যখন কৃশাল আন্ত্রন সিন্ড্রোমের জন্য একটি নিম্ন-ফোডম্যাপ ডায়েটে থাকে
পেঁয়াজ এবং রসুন ফল্টের মধ্যে খুব বেশি, ফোডম্যাপ গ্রুপের কার্বোহাইড্রেটগুলির মধ্যে একটি যেগুলি ব্যাটল সিন্ড্রোমের উপসর্গগুলিতে অবদান রাখে বলে বিশ্বাস করা হয় । কম FODMAP খাবারের মানুষ তাদের এড়িয়ে চলার চেষ্টা করে। অন্য লোকেদের মনে হতে পারে তারা খাদ্যের অসহিষ্ণুতা যা এই খাবার দ্বারা চালিত হতে পারে। তাদের ছাড়া রান্না করা কঠিন হতে পারে। এখানে কিছু কৌশল আছে।
রন্ধন মধ্যে রসুন এবং পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয় কিভাবে
রসুন এবং পেঁয়াজ প্রায়ই অ্যারোমেটিক্স হিসাবে রান্না ব্যবহৃত হয় - অন্য খাবারের একটি সুগন্ধি সুবাস এবং স্বাদ যোগ যে খাদ্য। তারা একটি নির্দিষ্ট ভৌগোলিক এলাকার খাদ্য থেকে sticking দ্বারা এটি এড়িয়ে চলতে কঠিন, সারা বিশ্বের cuisines পাওয়া যায়। প্রায়ই সস, স্যুপ বা অন্যান্য জটিল খাবারের তৈরি হওয়ার আগে রসুন এবং পেঁয়াজগুলি রান্না করা শুরুতে যোগ করা হয়।
রসুন ও পেঁয়াজ বের করা
আপনি শুধু একটি প্রণালী থেকে রসুন এবং পেঁয়াজ ছেড়ে যেতে পারেন? কখনও কখনও। আপনি সাধারণত গ্রহণযোগ্য ফলাফল পাবেন - এটি একটি পিষ্টক আউট ডিম রেখে হিসাবে একই নয় যাইহোক, অধিকাংশ মানুষ unacceptably নমনীয় কিছু রেসিপি পাবেন। শুধু Alliums ড্রপ করার পরিবর্তে একটি বিকল্প সঙ্গে রেসিপি অভিযোজিত বিবেচনা করুন যদি:
- পেঁয়াজ বা রসুন রেসিপি শুধুমাত্র flavings হয়
- পেঁয়াজ বা রসুন রেসিপি একটি প্রধান অংশ
- পেঁয়াজ বা রসুন কাঁচা বা হালকাভাবে রান্না করা হয়
এই পরিস্থিতিতে, পেঁয়াজ বা রসুনের স্বাদ একটি সুস্বাদু ডিশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে। বেশিরভাগ সময়, আপনি একটি ভাল বিকল্প খুঁজে পেতে পারেন।
পেঁয়াজ এবং রসুন অতিক্রম অ্যারোমেটিক্স
কোনও সম্পর্কহীন উদ্ভিজটি পেঁয়াজ বা রসুনের মতই একই স্বাদযুক্ত, তবে কিছু অ্যারোমেটিক্স যা রান্নার জন্য ভাল বিকল্প হতে পারে:
- ফেনেলের একটি লিকারিসের মতো স্বাদ রয়েছে কিন্তু পেঁয়াজের মতো টেক্সচার। এটি মুরগির বা মাছ দিয়ে চেষ্টা করুন
- স্যালারি সবচেয়ে সাধারণ অ্যারোমেটিক মধ্যে হয়।
- কয়জন রান্নাতে বেল মরিচ প্রায়ই ব্যবহার করা হয়। সবুজ মরিচ এবং সিলেট চালের রেসিপি বা মজাদার স্টোজের জন্য একটি ভাল বেস।
- ফ্রেঞ্চ রান্নার মধ্যে গাজর একটি সুগন্ধ দ্রব্য হিসাবে ব্যবহৃত হয় সিলেটের সাথে।
