উপকারিতা, সম্ভাব্য উদ্বেগ এবং রেসিপি
কল একটি অ স্টারকি উদ্ভিজ্জ এবং একটি ডায়াবেটিস খাবার পরিকল্পনা একটি বিস্ময়কর যোগদান করতে পারেন, ভলিউম যোগ, গন্ধ, ফাইবার , রঙ এবং অন্যান্য অনেক পুষ্টির বেনিফিট। এই পৃথিবী-স্বাদযুক্ত গাঢ় বাদামি সবুজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যারোটিনয়েড এবং ফ্লেভনোওয়েডের সমৃদ্ধ যা নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে দেখানো হয়েছে। কালে একটি ক্রসফেরাসযুক্ত সবজি এবং বাঁধাকপি (ব্রাসিকা) পরিবারের অন্তর্গত।
কেল্লার পুষ্টি সংক্রান্ত বিষয়বস্তু কী?
কালে কম ক্যালোরি খাবার, ফাইবার, ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন এ, বিটা ক্যারোটিন, জ্যাকসিনটিন, ম্যাঙ্গানিজ (মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যা প্রোটিন ও চিনিকে ভেঙ্গে ফেলতে সাহায্য করে) এবং লিটিন স্টাডিজ দেখিয়েছে যে লিউটিন এবং বিটা ক্যারোটিন (ক্যারোটিনয়েড) সমৃদ্ধ খাদ্যগুলি চোখের স্বাস্থ্যকে সহায়তা করতে সাহায্য করতে পারে, ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এটি ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 6 এর ভাল উৎস। , লোহা, এবং তামা (যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এনজাইম সহায়তা)। আরও পটাসিয়াম সমৃদ্ধ খাবার যুক্ত করার ফলে রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করা যেতে পারে , ডায়াবেটিসের রোগীদের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ।
পুষ্টি বিভাজক : এক কাপ কেল হল: 30 ক্যালরি, 0 গ্রাম চর্বি, ২9 মিলিগ্রাম সোডিয়াম, 7 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট এবং ২ গ্রাম প্রোটিন। একটি কাপ ফাইবারের প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতা (RDA), 9% ক্যালসিয়াম, 9% পটাসিয়াম, 10% তামা, ২6% ম্যাগনাসিস, 684% ভিটামিন কে, 9% ভিটামিন বি 6, ভিটামিন A এর 206%, ভিটামিন সিের 134%।
খাওয়া সম্পর্কে কোন উদ্বেগ আছে কি?
ক্লে এর ভিটামিন কে, উচ্চ রক্তচাপের একটি অপরিহার্য পুষ্টি, এর মানে হল যে কার্ডিওভাসকুলার রোগীদের যারা রক্ত পাতলা, যেমন কুম্মদিন, কয়লা এবং ভিটামিন কে সমৃদ্ধ অন্যান্য সবুজ শাক সবজি নিরীক্ষণ করা উচিত।
সাধারণত, মানুষ যখন তাদের ভোজনের সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ যখন কেল্লা হিসাবে cruciferous সবজি, খাওয়ার যখন ভাল রক্তের স্তর বজায় রাখতে পারেন অতএব যদি আপনার রক্ত পাতলা গ্রহণ করা হয় তবে আপনার খাদ্যকে কলে যোগ করার পূর্বে আপনার স্বাস্থ্যসেবা প্রদানকারীর সাথে কথা বলতে গুরুত্বপূর্ণ।
কিভাবে Kale প্রস্তুত
কেল বিভিন্ন প্রকারে আসে যেমন কোঁকড়া, শোভাময় এবং ডাইনোসর। কলে অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে যেমন, সটেড, স্টামেড, বেকড, বাট, কাঁচা, কাঁচা ব্যবহার করা। উষ্ণকরণের সময় রান্না করা ভিটামিন ও খনিজ রক্ষণাবেক্ষণের জন্য এটি স্টেমিং সবচেয়ে ভাল স্বাস্থ্যকর উপায় হতে পারে কারণ এটি খাওয়া যায়। কলে কাঁচা কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি, ভোঁদামও কাঁটা খাওয়ার সবচেয়ে কম ক্যালোরি পথ যা ওজন কমানোর সহজতর সাহায্য করতে পারে।
কেলিং বেছে নেওয়ার সময়, হার্ডি ডাল দিয়ে গাঢ় রঙের পাতা দেখুন। আরো কৃপণতা এবং ভাল গন্ধ জন্য ছোট পাতা সঙ্গে কেল পছন্দ করুন। যতক্ষণ সম্ভব সরানো হিসাবে হিসাবে অনেক বায়ু সঙ্গে একটি সিল প্লাস্টিক ব্যাগ মধ্যে সংরক্ষণ এবং সংরক্ষণ যখন কেল্লি ধোয়া না। এটি তার শেলফ জীবন প্রসারিত এবং এটি তাজা রাখা সাহায্য করবে।
কেলি প্রস্তুত করার একটি সহজ উপায় পাঁচ মিনিটের জন্য এটি বাষ্প হয়। কাটা এবং স্রাব-ফ্রাই, স্যুপ, স্টুয়েজ এবং ক্যাসারোলগুলিতে যোগ করুন।
সম্পদ:
লিনুস পলিং ইনস্টিটিউট। স্বাস্থ্যের জন্য মাইক্রোনিউট্রেন্টস http://lpi.oregonstate.edu/sites/lpi.oregonstate.edu/files/micro-for-health.pdf