২010 সালে, কংগ্রেস স্বাস্থ্যকর, ক্ষুধার-মুক্ত শিশু আইন পাস করে যাতে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে যেকোনো শিশুকে তিনি সুস্বাস্থ্যের জন্য উপযুক্ত পুষ্টি সরবরাহ করতে পারেন। আইন পিছনে আরেকটি লক্ষ্য: মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে শৈশব স্থূলতা মহামারী হ্রাস করতে সাহায্য করার জন্য আইন প্রয়োগ করা, জানুয়ারী 2012 সালে, ইউএসডিএ আমেরিকানদের জন্য খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকা এবং মেডিসিন ইনস্টিটিউট থেকে সুপারিশ ভিত্তিতে নতুন স্কুল খাবার মান তৈরি।
(এর আগে, স্কুলের খাবারের পুষ্টি মানগুলি 1995 সাল থেকে আপডেট করা হয়নি!) এখন পর্যন্ত 90 শতাংশেরও বেশি স্কুল রিপোর্ট করছে যে তারা সফলভাবে নতুন পুষ্টি মান পূরণ করছে এবং দেশটির অনেক অংশে অংশগ্রহন বৃদ্ধি করছে।
স্কুল খাবার জন্য টেমপ্লেট Revising
সংক্ষিপ্তভাবে, নতুন স্কুল খাবার পুষ্টির উচ্চতর এবং শিশুদের পুষ্টিকর বিজ্ঞানের উপর ভিত্তি করে শিশুদের চাহিদাগুলির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে ডিজাইন করা হয়েছে। বাচ্চাদের প্রতিদিনের ক্যালরি চাহিদার জন্য শিশুদের স্ক্রিনশট এবং লুন যথাক্রমে ২5% এবং 33% প্রদানের জন্য ডিজাইন করা হয়, শিশুদের পরিচর্যা করা বয়সের উপর ভিত্তি করে। নতুন মানসমূহের হাইলাইটগুলির মধ্যে শিক্ষার্থীরা সপ্তাহের প্রতিদিনের (ফল পূর্বের তুলনায় দ্বিগুণ) ফল এবং সবজি উভয়ই প্রদান করে, সেইসাথে আরও পুরো শস্যের খাবার এবং শুধুমাত্র কম চর্বিযুক্ত ও চর্বি-মুক্ত দুধের জাতগুলি ।
বর্তমান খাদ্যতালিকার নির্দেশাবলীর সঙ্গে সামঞ্জস্যপূর্ণ, স্কুলে লঞ্চের জন্য প্রতি-প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার (যেমন পাতলা মাংস, হাঁস, বাদাম, বীজ, মটরশুটি, এবং সীফুড) প্রতি ভোজন প্রতি 1 থেকে 2 আউন্স প্রয়োজন। এছাড়াও চর্বিযুক্ত চর্বি, ট্রান্স ফ্যাট, সোডিয়াম, এবং স্কুলে খাবারে যোগ করা শর্করার পরিমাণ কমাতেও প্রয়োজন।
পুনর্বিবেচনার নাস্তা
স্কুলে ভর্তি হওয়া " স্মার্ট নৈশভোজের " ধারণার জন্য আরও মনোযোগ দেওয়া হচ্ছে। ২014-15 স্কুল বছরের শুরুতে, স্কুলে বিক্রি করা সমস্ত খাবার - স্কুলের দোকানের মধ্যে, বা ভেন্ডিং মেশিনে - দিনের মধ্যেই পুষ্টি মান পূরণ করতে হবে। নতুন মানগুলি বাচ্চাদের স্কুলে পাঠাতে বা বাচ্চাদের স্কুলে পাঠাতে বা জন্মদিনের পার্টি, ছুটির দিন এবং অন্যান্য উত্সবগুলির জন্য বিশেষ পরিচর্যা পাঠানোর বিকল্পটি সংরক্ষণ করে।
