নির্ণয় সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জ অবশেষ
একটি মশলা, মশলা খাদ্যের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত একটি উদ্ভিদ যে কোন অংশ হিসাবে সংজ্ঞায়িত, একটি এলার্জি একটি অসম্ভাব্য উৎস। বলা হচ্ছে যে, মশলা এলার্জি ঘটছে এবং কখনও কখনও গুরুতর হতে পারে।
লুইসিয়ানা স্টেট ইউনিভার্সিটি হেলথ সায়েন্স সেন্টার থেকে গবেষণার মতে, প্রতি 10,000 লোকের মধ্যে 14 টির মতো মস্তিকের এলার্জি থাকতে পারে, যা হালকা থেকে জীবনের জন্য হুমকির সম্মুখীন।
লক্ষণ
কখনও কখনও স্পর্শ করা যায় কিনা তা জানা কঠিন হতে পারে একটি মশলা অ্যালার্জি সৃষ্টি করছে কিনা বা যদি আপনি মশালায় শারীরিক প্রতিক্রিয়া অনুভব করছেন তবে নিজেই।
উদাহরণস্বরূপ, চিকেন বা ওয়াসবি খেতে আপনার চোখ জল এবং মুখ থেকে জ্বলতে পারে কারণ মশলা (capsaicin এবং অ্যালিল isothiocyanate, যথাক্রমে) মধ্যে রাসায়নিক নাক এবং মুখের শ্লেষ্মা ঝিল্লি জ্বালান। এই উদাহরণে, প্রভাব শারীরবৃত্তীয় এবং প্রতিক্রিয়া অবিলম্বে।
একটি মশলা এলার্জি সঙ্গে, উপসর্গ অনুরূপ হতে পারে কিন্তু সাধারণত প্রদর্শিত প্রদর্শিত লাগে। এছাড়াও ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, পেট অস্বস্তিকর, ফুসকুড়ি, পায়ের পাতার মোজাবিশেষ, অনুনাসিক জমাট করা বা ঠোঁটের ফুসকুড়ি যেমন অন্যান্য লক্ষণ দ্বারা অনুভব করা যেতে পারে। অন্যরা এখনও শ্বাস প্রশ্বাসের সম্মুখীন হতে পারে বা ত্বক উজ্জ্বল হতে পারে যেখানে ত্বকে চামড়া (পরিচিত ডার্মাটাইটিস নামে পরিচিত) রয়েছে।
বিলম্বিত প্রতিক্রিয়া কারণে, এটা মশাল প্রতিক্রিয়া বা এটি প্রয়োগ করা হয়েছিল যা খাদ্য সৃষ্টি কিনা তা বলতে কঠিন হতে পারে।
অ্যানাফিল্যাক্সিসের লক্ষণগুলি
কিছু ক্ষেত্রে, অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া অবিলম্বে হতে পারে। এগুলির মত ঘটনাগুলি এমন যে, তারা ইমিউন স্পেসটি একটি চরম উপায়ে প্রতিক্রিয়া জানাচ্ছে। কিছু ক্ষেত্রে, এটি একটি সম্ভাব্য মারাত্মক, সমস্ত শরীরের প্রতিক্রিয়া হতে পারে যা অ্যানাফিল্যাক্সিস নামে পরিচিত।
অ্যানাফিল্যাক্সিসের লক্ষণগুলি সাধারণত গুরুতর এবং এতে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:
- ঘন ঘন এবং শ্বাসযন্ত্রের যন্ত্রণা
- বুক টান
- পায়ের পাতার মোজাবিশেষ ( আটকিয়া )
- মুখ, জিহ্বা, গলা, হাত, বা পায়ের গলা ( অ্যানিয়েইডিও )
- বমি বমি ভাব এবং বমি
- অতিসার
- দ্রুত এবং দুর্বল হার্টব্যাট
- বিশৃঙ্খলা
- চক্কর বা fainting
- আসন্ন কৌতুক একটি অনুভূতি
অ্যানাফিল্যাক্সিসকে একটি মেডিক্যাল জরুরী অবস্থা বলে মনে করা হয় যা অবিলম্বে 911 সহায়তা প্রয়োজন। যদি মুক্ত না করা হয় তবে এটি কোমা, শক, কার্ডিয়াক বা শ্বাসযন্ত্রের ব্যর্থতা এবং এমনকি মৃত্যু পর্যন্ত হতে পারে।
রোগ নির্ণয়
যদি একটি মশলা এলার্জি সন্দেহ হয়, একটি এলার্জি পরীক্ষা সঞ্চালিত হতে পারে। তবে সীমাবদ্ধতা আছে, তবে অধিকাংশ বাণিজ্যিক খেলনা শুধুমাত্র একটি ছোট মশলা পরীক্ষা করে দেওয়া হয়।
যেমন, একটি গৃহজাত নির্যাস সন্দেহযুক্ত মশলা দিয়ে তৈরি এবং প্যাচ টেস্টিং জন্য চামড়া প্রয়োগ করা হতে পারে। পরীক্ষার এই ফর্ম মধ্যে, আঠালো প্যাচ 24 থেকে 48 ঘন্টা জন্য চামড়া উপর বাকি হয়। একটি ইতিবাচক ফলাফল একটি ক্ষুদ্র ক্ষত বা ফোসকা চেহারা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়।
