সীফুড সব ধরনের বয়সের মানুষের মধ্যে দৃঢ় অনুভূতি elicits যে রন্ধনপ্রণালী একটি প্রকার। কেউ কেউ শুধু মাছ শিকারী নয়, তবে বেশীরভাগ লোকই কেবল কয়েক ধরনের সীফুড খাচ্ছে, কিন্তু অন্যান্য ধরনের নয়। এবং অনেক foodies জন্য, সীফুড এবং শেলফিশ পরে চাওয়া হয়, উচ্চ শেষ delicacies।
সীফুডতে আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ ছাড়াও, সম্ভবত আপনি এই সংবাদটি শুনেছেন যে মাছ আপনার জন্য ভাল।
স্ট্রোক প্রতিরোধের সীফুড সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বেনিফিট মধ্যে হল। তাই, যদি আপনি মাছ খেতে শুরু করার পরিকল্পনা করেন, অথবা যদি আপনি ইতিমধ্যেই এটি পছন্দ করেন, তবে এখানে সীফুড এবং আপনার স্বাস্থ্য সম্পর্কে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য রয়েছে।
উপকারের কোনটি কি উপকারজনক?
যারা নিয়মিতভাবে সীফুড খেতে পছন্দ করে তারা এমন লোকেদের তুলনায় কম হারে স্ট্রোকের শিকার হয় যারা খুব সামান্য সীফুড বা কোনও সীফুড খাবার খায় না।
মাছ যে শেলফিশ না হয় ফিনিফিশ হিসাবে বর্ণিত কারণ তাদের পাখনা আছে আপনি যে finfish সুস্থ মনে হতে পারে, বা যে শেলফিশ একটি আচরণ মাত্র। আশ্চর্যজনক, এটি ফর্মেস এবং শেলফিশ স্ট্রোক যেমন বড় অসুস্থতা প্রতিরোধ করার জন্য উভয় অত্যন্ত কার্যকর উপায় হয় যে দেখা যাচ্ছে।
বিভিন্ন ধরণের সীফুড খাবারের মধ্যে কিছু গবেষক সনাক্ত করেছেন। এবং এটি দেখা যাচ্ছে যে চিংড়ি মাছ, চিংড়ি মাছ এবং শেলফিশ, চিংড়ি ও ওহাইস্ট সহ সবগুলিই স্ট্রোক, হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি ঝুঁকির সঙ্গে যুক্ত।
কেন সীফুড স্বতঃ?
আপনি এটি সম্পর্কে তাই স্বাস্থ্যকর যে তোলে সীফুড সম্পর্কে কি আশ্চর্য হতে পারে সীফুড খাদ্যের একটি পুষ্টি উপাদান আছে যা শরীরের একটি শক্তিশালী রোগ যুদ্ধ সুবিধা দিতে সম্মিলিত আছে।
সোডিয়াম কম এবং পটাসিয়াম উচ্চতর, একটি সমন্বয় যা অনুকূল রক্তচাপ বজায় রাখতে সাহায্য করে।
উচ্চ রক্তচাপ স্ট্রোক এবং হৃদরোগে অবদান। সুস্থ থাইরয়েড ফাংশন জন্য প্রয়োজন একটি খনিজ, আইডাইন, প্রাকৃতিকভাবে প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত রয়েছে। সেলেনিয়াম, সীফুড একটি উপাদান, একটি রোগ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যুদ্ধ হয়। সীফুড প্রোটিনের একটি ভাল উত্স, যা আপনার শরীরের ফাংশনগুলির বেশিরভাগ অংশ একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। ভিটামিন বি 1২, ডি, এ এবং ই সিগারেটের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
কিছু নির্দিষ্ট ধরনের ফ্যাটের সমৃদ্ধ খাবার সমৃদ্ধ হয় যা প্রায়ই 'সুস্থ চর্বিযুক্ত' বলে অভিহিত হয়। এই চর্বি মস্তিষ্ক এবং স্নায়ু রক্ষা করতে সাহায্য করে, এছাড়াও ক্ষতিকারক ফ্যাট এবং কলেস্টেরল নির্মাণের প্রতিরোধ। এই উপকারী ফ্যাট তাদের রাসায়নিক গঠন অনুযায়ী দীর্ঘ শিকল polyunsaturated ফ্যাটি অ্যাসিড হিসাবে বর্ণিত হয় সিফোনে দীর্ঘ চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডের অনেকগুলি ওমেগা 3 ফ্যাটি এসিড রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে আলফা লিনোলনিক এসিড, ইকোসাপেন্টাইঅনিক এসিড (ইপিএ) এবং ডোকোসেক্সেকনিক অ্যাসিড (ডিএইচএ)।
আপনি বলতে পারেন, সীফুড বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি পাওয়া যায়, এবং তারা প্রত্যেকে আপনার মঙ্গল বজায় রাখার ক্ষেত্রে একটি অনন্য গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কোন সীফুড ভাল-ভাজা, ক্যান, বা হিমায়িত?
