সয়াবিনযুক্ত খাদ্য সয়াবিন উদ্ভিদ থেকে উদ্ভূত হয়। আপনার খাদ্য প্রোটিন অফার ছাড়াও, সয়া পণ্য alsooflavones থাকতে পারে, যা অনেক গাছপালা পাওয়া ইস্ট্রোজেন মত উপাদান পাওয়া যায়। সোয়ে পণ্য, যেমন টফু, সোয়ে পানীয়, সয়াবিন বার্গার এবং সোয়া বাদাম, আপনার খাদ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার যোগ্যতা অর্জনের জন্য ইতিমধ্যেই একটি প্রতিষ্ঠিত খ্যাতি রয়েছে, যেহেতু তারা পশু প্রোটিনের একটি সুস্থ বিকল্প প্রস্তাব করে।
কোলেস্টেরল মাত্রা কমানোর জন্য সোয় বছরে একটি খ্যাতি অর্জন করেছে।
কোলেস্টেরল কমায় কি সোয়ে আছে?
যখন সোয় এবং কলেস্টেরলের মধ্যে প্রথম সংযোগ স্থাপন করা হয়েছিল তখন বিজ্ঞানীরা দেখেছিলেন যে দুটি প্রধান উপাদানগুলি সম্ভবত কলেস্টেরল কমিয়ে দিতে পারে: সোয়ানের প্রোটিন এবং আইসোফ্লোভোনোন। মানব গবেষণায় সোয়া প্রোটিন, আইফ্লোভোনোসের ক্ষমতা এবং সোয়ানের কোলেস্টেরল-হ্রাস করার ক্ষমতা নির্ণয় করতে উভয় উপাদানের সমন্বয় দেখা যায়।
এই গবেষণায় ব্যবহৃত সোয় প্রোটিন এবং আইসোফ্লাভিন 25 থেকে 135 গ্রাম সয়া প্রোটিন এবং 40 থেকে 300 মিলিগ্রাম একবছর আইসোফ্লভোনের মধ্যে থাকে। গড় পরিমান পরিমাণে 50 গ্রাম, কম ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন ( এলডিএল ) মাত্র 3 শতাংশের কম। সয়া প্রোটিন এবং / বা আইসোফ্লভোনস দ্বারা উচ্চ ঘনত্বের লিপোপ্রোটিন ( এইচডিএল ) এবং ট্রাইগ্লিসারাইডগুলি প্রভাবিত হয় না। বর্তমান গবেষণা থেকে জানা যায় যে সোয়া প্রোটিন, অথবা সোয়া প্রোটিনের কিছু উপাদান, এলডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে দেয়।
সোয়া প্রোটিন এবং আইসোফ্লিওউনের সংমিশ্রণগুলি ব্যবহার করে স্টাডিজ সবচেয়ে বেশি দেখায়, যদিও কোলেস্টেরল-হ্রাস প্রভাবের ছোট ডিগ্রী। একা একা ব্যবহার করে স্টাডিজ কমলেও যদি কোলেস্টেরল-হ্রাসের ক্ষমতা থাকে
বেশীরভাগ গবেষণায় দেখা গেছে, সোড এলডিএল কলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর ক্ষেত্রে কাজ করে, কিন্তু শুধুমাত্র একটি ছোট শতাংশ দ্বারা।
এই সঙ্গে একটি সম্ভাব্য সমস্যা হল যে আপনি কোলেস্টেরল কমিয়ে সোয়ী প্রোটিন ব্যবহার করার জন্য নির্বাচন করা হলে, আপনি এটি একটি বৃহত পরিমাণ ingest প্রয়োজন হবে। এই গবেষণায় অধিকাংশ ব্যবহৃত 50 গ্রাম, যা এক দিনের জন্য প্রস্তাবিত প্রোটিন অর্ধেক অর্ধেক বেশী। উপরন্তু, এক গবেষণায় দেখা গেছে উচ্চ কোলেস্টেরলের মাত্রা সহকারী ব্যক্তিরা কোলেস্টেরল থেকে কম উপকার লাভ করে - স্বাভাবিক কলেস্টেরলের মাত্রাগুলির তুলনায় সোয়ানের প্রভাব কম। এই তত্ত্ব প্রতিষ্ঠা করার জন্য আরও গবেষণা করা প্রয়োজন।
খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন সোয় সরবরাহ করতে পারে এমন সুস্থ সুবিধাদি স্বীকার করেছে। 1999 সালে, এফডিএ একটি বিবৃতি প্রকাশ করে যে সোয়া পণ্য প্রস্তুতকারকদের তাদের খাদ্য লেবেল "হৃদয় স্বাস্থ্যকর" দাবি বহন করতে অনুমতি দেয়। এটি সয়াবিনযুক্ত চর্বি এবং বর্তমান গবেষণায় নিম্নমানের সোয়াল প্রোডাক্টগুলির উপর ভিত্তি করে এ কথা বলেছে যে ২5 গ্রাম সোয়াজ এলডিএল কলেস্টেরল 10 শতাংশ কমিয়ে দিতে পারে। কোষের কোলেস্টেরল কমিয়ে দেবার ক্ষমতা সম্পর্কে এফডিএ এর দাবির পরীক্ষা করার প্রয়োজন হতে পারে।
আপনার কোলেস্টেরল কমিয়ে ফেলতে সোয়া ব্যবহার করবেন?
কোলেস্টেরলের ক্ষুদ্র হ্রাসের ফলে তারা সরবরাহ করতে পারে, সোয়ামজাতীয় দ্রব্যগুলি পশুদের ফ্যাটের জন্য ভাল প্রতিস্থাপন হিসাবে সুপারিশ করা হয়, যা কলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ানোর জন্য পরিচিত।
এলডিএল কোলেস্টেরল কমিয়ে আনতে তাদের দক্ষতা ছাড়াও, প্রোটিন এবং ফাইবারের মধ্যে সয়াবিন এবং উচ্চ পরিমাণে চর্বিযুক্ত চর্বি, যা হৃদরোগের সুস্বাদু খাবারের অতিরিক্ত প্লাস।
সূত্র:
স্যাক্স এফএম, এ লিচেনস্টাইন, এল ভ্যান হর্ন, ডব্লিউ হ্যারিস, এট আল। সোয় প্রোটিন, আইফ্লভোভোনস, এবং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য: একটি আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন বিজ্ঞান পুষ্টি কমিটির পেশাদারদের জন্য উপদেষ্টা। প্রচলন. 2006; 113: 1034-1044।