যাইহোক, সব মশলা এই ভাবে পরীক্ষা করা যাবে না, বিশেষ করে গরম মশলা যা চামড়া ত্বক এবং জ্বালামতে পারেন। কিছু রক্ত-ভিত্তিক এলার্জি রয়েছে যা পাওয়া যায়, তবে আবার, কয়েকটি সম্ভাব্য মশলা এলার্জেনের বিস্তৃত পরিমান পরীক্ষা করতে পারে।
এই চ্যালেঞ্জ দেওয়া, ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা প্রায়ই একটি নির্ণয় করা অসামান্য হয়। পুনরাবৃত্তি পর্ব সাধারণত চূড়ান্ত অপরাধী অনুসন্ধান এবং সীসা investigators সীসা করতে পারেন।
চিকিৎসা
একটি মশলা এলার্জি চিকিত্সা মূলত উপাদানের টাইপ এবং তীব্রতা উপর নির্ভরশীল অভিজ্ঞতা। বিকল্পগুলির মধ্যে:
- একটি অসম্পূর্ণ অ্যালার্জি জন্য, মৌখিক এন্টিহিস্টামাইন হস্টামাইন কার্যকলাপ রোধ করে ত্রাণ প্রদান করতে পারে, এলার্জি লক্ষণগুলি ট্রিগার যে ইমিউন সিস্টেম দ্বারা মুক্তি একটি রাসায়নিক
- যোগাযোগের ডার্মাটাইটিসের জন্য, একটি সাময়িক কর্টিকোস্টেরয়েড ক্রিম প্রদাহ এবং ললাট কমাতে সাহায্য করতে পারে।
- মৌখিক কর্টিকোস্টেরয়েডগুলি আরো চরম ক্ষেত্রে তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে, যখন কর্টিকোস্টেরয়েড অনুনাসিক স্প্রে অনুনাসিক সংবহন থেকে সাহায্য করতে পারে।
- অ্যানাফিল্যাক্সিসের ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের জন্য, সঙ্কুচিত বিমানপথ এবং রক্তবর্ণগুলির মধ্যে মসৃণ পেশীকে ঢেকে রেখে এপিনেফ্রাইন ইনজেকশন তাত্ক্ষণিক ত্রাণ সরবরাহ করতে পারে।
এলার্জি প্রতিরোধ
পরিশেষে, একটি মশলা এলার্জি মোকাবেলা করার সেরা উপায় প্রশ্ন মধ্যে মশলা এড়াতে হয়। দুর্ভাগ্যবশত, এটি করা অনেক সহজেই বলা যায় যে অনেক খাবার প্রাক-ঋতু বা মজাদার এজেন্ট নিয়োগ করে যা একাধিক হর্স, মশলা, এবং রাসায়নিকগুলি দ্বারা গঠিত।
অধিকন্তু, একজন ব্যক্তির খুব কমই এক ধরনের মশলা থেকে এলার্জি হয়। এটা কারণ মশলা, বাদাম, এমনকি গাছ পরা গাছের মধ্যে একটি উচ্চ ক্রস প্রতিক্রিয়া আছে। এর মানে হল যে নির্দিষ্ট খাবারের রাসায়নিক গঠন এত অনুরূপ যে তারা উভয়ই এলার্জি প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
ক্রস প্রতিক্রিয়া উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত:
- ওরেগানো এবং থেইমে
- পেঁয়াজ এবং রসুন
- পাপড়ি এবং গাস
- সরিষা এবং রেপিডেড
- সরিষা এবং গাছ বাদামি
- তিল এবং গাছ বাদামি
- কটনসাইড এবং আখরোট
- Birch পরাগ এবং বিভিন্ন মশলা
- Mugwort পরাগ এবং বিভিন্ন মশলা
- স্যালারি এবং বিভিন্ন মশলা
- গাজর এবং বিভিন্ন মশলা
- মেথি ও চিনাবাদাম
এই জটিলতাগুলি দেখানো হলে, একজন ব্যক্তির সঙ্গে এলার্জি (অ্যালার্জেন) খুঁজে পাওয়া যাবে না যতক্ষণ পর্যন্ত কোনও এলার্জি থাকা ব্যক্তিদের সব মশলা এড়িয়ে চলতে হবে না। একটি গুরুতর প্রতিক্রিয়া ঘটলেও তাদের একটি প্রাক-লোডেড এপিনেফ্রিন সিরিজ (যেমন একটি EpiPen ) চালানোর প্রয়োজন হতে পারে।
> উত্স:
> চেন, জে এবং বাহনা, এস। "স্পাইস এলার্জি।" অ্যান এলার্জি আস্থা অ্যামিনোল 2011; 107: 191-9। DOI: 10.1016 / জে.নাইয়া ২011.06.0২0