সীফুড খাবার প্রস্তুত এবং সংরক্ষণের বেশ কয়েকটি পদ্ধতি রয়েছে এবং আপনার স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করার ক্ষেত্রে কিছু অন্যের চেয়ে ভাল বলে আপনি মনে করতে পারেন।
এটা সক্রিয় যে তাজা, হিমায়িত, ক্যানড, এমনকি কাঁচা সীফুড সব স্বাস্থ্য বেনিফিট সঙ্গে দৃঢ়ভাবে লিঙ্ক করা হয়। বিভিন্ন প্রস্তুতি এবং সংরক্ষণ পদ্ধতি সত্ত্বেও, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট এবং অন্যান্য পুষ্টি সব সীফুড এই ফর্ম প্রচুর হয়। সিঁড়ি এর স্বাস্থ্য বেনিফিট কাটা সবচেয়ে ব্যয়বহুল উপায় ক্যানড সীফুড।
ভাজা মাছ, তবে স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি সঙ্গে যুক্ত করা হয়েছে। আসলে, ফ্রাঙ্ক মাছ, যা 'স্ট্রোক বেল্ট' খাদ্যের প্রধানতম, স্ট্রোকের প্রধান অবদানকারীদের একজন বলে বিবেচিত হয়েছে। এটি প্রধানত কারণ হল ফ্রাঙ্ক মাছ, যা সাধারণত পুরু বীড এবং মাছের তুলনামূলকভাবে অল্প পরিমাণের সাথে প্রস্তুত করা হয়, ক্ষতিকর ট্রান্স ফ্যাটেও ভারী।
শুকনো বা ধূমপান করা সীফুড কি উপকারজনক তা সম্পর্কে খুব সামান্য তথ্য আছে। এই কৌশলগুলি ডিহাইড্রেশন এবং খুব উচ্চ লবণ সংমিশ্রণ করে, এবং মাছ এই উপায় প্রস্তুত যদি এটি স্বাস্থ্যবান কোন উপকারিতা প্রাপ্ত করার জন্য যথেষ্ট চর্বি বজায় রাখে তা স্পষ্ট নয়।
সীফুড ক্ষতি কি?
