আপনি যদি এক মাছের এলার্জি হয়ে থাকেন, তবে সম্ভবত আপনি আরও বেশি এলার্জি হয়েছেন
আমেরিকান খাদ্যের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ সীফুড। টুনা, স্যামন ও আলাস্কান পোলক আমেরিকার সবচেয়ে বেশি মাছ খেলে, প্রতিবছর 6 পাউন্ডের বেশি মাছ খাওয়ার গড় ব্যক্তি।
প্রোটিন একটি সুস্থ সূত্র যদিও, মাছ এছাড়াও এলার্জি এবং nonallergic খাদ্য প্রতিক্রিয়া মাধ্যমে অসুস্থতা হতে পারে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, 1 হাজার শিশু 1 এবং ২50 জন প্রাপ্তবয়স্কের মধ্যে মাছের এলার্জি প্রতিক্রিয়া হবে।
মাছের এলার্জি জন্য প্রধান এলার্জেন একটি প্রোভাল নামক প্রোভালবিন, যা মাছের সাদা মাংসের ক্যালসিয়ামের ভার নিয়ন্ত্রণ করে। পারভালবামিন মাছের বিভিন্ন প্রজাতির মধ্যে খুব অনুরূপ। আপনি যদি মাছের এক প্রজাতির এলার্জি হয়ে থাকেন, তবে আপনি অন্যান্য প্রজাতির মাছের মতো এলার্জি হতে পারে। জেলটিন আরেকটি প্রধান অ্যালার্জি যা মাছের প্রজাতির মধ্যে ভাগ করা হয়। যদি আপনি মাছের সংস্পর্শে থাকেন এবং তারপর মাছের সাথে যোগাযোগ করুন বা খাওয়াবেন, এলার্জি প্রতিক্রিয়া ঘটবে, যা অ্যালার্জির উপসর্গের দিকে যাবে।
আপনি একটি মাছ এলার্জি আছে যদি নির্ধারণ
মাছ এলার্জি উপসর্গ অন্যান্য খাদ্য এলার্জি অনুরূপ। আপনি যদি একটি মাছ এলার্জি আছে, আপনি সম্ভবত থালা খাওয়ার এক ঘন্টার মধ্যে উপসর্গ অভিজ্ঞতা উপসর্গ হবে। প্রচলিত উপসর্গগুলি সাধারণত খিটখিটে, ছাঁটা এবং সোয়েজ, বমি, এবং শ্বাস প্রশ্বাসের উপসর্গ যেমন শ্বাসনালী এবং বুকের টান টান । বিরল ক্ষেত্রে, মারাত্মক অ্যানাফিল্যাক্সিস ঘটতে পারে।
আপনি কাঁচা মাছ স্পর্শ করলে কিন্তু এলার্জি উপসর্গ ছাড়াই রান্না মাংস মাংস খাওয়া সক্ষম হয় যখন আপনি পায়খানা এবং খোঁচায় অভিজ্ঞতা হতে পারে। মাছ রান্না করা হচ্ছে যখন প্রোটিনস মুক্তি যখন আপনি একটি মাছ এলার্জি আছে অ্যাজমা এবং হী জ্বর মত এলার্জি উপসর্গ হতে পারে।
একটি নির্ণয় করা হচ্ছে
যদি আপনি মাছ খাওয়ার পরে অ্যালার্জির উপসর্গগুলি অনুভব করেন, তাহলে পরবর্তী পদক্ষেপ হল ডায়গনিস্টিক ত্বক বা রক্ত পরীক্ষা করা।
পরীক্ষার একটি ইতিবাচক ফল নিশ্চিত করবে যে আপনার একটি মাছ এলার্জি আছে; তবে, মাছের এলার্জি নিশ্চিত করার জন্য ত্বকের পরীক্ষাটি সেরা উপায়। অন্যদিকে, রক্ত পরীক্ষা, মাছের বিরুদ্ধে আপনার উত্পাদন এলার্জিযুক্ত অ্যান্টিবডি পরিমাণ পরিমাপের সুবিধা রয়েছে। মাছের এলার্জিযুক্ত অ্যান্টিবডিটির মাত্রা আপনার কাছে সত্যিকারের মাছের এলার্জি আছে কিনা তা নির্ধারণে সহায়ক হতে পারে, মাছের এলার্জি ছাড়িয়ে গেছে, অথবা এলার্জি লক্ষণগুলি না দেখে মাছের সংবেদনশীল হতে পারে।
