প্রশ্ন: আমি গ্লুটেন-মুক্ত খাওয়াচ্ছি, কিন্তু আমার এখনও লবণের লক্ষণ আছে। কেন আমি অসুস্থ হচ্ছে?
উত্তর: দুর্ভাগ্যবশত, আপনি সম্ভবত আপনার "ময়দার আঠা থেকে" খাবার থেকে গ্লুট্যান্স করছেন। দুর্ভাগ্যবশত, লেবুর উপর গ্লুটেন-মুক্ত মানে "অবশ্যই কোন গ্লুটেন নেই", এবং আমাদের কিছু এই পণ্যগুলির অবশিষ্ট ক্ষুদ্র পরিমাণে লবণের প্রতি প্রতিক্রিয়া জানানোর জন্য যথেষ্ট সংবেদনশীল।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের খাদ্য ও ঔষধ প্রশাসনকে "গ্লুটেন-ফ্রী" লেবেলযুক্ত খাবারের মানদণ্ডের মানদণ্ডের সাথে মানিয়ে নিতে বাধ্য করে যা প্রতিবছর ২0 মিলিয়ন গ্লুটেন থেকে কম খাবারের জন্য এই ধরনের খাবারের কথা বলে।
মেডিকেল রিসার্চ দেখিয়েছে যে সিলিকের রোগের অনেক মানুষ, কিন্তু তাদের সবই নয়, প্রধান উপসর্গগুলি বা অতিরিক্ত আখের ক্ষতির সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে ছাড়া প্রতি মিলিয়ন ভিটামিনের প্রতি ২0 টি অংশে উৎপাদিত পণ্যগুলির সাথে তথাকথিত "আদর্শ খাদ্য" গ্রহণ করতে পারে। যে "আদর্শ খাদ্য" এর মধ্যে রয়েছে লবণযুক্ত খাবারের মতো খাবার, যেমন রুটি, খাদ্যশস্য এবং কুকি।
প্রতি মিলিয়ন পাউন্ডের বিয়োগ অংশটি এক মিনিট লবণের লৌহ ( কতটা গ্লুটেন আমার বীচি করতে পারে এই নিবন্ধটি দেখুন) এটি কতটা ছোট তা দেখার জন্য দেখুন। তবে এটি ক্ষুদ্র হলেও, প্রতি মিলিয়ন (অথবা এমনকি কম) অংশে ২0 টি অংশ আপনি গ্লুটেন উপসর্গগুলি পেতে যথেষ্ট হতে পারে।
সেন্সিয়্টিভিটি ক্যালোয়াক্সের মধ্যে পরিবর্তিত হয়, গ্লুটেন সেন্সিটাইভ
Celiac রোগ এবং অ celiac গ্লুট সংবেদনশীলতা সঙ্গে মানুষ মনে হয় নাটকীয়ভাবে গ্লুটেন মাত্রা ট্রেস সংবেদনশীলতার ডিগ্রী আছে।
কিছু লোক গ্লুটেনের উপসর্গ ছাড়াই গ্লুটেন খাবারের জন্য ব্যবহৃত যন্ত্রপাতিগুলিতে খাদ্য গ্রহণ করতে পারে, অন্যদিকে প্রায় সব প্রক্রিয়াজাত দ্রব্য থেকে বিশেষ করে শস্যজাত দ্রব্য থেকে লক্ষণ পাওয়া যায়, যা গ্লুটেন ক্রস-দূষণের ঝুঁকিতে রয়েছে।
কিছু লোক স্পেকট্রামের সংবেদনশীল অংশে পতিত হয় - উদাহরণস্বরূপ, তারা প্রায়শই সব গ্লুটেন-মুক্ত ময়দা থেকে লবণের লক্ষণ পায়।
ময়দার আঠা দিয়ে বেকড গরুর মাংস খাওয়ার জন্য, যারা সাবধানে সব্জী বেছে নিতে এবং ক্রয় করতে পারে এবং তারপর তাদের কোনও অ্যালুমিনিয়াম শস্য (এবং হ্যাঁ, আমি বিভিন্ন ধরনের গ্লুটেনাতে গম এবং বার্লি শস্য খুঁজে পেয়েছি) সরাতে পারি। ফ্রী শস্য) কিছু লোক শস্য ধোয়া (ময়দার আঠা থেকে মুক্ত সাবান) ধুয়ে ফেলুন এবং ময়দা দিয়ে আধা কেজি করে। অন্য কোন শস্য খাই না, ছাঁটা, ওয়াশিং এবং তারপর আপনার নিজের শস্য গ্রাস স্পষ্টভাবে সময় এবং শক্তি একটি হাস্যকর পরিমাণ লাগে।
আপনি যদি লবণাক্ত মুক্ত খাবার থেকে উপসর্গ পান তাহলে আপনি কি করতে পারেন?
আপনি যদি নিজেকে সব গ্লুটেন-মুক্ত পণ্য খাইয়ে থাকেন এবং আপনি এখনও সিলিকের রোগের লক্ষণগুলি পান , তবে আপনার ডাক্তারকে পরীক্ষা করে দেখতে হবে যে আপনার স্বাস্থ্যের অন্যান্য অবস্থার কোন সম্ভাবনা নেই যা সম্ভাব্য আপনার অব্যাহত লক্ষণগুলির কারণে ।
একবার আপনার গ্লুটেনের উপসর্গের অন্য সম্ভাব্য কারণগুলি বাদ দেওয়ার পরে, আপনি উপসর্গ-মুক্ত পেতে বিভিন্ন পদক্ষেপ নিতে পারেন:
- প্রথমত, আপনার খাদ্য থেকে সমস্ত শস্য পণ্য নির্মূল করার চেষ্টা করুন, এমনকি যদি তারা গ্লুটেন-মুক্ত হিসাবে চিহ্নিত হয়। কিছু celiacs একটি শস্য মুক্ত, কম carb খাদ্য উপর ভাল কাজ।
- যদি আপনার লক্ষণগুলি শস্য মুক্ত না হয় তাহলে আপনি সঠিক পথে রয়েছেন। কিন্তু যদি আপনি এখনও শস্য ফাঁকা খাওয়ার সময় নকল সমস্যাগুলির সম্মুখীন হন, তবে আপনার খাদ্য থেকে সমস্ত প্রক্রিয়াকৃত খাবারগুলি সরিয়ে ফেলুন - এমন কিছু যা একাধিক উপাদান ব্যবহার করে বা প্যাকেজিংয়ের মধ্যে আসে
যদি আপনি তাজা উত্পাদন, তাজা মাংস, বাদাম, ডিম এবং তাজা দুগ্ধ (আপনি ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু না বলে এবং ডেয়ারি পণ্য সহ্য করতে পারেন মনে করে) সঙ্গে থাকুন, আপনি গ্লুটেন ক্রস-দূষণ কমিয়ে এবং লংঘন gluten পরিত্রাণ পেতে ভাল সুযোগ পাবেন লক্ষণ.