দারুচিনি একটি ছোট গাছ যা ভারত, শ্রীলঙ্কা, ইন্দোনেশিয়া, ব্রাজিল, ভিয়েতনাম এবং মিশরে বৃদ্ধি পায়।
এটা প্রাচীনতম পরিচিত মশলা এক। এটি প্রস্তুত করার জন্য, দারুচিনি গাছের ছোপ শুকিয়ে দারুচিনি স্টিকের মধ্যে ঢেকে রাখা হয়, যা ডিলার নামেও পরিচিত। দারুচিনি এছাড়াও শুকিয়ে এবং একটি গুঁড়া মধ্যে স্থল হতে পারে।
দারুচিনির সুবাস এবং দারুচিনির সুগন্ধি ছাঁচের অপরিহার্য তেলের একটি মিশ্রণ থেকে আসে যা দারুচিনির ডায়াবেটিস নামে পরিচিত।
যদিও দারুচিনিের চারটি প্রধান ধরণের প্রজাতি আছে, সিলন তিল এবং ক্যাসিয়া দারুচিনি সবচেয়ে জনপ্রিয়।
সিলন দারুচিনি কখনও কখনও সত্য দারুচিনি বলা হয়। এটি আরো ব্যয়বহুল এবং একটি মিষ্টি স্বাদ আছে। Quills নরম এবং একটি কফি গ্রিকার মধ্যে সহজেই স্থল হতে পারে। সিওলন দারুচিনি বিশেষ দোকানে বিক্রি হয়।
উত্তর আমেরিকা সুপারমার্কেট বিক্রি করে বেশিরভাগ দারুচিনি কম দামের বিভিন্ন থেকে আসে, ক্যাসিয়া দারুচিনি। এটি একটি গাঢ় রঙ আছে এবং quills কঠিন হয়। সিলোন দারুচিনিের মতো, কফি গ্রিনার ব্যবহার করে এটি একটি গুঁড়াতে সহজেই ভূগর্ভস্থ হতে পারে না।
দারুচিনির জন্য ব্যবহার
রান্নার মধ্যে এটি ব্যবহার ছাড়াও, দারুচিনি এছাড়াও স্বাস্থ্য বেনিফিট আছে বলে মনে করা হয়। স্বাভাবিকভাবেই মিষ্টি স্বাদ কিছু মানুষ তাদের চিনি আহার কমাতে সাহায্য করতে পারে।
ঐতিহ্যগত চীনা ঔষধে , ক্যাসিয়া দারুচিনি ঠান্ডা, তরমুজ, বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, এবং বেদনাদায়ক মাসিকের সময়কালের জন্য ব্যবহার করা হয়। এটা শক্তি, জীবনীশক্তি, এবং সঞ্চালন উন্নত বিশ্বাস করা হয় এবং তাদের উপরের শরীরের গরম মনে ঝোঁক কিন্তু ঠান্ডা ফুট আছে যারা বিশেষভাবে দরকারী হতে হবে।
আয়ুর্বেদে , দারুচিনি ডায়াবেটিস , অচল, এবং ঠান্ডা জন্য একটি প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এবং এটা প্রায়ই কপা আয়ুর্বেদীয় টাইপ মানুষের জন্য সুপারিশ করা হয়।
এটি চা চা মধ্যে একটি সাধারণ উপাদান, এবং এটি ফল, দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য হজম উন্নতি বিশ্বাস করা হয়।
স্বাস্থ্য জন্য দারুচিনি গবেষণা
সাম্প্রতিক গবেষণায় পাওয়া গেছে যে দারুচিনির রক্তে শর্করার উপর উপকারজনক প্রভাব থাকতে পারে।
ডায়াবেটিস কেয়ার নামক একটি মেডিকেল জার্নালে ২003 সালে প্রথম মানব গবেষণাপত্রটি প্রকাশিত হয়েছিল। টাইপ ২ ডায়াবেটিসের 60 জন মানুষ দৈনিক 1, 3, বা 6 গ্রাম দারুচিনি ফল্টে দৈনিক এক টন চিনির এক চতুর্থাংশের সমান সমান।
40 দিন পর দারুণ 3 টি পরিমাণে দারুচিনির গ্লুকোজ 18 থেকে ২9 শতাংশ কমিয়েছে, ট্রাইগ্লিসারাইডের পরিমাণ ২3 থেকে 30 শতাংশ, এলডিএল কলেস্টেরল 7 থেকে ২7 শতাংশ এবং মোট কোলেস্টেরল 1২ থেকে ২6 শতাংশ।