অ্যালার্জিক প্রতিক্রিয়া থেকে শরীরে বিষক্রিয়াজনিত একটি ফর্ম, যা স্যাক্বব্রেড নামে পরিচিত, প্রায় অভিকরণ হতে পারে। এই ধরনের বিষক্রিয়াজনিত বিষক্রিয়া ব্যাধিযুক্ত খাবারে প্রচুর পরিমাণে হস্টামাইন থাকে। Scombroidosis এর উপসর্গ সত্যিকারের একটি অভিন্ন সত্য অ্যালার্জি এর যারা । আপনি যদি scombroidosis আছে, এলার্জি পরীক্ষার কোন নেতিবাচক ফিরে আসবে না কারণ এলার্জিযুক্ত অ্যান্টিবডি উপস্থিত নেই।
একটি মাছ এলার্জি সঙ্গে বাস
যেহেতু প্রধান মাছের এলার্জি মাছের বিভিন্ন প্রজাতির মধ্যে ভাগ করা হয়, তবে যদি আপনি এক মাছের এলার্জি হয়ে থাকেন তবে আপনি সমস্ত মাছ খেতে পারতে পারেন। ক্রস-দূষণের সুযোগ দেওয়া হলে আপনাকে সীফুড খাবারের রেস্তোরাঁগুলিও এড়াতে হবে।
কিছু খাবারে মাছের প্রোটিন লুকিয়ে থাকতে পারে, এবং এর ফলে অযাচিত এলার্জি প্রতিক্রিয়া দেখা দেয়।
ওরচেস্টারশায়ার সস এবং সিজার স্যালাড ড্রেসিংয়ের মধ্যে অ্যাঙ্কোভিস পাওয়া যায়। সুরিমি, প্রক্রিয়াজাত আলাস্কান পোলক, মাংসের ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয় বিভিন্ন ধরণের সসেজ, পেপেরোনি লাঠি, "মাংসহীন" হট কুকুর এবং অনুকরণের কাঁকড়া। Parvalbumin এছাড়াও ব্যাঙ পাওয়া যাবে। অতএব, যদি আপনি একটি মাছ এলার্জি আছে, আপনি এছাড়াও ডগ ব্রেড এর পায়ে এড়াতে চাইবেন।
আপনি যেমন মাছের সাথে সম্পর্কিত না হওয়ায় সুস্ব, ক্যাভিয়ার, রাই, মাছের তেল ক্যাপসুলস এবং সিড লিভারের তেলের মত অন্যান্য মাছের খাবার খেতে পারবেন না, তবে আপনি শেলফিশ খেতে পারবেন। যাইহোক, মাছ এবং শেলফিশ মধ্যে ক্রস-দূষণের বিপদ বিদ্যমান, যা কঠিন ডাইনিং করতে পারেন এবং আপনি একটি এলার্জি প্রতিক্রিয়া খুলতে ছেড়ে।
আপনার যদি মাছের এলার্জি থাকে, তাহলে আপনার চিকিত্সা পরিকল্পনাটি মাছের এড়িয়ে চলবে। আপনি দুর্ঘটনা দ্বারা মাছ খেতে ঘটতে হলে, অবিলম্বে চিকিত্সা প্রয়োজন হবে। এটি প্রায়ই ইনজেকশনাল এপিনেফ্রিন ব্যবহার করে। মৃদু প্রতিক্রিয়াগুলি মৌখিক এন্টিহিস্টামাইনের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার খাদ্য এলার্জি তথ্য তালিকাভুক্ত Medic- সতর্কতা ব্রেসলেট পরা বিবেচনা করুন, আপনি একটি মাছ এলার্জি আছে। এবং সব সময় ইনজেকশনের এপিনেফ্রিন বহন করতে ভুলবেন না।
উৎস:
বন্য এলজি, লেহরার এসবি মাছ এবং শেলফিশ এলার্জি বর্তমান এলার্জি এবং হাঁপানি রিপোর্ট 2005; 5: 74-79।