স্বাস্থ্য সমস্যা সম্পর্কে কিছু সতর্কতা আছে যা সীফুড খাওয়া দ্বারা সৃষ্ট হতে পারে এই সতর্কবার্তাগুলি তিনটি মূল বিভাগে বিভক্ত।
কাঁচা মাছ
যারা সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয় না এমন সীফুড খাবার খায়, তাদের সংক্রমণ থেকে অসুস্থ হওয়ার ঝুঁকিটি চালানো হয়। আংশিকভাবে রান্না করা সীফুড বা সীফুড খাবার যা সঠিকভাবে প্রস্তুত না হয় সেগুলি জীবিত প্রাণবন্ত করে দিতে পারে যা মাছকে সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হয়ে গেলে আপনাকে অসুস্থ করতে পারে না। এই সংক্রমণগুলি সাধারণত প্যারাসাইট নামে অভিহিত হয়, যার মানে (শোষিত হওয়ার জন্য প্রস্তুত হও) তারা ক্ষুদ্র কৃমিগুলির মত যা শরীরের উপর আক্রমণ করে। এই ভয়াবহ শোনাচ্ছে, এবং অসুস্থতা নিঃসন্দেহে দু: খিত, এই হিংস্র সংক্রমণ জন্য এমনকি নিরাপদ এবং কার্যকর চিকিৎসা চিকিত্সা আছে। তবুও, স্যানিটারি ব্যবস্থা ব্যবহার করা এবং পুষ্টিকরভাবে আপনার সীফুড রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ।
প্যারাসাইটগুলি সিফুফের জন্য অনন্য নয়, এবং যদি আপনি গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, মুরগির বা কোনও মাংস যা পুরোপুরি রান্না করা হয় না খেয়ে থাকেন তবে আপনি খুব অসুস্থ পেতে পারেন। পার্থক্য হল যে আপনি কাঁচা মাংসের চেয়ে অন্য কোন ধরনের কাঁচা মাংস খেতে পছন্দ করেন না তা ইচ্ছাকৃতভাবে কাঁচা মাছ খেতে পারেন, কারণ সুয়েশ, যা প্রায়ই ইচ্ছাকৃতভাবে কাঁচা মাছ দিয়ে তৈরি হয়, খুব জনপ্রিয়।
সামগ্রিকভাবে, সুশিক্ষিত এবং যত্নশীল সুসজ্জিত শেফ দ্বারা পরিষ্কার এবং অসংগঠিত পরিবেশে উচ্চ-গ্রেড মাছের সাথে প্রস্তুত হলে, এটি অত্যন্ত অস্পষ্ট যে আপনি এটি থেকে সংক্রমণ পাবেন। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এবং সারা বিশ্বে সুশির খরচের তুলনায় সুশির সংক্রমণের পরিমাণ খুবই ছোট। যাইহোক, কোনও মেডিক্যাল পেশাজীবী আপনাকে বলবেন যে কোনও নিশ্চয়তা নেই যে কাঁচা সীফুড সম্পূর্ণভাবে নিরাপদ এবং সংক্রামক সুবিজ্ঞান থেকে মুক্ত।
বিষক্রিয়া / টক্সিন্স
মাছ খাওয়া থেকে রাসায়নিক বিষাক্ততা (বিষক্রিয়া) সম্পর্কে একটি বড় চুক্তি হয়েছে। সাধারণভাবে, এই রাসায়নিকগুলি সাগর খাদ্যকে দূষিত করতে পারে যা দূষিত বা দূষিত পরিবেশ থেকে আসে।
সাধারণত, সীফুড বিষক্রিয়াগত মাথাব্যথা সম্পর্কে উদ্বেগ বিশেষভাবে পারদ এর উচ্চ মাত্রায় যে কিছু ধরণের সীফুড সনাক্ত করা হয়েছে তার সাথে সম্পর্কিত।
রাসায়নিক বিষক্রিয়া এবং সংক্রমণের মধ্যে পার্থক্য হল যে সংক্রমণ আপনাকে খুব দু: স্থ এবং অসুস্থ করে তোলে, যখন বিষাক্ত পদার্থগুলি চুপচাপ জমা হয়, যার ফলে অস্বাভাবিক ক্ষতির ধীর গতির সৃষ্টি হয় যাইহোক, সীফুড বিষাক্ততা ভীতিজনক হিসাবে এটি শোনাচ্ছে না। বর্তমান সতর্কবার্তা এবং সুপারিশগুলি মোট মাছের পরিমাণের পরিমাণ বেশি এবং সেই পরিমাণ অতিক্রম করে থাকে যা অধিকাংশ লোকই কখনও খাবে। আসলে, প্রতি সপ্তাহে 14 টি মাছ খেতে নিরাপদ বলে মনে হয়!
স্পাইলেস মাছ
শুধু খাদ্যের মতই, মাছ যদি লুট করতে বাকি থাকে তবে এটি আপনাকে খুব অসুস্থ করতে পারে। সাধারণভাবে, অসুস্থ সীফুড থেকে আপনি পেতে পারেন এমন অসুস্থতাগুলি কাঁচা মাছের সাথে সম্পর্কিত অসুস্থতাগুলির তুলনায় আপনি অসুস্থ হতে পারেন।
আমি কি শুধু মাছের পিল খাওয়াতে পারি?
