Agave, Stevia, এবং সন্ন্যাসী ফল এক্সট্র্যাকশন সম্পর্কে জানুন
যখন খাবারের পরিকল্পনা আসে, তখন ডায়াবেটিস নিয়ে ডায়াবেটিস রোগীদের গুণাগুণ ও পরিমাণে ফোকাস করা উচিত। প্রকৃতপক্ষে, আমেরিকান ডায়াবেটিস এসোসিয়েশন পরামর্শ দেয় যে ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা সুশৃঙ্খল কার্বোহাইড্রেটগুলির পরিবর্তে উৎসাহিত করা উচিত এবং পুরো শস্য, ফলমুল, সবজি ও ফলসহ শর্করা যোগ করা উচিত। কখনও কখনও, যদিও, কিছু খাবার এবং পানীয় শর্করা জন্য কল
চিনিযুক্ত বিকল্পগুলির সাথে যোগ করা শর্করা প্রতিস্থাপন করে ওজন কমানোর জন্য এবং রক্তের শর্করার পরিমাণ কমানোর জন্য সাহায্য করতে পারে, তবে একটি দুর্বলতা রয়েছে। বেশীরভাগ চিনিযুক্ত পদার্থ, অ অণুবীক্ষণিক মিউট্যানার নামে পরিচিত, কৃত্রিম উপাদানগুলি ধারণ করে। আপনি কৃত্রিম উপাদানের এড়াতে খুঁজছেন যদি আপনি একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু তারা সবসময় স্বাস্থ্যকর হয় না। এটি একটি সুসংগত ভোক্তা হতে গুরুত্বপূর্ণ, কারণ, সুবিধার এবং বিরূজন তৌল করা, এবং সবসময় অংশ নিয়ন্ত্রণ অনুশীলন।
চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট রয়েছে প্রাকৃতিক মিষ্টি
বিশুদ্ধ সাদা টেবিল চিনির কিছু প্রাকৃতিক বিকল্প এখনও টেবিল চিনির পাশাপাশি একটি উচ্চ glycemic সূচক হিসাবে অনেক বেশি কার্বোহাইড্রেট আছে। মধু, সুগন্ধি সিরাপ, বাদামি চিনি এবং ম্যাপেল সিরাপের মতো মিষ্টিকারীরা আপনার রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং অতিরিক্ত খাওয়া হলে ওজন লাভ করতে পারে। কিন্তু, কিছু প্রাকৃতিক মধুচন্দ্রিমা আছে যা আপনি চেষ্টা করতে পারেন যদি তারা আপনার খাদ্যতালিকাগত চাহিদাগুলি মাপবে।
Agave অমৃত?
Agave অমৃত Agave উদ্ভিদ থেকে আসে। এটি একটি মিষ্টি হিসাবে শতাব্দী জন্য ব্যবহার করা হয়েছে, বিশেষ করে Aztecs দ্বারা। আমলেট মিষ্টি স্বাদ এবং একটি অনুরূপ মধু অনুরূপ আছে। Agave একটি জনপ্রিয় প্রাকৃতিক sweetener কারণ এটি টেবিল চিনি বা মধুর চেয়ে একটি নিম্ন glycemic সূচক (জিআই) বলে মনে করা হয়।
আভিভ আম্লিকের Glycemic সূচক 20 থেকে 30 এর মধ্যে, যখন নিয়মিত চিনি 60 থেকে 65 এর মধ্যে একটি GI থাকে। নিম্ন গ্লাইএসমিক ইনডেক্সের খাদ্যগুলি ধীর গতিতে রক্তের শর্করার পরিমাণ বাড়ায়। যেমন আমরা জানি, ডায়াবেটিসের কথা বলা হলে, সবাই আলাদা থাকে তাই প্রতিস্থাপন করার আগে আপনার রক্তে শর্করার কীভাবে প্রতিক্রিয়া দেখা যায় তা দেখতে ভাল।
পুষ্টিগতদের জন্য, চিনির তুলনায়, আখের অমৃতের এক টেবিল চামচ মধ্যে প্রায় 60 ক্যালরি এবং 16 গ্রাম চিনি রয়েছে গ্রানুলাল চিনির একই পরিমাণে 45 ক্যালোরি এবং 1২ গ্রাম চিনি রয়েছে। অতএব, চিনি প্রতিস্থাপন হিসাবে agave ব্যবহার করে আপনি ক্যালোরি সংরক্ষণ করতে হবে না। কিন্তু আপনি কম ব্যবহার করা উচিত কারণ আগাছা চিনি থেকে মিষ্টি স্বাদ থাকে। উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি agave এক চা চামচ দিয়ে এক চিনি চামচ প্রতিস্থাপিত, আপনি 30 ক্যালোরি এবং 8 গ্রাম চিনি সংরক্ষণ করতে হবে।
মনে রাখবেন যে আগাছা 90% ফল্টোজ হয়। যখন ফ্রুক্টোজটি মেটাবলিজাইজ করা হয় তখন বেশিরভাগ রক্তক্ষেত্রের পরিবর্তে যকৃতে চলে যায়, যেখানে এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বৃদ্ধি করতে পারে তবে, যখন এটি রক্তের শর্করার পরিমাণ দ্রুত বৃদ্ধি না করে, ত্বকে তীব্রতা বৃদ্ধি করে, আপনার রক্তে একটি চর্বি যা ডায়াবেটিস, মেটাবোলিক সিনড্রোম, এবং হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে সংযুক্ত হয়।