অগ্রগতি ইতিমধ্যে লক্ষ করা যাচ্ছে। হার্ভার্ড স্কুল অফ পাবলিক হেলথ থেকে ২014 সালের একটি গবেষণায় পাওয়া গেছে যে নতুন ফেডারেল মানগুলি বাচ্চাদের মধ্যে বড় ফল এবং উদ্ভিজ্জ খরচের দিকে পরিচালিত হয়েছে- মোট ফলের জন্য ২3 শতাংশ এবং শিশু প্রতি 16 শতাংশের বেশি শাক সবজি বেড়েছে। তবে অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে, নতুন নির্দেশিকাগুলির অধীনে এখনও প্রচুর পরিমাণে খাদ্যশস্যের উপস্থিতি রয়েছে, যাতে স্পষ্টভাবে আরো কাজ করা প্রয়োজন। একটি পরিমাপ যা সাহায্য করতে পারে: লঞ্চের দৈর্ঘ্যের দৈর্ঘ্য বাড়ানো। ক্যালিফোর্নিয়ার 7 ম ও 9 ম গ্রেডের শিক্ষার্থীদের মধ্যে একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে, দীর্ঘতর লাঞ্চের সময় শিক্ষার্থীদের ফসল গ্রাস করবে এবং স্কুলে বিদ্যালয়ে সাংস্কৃতিক পরিচর্যা করে 54 শতাংশ বৃদ্ধি পাবে।
উপরন্তু, একটি সালাদ বার এবং খাদ্য পরিষেবা সিদ্ধান্ত শিক্ষার্থীদের জড়িত সহ সম্ভাব্য বৃদ্ধি যে তারা সবজি ভোগ চাই।
যেহেতু ছেলেমেয়েরা স্কুলে তাদের দিনগুলির একটি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ব্যয় করে এবং তাদের ক্যালোরিগুলির একটি উল্লেখযোগ্য অংশ স্কুলে খাওয়া হয়, তাই শিশুদের প্রতিদিন প্রতিদিন খাওয়া সম্পর্কে স্বাস্থ্যের জন্য স্পষ্ট বার্তাগুলি প্রেরণ করা গুরুত্বপূর্ণ। যদিও এই সব শিশুদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, এটা নিম্ন আয়ের পরিবারের শিশুদের জন্য বিশেষ করে গুরুত্বপূর্ণ যারা একটি bagged লাঞ্চ সঙ্গে স্কুলে পাঠাতে সামর্থ্য করতে পারে না হতে পারে। এই মঞ্চে, নতুন স্কুল খাদ্য নিয়ম সঠিক দিক থেকে একটি পদক্ষেপ।
সূত্র:
কোহেন জেএফ, রিচার্ডসন এস, পার্কার ই, কাতালানো পি জে, রিম ইবি নতুন ইউএস ডিপার্টমেন্ট অফ এগ্রিকালচারাল স্কুল ফুড স্ট্যান্ডার্ডস ফুড সিলেকশন, চার্জ এবং ওয়েস্টের প্রভাব। আমেরিকান জার্নাল অফ প্রিভেন্টিভ মেডিসিন, এপ্রিল 2014; 46 (4): 388-94
ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্য ও উচ্চ বিদ্যালয়ে শিক্ষার্থীদের মধ্যে বর্ধিত ফল ও সবজি চাষের সাথে সংশ্লিষ্ট গোস্লিনার ডব্লু স্কুল-স্তরীয় ফ্যাক্টর। স্কুল স্বাস্থ্য জার্নাল, সেপ্টেম্বর 2014; 84 (9): 559-68
ইউএসডিএ। স্বাস্থ্যকর স্কুল দিবস, স্কুলগুলির জন্য সরঞ্জাম: স্মার্ট স্যাকেক্সের উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করা
ইউএসডিএ। ন্যাশনাল স্কুল লাঞ্চ ও স্কুল ব্রেকফাস্ট কর্মসূচিতে পুষ্টি মান; চূড়ান্ত নিয়ম