- সিলিরিয়া, বা সিলেট রুট, শরীরে এক ধরনের কাঁটাগাছ। পিলাস এবং ড্রেস, এটি সুগন্ধযুক্ত স্যুস বা স্টুয়েজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পেঁয়াজ-মুক্ত এবং রসুন-মুক্ত চিনির জন্য আজ ও মশলা
রসুনের ছোপ, একটি সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত একটি ঔষধি, একটি সুস্পষ্ট বিকল্প, কিন্তু এখানে অন্যান্য আজ এবং মশলা আপনি দরকারী পেতে পারেন:
- Peppercorns: সাদা, গোলাপী, বা Szechuan মরিচ আপনার রান্নার বিভিন্ন স্বাদে যোগ করতে পারেন।
- জিumin এর স্বাদযুক্ত স্বাদ যে কিছু রেসিপি ভাল কাজ করতে পারে, বিশেষ করে যেখানে রসুন কাঁচা ব্যবহার করা হয়।
- Horseradish, তাজা grated, আপনি অন্যথায় অভাব হতে পারে তীব্র নোট কিছু যোগ করতে পারেন।
- আদা এবং গ্যালাললের মধ্যে আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আলাদা আল্ট্র্যাটিক্স রয়েছে।
- আসফোইতোড ভারত থেকে একটি মশলা যা খুব শক্তিশালী গন্ধ আছে। যখন গরম তেল যোগ করা হয়, এটি রসুন এবং পেঁয়াজ মত অনেক চর্বিযুক্ত। আপনি শুধুমাত্র একটি খুব সামান্য ছিটা প্রয়োজন, এটি খুব দৃঢ় flavored হিসাবে।
রসুন বা পেঁয়াজ পাউডার এবং সাল্ট
লরিস পাউডার এবং রসুনের লবণ নিরুদিত, সূক্ষ্ম মাটি থেকে রসুন তৈরি করা হয়। পেঁয়াজ গুঁড়া এবং লবণ একইভাবে, পেঁয়াজ থেকে তৈরি করা হয়। অতীতের বেদনাদায়ক উপসর্গ সৃষ্টি করেছে এমন একটি খাদ্যের অন্য প্রকারের চেষ্টা করার আগে আপনার গ্যাস্ট্রোন্টারোলজিস্ট বা ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন।
নিম্ন- FODMAP ডায়াবেটস জন্য ইনফস তেল
যারা FODMAP গুলির কারণে রসুন ও পেঁয়াজ এড়াতে তারা লাসিনাস-মিশ্রিত তেল ব্যবহার করতে পারে কারণ ফ্রাঞ্চানগুলি চর্বি-দ্রবণীয় নয়। আপনি তৈলাক্ত তেল বা saute পেঁয়াজ এবং রসুন তেল কিনতে পারেন এবং অবিলম্বে আপনার থালা মধ্যে এটি ব্যবহার করার আগে solids বাতিল করতে পারেন। উল্লেখ্য, আপনার নিজের ইনফ্রেশ করা তেল তৈরি এবং সংরক্ষণের ফলে এটি বোটুলিস্টের ঝুঁকির মধ্যে রয়েছে, তাই আপনি নিরাপত্তার জন্য বাণিজ্যিকভাবে প্রস্তুত ইনভয়েড তেল কিনতে চাইতে পারেন।
> সোর্স:
> প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী কম FODMAP ডায়েট প্রশ্ন মোনাশ বিশ্ববিদ্যালয়
> গিবসন পি, শেফার্ড এস। কার্যকরী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল লক্ষণগুলির খাদ্যতালিকাগত ব্যবস্থাপনা: ফোডম্যাপ পদ্ধতি জার্নাল অফ গ্যাস্ট্রোন্টারোলজি এবং হেপাটোলজি 2010 ২5: ২5২২58।