অতএব, যদি আপনার ইতিমধ্যেই উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইড বা হৃদরোগের অন্যান্য ঝুঁকি থাকে (যা টাইপ 2 ডায়াবেটিসযুক্ত অনেক মানুষ করে), তবে সম্ভবত এটি অর্ধবৃত্তাকারভাবে ব্যবহারযোগ্য অর্থে ব্যবহৃত হয়।
stevia
Stevia আরেকটি উদ্ভিদ যা একটি মিষ্টি উৎসের হিসাবে প্রাথমিক সময় থেকে ব্যবহার করা হয়েছে। এটি দক্ষিণ আমেরিকাতে বৃদ্ধি পায়, এবং পাতা পুদিনা পরিবারে আকৃতির অনুরূপ। স্টিভিয়ো আপনি দোকান এ ক্রয় steviol গ্লাইকোসাইডস- rebaudioside এ এবং stevioside, যা উদ্ভিদ স্টিভাইয়া rebaudiana Bertoni এর পাতা থেকে নিষ্কাশিত হয় যেহেতু Stevia 200-300 বার চিনি তুলনায় মিষ্টি, এটা কিছু মিষ্টি করতে খুব সামান্য লাগে। এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট কেটে দেয়।
Stevia এর এক প্যাকেট 0 ক্যালোরি এবং 1 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট।
পজিশন পেপারে, একাডেমী অব নিউট্রিশান অ্যান্ড ডাইটেটিকস স্ট্রাভাইয়ার প্রভাবগুলির পরীক্ষা করে পাঁচটি এলোমেলোভাবে নিয়ন্ত্রিত ট্রায়ালসকে সংক্ষেপিত করে, যেখানে রক্ত গ্লুকোজ, ইনসুলিনের মাত্রা, উচ্চ রক্তচাপ এবং শরীরের ওজন উপর বসতি স্থাপনের তুলনায়। স্টাডিজ রক্ত গ্লুকোজ, ইনসুলিন মাত্রা, উচ্চ রক্তচাপ, এবং শরীরের ওজন উপর কোন প্রভাব সংক্ষিপ্ত রিপোর্ট। এক গবেষণায় দেখা গেছে, টাইপ ২ ডায়াবেটিসের সাথে ডায়াবেটিসের ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে স্টেভিয়া বনাম প্লাসেবো টেস্টের পরীক্ষার খাবারের পর রক্তের গ্লুকোজ এবং গ্লুকোজেন প্রতিক্রিয়া।
সন্ন্যাসী ফল নিষ্কাশন
সন্ন্যাসী ফল বের হয়, লুও হান গুও, সিরাতিয়া গ্রোসেনওরিয়ি বা সুইংল ফরে এন্ট্রাক্ট নামেও পরিচিত, মোগোসাইডের নামে পরিচিত বিভিন্ন ক্যুক্রিটেটিন গ্লাইকোসাইডের সংমিশ্রণ। এটি একটি উদ্ভিদ নেটিভ থেকে দক্ষিণ চীন থেকে নিষ্কাশন করা হয়। সনাতন ফল আদা নিয়মিত টেবিল শর্করার চেয়ে প্রায় 150 থেকে 300 গুণ বেশি মিষ্টি বলে অনুমান করা হয় এবং এটি উচ্চ মাত্রার একটি পরের খাবারের জন্য রিপোর্ট করা হয়।
স্নেক ফলের এক 0.8-গ্রাম প্যাকেট কাঁচামালের 1 গ্রাম কম এবং কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি রয়েছে, এটি উচ্চ ক্যালোরি, উচ্চতর কার্বোহাইড্রেট বিকল্পগুলির জন্য এটি একটি ভাল বিকল্প তৈরি করে।
সন্ন্যাস ফল ফলন সঙ্গে ইস্যু দুইগুণ হয়। কারণ এটি করা কঠিন, এটি ব্যয়বহুল হতে পারে। উপরন্তু, যদিও এফডিএ সাধারণভাবে সেফ (জিআরএএস) হিসাবে স্বীকৃত হতে পারে বলে মনে করা হলেও, দীর্ঘমেয়াদী প্রভাবগুলির পরীক্ষা করা সীমিত গবেষণা রয়েছে যার অর্থ কোনও গ্রহণযোগ্য দৈনিক ইনট্যাক (এডিআই) নেই।
একটি শব্দ থেকে
আপনি যদি আপনার ওজন কমানোর বা আপনার রক্তের শর্করার পরিমাণ কমাতে চান তবে আপনি ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট কাটা প্রয়োজন। বিশুদ্ধ কার্বোহাইড্রেট যেমন অ-পুষ্টিকর মধুর সঙ্গে চর্বি সোয়াপিং আপনার ওজন এবং রক্তে শর্করার লক্ষ্য পৌঁছতে সাহায্য করতে পারেন, তবে, এই পণ্য কৃত্রিম উপাদান রয়েছে। বাজারে কিছু আরো প্রাকৃতিক বিকল্প sweeteners আছে, কিন্তু সুইচিং আগে, আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো এক যা স্থির করুন। সবসময় যে অংশ নিয়ন্ত্রণ বিষয় বিবেচনা বিবেচনা করা।
> সোর্স:
> পুষ্টি ও খাদ্যতালিকা একাডেমি। পুষ্টি এবং ডায়রিটিস এর একাডেমি অবস্থান: পুষ্টিকর এবং nonnutritive sweeteners ব্যবহার। জে আকাদ নৃত্য খাদ্য। 2012; 112: 739-758।
> খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন। ইউনাইটেড স্টেটস-এ খাদ্যের ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত উচ্চ-তীব্র মিউট্যান্সার সম্পর্কে অতিরিক্ত তথ্য।