প্রাথমিক ল্যাব এবং পশু গবেষণায় দেখা গেছে যে দারুচিনি জীবাণু এবং এন্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। এটি ক্যান্ডিডা albicans , খামির সংক্রমণ এবং পিঁপড়া, এবং হেলিকোব্যাক্টর পাইলোরি , ফুসফুসের ব্যাকটেরিয়া যা পেট আলসারের জন্য দায়ী কারন এটির বিরুদ্ধে সক্রিয়।
দারুচিনির নিরাপত্তা
ডায়াবেটিস ওষুধ গ্রহণকারী ব্যক্তি বা কোনও ওষুধ যা রক্তে গ্লুকোজ বা ইনসুলিনের মাত্রা প্রভাবিত করে না, ততক্ষণ পর্যন্ত দারুচিনির থেরাপিউটিক ডোজ নেওয়া উচিত না যদি না তারা ডাক্তারের তত্ত্বাবধানে থাকে। তাদের একসঙ্গে গ্রহণ একটি যোগব্যায়াম প্রভাব থাকতে পারে এবং খুব কম ডুব রক্ত গ্লুকোজ মাত্রা কারণ।
এছাড়াও, যারা তাদের রক্তে শর্করার পরিচালনা করার জন্য ঔষধ দেওয়া হয়েছে, তাদের ডোজ কমিয়ে বা বন্ধ করা উচিত এবং এর পরিবর্তে দারুচিনি গ্রহণ করা উচিত, বিশেষ করে ডাক্তারের সাথে কথা না বলে।
দায়ী ডায়াবেটিস অনুপযুক্ত গুরুতর জটিলতা হতে পারে, যেমন হৃদরোগ, স্ট্রোক, কিডনি রোগ, এবং স্নায়ু ক্ষতি।
কাসিয়া দারুচিনি, সাধারণত দারুচিনি ও গ্রীষ্মকালীন দোকানে পাওয়া যায় এবং সম্পূরক আকারে পাওয়া যায়, স্বাভাবিকভাবেই কুমারার নামক একটি যৌগর উচ্চ মাত্রায় রয়েছে। Coumarin এছাড়াও অন্যান্য গাছপালা যেমন সিলেট, chamomile, মিষ্টি ক্লোভার, এবং parsley পাওয়া যায়।
উচ্চ মাত্রায়, কুমারির লিভারকে ক্ষতি হতে পারে। Coumarin এছাড়াও একটি "রক্ত thinning" প্রভাব থাকতে পারে, তাই ক্যাসিয়া দারুচিনি সম্পূরক প্রেসক্রিপশন বিরোধী clotting ঔষধ যেমন Warfarin, বা রক্তস্রাব রোগ সঙ্গে মানুষ দ্বারা গ্রহণ করা উচিত নয়।
দারুচিনি তেলের আকারে যে দারুচিনি ছোপ পাওয়া যায় তা থেকে দারুচিনি পাওয়া যায়। এই পণ্য কিছু খরচ জন্য উদ্দেশ্যে না, কিন্তু পরিবর্তে, অ্যারোমাথেরাপি প্রয়োজনীয় তেলরং জন্য ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও, তেল অত্যন্ত শক্তিশালী এবং একটি ওভারডিজ কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের চাপ দিতে পারে। একটি যোগ্যতাসম্পন্ন স্বাস্থ্য পেশাদার ঘনিষ্ঠ তত্ত্বাবধানে না হওয়া পর্যন্ত মানুষ একটি শর্ত আচরণ করার জন্য তেল নিতে হবে না।
গর্ভবতী মহিলাদের দারুচিনির অতিরিক্ত পরিমাণে এড়ানো উচিত এবং এটি একটি সম্পূরক হিসাবে গ্রহণ করা উচিত নয়।
সূত্র:
খান এ, সাফদার এম, আলি খান এমএম, খাত্তাক কেএন, এন্ডারসন আরএ। টাইপ ২ ডায়াবেটিস নিয়ে দারুচিনি গ্লুকোজ এবং লিপীডকে উন্নত করে। ডায়াবেটিস কেয়ার ২6.1২ (২003): 3215-২32
ভারপোল ইজে, বোয়ার কে, নেডারম্যান ই। ভিভো এবং ভিট্রোতে সিনাওমোমাম ক্যাসিয়া এবং সিনাওমোমাম জেইলেনিকুমের অ্যান্টিবায়োটিক প্রভাব। Phytotherapy গবেষণা 19.3 (2005): ২03-206