাভাবে sauteing খাবার হিসাবে।
যদিও তিলের বীজগুলি সুস্থ ফ্যাটের মধ্যে উচ্চতর হয়, তবুও তারা ক্যালোরিতেও উচ্চতর হতে পারে, বিশেষত যদি আপনি তাদের অনেকগুলি উপভোগ করেন। তাই যদি আপনি আপনার কলেস্টেরল-কম খাদ্যের এই সুস্বাদু বীজটি অন্তর্ভুক্ত করতে চান, তাহলে নিশ্চিত হোন যে আপনি আপনার খাদ্যগুলিতে কত পরিমাণ যোগ করবেন
> সোর্স:
> আলিফুর বি, হঘিগিয়ান এম কে, সাদাত বে, এট আল লিপড প্রোফাইল এবং হাইপারলিপিডেমিক রোগীদের রেডক্স অবস্থাতে তিলের বীজের প্রভাব। ইনফ্লুয়েঞ্জা খাদ্য বিজ্ঞান নিউট্রিশন ২01২; 63: 674-678
> হঘিগিয়ান এম কে, আলিপুর বি, সাদাত ইএ আর আল হাঁটু অস্টিওআর্থারাইটিস রোগীদের লিপিড প্রোফাইল এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রিং biomarkers নেভিগেশন তিল বীজ সাপ্লিমেন্টেশন প্রভাব স্বাস্থ্য প্রচার প্রকাশ্য 2014; 4: 90-97
> মিরররন পি, বাহরানান জেড, গোলজরান্ড এট আল Ardeh (Sesamum indicum) টাইপ 2 ডায়াবেটিক্সের ক্ষেত্রে সিরাম ট্রাইগ্লিসারাইড এবং এথেরোজেনিক লিপিড প্যারামিটার উন্নত করতে পারে: একটি এলোমেলোড ক্লিনিকাল ট্রায়াল। আর্চ ইরান মেড ২013; 16: 65২-656
> প্রাকৃতিক মান (2014)। তিল [মনিফট]