মাছের তেলের ট্যাবলেট জনপ্রিয় হয়ে ওঠে যখন এটি আবিষ্কৃত হয় যে আপনার স্বাস্থ্যের জন্য সীফুড খাবারের মূল্য মূল্যবান। ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের একটি সংখ্যা সমৃদ্ধ সীফুড। এই তেলগুলি স্ট্রোক এবং হৃদরোগ প্রতিরোধের ছাড়াও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা আছে। যে মাছগুলি স্বাভাবিকভাবেই মাছের মধ্যে উপস্থিত থাকে তারা শিশু মস্তিষ্কের উন্নতিকেও অপটিমাইজ করে, এবং উচ্চতর আইকিউ এর সাথে সংযুক্ত করা হয়েছে।
তবুও, আপনি যদি মাছের তেলের বেনিফিট পেতে চান, তবে গবেষণায় দেখা যায় যে, শুধুমাত্র মাছের তৈলাক্তিতে সম্পূরক তৈল ঔষধগুলিই প্রকৃত খাদ্য খাওয়ার মতো একই সুফল প্রদান করে না। খাবারের কিছু পুষ্টিগত উপাদান রয়েছে যা সম্পূরক বা গোলাপি আকারে পুরোপুরি উল্লিখিত হয় না।
তবুও, মাছের তৈলাক্ত খাবারের সাথে সম্পর্কিত ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি নেই, এবং একটি ছোট সুবিধাও হতে পারে। তাই আপনি যদি মাছ ধরতে না পারেন, তবে সত্যিই আপনি সীফুড খাবারের সুবিধার কাটা কাটা চাওয়ার চেষ্টা করতে চান, তাহলে আপনি সম্পূরকগুলি ব্যবহার করে একটি ছোট সুবিধা লাভ করতে পারেন।
একটি শব্দ থেকে
তাজা ধরা মাছ, শেলফিশ এবং কাঁঠাল মাছ সহ সীফুড, সব স্বাস্থ্যের সুবিধার সাথে জোরালোভাবে সংযুক্ত করা হয়েছে এবং কিছু ঝুঁকিও রয়েছে। সামগ্রিকভাবে, নিয়মিত চারা খাওয়ার উপকারিতাগুলি উপকারিতা অতিক্রম করে। আপনি যদি বিভিন্ন ধরনের সীফুড খাবার পছন্দ করেন না, তবে আপনি যে ধরনের ধরণের খাবার খান তা খেতে মাছের স্বাস্থ্যের সুবিধাগুলিও কাটাতে পারেন।
আপনার খাদ্যের ছোট ছোট পরিবর্তনগুলি আপনার স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। ভূগর্ভস্থ খাদ্য , যা সীফুড খাবারকে অন্তর্ভুক্ত করে, স্ট্রোক প্রতিরোধে এটি কখন গ্রহণ করা সবচেয়ে সহজতম খাদ্য।
> সোর্স:
> মাছ, এন -3 এর ভূমধ্যসাগরীয় উৎস: পুউফার: বেনিফিট কেবলমাত্র সীমিত ব্যয়, গিল এ, গিল এফ, ব্র জে নুনর সমর্থন করে না। 2015 এপ্রিল; 113 সাপ্লি 2: S58-67
> মাছ খাওয়ার বা ওমেগা -3 ফ্যাটি এসিড: সব অংশ সমষ্টি বেশী? কফট-দ্য জং জে সি, চৌধুরী আর, ফ্রাঙ্কো ওহ, ইউআর জে এপিডেমিওল। ২01২ ডিসেম্বর ২7 (1২): 891-4 doi: 10.1007 / s10654-01২-9757-8
> বাণিজ্যিক মাছের 2014 এফডিএ মূল্যায়ন: উন্নত খাদ্যতালিকার নির্দেশিকা, ম্যাকগুইয়ের জে, কাপলান জ, ল্যাপোলা জে, ক্লাইনার আর, নর্থ জে 2016 জুলাই 13; 15 (1): 66 doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9